Resimli Yemek Tarifleri » Yöresel Yemek Tarifleri

Şaştım Aşı Çorbası Tarifi

admin — Thu, 15 Apr 2010 21:20:03 +0000

Şaştım Aşı Çorbası Tarifi
Malzemeleri: • 8 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı döğme buğday
• Yarım su bardağı nohut
• 2 adet soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 4-5 pazı yaprağı veya yarım demet maydanoz yaprağı
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz
Yapılışı: 1. Akşamdan, döğme buğday ile nohut ayıklanıp yıkanır ve ılık suda bırakılır. Ertesi gün beraber et suyunda haşlanır.
2. Soğan küçük doğranır, yağda hafifçe sarartılır. Nohutlu buğdaya katılıp bir süre orta ateşte pişirmeye devam edilir.
3. Yoğurt çatalla veya telle çırpılır. Yarım bardak su ilavesiyle sulandırılır ve çorbaya katılıp karıştırılır.
4. İnce kıyılmış pazı yaprağı veya maydanoz ilave edilir. Tuz atılır, ateş kapatılır.
5. Üzerine kırmızı biberli yağ dökülerek servis yapılır.

Soğan Çorbası Tarifi

admin — Thu, 15 Apr 2010 19:31:50 +0000

Soğan Çorbası Tarifi
Malzemeleri: • 8 su bardağı et suyu
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı un
• 4 adet soğan
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• Tuz
Yapılışı:1. Soğanlar irice doğranıp çorba tenceresinde yağ ile hafif pembe kavrulur, un konur; birkaç kez karıştırılır.
2. Et suyu ve tane karabiber ilave edilip soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
3. Kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir.
4. Yumurta sarısı, süt ile çırpılıp çorbaya karıştırılır. Tuz atılır, ateş kapatılır.
5. Çorba, kaselere konduktan sonra üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
6. İstenirse; çorba üstten ısıtılmış fırına konarak peynirin erimesi sağlanır.

Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

admin — Sun, 11 Apr 2010 19:21:37 +0000

Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeleri: 8 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 kahve fincanı arpa şehriye
• 2 adet soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 silme çorba kaşığı un
• Yarım su bardağı süt
• 1,5 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
Yapılışı: 1- Mercimek ayıklanıp yıkanır ve akşamdan suya bırakılır.
2- Küçük doğranmış soğan yağda hafif saraltılır. Un koyulur, bir kaç kez karıştırılır.
3- Et suyu ile suyu süzülmüş mercimek ilave edilir.
4- Mercimek pişince şehriye konulur. 10-15 dakika kadasr yavaş yavaş ateşte kaynatılır. Tuz ce karabiber eklenir.
5- Sofraya alınırken süt katılır. Üzerine kuru nane serperek servis yapabiliriz.
Not : Mercimeği 1/2 bardak azaltarak, 1/2 yarım bardak haşlanmış nohut ve suyunu koyarak lezzet farkına gidebilirsiniz.

Domatesli Şehriye Çorbası Tarifi

admin — Sun, 21 Mar 2010 21:12:43 +0000

Domatesli Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeleri: – 6 Su bardağı et suyu
- 2 Adet domates
- 1 Çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 Çorba kaşığı un
- 4 Çorba kaşığı arpa şehriye
- Tuz ve karabiber
Yapılışı: 1 – Çorba tenceresinde yağ ile un biraz kavrulur.
2- Rendelenmiş domates ilave edilip 1-2 defa daha karıştırıldıktan sonra et suyu konur.
3- Kaynayınca şehriye serperek ilave edilir.
4- Ateş azaltılarak şehriyeler büyüyüp yumuşayıncaya kadar pişirilir.
5- Tuz, karabiber atılır. Ateş kapatılır. Afiyet olsun.

Sebzeli Tepsi Böreği Tarifi

admin — Fri, 19 Feb 2010 20:30:16 +0000

Sebzeli Tepsi Böreği Tarifi
Malzemeleri: -1 Adet havuç
-1 Adet kabak
-4 Adet mantar
-250 Gram kadar ıspanak
-2 Adet yufka
-1 Adet kuru soğan
-2 Diş sarımsak
-1 Yemek kaşığı zeytinyağı
-100 gram kadar kaşar peyniri
-1 Adet yumurta
-Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yapılışı : Sebzeleri yıkadıktan sonra zeytinyağında soğan ve sarımsak ile soteliyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyiyoruz. Tuz ve karabiber ekleyerek yufkaya rulo sarıyoruz daha sonra da yumurta beyazı ile kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında pişiriyoruz.