Kısır Tarifi

Kısır

Özellikle kadıların gün davetlerinde yaptığı kısır her zaman sevilerek yenen bir salata çeşididir. Her bayanında yaptığı kısır tarifi başkasından farklı olmaktadır. Net olarak kimse kısırı da tam tutturarak yapamamaktadır. Bu nedenle şimdi size vereceğim kısır tarifi tam olarak istenilen lezzettedir.

Kısır İçin Gerekli Malzemeler

• 1 büyük su bardağı ince kısırlık bulgur
• Bir miktar sıcak su (bulguru ıslatmaya)
• 8 yaprak marul
• 1 demet maydanoz
• Yarım bağ taze soğan
• Yarım bağ dereotu
• 1 adet salatalık
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy yeşil sivri biber
• 1 çay bardağı kadar sıvıyağı
• Nar ekşisi
• 1 adet limon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 5-6 adet kornişon turşu (isteğe bağlı)
• 1 küçük boy kuru soğan

Kısır’ın Yapılışı

Bulguru geniş bir kase içinde sıcak su ile ıslatıp üstünü kapatalım. Diğer yandan tüm yeşillikleri ince ince doğrayalım. Başka bir geniş kapta toplayalım. Salatalık, kornişon, kuru soğan ve biberleri de ufak ufak doğrayalım. Domatesleri rendeleyelim.

Şişen bulgurun içine salçaları, baharatları, limonu ve nar ekşini ekleyerek yoğuralım. Sonra yeşilliklerin içine bulguru ekleyelim. En son sıvı yağını da ilave edip son kez yeşillikleri öldürmeden karıştıralım. Artık enfes kısır servise hazırdır. Afiyet olsun.