Salatalar-Mezeler

Oktay Usta’dan Gökkuşağı Salatası Tarifi

Oktay Usta’dan Gökkuşağı Salatası Tarifi Malzemeleri: • 1 Adet göbek salata • 1 Adet havuç • 1 Adet turp • Yarım kırmızı lahana • 1 Adet domates • 1 Adet salatalık • 1 Tutam maydanoz Yapılışı: Göbek salataları yıkayıp ince ince doğruyoruz. Doğradıktan sonra servis tabağının içine alıyoruz. Diğer bir tarafta turp ve havucu rendeliyoruz. [...]

Oktay Usta’dan Gökkuşağı Salatası Tarifi
Malzemeleri: • 1 Adet göbek salata
• 1 Adet havuç
• 1 Adet turp
• Yarım kırmızı lahana
• 1 Adet domates
• 1 Adet salatalık
• 1 Tutam maydanoz

Yapılışı: Göbek salataları yıkayıp ince ince doğruyoruz. Doğradıktan sonra servis tabağının içine alıyoruz.
Diğer bir tarafta turp ve havucu rendeliyoruz. Kırmızı lahanayı olabildiğince ince doğruyoruz ve ayrı bir
kaba alıyoruz. Üzerine biraz limon suyu, sirke döküp ovuşturuyoruz. Salatanın üzerine rendelenmiş havucu
gökkuşağını andıracak şekilde uzunlamasına koyuyoruz. Hemen devamında turpu ve lahanayı alıyoruz. Read More

Taze Baharatlı Bahçe Salatası

Oktay Usta’dan Taze Baharatlı Bahçe Salatası Tarifi Malzemeleri: • 1 Tutam Maydanoz • 1 Tutam Dere otu • 1 Tutam taze nane • 2 Adet yeşil soğan • 1 Adet yeşil biber • 1 Adet domates • 1 Kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir Yapılışı:Su içerisinde bekletilmiş ve yıkanmış olan maydanoz, dere otu ve naneyi kırma [...]

Oktay Usta’dan Taze Baharatlı Bahçe Salatası Tarifi
Malzemeleri: • 1 Tutam Maydanoz
• 1 Tutam Dere otu
• 1 Tutam taze nane
• 2 Adet yeşil soğan
• 1 Adet yeşil biber
• 1 Adet domates
• 1 Kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir
Yapılışı:Su içerisinde bekletilmiş ve yıkanmış olan maydanoz, dere otu ve naneyi kırma olarak ayıklıyoruz. Bunların üzerine taze yeşil soğanı jülyen olarak dogruyoruz. Ortadan ikiye bölünmüş ve jülyen doğranmış biberleri ilave ediyoruz. Hepsini karıştırıyoruz ve servis tabağının içine alıyoruz. Domatesin filato dediğimiz kısmını jülyen dogruyoruz, salatamızın üzerine serpiyoruz. Üzerine az Read More

Oktay Usta’dan Roka Salatası Tarifi

Oktay Usta’dan Roka Salatası Tarifi Malzemeleri: •1 Bağ roka • 5 Yaprak marul • 1 Adet kırmızı dolma biber • 1 Yarım sarı dolma biber • 4 Adet taze mantar • 1 Fincan krotan ekmek (krotan, istenilen şekilde doğranmış ve kurutulmuş demek) • 2 Çorba kaşığı balzamik sirke Zeytinyağı Yapılışı: Bir bağ rokayı ve marul [...]

Oktay Usta’dan Roka Salatası Tarifi
Malzemeleri: •1 Bağ roka
• 5 Yaprak marul
• 1 Adet kırmızı dolma biber
• 1 Yarım sarı dolma biber
• 4 Adet taze mantar
• 1 Fincan krotan ekmek (krotan, istenilen şekilde doğranmış ve kurutulmuş demek)
• 2 Çorba kaşığı balzamik sirke Zeytinyağı
Yapılışı: Bir bağ rokayı ve marul yapraklarını yıkıyoruz. İri şekilde doğruyoruz, karıştırıyoruz ve servis edilecek tabağa alıyoruz. Üzerine kırmızı dolma biber ve sarı dolma biber jülyen doğruyoruz. Taze mantarları istenilen büyüklükte doğrayıp az yağda soteliyoruz. Sotelediğimiz mantarları salatanın üzerine alıyoruz. Üzerine fırında kızartılmış krotan yani kıtır ekmek koyuyoruz. İstenilirse üzerine zeytin ve peynir Read More

Oktay Usta’nın Buğday Salatası Tarifi

Oktay Usta’nın Buğday Salatası Tarifi Malzemeleri: • 1 Çorba kasesi haşlanmış buğday • 2 Adet taze soğan • 1 Adet domates (rendelenmiş) • 1 Tutam maydanoz • 1 Çorba kaşığı nar ekşisi veya nar tanesi  • 4 Yaprak kıvırcık • Zeytinyağı • Tuz Yapılışı: Haşlanmış buğdayları karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine domates rendeliyoruz. Domateslerin üzerine taze soğan [...]

Oktay Usta’nın Buğday Salatası Tarifi
Malzemeleri: • 1 Çorba kasesi haşlanmış buğday
• 2 Adet taze soğan
• 1 Adet domates (rendelenmiş)
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Çorba kaşığı nar ekşisi veya nar tanesi
 • 4 Yaprak kıvırcık
• Zeytinyağı • Tuz

Yapılışı: Haşlanmış buğdayları karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine domates rendeliyoruz. Domateslerin üzerine taze soğan ve bir tutam maydanoz doğruyoruz. Nar ekşisi, zeytin yağı ve tuz ilave edip karıştırıyoruz. İnce doğranmış kıvırcık yapraklarını yayıyoruz, salatamıza döküyoruz. Üzerine maydanoz yaprakları koyup servis ediyoruz

Pane Tulum Peynirli Kırma Salatası

Pane Tulum Peynirli Kırma Salatası Malzemeleri: •1 Tutam roka •1 Tutam kıvırcık •1 Tutam renkli yeşillik (varsa) •1/4 Göbek salata • Dereotu • Maydanoz • Taze nane •Taze fesleğen (istenilen miktarda kullanabilirsiniz) • 1 Çorba kasesi tulum peyniri Yapılışı:Yeşillikleri yıkıyoruz. Süzüp iri ve küçük olacak şekilde elimizle kırıyoruz. Karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Diğer tarafta tulum peynirinin [...]

Pane Tulum Peynirli Kırma Salatası
Malzemeleri: •1 Tutam roka
•1 Tutam kıvırcık
•1 Tutam renkli yeşillik (varsa)
•1/4 Göbek salata
• Dereotu • Maydanoz • Taze nane
•Taze fesleğen (istenilen miktarda kullanabilirsiniz)
• 1 Çorba kasesi tulum peyniri

Yapılışı:Yeşillikleri yıkıyoruz. Süzüp iri ve küçük olacak şekilde elimizle kırıyoruz. Karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Diğer tarafta tulum peynirinin içine beyaz peyniri ilave ediyoruz. Parçalayıcının içinde peynirleri karıştırıyoruz. Parçalayıcımız yoksa peynirleri tel süzgeçten geçirip karıştırıyoruz. Peynirlere yuvarlak veya parmak şeklini veriyoruz. Bir tabağın içine yumurta, bir tabağın içine un, bir tabağın içine galeta unu koyuyoruz. Peynirleri önce una, yumurtaya ve galeta ununa batırıyoruz. Bir tabağın içine peçete Read More

Ton Balıklı Patates Katları

Oktay Usta’nın Ton Balıklı Patates Katları Tarifi Malzemeleri: – 1 Adet büyük boy patates – 2 Çorba kaşığı ton balığı – 2 Çorba kaşığıu mısır  – 1 Adet küçük boy kırmızı biber – 2 Yaprak kıvırcık – 1 Tutam dere otu ve zeytinyağı Yapılışı: Kabuğunu soyduğumuz patatesleri ince ince doğruyoruz. Yağda kızartıyoruz. Havlu kağıdın içerisine [...]

Oktay Usta’nın Ton Balıklı Patates Katları Tarifi
Malzemeleri: - 1 Adet büyük boy patates
- 2 Çorba kaşığı ton balığı
- 2 Çorba kaşığıu mısır 
- 1 Adet küçük boy kırmızı biber
- 2 Yaprak kıvırcık
- 1 Tutam dere otu ve zeytinyağı
Yapılışı: Kabuğunu soyduğumuz patatesleri ince ince doğruyoruz. Yağda kızartıyoruz. Havlu kağıdın içerisine alıp fazla yağını süzüyoruz. Patatesleri servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerine kıvırcık yaprağı, ton balığı, dere otu ve maydanoz koyuyoruz. Yaklaşık 3-4 kat oluyor. En son kata kırmızı soğan dilimlerini ve mısır tanelerini koyuyoruz. Kenarına sos hazırlıyoruz. Read More

Yoğurt Soslu Ispanak Salatası

Oktay Ustanın Yoğurt Soslu Ispanak Salatası Malzemeleri: • Yarım kilo ıspanak yaprağı •3 Adet mantar • 3 Adet siyah zeytin • 1 Kase yoğurt • 2 Çorba kaşığı zeytinyağı •Tuz Yapılışı: Ispanak yapraklarını yıkayıp, süzüyoruz. Servis yapacağımız tabağın içine alıyoruz. Yoğurt, zeytinyağı, tuz ayrı bir kap içerisinde çırpma teliyle karıştırıyoruz, Kıvamını ayarlıyoruz. Koyu olmuşsa suyla [...]

Oktay Ustanın Yoğurt Soslu Ispanak Salatası
Malzemeleri: • Yarım kilo ıspanak yaprağı
•3 Adet mantar • 3 Adet siyah zeytin
• 1 Kase yoğurt • 2 Çorba kaşığı zeytinyağı •Tuz
Yapılışı: Ispanak yapraklarını yıkayıp, süzüyoruz. Servis yapacağımız tabağın içine alıyoruz. Yoğurt, zeytinyağı, tuz ayrı bir kap içerisinde çırpma teliyle karıştırıyoruz, Kıvamını ayarlıyoruz. Koyu olmuşsa suyla açıyoruz. Yalnız burada dikkat edilmesi gereken sosun çok sulu olmamasıdır. Hazırlanan sosu servis tabağındaki ıspanak yapraklarının üzerine döküyoruz. Diğer tarafta mantarı az yağda soteliyoruz. İstenirse fesleğen ilave ediyoruz. Yoğurdun üzerine serpiyoruz. Mantarların üzerine çekirdeği alınmış siyah zeytin istenirse üzerine jülyen doğranmış domates koyuyoruz. Salatamızı servise hazır hale getiriyoruz.

Acılı Ezme

Acılı Ezme Tarifi Malzemeleri: • 2 Adet kuru soğan • 2 Adet yeşil biber • 2 Adet domates • 1 Diş sarımsak • 1 Tutam maydanoz • 1 Tutam dereotu • 1 Tutam taze nane • 1 Çorba kaşığı biber salçası • 1 Tatlı kaşığı kekik  • Tuz • Pul biber • Karabiber • Limon [...]

Acılı Ezme Tarifi
Malzemeleri: • 2 Adet kuru soğan
• 2 Adet yeşil biber
• 2 Adet domates
• 1 Diş sarımsak
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam dereotu
• 1 Tutam taze nane
• 1 Çorba kaşığı biber salçası
• 1 Tatlı kaşığı kekik  • Tuz • Pul biber • Karabiber • Limon suyu • Zeytinyağı
Yapılışı: Kuru soğanı, yeşil biberi, taze naneyi, maydanozu, dere otunu doğrayıp karıştırıyoruz. Parçalıyıcıda hepsini parçalıyoruz. İstediğimiz kıvama gelince suyunu süzüyoruz. Diğer tarafta kabukları soyulmuş domatesleri ince doğruyoruzya da parçalayıcıdan geçiriyoruz ve harcın içine alıyoruz karıştırıyoruz. Üzerine biber salçası, kekik, tuz, karabiber, pul biber, limon suyu, zeytinyağı ilave edip karıştırıyoruz. Maydanoz ve naneyle süsleyip servise hazırlıyoruz.

Oktay Usta’dan Taze Fasülye Salatası

Oktay Usta’dan Taze Fasülye Salatası Malzemeleri: • 12 Adet taze fasulye • 5 Yaprak kıvırcık ; • 1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık • 1 Tutam taze fesleğen • 1 Çorba kaşığı mayonez • 2 Çorba kaşığı yoğurt • 1 Çorba kaşığı zeytinyağı • Tuz Yapılışı: Fasulyelerin kılçıklarını ayırıyoruz ve jülyen doğruyoruz. Diğer tarafta tencerenin içerisine [...]

Oktay Usta’dan Taze Fasülye Salatası
Malzemeleri: • 12 Adet taze fasulye
• 5 Yaprak kıvırcık ;
• 1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 Tutam taze fesleğen
• 1 Çorba kaşığı mayonez
• 2 Çorba kaşığı yoğurt
• 1 Çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
Yapılışı: Fasulyelerin kılçıklarını ayırıyoruz ve jülyen doğruyoruz. Diğer tarafta tencerenin içerisine yeteri kadar su koyuyoruz. Daha sonra tuz ilave ediyoruz. Su kaynamaya başlayınca fasulyeleri içine bırakıyoruz. Fasulyeleri 3-4 dakika harlı ateşte kaynatıyoruz. Buradan buzlu su veya soğuk suyun içerisine kevgir Read More

Oktay Usta’nın Ton Balıklı Patates Katları

Oktay Usta’nın Ton Balıklı Patates Katları Malzemeleri: • 1 Adet büyük boy patates • 2 Çorba kaşığı ton balığı • 2 Çorba kaşığı mısır • 1 Adet küçük boy kırmızı biber • 2 Yaprak kıvırcık • 1 Tutam dere otu • Zeytinyağı Yapılışı: Kabuğunu soyduğumuz patatesleri ince ince doğruyoruz. Yağda kızartıyoruz. Havlu kağıdın içerisine alıp [...]

Oktay Usta’nın Ton Balıklı Patates Katları
Malzemeleri: • 1 Adet büyük boy patates
• 2 Çorba kaşığı ton balığı
• 2 Çorba kaşığı mısır
• 1 Adet küçük boy kırmızı biber
• 2 Yaprak kıvırcık
• 1 Tutam dere otu
• Zeytinyağı

Yapılışı: Kabuğunu soyduğumuz patatesleri ince ince doğruyoruz. Yağda kızartıyoruz. Havlu kağıdın içerisine alıp fazla yağını süzüyoruz. Patatesleri servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerine kıvırcık yaprağı, ton balığı, dere otu ve maydanoz koyuyoruz. Yaklaşık 3-4 kat oluyor. En son kata kırmızı soğan dilimlerini ve Read More