Pilavlar-Makarnalar
Spagettili Tavuk Şnitzel Tarifi
Spagettili Tavuk Şnitzel Tarifi Bu geleneksel Avusturya yemeğinin varyasyonunda şnitzellerin üzerine italyan peynirleri serpiliyor ve bu et dilimleri makarnayla fırınlanıyor. Almanca’da “Schnitzel”, sırasıyla un, yumurta ve ufalanmış ekmek içine bulanarak tereyağında kızartılan et dilimi anlamına gelir. 4 kişilik Hazırlama süresi; 20 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Malzemeler: 175 gram spagetti 350 gram dolmalık kabak (dikine [...]
Spagettili Tavuk Şnitzel Tarifi
Bu geleneksel Avusturya yemeğinin varyasyonunda şnitzellerin üzerine italyan peynirleri serpiliyor ve bu et dilimleri makarnayla fırınlanıyor. Almanca’da “Schnitzel”, sırasıyla un, yumurta ve ufalanmış ekmek içine bulanarak tereyağında kızartılan et dilimi anlamına gelir.
4 kişilik
Hazırlama süresi; 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Malzemeler:
- 175 gram spagetti
- 350 gram dolmalık kabak (dikine ikiye bölünüp dilimlenmiş)
- 4 adet tavuk göğüs (her biri 175 gkadar; derisi kemikleri alınmış,dövülerek inceltilmiş)
- 1 adet yumurta (çırpılmış)
- 60 gram ufalanmış bayat ekmek içi yada galeta unu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 425 gram hazır domates sosu
- 60 gram parmesan ya da eski kaşarpeyniri (rendelenmiş)
- 175 gram mozzarella ya da taze kaşarpeyniri (rendelenmiş)
Süslemek için:
- taze mercanköşk dalı
Spagetti Tavuk Snitzel Yapılışı:
1- Fırını 200 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Makarnayı haşlayın pişme Süresinin bitimine 3 dakika kala kabakları ekleyin.
2- Bu arada tavuk dilimlerini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en son olarak da ufalanmış ekmek içi ya da galeta ununa önlü arkalı iyice bulayım fazlasını silkeleyin. Büyük bir tavada 2 yemek Read More
Körili Tavuklu Pilav Tarifi
Körili Tavuklu Pilav Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Malzemeler: 30 g tereyağı 550 g tavuk göğüs (derisi, kemikleri alınmış ve jülyen doğranmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 85 g köri sosu [...]
Körili Tavuklu Pilav Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
30 g tereyağı
550 g tavuk göğüs (derisi, kemikleri
alınmış ve jülyen doğranmış)
1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
85 g köri sosu
225 g pilavlık pirinç
425 mi tavuk suyu
3 adet domates
340 g karnabahar
60 g kuru üzüm
115 g dondurulmuş bezelye
150 g yoğurt
Yapılışı:
1 Tereyağını büyük bir tencerede erilin ve tavuk parçalarını orta ısıda 5 dakika ya da pembeliklerini yitirinceye dek pişirin. Tavukları tabağa alın, üzerine tuz ile karabiber serpin.
2 Soğanla sarımsağı tencerede sararıncaya dek kavurun. Köri sosu, pirinç, tavuk suyu, domates, çiçeklerine ayrılmış karnabahar ve üzümleri ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve arada bir karıştırarak 15 dakika pişirin.
3 Tavukları yine tencereye alın, bezelyeleri ekleyip kapağını kapalın. Kaynayınca ateşi Read More
Bezelyeli Böf Stroganof Tarifi
Bezelyeli Böf Stroganof Tarifi Adını, XIX. yüzyılda yaşamış Rus diplomat Kont Pavel Stroganov’dan alan yemek, yaratıcısı Fransız aşçı Charles Briere’e 1891′de Sen-Petersburg’da yapılan yemek yarışmasında birincilik getirmişti. 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Malzemeleri : – 2 yemek kaşığı zeytinyağı – 675 gram antrkot (yağları alınmış, jülyen . doğranmış) – 2 [...]
Bezelyeli Böf Stroganof Tarifi
Adını, XIX. yüzyılda yaşamış Rus diplomat Kont Pavel Stroganov’dan alan yemek, yaratıcısı Fransız aşçı Charles Briere’e 1891′de Sen-Petersburg’da yapılan yemek yarışmasında birincilik getirmişti.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Malzemeleri : – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 675 gram antrkot (yağları alınmış, jülyen . doğranmış)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
- 225 gram mantar (yıkanmış, kurulanmış, ince dilimlenmiş)
- 225 gram tagliatelle veya papardelle vb.
- 2 yemek kaşığı un
- 285 ml. et suyu
- 225 gram dondurulmuş bezelye
- 1 çay bardağı ekşi krema ya da yoğurt
- 2 tatlı kaşığı hardal tohumu 30 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
Süslemek için: taze kekik ya da
- biberiye dalları ve Mantar (sote edilmiş)
Bezelyeli Böf Stroganof Yapılışı :1 – Zeytinyağını büyük bir tavada I kızdırın. Et dilimlerini, tuzu ve karabiberi ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak soteleyip elleri bir tabağa alın.
2 – Yağın kalanım tavada 1 dakika ısıtın, içinde soğanları saranneaya dek kavurun. Mantarları ekleyin ve 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Başka bir tencerede makarnaları haşlayın
3 – Ateşi iyice kısın, unu, kuru soğanı ve mantarları katın, karıştırarak 3 dakika pişirin. Ocağı orta ateşe getirin ve et suyunu yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynatın, ateşi kısın ve sos koyulaşıncaya dek karıştırmayı sürdürün. Read More
Brokolili Biberli Tavuk Yahni Tarifi
Brokolili Biberli Tavuk Yahni Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Malzemeler: 1 yemek kaşığı mısır nişastası (elenmiş) 4 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi 450 g tavuk göğüs (derisi, kemikleri alınmış, jülyen -parmak-doğranmış) 2 yemek kaşığı yerfıstığı yağı 2 parça zencefil kökü (2.5 cm boyunda soyulmuş ve [...]
Brokolili Biberli Tavuk Yahni Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Malzemeler:
1 yemek kaşığı mısır nişastası
(elenmiş) 4 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
450 g tavuk göğüs (derisi, kemikleri alınmış, jülyen -parmak-doğranmış)
2 yemek kaşığı yerfıstığı yağı 2 parça zencefil kökü (2.5 cm
boyunda soyulmuş ve kiPrit çöpü gibi kıyılmış) 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
450 g brokoli (ayıklanmış, küçükçiçeklere ayrılmış)
1 adet kırmızı etli salçalık ya da dolmalık biber (çekiraekleri alınmış, uzun şeritler halinde kesilmiş)
450 mi tavuk suyu
85 g fiyonk makarna
30 g dolma fıstığı
Yapılışı:
I-Bir kâsede mısır nişastasını, soya sosu ve şarapla karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyip bu sosa iyice bulayın. Üzerini örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.
2- Bir wok tavasında 1 yemek kaşığı yağı kızdırın, zencefil ve sarımsakları ekleyip orta ateşte 2 dakika karıştırarak kavurun. Brokolileri katın ve 3 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Biberleri ekleyin, 3 dakika daha ya da biberler yumuşayıncaya dek pişirin. Sebzeleri servis kevgiriyle bir kâseye alın.
3- Yağın geri kalanını tavaya koyun ve tavuk parçalarını 5-6 dakika Read More
Baharatlı Tavuk Soslu Tagliatelle Tarifi
Baharatlı Tavuk Soslu Tagliatelle Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 450 g tavuk göğüs (derisi ve kemikleri alınmış, jülyen doğranmış) 450 g dolmalık kabak (dilimlenmiş) 1 adet dolmalık ya da salçalık etli kırmızı biber (doğranmış) 450 g salsa sosu 2 yemek kaşığı kıyılmış taze kişniş [...]
Baharatlı Tavuk Soslu Tagliatelle Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
450 g tavuk göğüs (derisi ve kemikleri
alınmış, jülyen doğranmış) 450 g dolmalık kabak (dilimlenmiş)
1 adet dolmalık ya da salçalık etli kırmızı biber (doğranmış)
450 g salsa sosu
2 yemek kaşığı kıyılmış taze kişniş 150 mi tavuk suyu
1 çay kaşığı acı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru mercanköşk
225 g ıspanaklı tagliatelle ya da uzun erişte makarna
1 adet avokado (uzunlamasına kesilmiş, çekirdeği alınmış, soyulmuş, küçük küpler halinde doğranmış ve 1 yemek kaşığı limon suyuyla karıştırılmış)
60 g çedar ya da eski kaşar peyniri (iri rendelenmiş)
Süslemek için:
kişniş yaprakları
Yapılışı:
I-Yağı büyük bir tavada ısıtın, tavuk, kabak ve kırmızı biberleri ekleyin. Kapağını kapatın ve arada bir karıştırarak 8 dakika pişirin. Salsa sosu, kişniş, tavuk suyu, acı tozkırmızıbiber, kimyon ve mercanköşkü ekleyip kapağını kapatın ve yine arada bir karıştırarak 5 dakika pişirin
2-Bu arada makarnayı haşlayıp süzün.
3- Tavuk sosuna önce avokadoları, sonra da tagliatelle’yi koyun. Arada bir yavaşça karıştırarak 2
dakika kadar ısıtın. Sonra karışımı ısıtılmış bir servis tabağına alın. Üstüne rendelenmiş peyniri Read More
Tavuklu Sebzeli Fusilli Tarifi
Tavuklu Sebzeli Fusilli Tarifi insanın gözünü de doyuran nefis görünümüyle tavuklu, sebzeli makarna, çok güzel bir akşam yemeği olabilir. 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeleri : – 450 gram tavuk göğüs (derisi ve kemikleri alınmış, sotelik doğranmış) – 2 adet orta boy topan kabağı (sapı alınmış, soyulmamış ve küp küp [...]
Tavuklu Sebzeli Fusilli Tarifi
insanın gözünü de doyuran nefis görünümüyle tavuklu, sebzeli makarna, çok güzel bir akşam yemeği olabilir.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeleri :
- 450 gram tavuk göğüs (derisi ve kemikleri alınmış, sotelik doğranmış)
- 2 adet orta boy topan kabağı (sapı alınmış, soyulmamış ve küp küp doğranmış)
- 450 gram dolmalık kabak (kabukları soyulmamış, sapı alınmış ve dilimlenmiş)
- 2 adet orta boy dolmalık ya da salçalık etli kırmızı biber (çekirdekleri alınmış kare kare kesilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kuru biberiye
- 1 çay kaşığı rezene tohumu (dövülmüş)
- 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı tavuk suyu
- 340 gram fusilli makarna
- 3 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
- 30 gram parmesan ya da eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
Süslemek için: Taze Biberiye Dalları
Yapılışı : 1 Fırını 220 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Geniş bir fırın kabında tavuk, topan kabağı, dolmalık kabak, kırmızı dolmalık ya da salçalık biber, tuz, karabiber, kuru biberiye, rezene, sarmısak, zeytinyağı ve tavuk suyunu karıştırın. Fırında 20-25 dakika ya da sebzelerle tavuk pişip hafifçe kızarıncaya dek pişirin. Read More
Nohutlu Sebzeli Arpa Pilavı
Nohutlu Sebzeli Arpa Pilavı Geleneksel Ortadoğu pilavlarında pirinç, sebze, balık ya da etle birlikte ceviz de katılarak baharatlı bir et suyunda pişirilir. Bu hafif tarifte pirinçle cevizin yerini, arpa ve nohut almıştır. Yemekte kullanılan topan kabağı, yuvarlak koyu yeşil renkte, Ege bölgesine özel bir kabaktır. 6 kişilik Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 35 dakika [...]
Nohutlu Sebzeli Arpa Pilavı
Geleneksel Ortadoğu pilavlarında pirinç, sebze, balık ya da etle birlikte ceviz de katılarak baharatlı bir et suyunda pişirilir. Bu hafif tarifte pirinçle cevizin yerini, arpa ve nohut almıştır. Yemekte kullanılan topan kabağı, yuvarlak koyu yeşil renkte, Ege bölgesine özel bir kabaktır.
6 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Malzemeleri :
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
- 3 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 175 g beyaz arpa
- Birer çay kaşığı tuz, toz tarçın, ince kıyılmış kişniş, kimyon, taze çekilmiş karabiber
- 1.15 litre sebze suyu
- 4 adet orta boy havuç (soyulmuş, kalın verev dilimlenmiş)
- 2 adet topan (yayla) kabağı (ayıklanmış, küp küp doğranmış)
- 450 gram haşlanmış nohut ( yıkanmış, süzülmüş)
60 gram kuru üzüm
115 gram yerfıstığı (tuzsuz, kavrulmuş ve in çekilmiş)
Süslemek için:
maydanoz
1 porsiyonda
Kalori: 397
Protein: 13 g Toplam yağ: 16 g (doymuş yağ: 2.7 g)
Karbonhidrat: 53 g (işlenmiş şeker: 0) Lif: 7.3 g Sodyum: 348 mg Read More
Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi
Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi Malzemeler: 1 paket 3 numara makarna, 250 gram kıyma, 1 âdet büyük boy kuru soğan, 3 adet büyük boy patlıcan, 3 adet sivribiber, 2 adet domates, 1/4 paket margarin, Sıvıyağ, Yeterince tuz ve karabiber. Üzerine Koymak İçin: 150 gram kaşarpeyniri rendesi, 4 adet yumurta, 2 su bardağı süt, Makarnaları Haşlamak İçin: [...]
Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi
Malzemeler:
1 paket 3 numara makarna, 250 gram kıyma,
1 âdet büyük boy kuru soğan, 3 adet büyük boy patlıcan,
3 adet sivribiber,
2 adet domates, 1/4 paket margarin, Sıvıyağ,
Yeterince tuz ve karabiber.
Üzerine Koymak İçin:
150 gram kaşarpeyniri rendesi, 4 adet yumurta, 2 su bardağı süt,
Makarnaları Haşlamak İçin:
1/2 kahve fincanı sıvıyağ,
2 litre su,
2 çorba kaşığı tuz.
Yapılışı:
Makarnalarıjçinde 2 çorba kaşığı tuz ve yarım kahve fincanı sıvıyağ olan 2 litre kaynar suda haşlayalım ve suyunu süzüp, soğuk su dolu bir kapta bekletelim.
Patlıcanları alaca soyup, kuşbaşı şeklinde keselim. Tuzlu suda bekletip, acısının çıkmasını sağlayalım. Suyunu süzüp, sıvıyağda kızartalım.
Başka bir tencerede, margarini eritip, ince kıydığımız kuru soğanı ilave edip, pembeleştirelim. Soğanlar pembeleşince, ince kıydığımız sivribiberleri de tencereye ilave edip, kavurmaya devamedelim. Kıymayı da ilave edip, iyice kavuralım. Domateslerin kabuklarını Read More
Ispanaklı Ve Peynirli Lazanya Tarifi
Ispanaklı Ve Peynirli Lazanya Tarifi Malzemeler: 7 paket lazanya, 1 kg. ıspanak, 1 adet kuru soğan, 250 gram beyaz peynir, 50 gram margarin, Yeterince tuz ve karabiber. 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı tuz. Beşamel sos için: Ün,süt ve margarin (Soslar kısmına bakınız.). Üzerine koymak için: Kaşar peyniri rendesi. Yapılışı: İçine, 1 çorba kaşığı [...]
Ispanaklı Ve Peynirli Lazanya Tarifi
Malzemeler:
7 paket lazanya,
1 kg. ıspanak,
1 adet kuru soğan,
250 gram beyaz peynir,
50 gram margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı tuz.
Beşamel sos için:
Ün,süt ve margarin (Soslar kısmına bakınız.).
Üzerine koymak için:
Kaşar peyniri rendesi.
Yapılışı:
İçine, 1 çorba kaşığı sıvıyağ ve 1 çorba kaşığı tuz koyduğumuz kaynar suda lazanyaları haşlayıp süzdükten sonra,soğuk suya koyalım.
Ispanakları yıkadıktan sonra, 1 su bardağı su ile 5-6 dakika kadar haşlayalım.
Haşladıktan sonra, suyunu süzelim ve iki avucumuz arasında sıktıktan sonra, kıyalım.
Rendelediğimiz kuru soğanı, margarin yağında pembeleştirip, ıspanakları ve baharatları ilâve edip, kavuralım. Ocaktan indirip, ufaladığımız beyaz peynir ilavesiyle harmanlayalım.
Fırına dayanıklı bir kabı yağjayalım.
Tepsiye haşladığımız lazanyadan 1 kat döşeyip, arasına ıspanak Read More
Kış Pilavı Tarifi
Kış Pilavı Tarifi Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, Yarım su bardağı yeşil mercimek, 150 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 3/4 paket margarin, Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber. Yapılışı: Pirinçleri, tuzlu ve ılık suda ıslatalım. Mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra, haşlayalım. Kuru soğanı ince ince kıyıp, çeyrek paket margarin yağında pembeleştirelim. Kıymayı da ilave [...]
Kış Pilavı Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç,
Yarım su bardağı yeşil mercimek,
150 gram kıyma,
1 adet kuru soğan,
3/4 paket margarin,
Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber.
Yapılışı:
Pirinçleri, tuzlu ve ılık suda ıslatalım. Mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra, haşlayalım. Kuru soğanı ince ince kıyıp, çeyrek paket margarin yağında pembeleştirelim.
Kıymayı da ilave edip,suyunu salıp da çekinceye kadar pişirelim. Yeterince tuz ve karabiber katıp, ocaktan indirelim. Süzdüğümüz pirinçleri, yarım paket margarin yağında tane tane oluncaya kadar kavuralım.
Haşlayıp süzdüğümüz mercimekleri; kavurduğumuz kıymayı ve yeterince Read More