DOLAR 13,7253
EURO 15,5558
ALTIN 787,14
BIST 1.910
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 18°C
Çok Bulutlu
İstanbul
18°C
Çok Bulutlu
Cts 15°C
Paz 14°C
Pts 16°C
Sal 16°C

Patatesli Gözleme Tarifi

PATATESLİ GÖZLEME

Hamur işi çeşitlerinin gözdelerinden olan patatesli gözleme çayın yanında harika bir kahvaltılıktır. Ara sıcak olarak da pekala servis edilebilir. Peynirlisi kadar patateslisinin de seveni boldur.

Patatesli Gözleme İçin Gerekli Malzemeler

  • 1’er su bardağı ılık su ve ılık süt
  • 3-4 su bardağı kadar un
  • 1’er tatlı kaşığı şekeri, kuru maya ve tuz

İç harcı için;

  • Yarım kalıp beyaz peynir
  • 5-6 adet haşlanmış patates
  • Pul biber, karabiber, nane
  • Sıvı yağ, tuz

Patatesli Gözleme’nin Yapılışı

Bir kapta ılık süt, şeker, maya ve ılık su karıştırılarak mayanın aktifleşmesi sağlanır. 3 su bardağı un ile tuz bir yoğurma kabına konulur. Mayalı karışım aktifleşince bu karışım eklenip yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur için gerekirse un konulur. Üstü örtülür.

İç harç için beyaz peynir ufalanıp, patatesler rendelenir. Baharatlar, tuz ve sıvıyağ eklenip karıştırılır. Un serpiştirdiğimiz tezgaha hamur alınarak mandalina ebadında bezeler oluşturulur.

Bezeler açılırken fazla un kullanıldığı düşünülüyorsa iç harç konulmadan hafif çırpılarak undan arındırılabilir. Servis tabağı büyüklüğündeki bezelerin yarısına iç harç konulur. D şekli verilir. Uç kısımlar parmakla bastırılarak örtülür.

Açma işi bitince teflon tava ısıtılır. Önlü arkalı olarak orta ateşte pişirilir. Pişirme esnasında puf kabarma için hafif kabarınca çevrilmelidir. Ocaktan alındığı zaman üstüne tereyağı sürülür. Çayın yanında sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.