Tavuk Yemekleri

Oktay Usta’nın Tavuklu Babucaki Tarifi

Oktay Usta’nın Tavuklu Babucaki Tarifi Malzemeleri: – 2 Adet orta boy kemer patlıcan – 1 Adet tek parça tavuk göğsü – 4 Adet büyük kestane veya kültür mantarı – 1 Adet kuru soğan – 2 Diş sarımsak – 1 Adet domates – 1 Adet yeşil biber – 1 Çorba kasesi krema – Tuz – Karabiber [...]

Oktay Usta’nın Tavuklu Babucaki Tarifi
Malzemeleri: – 2 Adet orta boy kemer patlıcan
- 1 Adet tek parça tavuk göğsü
- 4 Adet büyük kestane veya kültür mantarı
- 1 Adet kuru soğan
- 2 Diş sarımsak
- 1 Adet domates
- 1 Adet yeşil biber
- 1 Çorba kasesi krema
- Tuz – Karabiber – Zeytinyağı
- 1 Tutam Maydanoz
Yapılışı: Tavuk göğsünü ve kuru soğanı olabildiğince küçük doğruyoruz. Kültür mantarlarını ve sarımsağı da doğradıktan sonra. Tenceremize zeytinyağı koyuyoruz. Önce kuru soğanı ilave edip kavuruyoruz. Tavuk etiyle birlikte doğranmış mantarları ve sarımsağı ilave edip kavuruyoruz. Üzerine krema, tuz ve karabiber ilave ediyoruz. Yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Krema yoğunlaşmaya başlayınca ocağın altını
kapatıyoruz. Diğer tarafta kemer patlıcanları közlüyoruz. Dış kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayacak Read More

Oktay Usta’nın Limon Soslu Piliç

Oktay Usta’nın Limon Soslu Piliç Tarifi Malzemeleri: – 1 Bütün tavuk göğsü – 1 Tutam fesleğen – 1 Adet limon – Tuz – Karabiber – Ayçiçek yağı Yapılışı: Derisiz ve kemiksiz tavuk göğsünü yaprak yaprak 7-8 parçaya kesiyoruz. Limonun kabuğunu rendeliyoruz, yarısının suyunu sıkıyoruz, geniş bir kaba bir tutam taze fesleğen dogruyoruz. Değinenden karabiber çekiyoruz. [...]

Oktay Usta’nın Limon Soslu Piliç Tarifi
Malzemeleri:
- 1 Bütün tavuk göğsü
- 1 Tutam fesleğen
- 1 Adet limon
- Tuz
- Karabiber
- Ayçiçek yağı

Yapılışı: Derisiz ve kemiksiz tavuk göğsünü yaprak yaprak 7-8 parçaya kesiyoruz. Limonun kabuğunu rendeliyoruz, yarısının suyunu sıkıyoruz, geniş bir kaba bir tutam taze fesleğen dogruyoruz. Değinenden karabiber çekiyoruz. Tavuklarda kullanacağımız kadar çiçek yağı döküyoruz. Tavuk göğüslerini bu sosun içine döküp karıştırıyoruz. Yaklaşık 1 saat kadar bekletiyoruz. Tavamızın içerisine az miktarda yağ Read More

Tavuklu Nohutlu Patlıcan Bastı

Oktay Usta’nın tavuklu Nohutlu Patlıcan Bastı Tarifi Malzemeleri: • 4 Adet kemer patlıcan • 2 Adet kuru soğan • 2 Diş sarımsak • 200 gr Tavuk kıyması • 2 Adet domates • 5 Adet yeşil biber Su • 1 Su bardağı nohut • 1 Tatlı kaşığı biber salçası • Çiçek yağı • Tuz • Karabiber [...]

Oktay Usta’nın tavuklu Nohutlu Patlıcan Bastı Tarifi
Malzemeleri: • 4 Adet kemer patlıcan
• 2 Adet kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 200 gr Tavuk kıyması
• 2 Adet domates
• 5 Adet yeşil biber Su
• 1 Su bardağı nohut
• 1 Tatlı kaşığı biber salçası
• Çiçek yağı • Tuz • Karabiber
Yapılışı:Patlıcanları alaca olarak soyuyoruz. Önce ortadan ikiye bölüp bu parçaları üçe veya dörde bölüyoruz. Üzerine tuz atıp bekletiyoruz. Daha sonra yıkayıp süzüyoruz. Diğer tarafta tencereye yağ koyuyoruz. Kuru soğan ve sarımsağı ilave edip çeviriyoruz. Küçük doğranmış göğüs veya kıymasını ilave edip karıştırıyoruz. Salça ilave ediyoruz. İç harcı tenceremize yayıyoruz. Üzerine önceden haşladığımız Read More

Oktay Usta’nın Tavuklu Krep Tarifi

Oktay Usta’nın Tavuklu Krep Tarifi Malzemeleri: • 1 Adet tavuk göğsü • 1 Adet kuru soğan • 2 Diş sarımsak • 5 Adet büyük boy taze mantar • 2 Çorba kaşığı bezelye • 1 Tatlı kaşığı un • Yeteri miktarda su • Mısırözü yağı • Tuz ve Karabiber • Yeşilsoğan yaprakları Sos için: • 2 [...]

Oktay Usta’nın Tavuklu Krep Tarifi
Malzemeleri: • 1 Adet tavuk göğsü
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 5 Adet büyük boy taze mantar
• 2 Çorba kaşığı bezelye
• 1 Tatlı kaşığı un
• Yeteri miktarda su
• Mısırözü yağı
• Tuz ve Karabiber
• Yeşilsoğan yaprakları
Sos için: • 2 Adet domates
• 1 tutam fesleğen
• Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
Yapılışı: Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde doğruyoruz. Tavamızın içine mısır özü yağı koyup tavuk etlerini ilave ediyoruz. Üzerine soğan ve sarımsak ilave ediyoruz. Taze mantar koyup kavuruyoruz. Bezelye Read More

Kekikli Tavuk Salatası

Oktay Ustadan Kekikli Tavuk Salatası Malzemeleri: • 1 Adet Tavuk göğsü • 1 Tutam Roka • Yarım Göbek Salata • 4 Adet Çeri Domates • 1 Çorba kaşığı tane mısır • 1 Çorba kaşığı kekik Yapılışı: Tavuk göğsünü kekikle kaplıyoruz. Fırında pişiriyoruz ya da az yağda teflon tavada kızartıyoruz. Et piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta göbek salatayı ve [...]

Oktay Ustadan Kekikli Tavuk Salatası
Malzemeleri: • 1 Adet Tavuk göğsü
• 1 Tutam Roka
• Yarım Göbek Salata
• 4 Adet Çeri Domates
• 1 Çorba kaşığı tane mısır
• 1 Çorba kaşığı kekik
Yapılışı: Tavuk göğsünü kekikle kaplıyoruz. Fırında pişiriyoruz ya da az yağda teflon tavada kızartıyoruz. Et piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta göbek salatayı ve rokayı yıkıyoruz. Göbek salatayı istediğimiz büyüklükte doğruyoruz üzerine rokayı kırma olarak koyuyoruz. Kenarlarına çeri domates diziyoruz üzerine mısır taneleri serpiyoruz. Soğuyan tavuk etlerini ince ince yaprak şeklinde kesiyoruz ve yeşilliklerin etrafına diziyoruz. Üzerine isteğe bağlı olarak hardal sos ya da yağla karıştırılmış balzamik sirkesi döküyoruz. Servise hazır hale getiriyoruz.

Beşamelli Soya Soslu Tavuk

Beşamelli Soya Soslu Tavuk MALZEMELERİ; • 3-4 adet tavuk göğsü  • Yarım çay bardağı soya sosu • Yarım çay bardağı sıvıyağ • Karabiber • Tuz •  Kekik • Yarım litre süt • 3 çay kaşığı un • Yarım paket margarin • 1 su bardağı su • Kaşar • Kırmızı pul biber HAZIRLANIŞI; erbiye için, soya sosu, tuz, sıvıyağ, karabiber [...]

Beşamelli Soya Soslu Tavuk
MALZEMELERİ;
• 3-4 adet tavuk göğsü  • Yarım çay bardağı soya sosu
• Yarım çay bardağı sıvıyağ • Karabiber
• Tuz •  Kekik • Yarım litre süt
• 3 çay kaşığı un • Yarım paket margarin
• 1 su bardağı su • Kaşar • Kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI;
erbiye için, soya sosu, tuz, sıvıyağ, karabiber ve kekik bir kapta karıştırılır. İçine kemiklerinden ayrılan ve ikiye bölünen tavuk göğüsleri atılır. Yarım saat kadar içinde bekletilir.
Beşamel sos için, bir kapta un, margarin ile pembeleştirilir. Soğuk olarak sütün hepsi ilave edilir. Çırpma teliyle iyice çırpılır. Su, tuz ve karabiber eklenir.
Terbiyeden çıkartılan tavuklar fırın tepsisine dizilir. Fırına verilir. çok fazla kızartılmadan çıkarılır. Üzerine beşamel sos dökülür. Tavukların üzerine rende veya dilim kaşar konur. Üzerlerine kırmızı toz biber serpilir. Kaşarlar eriyinceye kadar fırınlanır.

Ispanaklı Piliç Göğsü

Oktay Ustadan Ispanaklı Piliç Göğsü Malzemeleri:• 2  Adet derişiz ve kemiksiz tavuk göğsü • 250 gr Ispanak • 1 Adet kuru soğan • 2 Diş sarımsak • Tuz • Karabiber • 1 Adet kırmızı biber • Fındık yağı • Garnitür (1 Adet havuç, 6 Adet taze fasulye) Yapılışı: Tavuk göğsünü ortadan ikiye ayırıyoruz. Pirzola demiriyle [...]

Oktay Ustadan Ispanaklı Piliç Göğsü

Malzemeleri:• 2  Adet derişiz ve kemiksiz tavuk göğsü • 250 gr Ispanak
• 1 Adet kuru soğan • 2 Diş sarımsak • Tuz • Karabiber
• 1 Adet kırmızı biber • Fındık yağı
• Garnitür (1 Adet havuç, 6 Adet taze fasulye)
Yapılışı: Tavuk göğsünü ortadan ikiye ayırıyoruz. Pirzola demiriyle yoksa
bir şişeyle dövüyoruz. Diğer tarafta tavaya fındık yağı Koyup içine doğranmış soğan, sarımsak, biberi ilave edip kavuruyoruz ıspanakla birlikte tuz, karabiberi koyuyoruz. Kısa bir süre tava içerisinde kavuruyoruz. Kavurduktan sonra tavuk göğsünün içine  tuz ve biber ilave ediyoruz. Harcı tavuk göğsünün bir bölümüne koyup rulo yapıyoruz. Fırın kabının içerisine alıyoruz. Bitiş noktası alt kısma gelecek şekilde koyuyoruz. Diğer tarafta bir kasenin içerisine biraz tuz, yağ, toz kırmızı biber karıştırıyoruz. Bu harcı tavukların üzerine sürüyoruz. 180 derece fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarınca dilim dilim kesip servis tabağına alıyoruz.

Tavuk İncik Paçası

Oktay ustadan Tavuk İncik Paçası Malzemeleri: •6 Adet tavuk incik •3 Adet domates • 2 Adet kuru soğan •6 Diş sarımsak •2 Adet patates •1 Tutam maydanoz •3 Çorba kaşığı sirke •Tuz’Karabiber •Mısırözü yağı •Su YAPILIŞI Tencereye mısır özü yağı koyup incikleri yerleştiriyoruz. Kur soğan, sarımsak ilave edip kavuruyoruz. Üzerine küp küp doğranmış patates ilave [...]

Oktay ustadan Tavuk İncik Paçası
Malzemeleri: •6 Adet tavuk incik •3 Adet domates • 2 Adet kuru soğan
•6 Diş sarımsak •2 Adet patates •1 Tutam maydanoz
•3 Çorba kaşığı sirke •Tuz’Karabiber •Mısırözü yağı •Su
YAPILIŞI
Tencereye mısır özü yağı koyup incikleri yerleştiriyoruz. Kur soğan, sarımsak ilave edip kavuruyoruz. Üzerine küp küp doğranmış patates ilave edip  çeviriyoruz. Kabuğu soyulmuş domates ilave edip sirke döküyoruz. Tuz, karabiber, su ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendiriyoruz. Üzerine doğranmış maydanoz ilave edip 5 dakika daha dinlendiriyoruz.
Yemeğimizi servise hazır hale getiriyoruz.

Köri Soslu Piliç

Oktay ustadan Köri Soslu Piliç Malzemeleri: • 1 Bütün tavuk göğsü • 10 Adet taze kültür mantarı • 1 Adet kuru soğan • 2 Diş sarımsak * 1 Tatlı kaşığı un • 1 Çay bardağı soğuk süt •1 Tatlı kaşığı köri baharatı •Tuz •Yeteri kadar su •Mısırözü yağı Yapılışı :Tavuk göğsünü küçük küçük doğruyoruz. Diğer [...]

Oktay ustadan Köri Soslu Piliç
Malzemeleri: • 1 Bütün tavuk göğsü • 10 Adet taze kültür mantarı
• 1 Adet kuru soğan • 2 Diş sarımsak
* 1 Tatlı kaşığı un • 1 Çay bardağı soğuk süt
•1 Tatlı kaşığı köri baharatı
•Tuz •Yeteri kadar su •Mısırözü yağı
Yapılışı :Tavuk göğsünü küçük küçük doğruyoruz. Diğer tarafta kuru soğanı ve sarımsağı doğruyoruz. Tenceremize mısır özü yağı koyuyoruz. Kuru soğanı Have edip kavuruyoruz. Daha sonra tavuk etini ilave ediyoruz. Üzerine doğranmış kültür mantarını ye sarımsağı ilave ediyoruz. Hepsini bir süre daha kavuruyoruz. Üzerine un ilave ediyoruz. Biraz çevirip soğuk süt ilave ediyoruz. Daha sonra yeteri kadar su, tuz ve köri ilave ediyoruz. Kısık ateşte
yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Yanında pilavla servis ediyoruz.

Kabak Üzerinde Tavuk Göğsü

Kabak Üzerinde Tavuk Göğsü • 2 Adet kabak • 2 Adet küçük tavuk göğsü • 2 Adet orta boy domates • 1 çorba kaşığı mısır • 2 Diş sarımsak • Kekik•Pul biber •Tuz •Değirmenden karabiber •Zeytinyağı YAPILIŞI ; Orta boy kabakları çatal ya da kabak oyacağıyla çiziyoruz. Yıkayıp baş ve son kısmını kesip kabak oyacağıyla [...]

Kabak Üzerinde Tavuk Göğsü
• 2 Adet kabak • 2 Adet küçük tavuk göğsü
• 2 Adet orta boy domates
• 1 çorba kaşığı mısır • 2 Diş sarımsak
• Kekik•Pul biber •Tuz
•Değirmenden karabiber •Zeytinyağı
YAPILIŞI ;
Orta boy kabakları çatal ya da kabak oyacağıyla çiziyoruz. Yıkayıp baş ve son kısmını kesip kabak oyacağıyla içini çıkartıyoruz. Daha sonra ince halkalar halinde doğruyoruz. Tavanın içine yağ koyuyoruz. Sarımsak ilave edip kabaklan soteliyoruz. Kabaklar yarı pişme kıvamına gelince kabukları soyulmuş doğranmış domates ve mısırı ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ilave ediyoruz. Kabaklar yenebilecek kıvama gelene kadar pişiriyoruz. Yalnız kabaklar diri ve canlı olmalı. Read More