Sebze Yemekleri
Kabak Mücveri
Kabak Mücveri Kaşığı kızgın yağa batırıp kabak mücver ini tavaya dökerseniz mücver hamuru kaşığa yapışmaz. Tavaya kolayca dökülür. Mücveri kek unu île hazırlarsanız içi daha güzel pişer ve kek gibi kabarır. Malzemeleri: 4 adet kabak 5 dal taze soğan Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu 2 adet yumurta 1 su bardağı kek unu 4 çorba [...]
Kabak Mücveri
Kaşığı kızgın yağa batırıp kabak mücver ini tavaya dökerseniz mücver hamuru kaşığa yapışmaz. Tavaya kolayca dökülür.
Mücveri kek unu île hazırlarsanız içi daha güzel pişer ve kek gibi kabarır.
Malzemeleri:
- 4 adet kabak
- 5 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı kek unu
- 4 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir
- 1 çay bardağı kırmızı tozbîber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
Kızartma îçîn:
- 2 su bardağı sıvıyağ
Mücver Yapılışı:
Maydanoz, dereotu ve taze soğanları ; temizleyip ince ince doğrayın. Kabafclann uçlarını kesip dürterini bıçakla-teııyarak temizleyin ve rendeleyin. Üzerine tuz serpip 10 dakika bekletin. Elinizle ovarak kabakların fazla suyunu sıkıp süzün.
Yumurtaları cam kapta çırpma teli ile çırpın. Toz biber, karabiber, tuz île tatlandın. Ufalanmış beyazpeynir, taze soğarv maydanoz,
dereotu, kabak ve kek ununu ilave edip karıştırın. Koyu Read More
Patates Püreli Fasülyeli Pay Tarifi
Patates Püreli Fasülyeli Pay Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeler: 900 g patates (soyulmuş, dörde bölünmüş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 5 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 2 adet dolmalık biber (1 kırmızı, 1yeşil; çekirdekleri alınmış,doğranmış) 2 adet orta boy dolmalık kabak (ayıklanmış, dilimlenmiş) 225 g konserve doğranmış domates 1 çay [...]
Patates Püreli Fasülyeli Pay Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeler:
900 g patates (soyulmuş, dörde
bölünmüş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
2 adet dolmalık biber (1 kırmızı, 1yeşil; çekirdekleri alınmış,doğranmış)
2 adet orta boy dolmalık kabak
(ayıklanmış, dilimlenmiş)
225 g konserve doğranmış domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
225 g haşlanmış nohut
225 g haşlanmış kuru barbunya
225 g kuru fasulye (suda bekletilmiş,
süzülmüş)
30 g tereyağı
2 yemek kaşığı süt
1 adet yumurta (çırpılmış)
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Süslemek için:
maydanoz dalları
Yapılışı:
1 Patatesi haşlayıp süzün. 1 yemek kaşığı yağı büyük bir tavada kızdırın ve orta ateşle sarımsağın yansım karıştırarak kavurun. Biberle kabağı ekleyip 4 dakika daha kavurmaya devam edin. Sonra domateslerin dörtte üçünü ekleyin. Tuzunu, karabiberini ekin. 3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
2 Fırını önceden 190 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapıtı. Derin, büyük bir kâsede nohut, kalan sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve kalan domatesleri el blenderiyle pütürsüz hale gelinceye Read More
Kişnişli Börülce Çorbası
Kişnişli Börülce Çorbası 6 kişilik Hazırlık süresi: 15 dakika + 12 saat börülceleri ıslatma süresi Pişirme süresi’ 70-80 dakika Malzemeler: 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 4 adet ince kıyılmış arpacık soğanı 4 adet iri doğranmış kereviz sapı 4 diş ince kıyılmış sarımsak 1 adet ince doğranmış kırmızı veya yeşil taze biber 2 İt. tavuk suyu [...]
Kişnişli Börülce Çorbası
6 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika
+ 12 saat börülceleri
ıslatma süresi
Pişirme süresi’ 70-80 dakika
Malzemeler:
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
4 adet ince kıyılmış arpacık soğanı
4 adet iri doğranmış kereviz sapı
4 diş ince kıyılmış sarımsak
1 adet ince doğranmış
kırmızı veya yeşil taze biber
2 İt. tavuk suyu
150 gr. börülce (bir gece önceden ıslatılmış ve süzülmüş)
yarım çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
5 adet soyulmuş ve doğranmış domates
2 adet misket limonunun taze sıkılmış suyu
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş
Yapılışı:
Zeytinyağını geniş bir tencereye koyun ve orta ateşte kızdırın. Arpacık soğanlarını, kerevizleri, sarımsakları ve biberleri de tencereye ekleyerek yumuşayıncaya dek yaklaşık 5-7 dakika yağda çevirin. • Tavuk suyunu ve börülceleri tencereye ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve tencerenin kapağını da kapatarak Read More
Sosisli Fasulye Tarifi
Sosisli Fasulye Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Malzemeleri: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 450 gram hindi sosis 1 adet kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 1 yemek kaşığı un 150 ml tavuk suyu 400 gram konserve doğranmış domates 340 gram dondurulmuş taze fasulye yada taze barbunya taneleri [...]
Sosisli Fasulye Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Malzemeleri:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 450 gram hindi sosis
- 1 adet kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
- 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı un
- 150 ml tavuk suyu
- 400 gram konserve doğranmış domates
- 340 gram dondurulmuş taze fasulye yada taze barbunya taneleri
- 1 çay kaşığı kuru mercanköşk
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 400 gram konserve kuru fasulye(yıkanmış, süzülmüş)
- 225 gram dondurulmuş ya dakonserve tane mısır
Yapılışı:
1 Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve sosisleri arada bir döndürerek 8 dakika soteleyin. Yağlarının süzülmesi için, üzerine kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
2 Tavada kalan yağı atıp kalan yağı ekleyin, soğanı orta ateşte 3 dakika çevirin. Sonra sarımsağı koyun ve 1 dakika kavurun.
3 Un, tavuk suyu, fesleğen ve domatesi ekleyip karıştırarak Read More
Pavuryalı Sandal Sefası Tarifi
Pavuryalı Sandal Sefası Tarifi Türk mutfağında uzun bir sebzenin içinin oyulup zengin bir harçla doldurularak fırınlanmasının “sandal sefası” diye adlandırılması âdettir. Kabak, patlıcan, patates gibi sebzeler bu yemek için idealdir. 4 kişilikHazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Malzemeleri: 4 adet iri boy patates (her biri 225 gkadar, yıkanmış ve kurulanmış) 175 gram pavurya [...]
Pavuryalı Sandal Sefası Tarifi
Türk mutfağında uzun bir sebzenin içinin oyulup zengin bir harçla doldurularak fırınlanmasının “sandal sefası” diye adlandırılması âdettir. Kabak, patlıcan, patates gibi sebzeler bu yemek için idealdir.
4 kişilikHazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Malzemeleri:
- 4 adet iri boy patates (her biri 225 gkadar, yıkanmış ve kurulanmış)
- 175 gram pavurya eti (taze, konserve yada dondurulup çözülmüş vedidiklenmiş)
- 225 gram dondurulmuş ıspanak yaprağı(çözülmüş, süzülmüş, sıkılmış vekurutulmuş)
- 2 yemek kaşığı az yağlı yoğurt
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 3 çay kaşığı tarhun hardalı
- Yarım çay kaşığı acı biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşil soğanın beyaz kısmı
- kıvırcık salata yaprakları, dereotu dalı
Süslemek için:
Pavuryalı Sandal Sefası Yapılışı:
1 Kabuklarını soymadığınız patateslerin her yanını çatalla delin, mikrodalga fırına, aralarında eşit uzaklık kalacak şekilde dizin. Yüksek ısıda 13 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısına gelince Read More
Meyveli Cevizli Kabak Tarifi
Meyveli Cevizli Kabak Tarifi Erik kurusu, kestane, kayısı, badem ya da ceviz, besleyici dolma harcının lezzetini artırır. 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika Malzemeleri:2 yemek kaşığı zeytinyağı 225 g kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 250 g yeşil elma (soyulmuş, çekirdek yuvası çıkartılmış ve dilimlenmiş) 1 çay kaşığı toz zencefil 1 çay [...]
Meyveli Cevizli Kabak Tarifi
Erik kurusu, kestane, kayısı, badem ya da ceviz, besleyici dolma harcının lezzetini artırır.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Malzemeleri:2 yemek kaşığı zeytinyağı
225 g kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
250 g yeşil elma (soyulmuş, çekirdek yuvası çıkartılmış ve dilimlenmiş)
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
225 g kestane (iç ve dış kabukları
soyulmuş, haşlanmış)
115 g erik kurusu (çekirdeği alınmış dörde bölünmüş)
115 g kayısı kurusu (dörde bölünmüş)
115 g karışık kuruyemiş (fındık, fıstık, ceviz, badem gibi)
30 g ayçiçeği çekirdeği ve aynı ölçüde kabak çekirdeği (kabuksuz)
1 adet kara kabak (1 kg kadar)
Ekşili Sebze Çorbası Tarifi
Ekşili Sebze Çorbası Tarifi Malzemeler: 1 kuru soğan 1 patates 1 havuç 1 küçük kereviz 3 çorba kaşığı sıvıyağ Yarım demet maydanoz 4 su bardağı et suyu Tuz, karabiber Terbiye için: 1 çorba kaşığı un 1 diş sarımsak Yarım limonun suyu 2 çorba kaşığı sirke Yapılışı: Soğanı soyup yemeklik boyda ufak ufak doğrayın. [...]
Ekşili Sebze Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 kuru soğan
- 1 patates
- 1 havuç
- 1 küçük kereviz
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- Yarım demet maydanoz
- 4 su bardağı et suyu
- Tuz, karabiber
Terbiye için:
- 1 çorba kaşığı un
- 1 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- 2 çorba kaşığı sirke
Yapılışı:
Soğanı soyup yemeklik boyda ufak ufak doğrayın. Patates, havuç ve kerevizi soyup tavla zarı boyunda küpler halinde doğrayın. Maydanozu kıyın.
Tencereye yağı koyup soğanı ekleyin. Üzerine biraz tuz serperek sote edin. Doğranmış sebzeleri ilave edip 1-2 dakika karıştırın. Üzerine et suyu ya da sadece su ekleyip tuzunu ilave edin ve kapağı kapalı olarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Terbiyesini hazırlamak için, sarımsağı ezip küçük Read More
Tavuklu Jambalaya Tarifi
Tavuklu Jambalaya Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi; 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat Malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1.6 kg tavuk (derisi alınıp 8 parçaya bölünmüş) 2 çay kaşığı tuz ] çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 2 adet orta boy sap kereviz (ayıklanmış, dilimlenmiş) 2 adet yeşil [...]
Tavuklu Jambalaya Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi; 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1.6 kg tavuk (derisi alınıp 8 parçaya
bölünmüş)
2 çay kaşığı tuz ] çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
2 adet orta boy sap kereviz (ayıklanmış, dilimlenmiş)
2 adet yeşil dolmalık biber
(çekirdekleri alınmış, doğranmış) 400 g konserve doğranmış domates 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 115 g dana jambon (küp küp doğranmış)
1 adet defne yaprağı
2 çay kaşığı acı toz kırmızıbiber
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik ya da 1 tatlı kaşığı kuru kekik
4-6 damla Tabasco sosu
225 g pilavlık pirinç
570 mi tavuk suyu
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
1- Derin bir tavada kızdırdığını/ zeytinyağında tavuk parçalarını 6-7 dakika soteleyin. Tavukları tabağa alın, üzerlerine 1 çay kaşığı tuz ve karabiber serpin.
2- Tavada 2 yemek kaşığı kadar yağ bırakın, kalanını dökün. Tavaya soğanları koyun ve arada bir karıştırarak 5 dakika pişirin. sonra sap kcre\ izle biberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
3- Domates, sarımsak, jambon, defne yaprağı. Tabasco sosu, acı toz Read More
Brokolili Biberli Tavuk Yahni Tarifi
Brokolili Biberli Tavuk Yahni Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Malzemeler: 1 yemek kaşığı mısır nişastası (elenmiş) 4 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi 450 g tavuk göğüs (derisi, kemikleri alınmış, jülyen -parmak-doğranmış) 2 yemek kaşığı yerfıstığı yağı 2 parça zencefil kökü (2.5 cm boyunda soyulmuş ve [...]
Brokolili Biberli Tavuk Yahni Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Malzemeler:
1 yemek kaşığı mısır nişastası
(elenmiş) 4 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
450 g tavuk göğüs (derisi, kemikleri alınmış, jülyen -parmak-doğranmış)
2 yemek kaşığı yerfıstığı yağı 2 parça zencefil kökü (2.5 cm
boyunda soyulmuş ve kiPrit çöpü gibi kıyılmış) 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
450 g brokoli (ayıklanmış, küçükçiçeklere ayrılmış)
1 adet kırmızı etli salçalık ya da dolmalık biber (çekiraekleri alınmış, uzun şeritler halinde kesilmiş)
450 mi tavuk suyu
85 g fiyonk makarna
30 g dolma fıstığı
Yapılışı:
I-Bir kâsede mısır nişastasını, soya sosu ve şarapla karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyip bu sosa iyice bulayın. Üzerini örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.
2- Bir wok tavasında 1 yemek kaşığı yağı kızdırın, zencefil ve sarımsakları ekleyip orta ateşte 2 dakika karıştırarak kavurun. Brokolileri katın ve 3 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Biberleri ekleyin, 3 dakika daha ya da biberler yumuşayıncaya dek pişirin. Sebzeleri servis kevgiriyle bir kâseye alın.
3- Yağın geri kalanını tavaya koyun ve tavuk parçalarını 5-6 dakika Read More
Ispanaklı Tavuk Sarma Tarifi
Ispanaklı Tavuk Sarma Tarifi Malzemelerİ: 1 kg ıspanak 6 adet tavuk göğsü 1 adet kuru soğan 50 gr margarin 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi yeterince tuz ve karabiber un yumurta galeta unu sıvıyağ Yapılışı: Ispanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra, 1 su bardağı su ile birlikte ağzıkapalı olarak tencerede bir taşım kaynatalım. Suyunu süzüp, ince ince [...]
Ispanaklı Tavuk Sarma Tarifi
Malzemelerİ:
1 kg ıspanak
6 adet tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
50 gr margarin
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
yeterince tuz ve karabiber
un
yumurta galeta unu sıvıyağ
Yapılışı:
Ispanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra, 1 su bardağı su ile birlikte ağzıkapalı olarak tencerede bir taşım kaynatalım.
Suyunu süzüp, ince ince doğrayalım.Kuru soğanı ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim. Sonra
ıspanakları ilave edip, hep birlikte kavuralım.Kavurduğumuz ıspanaklara, yeterince tuz ve karabiber ekleyip,
karıştıralım ve ocaktan indirelim.Her bir tavuk göğsünü ince biftek gibi dövüp, hazırladığımız ıspanaklı
içten yeterince koyalım.Üzerine kaşar peyniri rendesi Read More