Pilavlar-Makarnalar
İstanbul Pilavı Tarifi
İstanbul Pilavı Tarifi Malzemeler: 3 su bardağı pirinç, 1/2 adet tavuk (göğüs), 1 adet küçük boy kuru soğan, 1 su bardağı konserve bezelye, 3/4 paket margarin, 2 kahve fincanı badem, 1 çorba kaşığı antepfıstığı, 1 tatlı kaşığı safran, 1 tatlı kaşığı zerdeçal boyası, Yeterince tuz. Yapılışı: Temizleyip, yıkadığımız tavuğu, kabuğunu soyup dörde böldüğümüz kuru soğan [...]
İstanbul Pilavı Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı pirinç,
1/2 adet tavuk (göğüs),
1 adet küçük boy kuru soğan,
1 su bardağı konserve bezelye, 3/4 paket margarin,
2 kahve fincanı badem,
1 çorba kaşığı antepfıstığı, 1 tatlı kaşığı safran, 1 tatlı kaşığı zerdeçal boyası, Yeterince tuz.
Yapılışı:
Temizleyip, yıkadığımız tavuğu, kabuğunu soyup dörde böldüğümüz kuru soğan ve 1 tatlı kaşığı tuz ile birlikte haşlayıp, suyunu süzelim ve tavuğu didikleyelim.Pişireceğimiz pilav için, tavuğun suyu en az 4,5-5 su bardağı olmalıdır.
Daha önceden tuzlu sıcak suda ıslatıp süzdüğümüz pirinçleri, margarin yağı ile kavurmaya başlayalım. 1 fincan suda ıslattığımız zerdeçal boyasını, bir gün evvelden 1/2 su bardağı suda ıslattığımız safranı, sıcak suda bekleterek kabuklarını soyduğumuz bademleri, bezelyeleri Read More
Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi
Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi 2 su bardağı pirinç, 2 adet kuru soğan 4 adet orta boy patlıcan 2 adet orta boy domates (veya 1 adet domates+1 tatlı kaşığı domates salçası), 1/2 demet dereotu, 3/4 su bardağı sıvıyağ, 1 çay kaşığı tozşeker, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı yenibahar, Yeterince tuz ve karabiber. Kızartmak [...]
Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi
2 su bardağı pirinç,
2 adet kuru soğan
4 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy domates (veya 1 adet domates+1 tatlı kaşığı domates salçası),
1/2 demet dereotu,
3/4 su bardağı sıvıyağ,
1 çay kaşığı tozşeker,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
1 tatlı kaşığı yenibahar,
Yeterince tuz ve karabiber.
Kızartmak için:
Sıvıyağ.
Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyduktan sonra kuşbaşı şeklinde kesip, tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim. Suyunu süzüp, sıvıyağda kızartalım.
Pirinçleri ayıkladıktan sonra, el dayanabilecek ısıdaki tuzlu suda ıslatalım. Su soğuduktan sonra, berrak su çıkıncaya kadar birkaç defa yıkayıp, süzelim.
İnce ince kıydığımız kuru soğanları, sıvıyağda pembeleştirdikten sonra, pirinçleri ilave edip, şeffaflaşıncaya kadar kavuralım. Domateslerin kabuklarını soyarak ufak ufak doğrayıp, pirinçlere katalım.
Birkaç dakika daha kavurduktan sonra, yeterince tuzu, baharatı, patlıcanları Read More
Zeytinyağlı Ispanaklı Pilav Tarifi
.Zeytinyağlı Ispanaklı Pilav Tarifi Malzemeler: 500 gram pirinç, 500 gram ıspanak, 2 adet orta boy kuru soğan, 4 su bardağı et suyu, 200 gram tereyağı, 1 tatlı kaşığı tozşeker, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, Yeterince tuz ve karabiber. Yapılışı: Soğanları, ince ince kıyalım ve tereyağında pembeleştirelim. Sap ve köklerini ayırdığımız ıspanakları yıkayarak, yapraklarını ince [...]
.Zeytinyağlı Ispanaklı Pilav Tarifi
Malzemeler:
500 gram pirinç,
500 gram ıspanak,
2 adet orta boy kuru soğan,
4 su bardağı et suyu,
200 gram tereyağı,
1 tatlı kaşığı tozşeker,
1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Soğanları, ince ince kıyalım ve tereyağında pembeleştirelim. Sap ve köklerini ayırdığımız ıspanakları yıkayarak, yapraklarını ince ince kıyalım ve soğanlara ilave edip, birlikte biraz kavuralım.
Pirinçleri ayıkladıktan sonra, el dayanabilecek ısıdaki tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletip, iyice yıkayalım. Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilavesi ile pirinçleri ıspanakların üzerine Read More
Pastırmalı Erişte Fırın Tarifi
Pastırmalı Erişte Fırın Tarifi Malzemeler: 1 paket erişte, 200 gram pastırma, 3-4 diş sarımsak, 1 adet domates, 1/2 su bardağı kaşarpeyniri rendesi, 50 gram margarin, Yeterince tuz ve kırmızı pul biber. Erişteleri haşlamak için: 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı tuz. Yapılışı: Erişteleri, içinde 1 çorba kaşığı sıvıyağ ve 1 çorba kaşığı tuz olan [...]
Pastırmalı Erişte Fırın Tarifi
Malzemeler:
1 paket erişte,
200 gram pastırma,
3-4 diş sarımsak,
1 adet domates,
1/2 su bardağı kaşarpeyniri rendesi,
50 gram margarin,
Yeterince tuz ve kırmızı pul biber.
Erişteleri haşlamak için:
1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı tuz.
Yapılışı:
Erişteleri, içinde 1 çorba kaşığı sıvıyağ ve 1 çorba kaşığı tuz olan kayıiar suda haşlayalım.Pastırmaları da erişteler gibi kıydıktan sonra, margarin yağında kavuralım.İçine kıydığımız sarımsakları ve yeterince kırmızı pul biberi atıp, kavuralım.
Büyükçe bir domatesin kabuklarını soyup ufak ufak kestikten Read More
Kıymalı Pirinç Pilavı Tarifi
Kıymalı Pirinç Pilavı Tarifi Malzemeler: 2 su bardağı pirinç 300 gr. kıyma I kaşık salça I su bardağı haşlanmış bezelye I su bardağı haşlanmış havuç 4 su bardağı su tuz, karabiber Yapılışı: Kıyma kendi yağıyla kavrulur.Haşlanmış bezelye ve haşlamp küçük küplerhalinde doğranmış havuçlar eklenir.Salça ilave edilip biraz karıştırıldıktan sonrayıkanıp ılık suda bekletilmiş
Kıymalı Pirinç Pilavı Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
300 gr. kıyma
I kaşık salça
I su bardağı haşlanmış bezelye
I su bardağı haşlanmış havuç
4 su bardağı su
tuz, karabiber
Yapılışı:
Kıyma kendi yağıyla kavrulur.Haşlanmış bezelye ve haşlamp küçük küplerhalinde doğranmış havuçlar eklenir.Salça ilave edilip biraz karıştırıldıktan sonrayıkanıp ılık suda bekletilmiş Read More
Güveçte Sebzeli Kaşarlı Pilav Tarifi
Güveçte Sebzeli Kaşarlı Pilav Tarifi Malzemeler: 3 Su bardağı pirinç 1 Soğan 2 Havuç 1 Su bardağı bezelye 2 Çorba kaşığı kuş üzümü 2 Defneyaprağı 2 Domates 1 Su bardağı et suyu 2 Çorba kaşığı tereyağı Tuz Su 100 gr. Kaşarpeyniri Yapılışı: Güvecimizin içine tereyağını koyup üzerine iri doğranmış kuru soğanları alıp 1-2 dk. çeviriyoruz. [...]
Güveçte Sebzeli Kaşarlı Pilav Tarifi
Malzemeler:
3 Su bardağı pirinç
1 Soğan
2 Havuç
1 Su bardağı bezelye
2 Çorba kaşığı kuş üzümü
2 Defneyaprağı
2 Domates
1 Su bardağı et suyu
2 Çorba kaşığı tereyağı Tuz
Su
100 gr. Kaşarpeyniri
Yapılışı:
Güvecimizin içine tereyağını koyup üzerine iri doğranmış kuru soğanları alıp 1-2 dk. çeviriyoruz. Rendelenmiş havucu, daha önceden yıkayıp ıslattığımız pirinci, kuş üzümünü, defne-yaprağını üzerine ekleyip 5 dk. kavuruyoruz. Konserve bezelyeyi, doğranmış domatesi, tuzunu, et suyunu ilave edip üzerine çıkacak kadar sıcak su ekliyoruz. Üzerine küp doğranmış kaşar peynirlerini de serpip önce yağlı kâğıtla, onun üzerini de alüminyum folyoyla kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40-45 dk. pişiriyoruz. Güveci Read More
Ciğerli Pilav Tarifi
Ciğerli Pilav Tarifi Malzemeler: 2 su bardağı pirinç 1 kuru soğan 300 gr koyun ciğeri 3 çorba kaşığı sıvıyağ 3 su bardağı sıcak su Tuz, karabiber Yapılışı: Pirinci ılık su ile ıslatıp 10-15 dakika bekletin. Daha sonra akan suyun altında yıkayıp süzün. 2. Soğanı soyup yemeklik boyda doğrayın. Ciğerin zarını soyup küçük küçük doğrayın veya [...]
Ciğerli Pilav Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
300 gr koyun ciğeri
3 çorba kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Pirinci ılık su ile ıslatıp 10-15 dakika bekletin. Daha sonra akan suyun altında yıkayıp süzün.
2. Soğanı soyup yemeklik boyda doğrayın. Ciğerin zarını soyup küçük küçük doğrayın veya mutfak robotunda kıyın.
3. Yağı pilav tenceresine koyup doğranmış soğanı ilave edin. Tuz ekleyip soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ciğeri ilave edip pişinceye kadar karıştırarak kavurun. Süzülmüş pirinci ilave edip karıştırın ve sıcak suyunu ekleyin. Karabiber serpip ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene Read More
Yeşil Mercimekli Renkli Pilav Tarifi
Yeşil Mercimekli Renkli Pilav Tarifi Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık pirinç 1 kahve fincanı yeşil mercimek 2 küçük havuç 1 dal taze soğan 2 çorba kaşığı sıvıyağ 2 çorba kaşığı tereyağ 3 su bardağı sıcak et suyu Tuz, karabiber Yapılışı: Pirinci yıkayıp süzün ve üzerine ılık su ilave edip 15 dakika bekletin. Yeşil mercimeği ufak [...]
Yeşil Mercimekli Renkli Pilav Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç
1 kahve fincanı yeşil mercimek
2 küçük havuç
1 dal taze soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı sıcak et suyu Tuz, karabiber
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp süzün ve üzerine ılık su ilave edip 15 dakika bekletin. Yeşil mercimeği ufak bir tencerede yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Pirinci süzüp bir kez daha yıkayın ve tel süzgece alın.
2i, Havuçları küçük küpler halinde kesin, yeşil soğanı küçük küçük doğrayın.
3, Pilav tenceresine yağları koyup ısıtın. Önce havuç ve soğanı Read More
Anadolu Pestolu Penne Tarifi
Anadolu Pestolu Penne Tarifi Malzemeler: 400 gr büyük kalem (penne) makarna 100 gr ince rendelenmiş mihaliç peyniri çay bardağı sızma zeytinyağı 1 kahve fincanı ceviz içi 1 demet maydanoz 1 demet nane 1 demet dereotu 3 diş sarımsak Tuz, karabiber Yapılışı: Maydanoz, dereotu ve naneyi temizleyin. Sarımsakları soyun. Maydanoz, nane, dereotu, sarımsak, peynir, ceviz, sızma [...]
Anadolu Pestolu Penne Tarifi
Malzemeler:
400 gr büyük kalem
(penne) makarna
100 gr ince rendelenmiş
mihaliç peyniri
çay bardağı sızma zeytinyağı
1 kahve fincanı ceviz içi
1 demet maydanoz
1 demet nane
1 demet dereotu
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Maydanoz, dereotu ve naneyi temizleyin. Sarımsakları soyun.
Maydanoz, nane, dereotu, sarımsak, peynir, ceviz, sızma zeytinyağı, tuz ve Read More
Bahçivan Usulü Üç Renkli Papardella Tarifi
Bahçivan Usulü Üç Renkli Papardella Tarifi Malzemeler: 400 gr papardella (1.5 cm genişliğinde yumurtalı makarna) 1 etli kırmızı biber 1 sarı dolmalık biber, 1 kabak 4-5 taze bakla, 1 patlıcan 1 kuru soğan, 2 diş sarımsak 3 olgun domates, 4 dal maydanoz 4 fesleğen yaprağı 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı 100 gr ince rendelenmiş kaşarpeynir [...]
Bahçivan Usulü Üç Renkli Papardella Tarifi
Malzemeler:
400 gr papardella (1.5 cm genişliğinde
yumurtalı makarna)
1 etli kırmızı biber
1 sarı dolmalık biber, 1 kabak
4-5 taze bakla, 1 patlıcan
1 kuru soğan, 2 diş sarımsak
3 olgun domates, 4 dal maydanoz
4 fesleğen yaprağı
1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
100 gr ince rendelenmiş kaşarpeynir
Yapılışı:
Kabağı küp şeklinde doğrayın. Patlıcanı enine dilimleyin. Biber ve domatesleri şerit şeklinde doğrayın. Baklaları temizleyip ikiye bölün. Soğanı piyaz doğrayın. Kabak, patlıcan ve biberleri hafifçe yağlayıp fırın tepsisine dizin ve 170 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin.
2, Baklaları hafif tuzlu suda 5 dakika haşlayıp soğutun. Geniş bir Read More