Sebze Yemekleri

Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi 2 su bardağı pirinç, 2 adet kuru soğan  4 adet orta boy patlıcan  2 adet orta boy domates (veya 1 adet domates+1 tatlı kaşığı domates salçası),  1/2 demet dereotu, 3/4 su bardağı sıvıyağ, 1 çay kaşığı tozşeker, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı yenibahar, Yeterince tuz ve karabiber. Kızartmak [...]

Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi
2 su bardağı pirinç,
2 adet kuru soğan
 4 adet orta boy patlıcan
 2 adet orta boy domates (veya 1 adet domates+1 tatlı kaşığı domates salçası),
 1/2 demet dereotu,
3/4 su bardağı sıvıyağ,
1 çay kaşığı tozşeker,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
1 tatlı kaşığı yenibahar,
Yeterince tuz ve karabiber.
Kızartmak için:
Sıvıyağ.
Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyduktan sonra kuşbaşı şeklinde kesip, tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim. Suyunu süzüp, sıvıyağda kızartalım.
Pirinçleri ayıkladıktan sonra, el dayanabilecek ısıdaki tuzlu suda ıslatalım. Su soğuduktan sonra, berrak su çıkıncaya kadar birkaç defa yıkayıp, süzelim.
İnce ince kıydığımız kuru soğanları, sıvıyağda pembeleştirdikten sonra, pirinçleri ilave edip, şeffaflaşıncaya kadar kavuralım. Domateslerin kabuklarını soyarak ufak ufak doğrayıp, pirinçlere katalım.
Birkaç dakika daha kavurduktan sonra, yeterince tuzu, baharatı, patlıcanları Read More

Etli Pırasa Dolması

Etli Pırasa Dolması Malzemeler: 1 kg. pırasa, 500 gram orta yağlı kıyma, 2 kahve fincanı pirinç, 2 adet kuru soğan, 1/2 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu, 1 çorba kaşığı domates salçası, Yeterince tuz ve karabiber Terbiyesi için: 1 adet yumurtanın sarısı, 1 adet limonun suyu. Yapılışı: Pırasaların başlarını ve yeşil kısımlarını kestikten sonra, bir kat [...]

Etli Pırasa Dolması
Malzemeler:
1 kg. pırasa,
500 gram orta yağlı kıyma,
2 kahve fincanı pirinç, 2 adet kuru soğan, 1/2 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu,
1 çorba kaşığı domates salçası, Yeterince tuz ve karabiber
Terbiyesi için:
1 adet yumurtanın sarısı, 1 adet limonun suyu.
Yapılışı:

Pırasaların başlarını ve yeşil kısımlarını kestikten sonra, bir kat soyalım. 6-7 cm. boyunda keselim.Kaynar tuzlu suda 5-6 dakika haşlayıp, suyunu süzerek soğutalım.Pirinçleri iyice yıkayıp süzdükten sonra, içine ince kıydığımız soğanları, maydanozları, dereotlarını ve kıymayı da katıp, iyice karıştıralım.Yeterince tuzu, karabiberi, salçayı ve suyu ilave edip, yoğuralım. Soğuttuğumuz pırasaları, yırtmadan kat kat ayırıp, içine etli dolma içinden dolduralım. İki ucundan birer parmak boşluk bırakıp, uçlarını sıkalım. (Ağızlarını kapatalım. ) Bütün pırasaları bu şekilde doldurduktan sonra, kalan pırasa parçalarını tencerenin dibine yerleştirip, üzerine de doldurduğumuz pırasaları birbirinin ucunu kapayacak Read More

Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi

Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi Malzemeler: 6 adet dolmalık kabak, 400 gram beyaz peynir, 1 demet dereotu, 1 adet yumurta, Yeterince karabiber. Mor ney sos için: 65 gram margarin (i/4 paket), 50 gram un(1 fincan), 1/2 litre süt, 1 adet yumurta, Yeterince tuz. Üstü için: 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi Yapılışı: Kabakların iki ucunu [...]

Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi
Malzemeler:
6 adet dolmalık kabak,
400 gram beyaz peynir,
1 demet dereotu,
1 adet yumurta,
Yeterince karabiber.
Mor ney sos için:
65 gram margarin (i/4 paket),
50 gram un(1 fincan),
1/2 litre süt,
1 adet yumurta,
Yeterince tuz.
Üstü için:
1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
Kabakların iki ucunu kesip, çizerek soyalım. Uzunlamasına ikiye kesip, kaynar tuzlu suda içleri yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Sudan çıkartıp, bir tatlgkaşığı yardımıyla iki ucunu açmadan, iç çekirdek kısımlarını oyarak, çıkartalım. Bir tepsiye dizip, dibine haşladığımız kabakların suyundan 2 su bardağı kadar su ilave edelim.
Rendelediğimiz beyaz peyniri, ince kıydığımız Read More

Oktay Usta Sarımsaklı Kabak Güzeli Tarifi

Oktay Usta Sarımsaklı Kabak Güzeli Tarifi Malzemeler. 6 adet sakız kabağı (takriben 1 kg.), 8-10 diş sarımsak, 3 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası, 250 gram beyaz peynir, 1/2 demet dereotu, 1 çay bardağı sıvıyağ, Yeterince tuz. Yapılışı: Kabakların üzerlerini kazıyıp yıkadıktan sonra, küp veya yuvarlak şekilde keselim. Kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri, [...]

Oktay Usta Sarımsaklı Kabak Güzeli Tarifi
Malzemeler.
6 adet sakız kabağı (takriben 1 kg.),
8-10 diş sarımsak,
3 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası,
250 gram beyaz peynir,
1/2 demet dereotu,
1 çay bardağı sıvıyağ,
Yeterince tuz.
Yapılışı:
Kabakların üzerlerini kazıyıp yıkadıktan sonra, küp veya yuvarlak şekilde keselim.
Kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri, sıvıyağda biraz kavuralım.
Sarımsakları bütün diş olarak ilave edip, birkaç dakika daha pi-şirelim.
Kabakları ve yeterince tuzunu ilave edip, karıştıralım. Az su ilavesi ile pişirelim.
Kabaklar pişince, ufaladığımız beyaz Read More

Oktay Usta İmam Bayıldı Tarifi

Oktay Usta İmam Bayıldı Tarifi Malzemeler: 6 adet orta boy patlıcan, 6 adet orta boy kuru soğan, 3 adet orta boy domates , 6 adet sivribiber , 8-10 diş sarımsak, 1 demet maydanoz, 1 su bardağı sıvıyağ, Kızartmak için: Yeterince tuz ve tozşeker Sıvıyağ. Yapılışı: Düzgün ve orta boy patlıcanları alaca soyduktan sonra, karnıyarık gibi [...]

Oktay Usta İmam Bayıldı Tarifi
Malzemeler:
6 adet orta boy patlıcan,
6 adet orta boy kuru soğan,
3 adet orta boy domates
, 6 adet sivribiber
, 8-10 diş sarımsak,
1 demet maydanoz,
1 su bardağı sıvıyağ,
Kızartmak için:
Yeterince tuz ve tozşeker Sıvıyağ.
Yapılışı:

Düzgün ve orta boy patlıcanları alaca soyduktan sonra, karnıyarık gibi yarıp, tuzlu suda 20 dakika kadar bekletelim. Kuru soğanları ikiye bölüp, yarım ay şeklinde ince ince kıyalım. Tencereye sıvıyağı koyup, piyazlık kıydığımız soğanları yağa ilave edip, orta ısılı ateşte kavurmaya başlayalım. Sarımsakları ince ince kıyıp, kuru soğanlara ilave edelim. Kuru soğanlar yumuşayınca, kabuklarını soyup ufak ufak doğradığımız 2 adet domatesi ve yeterince tuzu ilave Read More

Çiftlik Köftesi Tarifi

Çiftlik Köftesi Tarifi 750 gram köftelik kıyma, 1/2 adet bayat ekmek içi, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet havuç, 1 adet kabak, 2 adet patates, 3 adet domates, 10 adet sivribiber, 1 su bardağı bezelye, 1 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu, 150 gram margarin, Yeterince tuz,karabiber ve kekik. Kızartmak için: Sıvıyağ. Yapılışı: [...]

Çiftlik Köftesi Tarifi
750 gram köftelik kıyma, 1/2 adet bayat ekmek içi, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet havuç,
1 adet kabak,
2 adet patates,
3 adet domates, 10 adet sivribiber,
1 su bardağı bezelye,
1 demet maydanoz,
1/2 demet dereotu,
150 gram margarin,
Yeterince tuz,karabiber ve kekik.
Kızartmak için:
Sıvıyağ.
Yapılışı:
Kıymaya, ufaladığımız ekmek içini, dövdüğümüz sarımsakları, rendelediğimiz soğanları, baharatları ve ince kıydığımız maydanozların yarısını katıp, yoğuralım.
Buzdolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra, ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
Bu köfteleri, margarin yağında kızartıp, tabağa çıkartalım. Havucu, kabağı, patatesleri ve sivribiberleri soyup temizledikten sonra, köftelerin büyüklüğünde kesip, kızartalım. Domateslerin Read More

Mantarlı Piliç Tarifi

Mantarlı Piliç Tarifi Malzemeler. 1 kg. kuşbaşı kesilmiş piliç eti, 30 adet arpacık soğan, 400 gram mantar, 4 adet domates, 8 adet sivribiber, 1/2 paket margarin, 6-7 diş sarımsak, 1 su bardağı sıcak su, Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber. Yapılışı: Piliç etlerini ve eğer büyükse mantarları, arpacık soğanların büyüklüğünde doğrayıp, hazırlayalım. Tencereye margarin [...]

Mantarlı Piliç Tarifi
Malzemeler.
1 kg. kuşbaşı kesilmiş piliç eti,
30 adet arpacık soğan,
400 gram mantar,
4 adet domates,
8 adet sivribiber,
1/2 paket margarin,
6-7 diş sarımsak,
1 su bardağı sıcak su,
Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber.
Yapılışı:
Piliç etlerini ve eğer büyükse mantarları, arpacık soğanların büyüklüğünde doğrayıp, hazırlayalım.
Tencereye margarin yağını koyup, içine piliç Read More

Kereviz Oturtma Tarifi

Kereviz Oturtma Tarifi Malzemeler: 6 adet orta boy kereviz, 750 gram kıyma, 2 adet kuru soğan, 2 çorba kaşığı domates salçası ya da 2 adet domates, 75 gram margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Üzerine koymak için: 2 adet domates, 3 adet sivribiber. Yapılışı: Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim.Kıymayı da ekleyip, kıyma suyunu [...]

Kereviz Oturtma Tarifi
Malzemeler:
6 adet orta boy kereviz,
750 gram kıyma,
2 adet kuru soğan,
2 çorba kaşığı domates salçası ya da 2 adet domates,
75 gram margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Üzerine koymak için:
2 adet domates,
3 adet sivribiber.
Yapılışı:
Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim.Kıymayı da ekleyip, kıyma suyunu salıp da çekinceye kadar kavuralım.Salçayı ve baharatları ilave edip karıştırdıktan sonra, yeterince suyunu verip, pişirelim.Kıyma pişip lezzete binince, ocaktan indirip, bir kevgir yardımıyla suyundan ayıralımKerevizlerin kabuklarını soyup, enlemesine ortadan ikiye bölelim.
Alt kenarlarını bıçakla düzleyip, kestiğimiz taraflarından iç kısımlarını birazcık oyarak boşaltalım.
Kerevizleri, limon veya suyuyla silip, kenarlı bir Read More

Kereviz Beğendi Tarifi

Kereviz Beğendi Tarifi Malzemeler: 1 kg. kereviz, 50 gram un, 2 su bardağı süt, 1/2 adet limonun suyu, 1/4 paket margarin, 1/2 çay kaşığı hindistancevizi (muskat), Yeterince tuz. Üzerine koymak için: 2 adet domates, 2 adet sivribiber. Yapılışı: Kerevizlerin kabuklarını soyup, içinde limonlu su olan bir tencereye koyalım. Soyma işi bitince, tenceredeki suyu süzüp, içinde [...]

Kereviz Beğendi Tarifi
Malzemeler:
1 kg. kereviz, 50 gram un,
2 su bardağı süt,
1/2 adet limonun suyu,
1/4 paket margarin,
1/2 çay kaşığı hindistancevizi (muskat),
Yeterince tuz.
Üzerine koymak için:
2 adet domates, 2 adet sivribiber.
Yapılışı:
Kerevizlerin kabuklarını soyup, içinde limonlu su olan bir tencereye koyalım.
Soyma işi bitince, tenceredeki suyu süzüp, içinde 1 tatlı kaşığı tuz olan yeni bir suda kerevizleri haşlayalım. Haşladığımız kerevizlerin suyunu süzüp, blendırdan ya da robottan geçirip, püre haline getirelim.
Başka bir tencerede, margarin yağında, unu Read More

Piliçli Taze Fasülye Tarifi

Piliçli Taze Fasülye Tarifi Malzemeler: 350 gr kuşbaşı kesilmiş piliç eti 1 adet kuru soğan 1 kg ayşekadın 2 adet orta boy domates 1/4 paket margarin yeterince tavuk suyu ya da su yeterince tuz ve karabiber Yapılışı: Fasulyelerin kılçıklarını alıp, ikiye bölerek yıkayıp suyunu süzelim.Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarinde pembeleştirdikten sonra, piliç etlerini de [...]

Piliçli Taze Fasülye Tarifi
Malzemeler:
350 gr kuşbaşı kesilmiş piliç eti
1 adet kuru soğan
1 kg ayşekadın
2 adet orta boy domates
1/4 paket margarin
yeterince tavuk suyu ya da su
yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:
Fasulyelerin kılçıklarını alıp, ikiye bölerek yıkayıp suyunu süzelim.Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarinde pembeleştirdikten sonra,
piliç etlerini de ilave edip, 1-2 dakika daha kavuralım.Suyunu süzdüğümüz Read More