DOLAR 8,4008
EURO 10,1744
ALTIN 504,13
BIST 1.461
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 23°C
Gök Gürültülü
İstanbul
23°C
Gök Gürültülü
Sal 22°C
Çar 22°C
Per 26°C
Cum 27°C

Patlıcan Doğrama Tarifi

Patlıcan Doğrama Tarifi
27.12.2020
208
A+
A-

Malzemeleri:

4 adet kemer patlıcan,

500 gram kuzu kuşbaşı,

2 adet ilikli kuzu kemiği,

5 diş sarımsak,

2 adet domates,

2 adet kuru soğan,

5 adet sivri biber,

1,5 yemek kaşığı domates salçası,

1 yemek kaşığı biber salçası,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

1,5 çay bardağı nohut,

2 yemek kaşığı tereyağı,

1 yemek kaşığı nane,

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber.

Yapılışı:

Kuzu kuşbaşı alırken kasabınıza kabaca doğratın. Etlerimizi yıkadıktan sonra düdüklü tencereye alalım. İlikli kemiklerini yıkayarak onları da düdüklü tencereye alalım. 1,5 litre kaynar su ilave edelim. Düdüklü tencereyi kapatmadan bunları kaynatalım. Kaynadıktan sonra kevgir yardımı ile üzerinde biriken köpükleri alalım ki kötü bir görüntü olmasın yemeğimizde.

Akşamdan ıslattığımız nohutları da ilave edelim. 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayarak tencereye ilave edelim. Salçaları ekleyelim. şimdi tencerenin kapağını kapatarak 30 dakika pişirelim. Daha sonra düdüklüyü açarak içerisinden kemikleri alalım.

Kapağını açtığımız düdüklü içerisine patlıcanları iri bir şekilde küpler halinde doğrayalım. Sivri biberleri yıkayarak doğrayalım. Sarımsakları doğrayalım. Domatesleri soyarak kabaca doğrayalım. Bunların hepsini kaynatalım. Patlıcanlar pişince ocaktan alarak karabiber ve tuz ile tatlandıralım.

En son üzerine tereyağı, kırmızı toz biber ve naneyi tavada hazırlayarak yemeğimizin üzerine dökerek Patlıcan Doğrama yemeğini servis edelim.

Afiyet olsun.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.