Kasap Köfte Tarifi

KASAP KÖFTE

En çok sevilen köfte çeşitlerinden bir tanesidir. Ustadan ustaya farklılık gösterebilir. En önemlisi kıymanın kalitesi, yağ oranı ve kaç kez çekildiğidir. Kasap ustası kemiksiz eti hazırladıktan sonra kemiğin üzerinde kalan yağı ve et alıp köfte de kullanır. Köfte de kullanılan etler kemiğe en yakın yerden olduğu için farklı bir tat vermektedir. Bu nedenle Kasap köfte tarifi alarak denemek isterseniz sizlere bu yemeği tavsiye edebilirim.

Kasap Köfte İçin Gerekli Malzemeler:

• 250 gram yağsız dana kıyma
• 250 gram kuzu kıyma (kıyma iki kez çekilmiş olsun)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı acı pul biber isteğe bağlı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı soğuk su
• Zeytin yağı

Kasap Köfte’nin Yapılışı

Genelde herkesin çok sevdiği kasap köfte yapmak için öncelikle derin bir yoğurma kabımıza dana ve kuzu kıymalarını alıyoruz. Daha sonra Soğanı rendeleyip suyunu sıkıp soğanın püresini kıymanın üzerine ekliyoruz.

Diğer malzemeleri de ekleyip en az 15 dakika yoğuruyoruz. İstediğimiz şekli verip en az iki saat buzdolabında bekletiyoruz.

Sonra ızgara tava, döküm tava da veya istenen şekilde pişirip servis edilir. Tabi mangal yakma şansınız varsa Mangal da kömür ateşi üzerinde pişirilirse tadı daha lezzetli olabilir.

AFİYET OLSUN…