Patatesli Gözleme Tarifi

PATATESLİ GÖZLEME

Hamur işi çeşitlerinin gözdelerinden olan patatesli gözleme çayın yanında harika bir kahvaltılıktır. Ara sıcak olarak da pekala servis edilebilir. Peynirlisi kadar patateslisinin de seveni boldur.

Patatesli Gözleme İçin Gerekli Malzemeler

• 1’er su bardağı ılık su ve ılık süt
• 3-4 su bardağı kadar un
• 1’er tatlı kaşığı şekeri, kuru maya ve tuz

İç harcı için;

• Yarım kalıp beyaz peynir
• 5-6 adet haşlanmış patates
• Pul biber, karabiber, nane
• Sıvı yağ, tuz

Patatesli Gözleme’nin Yapılışı

Bir kapta ılık süt, şeker, maya ve ılık su karıştırılarak mayanın aktifleşmesi sağlanır. 3 su bardağı un ile tuz bir yoğurma kabına konulur. Mayalı karışım aktifleşince bu karışım eklenip yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur için gerekirse un konulur. Üstü örtülür.

İç harç için beyaz peynir ufalanıp, patatesler rendelenir. Baharatlar, tuz ve sıvıyağ eklenip karıştırılır. Un serpiştirdiğimiz tezgaha hamur alınarak mandalina ebadında bezeler oluşturulur.

Bezeler açılırken fazla un kullanıldığı düşünülüyorsa iç harç konulmadan hafif çırpılarak undan arındırılabilir. Servis tabağı büyüklüğündeki bezelerin yarısına iç harç konulur. D şekli verilir. Uç kısımlar parmakla bastırılarak örtülür.

Açma işi bitince teflon tava ısıtılır. Önlü arkalı olarak orta ateşte pişirilir. Pişirme esnasında puf kabarma için hafif kabarınca çevrilmelidir. Ocaktan alındığı zaman üstüne tereyağı sürülür. Çayın yanında sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.