Profilini oluştur, kendi tariflerini paylaş! Yeni tariflerden ilk sen haberdar ol.

Mantı

Beyza Toprakoğlu    Yazar: / 15.03.2018
107 DEFA OKUNDU
Mantı
Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Hazırlama: 30 dk
Pişirme: 30 dk

Mantının memleketi herkes tarafından bilindiği üzere kayseridir. Kayserililerin meşhur olan yemeklerinin başında gelen mantı tarifi için size gerçek kayseri mantısı tarifi vermeyi daha uygun gördüm. Çünkü orijinal kayseri mantısı ufaktır ve bilinenden farklı şekilde kapanmaktadır. Gelelim mantı tarifi için gerekli malzemelere;

Mantı İçin Gerekli Malzemeler

  • 250 gr az yağlı dana kıyma
  • 1 adet kuru soğan (çok ince doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Reyhan (isteğe bağlı)

Hamuru İçin;

  • 1 adet yumurta
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yaklaşık 1 çay bardağı su

Sosu İçin;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Sarımsaklı yoğurt
  • Kaynamış su


Derin bir kâse içine unu koyuyoruz. Ortasına havuz açarak içine yumurtayı kırıyoruz. Tuzunu ekliyoruz. Önce yumurtayı un ile karıştırıyoruz. Sonra yavaş yavaş suyu ekleyerek hafif sert bir hamur kıvamında yoğuralım. Beze haline getirip 30 dk dinlenmeye bırakalım.
İç harcı için kıymayı ve çok ufak doğranmış soğanı harmanlayalım. Sonra tuzu, toz biberini ve reyhanını da ekleyerek iyice karıştıralım. iç harcımızda hazır olarak bekletelim.
Dinlenen hamuru açabileceğimiz büyüklükte bezeleyelim. Oklava yardımı ile 2-3 mm kalınlığında azar azar unlayarak açalım. Açılan hamuru zig zag yaparak katlayalım. 1 – 1,5 cm genişliğinde şeritler olacak şekilde keselim. Kesilen hamurları şerit şerit olarak üst üste dizelim. Son olarak yine 1- 1,5 cm genişliğinde ufak kareler oluşacak şekilde keselim.
Kesilen ufak hamurların içine bir parça hamur koyarak 3 ucunu denk 1 ucunu hafif yamuk şekilde birleştirelim. Tüm hamurlar bu şekilde bitirelim.
Tencereye suyu koyup içine tuz ekleyelim. Mantıları içine atarak haşlayalım. Pişen mantılara 1 bardak su ekleyelim ve sonra suyun çoğunu süzelim.
Ayrı bir tava içine biraz sıvı ekleyelim ve salçayı, toz biberi ekleyerek kavuralım. Yarım su bardağı su ilave ederek salçalı sosu hazırlayalım.
Pişen mantın içine salçalı sosu ekleyelim. Servis yaparken sarımsaklı yoğurt ve sumak ile servis yapalım. Afiyet olsun.

Malzemeler: biber salçası, domates salçası, kırmızı toz biber, kıyma, kuru soğan, Reyhan, su, tereyağı, tuz, un, yoğurt, yumurta,
Bu tarif için deneyimlerinizi paylaşın
Mantı Tarifleri
Beyza Toprakoğlu
Beyza Toprakoğlu    Yazar: Yasemin Boz
17.03.2018     109
Beyza Toprakoğlu
Beyza Toprakoğlu    Yazar: Beyza Toprakoğlu
15.03.2018     107
Beyza Toprakoğlu
Beyza Toprakoğlu    Yazar: Irmak Ersoy
01.03.2018     209
Beyza Toprakoğlu
Beyza Toprakoğlu    Yazar: Can Canan
25.01.2018     324
YAZAR HAKKINDA
BİZİ TAKİP EDİN
KATEGORİLER
YENİ TARİFLER
Yoğurt Yapılışı
Yoğurt Yapılışı
Hazırlanış: 40 dk
Yazar: Yasemin Boz
Zeytinyağlı Pırasa Yemeği
Zeytinyağlı Pırasa Yemeği
Hazırlanış: 25 dk
Yazar: Yasemin Boz
İzmir Köfte Tarifi
İzmir Köfte Tarifi
Hazırlanış: 30 dk
Yazar: Yasemin Boz
Dana Kavurma Tarifi
Dana Kavurma Tarifi
Hazırlanış: 20 dk
Yazar: Yasemin Boz
Revani Tatlısı Tarifi
Revani Tatlısı Tarifi
Hazırlanış: 30 dk
Yazar: Yasemin Boz
Tavuklu Kereviz Salatası
Tavuklu Kereviz Salatası
Hazırlanış: 15 dk
Yazar: Ayşe Garip
Elmalı Turta Tarifi
Elmalı Turta Tarifi
Hazırlanış: 30 dk
Yazar: Ayşe Garip
Patatesli Tuzlu Kek Tarifi
Patatesli Tuzlu Kek Tarifi
Hazırlanış: 20 dk
Yazar: Ayşe Garip
Ekşili Köfte Tarifi
Ekşili Köfte Tarifi
Hazırlanış: 35 dk
Yazar: Ayşe Garip
Kolay Pizza Tarifi
Kolay Pizza Tarifi
Hazırlanış: 20 dk
Yazar: Ayşe Garip
Patates Köftesi Tarifi
Patates Köftesi Tarifi
Hazırlanış: 25 dk
Yazar: Ayşe Garip
Peynirli Poğaça Tarifi
Peynirli Poğaça Tarifi
Hazırlanış: 30 dk
Yazar: Ayşe Garip