DOLAR 7,5345
EURO 8,9835
ALTIN 411,42
BIST 1.542
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 13°C
Sağanak Yağışlı
İstanbul
13°C
Sağanak Yağışlı
Paz 9°C
Pts 9°C
Sal 14°C
Çar 14°C

Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi
14.02.2021
133
A+
A-

Malzemeleri:

500 gram dana ciğeri,
1 su bardağı un,
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber,
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
Bir tutam maydanoz,
1 adet kuru soğan,
2 adet patates,
Sumak,
Karabiber,
İsteğe göre azcık kimyon ve kekik.

Yapılışı:

Patatesleri küp küp doğrayarak bu işe başlayalım. Patatesleri ne çok kızgın ne az kızgın yağda kızartmayalım. Az kızgın yağ patateslerin çok yağ çekmesini sağlar. Çok kızgın yağda içlerinin çiğ kalmasını sağlar. Ocağın altını açın yağın içine bir iki patates koyarak kontrol edin. Yağ hareketlenince patatesleri tavayı alın ve patatesleri kızartın.

Ciğerleri de patatesler gibi küpler halinde doğrayalım. Fakat önceden ciğerin zarını almak lazım yoksa sert olur. Ciğerleri unlayalım ve ununu daha sonra silkelim veya süzgeç yardımı ile fazla ununu alalım. Ciğerleri çok miktarda tavaya almayın. Yağı yüksek ısıda tutun ve Kızgın yağda 3 dakika ciğerleri kızartarak kağıt havlu üzerine çıkaralım.

Soğanı piyazlık doğrayalım. Maydanozları kıyalım ve soğan ile karıştıralım. İçlerine sumak ekleyelim. Soğan, maydanoz ve sumak üçlüsünü güzelce karıştıralım.

Pişen ciğerlerin üzerine bol kırmızı toz biber, tuz, kırmızı pul biber, Çok az karabiber isteğe göre kimyon ve kekikte eklenebilir. Daha sonra bunları karıştıralım. En son patates ile de karıştıralım. Yanında sumaklı soğan ile servis edin.

Afiyet olsun.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.