Pilavlar-Makarnalar

Etli Paella Tarifi

Etli Paella Tarifi 6 kişilik Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 40 dakika + 5-10 dakika dinlendirme süresi Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: 750 gr. (kemiği alındıktan sonra ince şerit şeklinde doğranmış) kemikli kuzu eti Tuz ve taze çekilmiş karabiber 60 mi. sızma zeytinyağı 1 adet temizlenmiş ve şerit doğranmış kırmızı dolmalık biber 250 gr. dilimlenmiş [...]

Etli Paella Tarifi
6 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika +
5-10 dakika dinlendirme
süresi Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:
750 gr. (kemiği alındıktan sonra ince şerit şeklinde doğranmış) kemikli kuzu eti
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
60 mi. sızma zeytinyağı
1 adet temizlenmiş ve şerit doğranmış kırmızı dolmalık biber
250 gr. dilimlenmiş taze fasulye
125 gr. ince dilimlenmiş sucuk
1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış acı kırmızı biber
400 gr. İspanyol paella pirinci (Casparra veya Bomba gibi)
4 adet soyulmuş ve doğranmış domates
1 yemek kaşığı sıcak su içinde eritilmiş 6 lif safran
1 litre sıcak et suyu
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze biberiye
Yapılışı:
Kuzu etlerini tuz ve karabiber ile ovalayın. • Bir paella tavasında veya geniş bir tavada yağı orta ateşte kızdırın. • Kuzu etlerini tavaya ekleyin ve etlerin rengi kahverengileşene dek yaklaşık 5 dakika yağda kavurun. Kuzu etlerini tavadan alın ve sıcak kalmalarını sağlayacak şekilde kenarda bekletin. • Dolmalık biber ve fasulyeleri yağda 3 dakika karıştırarak kavurun. • Ateşi arttırın ve sucuğu toz kırmızıbiberi ve acı kırmızı biberleri de tavaya ekleyerek 30 saniye karıştırın. • Pirinci Read More

Naneli Ve Kuşkonmazlı Risotto

Naneli Ve Kuşkonmazlı Risotto 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 30 dakika + 2-3 dakika dinlendirme süresi Pişirme süresi: 1 saat 45-50 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler: Sebze suyu 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 2 adet 2 diş karanfil saplanmış beyaz soğan 2 adet doğranmış havuç, 2 adet kereviz (yaprakları ile), 2 küçük domates, 1 küçük demet [...]

Naneli Ve Kuşkonmazlı Risotto
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika +
2-3 dakika dinlendirme
süresi Pişirme süresi: 1 saat 45-50
dakika Zorluk derecesi: 2
Malzemeler:
Sebze suyu
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 adet 2 diş karanfil
saplanmış beyaz soğan
2 adet doğranmış havuç,
2 adet kereviz (yaprakları ile),
2 küçük domates, 1 küçük demet maydanoz,
8 tane karabiber,
2 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
2,5 litre soğuk su
Risotto
4 yemek kaşığı tereyağı
600 gr. kuşkonmaz (sapları küçük doğranacak ve uçları kenara ayrılacak)
1 adet ince doğranmış soğan
400 gr. risotto pirinci (Arborio veya Carnaroli gibi)
90 mi. sek beyaz şarap 60 mi. krema
Taze çekilmiş beyazbiber 60 gr. tıraşlanmış Parmesanpeyniri
1 küçük demet ince kıyılmış taze nane
Yapılışı:

Sebze suyu: Bu tarifle, ihtiyacınız olan miktarın iki katı sebze suyu hazırlayabilirsiniz. Kalan sebze suyunu dondurarak saklayabilirsiniz. • Yağı geniş bir tencerede kızdırın. Soğan, havuç, kereviz, domates, maydanoz, tane karabiber, defne yaprakları ve tuzu da ekleyerek 5 dakika pişirin. • Suyu ekleyin, tencerenin Read More

Sebzeli Türlü Ve Bulgur Tarifi

Sebzeli Türlü Ve Bulgur Tarifi 6 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25-30 Dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: 350 mi. su 80 mi. sızma zeytinyağı Tuz 350 gr. ince bulgur Yarım çay kaşığı safran 2 adet ince doğranmış soğan 3 adet ince doğranmış havuç 3 adet ince dilimlenmiş kabak 60 gr. taze bakla içi 3 [...]

Sebzeli Türlü Ve Bulgur Tarifi
6 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 Dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:
350 mi. su
80 mi. sızma zeytinyağı
Tuz
350 gr. ince bulgur
Yarım çay kaşığı safran
2 adet ince doğranmış
soğan
3 adet ince doğranmış
havuç 3 adet ince dilimlenmiş
kabak
60 gr. taze bakla içi
3 adet soyulmuş ve doğranmış domates
200 gr. ince kıyılmış lahana
400 gr. haşlanmış konserve
nohut
45 gr. kuru üzüm
Taze kişniş (süsleme için)
Yapılışı:
Suyu geniş bir tencereye koyun ve kaynatın.1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.İnce bulguru ve safranı tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. ateşten alın ve tencerenin üstünü sıkıca örtün. Sıcak olarak kenarda bekletin. kalan zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte eritin. Soğanları tavaya ekleyin ve yumuşayıncaya Read More

Akdeniz Usulü Spaghetti

Akdeniz Usulü Spaghetti 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: 90 mi. sızma zeytinyağı 90 gr. doğranmış dana jambon 1 adet ince doğranmış beyaz soğan 1 diş ince kıyılmış sarımsak 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz 6 adet taze fesleğen yaprağı + süsleme için birkaç yaprak 2 adet [...]

Akdeniz Usulü Spaghetti
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:

90 mi. sızma zeytinyağı
90 gr. doğranmış dana jambon
1 adet ince doğranmış beyaz soğan
1 diş ince kıyılmış sarımsak
2 yemek kaşığı ince kıyılmış
maydanoz
6 adet taze fesleğen
yaprağı + süsleme için birkaç yaprak
2 adet çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş kırmızı dolmalık biber
2 adet çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş sarı dolmalık biber
400 gr. konserve domates (suyu ile birlikte)
Va adet çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış acı kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik Tuz
2 yemek kaşığı kapari
turşusu, süzülmüş
1 avuç çekirdekleri
çıkarılmış ve doğranmış yeşil zeytin
500 gr. spaghetti
60 gr. taze rendelenmiş pecorino veya Parmesan peyniri
Yapılışı:
Yağı geniş bir tavaya koyun ve orta ateşte kızdırın. Dana jambonlarını tavaya ekleyin ve renkleri dönene dek yaklaşık 3-5 dakika kavurun. • Soğan, sarımsak, maydanoz, fesleğen ve dolmalık biberleri de tavaya ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya dek yaklaşık 10-15 dakika pişirin. • Domatesleri, kırmızı biberi, kekiği ve tuzu tavaya Read More

Bol Peynirli Kıymalı Makarna

Bol Peynirli Kıymalı Makarna Ricotta. mozzarella ve parmesan. bu değişik tarifte farklı roller oynuyor. Napoliten sos domates. salça, sivri biber, sarımsak. tuz. karabiber ve zeytinyağıyla yapılır. İsterseniz içine et suyu da katabilirsiniz. 4 kişilik Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeleri: 175 gram makarna 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet orta boy kuru [...]

Bol Peynirli Kıymalı Makarna

Ricotta. mozzarella ve parmesan. bu değişik tarifte farklı roller oynuyor.
Napoliten sos domates. salça, sivri biber, sarımsak. tuz. karabiber ve zeytinyağıyla yapılır. İsterseniz içine et suyu da katabilirsiniz.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeleri:

• 175 gram makarna

1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, ince doğranmış)
• 450 gram yağsız dana kıyması
• 450 gram hazır napoliten sos
• 340 gram taze fasulye (ayıklanmış, kısa kısa doğranmış)
• 115 gram ricotta peynir (küp küp kesilmiş)
• 115 gram mozzarella ya da taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan ya da eski kaşar peyniri

Süslemek için:

• domates dilimleri,
• fesleğen yaprakları (ince kıyılmış)

Yapılışı: 1 Makarnayı haşlayın süzdürüp soğuk sudan seçirin. Yası büvük bir tavada kızdırın ve içinde soğanı sarartın. Read More

Rizotto Tarifi

Rizotto Tarifi 4 KİŞİLİK HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ: 20 DAKİKA Malzemeler: 2 su bardağı rizotto için pirinç 5 su bardağı su 1 adet et suyu tableti 1 adet kuru soğan 5 adet kurutulmuş domates 10 adet mantar (hitake veya kurutulmuş porcini mantarı) 7-8 yaprak biberiye 4 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri 4 çorba [...]

Rizotto Tarifi
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ: 20 DAKİKA
Malzemeler:
2 su bardağı rizotto için pirinç
5 su bardağı su
1 adet et suyu tableti
1 adet kuru soğan
5 adet kurutulmuş domates
10 adet mantar (hitake veya kurutulmuş porcini mantarı)
7-8 yaprak biberiye
4 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
4 çorba teşığı zeytinyağı
50 gr tereyağı
2 çay kaşı tuz
Yapılışı:
Kuru mantarları ve kurutulmuş domatesleri ayrı kaplara alıp üzerlerini örtecek kadar ılık su ilave edin. 15 dakika bekletip süzün. 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavada ısıtıp mantar ve doğranmış kuru domatesleri 3-4 dakika soteleyin.
Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün. 5 su bardağı su, et suyu tableti ve tuzu tencereye alıp çok kısık ateşte kaynatın.
Soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Tereyağı ve kalan 3 çorba kaşığı zeytinyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Soğanları ilave edip sararıncaya kadar kavurun. Pirinci ekleyip kısık ateşte Read More

Oktay Usta Patlıcanlı Pilav Tarifi

Oktay Usta Patlıcanlı Pilav Tarifi 6 kişilik Hazırlık süresi: 30 dakika + 30 dakika ıslatma süresi Pişirme süresi: 30-40 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeleri: 400 gram baldo pirinç 1 adet iri patlıcan, 2 cm.’lik küpler şeklinde doğranmış Kaya tuzu 150 ml. zeytinyağı 1 adet ince doğranmış orta boy soğan 1 diş ince kıyılmış sarımsak 1 [...]

Oktay Usta Patlıcanlı Pilav Tarifi
6 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika + 30 dakika ıslatma süresi
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeleri:

• 400 gram baldo pirinç
• 1 adet iri patlıcan,
• 2 cm.’lik küpler şeklinde doğranmış Kaya tuzu
• 150 ml. zeytinyağı
• 1 adet ince doğranmış orta boy soğan
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 60 gram kuşüzümü
• 550 ml. sıcak su
• 60 gram çam fıstığı
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı: Pirinci bir kaba koyun ve üzerini örtecek kadar soğuk su ilave ettikten sonra 30 dakika bekletin. Pirinci süzün ve akan su tamamen Read More

Kuzu Etli Pilav Tarifi

Kuzu Etli Pilav Tarifi Bu pilavda kuzunun çabuk pişen sırt kısmını kullanın, kasabınıza çok minik doğratın. Et zor pişecek gibiyse önce eti ayrı bir yerde pişirin; pilava sonra katın. 6 kişilik Hazırlık süresi: 30 dakika 30 dakika ıslatma süresi Pişirme süresi: 25-30 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeleri: 300 gram basmati pirinci 3 yemek kaşığı tereyağı [...]

Kuzu Etli Pilav Tarifi

Bu pilavda kuzunun çabuk pişen sırt kısmını kullanın, kasabınıza çok minik doğratın. Et zor pişecek gibiyse önce eti ayrı bir yerde pişirin; pilava sonra katın.

6 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika 30 dakika ıslatma süresi
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeleri:

• 300 gram basmati pirinci
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet ince dilimlenmiş soğan
• 500 gram sotelik dilimlenmiş kuzu eti
• 1 adet çubuk tarçın
• 550 ml. sıcak su
• 3 adet soyulmuş ve küp doğranmış domates
• 90 gram. çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlerin hurma
• 120 gram dilimlenmiş, kavrulmuş badem
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı: Pirinci bir kaba koyun ve üzerini örtecek kadar soğuk su ilave ettikten sonra 30 dakika bekletin. Pirinci süzün ve akan su tamamen berraklasana kadar su ile çalkalayın. Tereyağını geniş bir tencereye koyun ve orta ateşte eritin. Soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika kavurun. Kuzu etlerini ve tarçını tencereye ekleyin ve etlerin Read More

Etli Hindistancevizli Pilav Tarifi

Etli Hindistan Cevizli Pilav Tarifi Hindistancevizli pilavın pişirilmesi çok kolaydır ve pek çok Tayland veya Hint yemeği ile birlikte servis edilebilir. Deniz ürünlerinin, etin, sebzenin yanına yakışır. 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 30 dakika + 30 dakika ıslatma süresi Pişirme süresi: 20 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeleri: Hindistancevizi pilav: 300 gram yasemin pirinci 500 ml. konserve [...]

Etli Hindistan Cevizli Pilav Tarifi

Hindistancevizli pilavın pişirilmesi çok kolaydır ve pek çok Tayland veya Hint yemeği ile birlikte servis edilebilir. Deniz ürünlerinin, etin, sebzenin yanına yakışır.

4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika + 30 dakika ıslatma süresi
Pişirme süresi: 20 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeleri:
Hindistancevizi pilav:

• 300 gram yasemin pirinci
• 500 ml. konserve hindistancevizi sütü
• 180 ml. su
• 1 çay kaşığı tuz

Et için:

• 2 yemek kaşığı Tayland balık sosu
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kasığı ayçiçeği

Yağı için:

• 3 dis ince dilimlenmiş sarımsak
• 3 adet kibrit çöpü gibi doğranmış acı kırmızı biber
• 600 gram dana kıyması
• 50 gram taze fesleğen yaprağı
• Misket limonu dilimleri (süsleme için)

Pilav Yapılışı: Hindistancevizili pilav: Pirinci yıkadığınız su berraklaşana dek soğuk su ile çalkalayın. Pirinç, hindistancevizi sütü, su ve tuzu orta boy bir
tencereye koyun. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve pirinçler yumuşayıp, suyunu çekene dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Read More

Kamboçya Pilavı Tarifi

Kamboçya Pilavı Tarifi 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 20 dakika 1/2 saat ıslatma süresi Pişirme süresi: 30 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeleri: Balık suyu 500 gram karışık balık kafası kılçığı 3 litre su 1 adet doğranmış havuç 1 adet doğranmış küçük kereviz 1 adet doğranmış soğan 1 küçük demet maydanoz 1 adet defne yaprağı 4 tane karabiber [...]

Kamboçya Pilavı Tarifi
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika
1/2 saat ıslatma süresi
Pişirme süresi: 30 dakika
Zorluk derecesi: 2
Malzemeleri:

• Balık suyu
• 500 gram karışık balık kafası kılçığı
• 3 litre su
• 1 adet doğranmış havuç
• 1 adet doğranmış küçük kereviz
• 1 adet doğranmış soğan
• 1 küçük demet maydanoz
• 1 adet defne yaprağı
• 4 tane karabiber
• 125 ml. beyaz şarap
• 1 diş sarımsak
• 1 dal taze kekik
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Kamboçya pilavı
250 gr. basmati pirinci
5 yemek kaşığı yerfıstığı yap
1 adet ince kıyılmış soğan
2 diş dilimlenmiş sarımsak
350 gr. sotelik doğranmış dana eti
1 adet küçük doğranmış
göğüs tavuk eti
125 gr. ayıklanmış karides
2 yemek kaşığı sirke Bir tutam anason

1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
1 çay kaşığı tarçın
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 adet iri yumurta
2 adet temizlenmiş ve ince dilimlenmiş acı sivri biber
Yapılışı:
Balık suyu: Geniş bir kabın içine balık kafalarını ve kılçıkları koyun, soğuk su ekleyip 1 saat bekletin. Bu işlem üzerlerindeki kan kalıntılarını temizleyecektir. • Balık kafaları ve kılçıklarını süzün ve geniş bir tencereye alın. Suyu ekleyip orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladığında diğer malzemeleri ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin. • Balık suyunu süzün. Kamboçya pilavı: Pirinçleri 30 dakika ıslatın. Süzün ve sudan geçirin. • Geniş bir tencerede Read More