Pasta Tarifleri

Çikolata Sepetinde Tiramisu

Çikolata Sepetinde Tiramisu Malzemeleri:1 adet yumurtanın sarısı 2 yemek kaşığı pudraşeker  Yarım  tatlı kaşığı vanilya 250 gram mascarpone peyniri 120 ml veya 2 su bardağı hazır koyu kahve 1 yemek kaşığı kakao 30 ml veya 2 yemek kaşığı kahve likörü 16 adet hazır acıbadem kurabiyesi Kakao, Çikolata sepetine serpmek İçin kullanılacak 175 gram sade çikolata, doğranmış [...]

Çikolata Sepetinde Tiramisu
Malzemeleri:1 adet yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı pudraşeker 
Yarım  tatlı kaşığı vanilya
250 gram mascarpone peyniri
120 ml veya 2 su bardağı hazır koyu kahve
1 yemek kaşığı kakao
30 ml veya 2 yemek kaşığı kahve likörü
16 adet hazır acıbadem kurabiyesi
Kakao, Çikolata sepetine serpmek İçin kullanılacak
175 gram sade çikolata, doğranmış olması gerekiyor
25 gram tuzsuz tereyağı
Yapılışı: 1. Sepet için, yağlı pişirme kağıdına kalemle 15 cm çapında 6 adet daire çizip kesin. Çikolatayı benmari usulü eritin ve kaşıkla alıp kestiğiniz dairelerin ortasına dökün. Çikolatayı kenarlarda 2 cm boşluk kalacak şekilde kaşığın tersiyle yayın. Biraz bekletin.
2. Çikolata hafifçe katılaşmaya başlayınca kağıtları, ters çevrilmiş 6 adet kasenin üstüne yerleştirin ve sepet şeklini alması için kenarlarını hafifçe büzün Çikolata katılaşınca kağıttan çıkarın.
3. Dolguyu hazırlamak için, yumurta sarısını ve şekeri derin bir kapta mikserle çırpın. Vanilyayı ekleyin. Gerekirse mascarpone peynirini yumuşatın, sonra yumurtalı karışımın içine ekleyin ve çırpın.
4. Kakao, kahve ve kahve likörünü karıştırın. Acıbadem kurabiyelerini ufalayıp kahveli karışıma ekleyin.
5. Acıbademli karışımın yarısını çikolata sepetlerine paylaştırın. Üzerine peynirli karışımın yarısını ekleyin. Sırasıyla kalan acıbademli karışımı ve Read More

Çilekli Milföy Pastası

Çilekli Milföy Pastası 6-8 kişilik Hazırlık süresi: 50 dakika + 80 dakika soğutma süresi Pişirme süresi: 10-12 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeleri: Hamur için: 250 gram milföy hamuru (donuk ise çözülmüş) 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri Harç için Malzemeler:150 gram taze ahududu 150 gram dilimlenmiş çilek 1 tatlı kaşığı balzamik sirke 2 yemek kaşığı toz [...]

Çilekli Milföy Pastası
6-8 kişilik
Hazırlık süresi: 50 dakika + 80 dakika soğutma süresi
Pişirme süresi: 10-12 dakika
Zorluk derecesi: 2
Malzemeleri:
Hamur için:
250 gram milföy hamuru (donuk ise çözülmüş)
1-2 yemek kaşığı pudra şekeri
Harç için Malzemeler:150 gram taze ahududu
150 gram dilimlenmiş çilek
1 tatlı kaşığı balzamik sirke
2 yemek kaşığı toz şeker
125 ml. krema (soğuk)
250 gram Mascarpone peyniri
Yapılışı:
Hamur: Fırınınızı 200 derecede ısıtın. • Bir fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin. • Milföy hamurunu, unlanmış bir yüzey üzerinde açın ve keserek iki adet 23 x 10 cm. ebatlarında dörtgen oluşturun. Her iki parçanın üzerine de bir çatal ile pek çok yerden delik açın. • Hamurları fırına verin ve kabarıp altın rengini alana dek 10-12 dakika pişirin. Hamurları bir tel ızgara üzerine alın ve üzerlerine pudra şekeri serpiştirin. • Soğumaya bırakın. • Soğuduklarında her iki hamur parçasını da tırtıklı bir bıçak ile ortadan ikiye kesin.

Harç: Ahududu ve çilekleri orta boy bir çukur kabın içinde karıştırın. Sirkeyi ve şekeri üzerlerine dökün. Karıştırdıktan sonra 20 dakika süreyle kenarda bekletin. • Kremayı bir kabın içinde sertleşene dek çırpın. Peyniri içine Read More

Üç Renk Pasta Tarifi

Üç Renk Pasta Tarifi 6-8 kişilik Hazırlık süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: Kek 300 gr. un 2 tatlı kaşığı kabartma tozu lk çay kaşığı tuz 4 adet iri yumurta 200 gr. şeker 2 yemek kaşığı tereyağı 250 mi. sıcak süt 1 tatlı kaşığı vanilya esansı 2 tatlı kaşığı kırmızı [...]

Üç Renk Pasta Tarifi
6-8 kişilik
Hazırlık süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20-25
dakika Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:
Kek
300 gr. un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
lk çay kaşığı tuz
4 adet iri yumurta
200 gr. şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
250 mi. sıcak süt
1 tatlı kaşığı vanilya
esansı
2 tatlı kaşığı kırmızı gıda
boyası
3 yemek kaşığı kakao
Harç
375 mi. soğuk krema
Vanilyalı Kaplama 225 gr. pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya esansı
2 yemek kaşığı kaynar su
Yapılışı:
Kek: Fırınınızı 180 derecede ısıtın. • Üç adet 20cm. çapında yuvarlak Kalıbı yağlayın. İçlerine yağlı kâğıt serip kâğıtları da yağlayın. ■ Un, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. • Yumurtaları ve şekeri başka bir geniş kabın içinde mikser ile orta hızda rengi açılıp kıvamı koyulaşana kadar çırpın.
• Küçük bir tencerede tereyağını sütün içinde orta ateşte eritin. Vanilyayı da ekleyerek karıştırın.
• Mikserin hızını düşürerek kuru malzemeleri ve sütü dönüşümlü olarak karışıma vedirin. • Hazırladığınız hamuru 3 ayrı kaba eşit olarak bölüştürün. Bir tanesinin içine kakaoyu, bir tanesine kırmızı gıda boyasını ekleyerek Read More

Çikolatalı Hindistan Cevizli Mini Kek

Çikolatalı Hindistan Cevizli Mini Kek 12 adet küçük kek Hazırlık süresi: 25 dakika + 20 dakika soğutma süresi Pişirme süresi: 25-30 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: Kek 90 gr. doğranmış bitter çikolata 150 mi. krema 100 gr. un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 60 gr. taze hindistancevizi rendesi 2 yemek kaşığı kakao ‘/4 çay kaşığı [...]

Çikolatalı Hindistan Cevizli Mini Kek
12 adet küçük kek Hazırlık süresi: 25 dakika
+ 20 dakika soğutma
süresi
Pişirme süresi: 25-30
dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:
Kek
90 gr. doğranmış bitter çikolata
150 mi. krema
100 gr. un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
60 gr. taze hindistancevizi rendesi
2 yemek kaşığı kakao
‘/4 çay kaşığı tuz
90 gr. oda sıcaklığında tereyağı
200 gr. toz şeker
2 adet iri yumurta
Çikolatalı Sos
60 gr. doğranmış bitter çikolata
125 mi. krema
2 yemek kaşığı taze hindistancevizi rendesi
Taze hindistancevizi rendesi (süsleme için)
Yapılışı:
Kek: Fırınınızı 170 derecede ısıtın. • 12 gözlü bir top kek kalıbının gözlerine kâğıt kalıplar oturtun. • Kaynayan su dolu bir tencere üzerine
oturttuğunuz bir kabın içinde çikolata ile kremayı eritin. • Soğuması için kenarda bekletin. • Un, kabartma tozu, hindistancevizi rendesi, kakao ve tuzu orta boy bir kabın içinde karıştırın. • Başka bir geniş kabın içinde tereyağı ve şekeri mikser ile yüksek hızda krema kıvamına gelene ve rengi açılana dek çırparak karıştırın. • Yumurtaları teker teker tereyağlı karışıma ekleyip her seferinde iyice çırpın. • Mikseri düşük hızdd çalıştırarak Read More

Alaska Bombası ( Dondurmalı Pasta )

Alaska Bombası Tarifi 6-8 kişilik Hazırlık süresi: 45 dakika + 30 dakika Soğutma süresi + dondurmayı dövme süresi Pişirme süresi: 15 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeleri: Çilekli dondurma 500 ml. krema 1/2 adet, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış vanilya çubuğu 5 adet iri yumurtanın sarısı 100 gram toz şeker 500 gram taze çilek 1 [...]

Alaska Bombası Tarifi
6-8 kişilik
Hazırlık süresi: 45 dakika + 30 dakika
Soğutma süresi + dondurmayı dövme süresi
Pişirme süresi: 15 dakika
Zorluk derecesi: 2
Malzemeleri:
Çilekli dondurma

• 500 ml. krema
• 1/2 adet, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış vanilya çubuğu
• 5 adet iri yumurtanın sarısı
• 100 gram toz şeker
• 500 gram taze çilek
• 1 yemek kaşığı çilek likörü
• Beze karışımı ve taban
• 3 adet iri yumurtanın akı
• 100 gram toz şeker
• 100 gram çilek reçelinin suyu
• 12 adet kedidili bisküvisi

Yapılışı:
Çilekli dondurma: Krema ve vanilya çubuğunu küçük bir tencereye koyun ve orta-kısık dleşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ateşten alın ve kenarda bekletin. • Yumurtaların sarısıyla şekeri, ısıya dayanıklı bir kap içinde, rengi açılıp kremsi bir kıvama gelene dek mikser ile yüksek hızda çırpın. Sıcak kremanın üçte birini azar azar yumurtalı karışımın içine yedirin. Kalan kremayı da yedirin. • Kabı içi kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine oturtun ve karışım kaşığın arkasını kaplayacak gibi koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve vanilya çubuğunu içinden çıkarın. • Çilekleri likörle beraber blendır’da çekin ve bir süzgeçten geçirin. Çilekli karışımı kremanın içine karıştırın ve soğuyana dek buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. • Karışımı bir dondurma makinesine aktarın ve makinenin talimatlarına uygun olarak dövün (veya elinizle çırpın).
Beze karışımı ve taban: Fırınınızı 220 derecede ısıtın. Bir fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin. • Yumurtaların akını orta boy bir kaba koyun ve yumuşak tepecikler oluşturuncaya dek mikser ile orta hızda çırpın. Şekeri de azar azar içine ekleyin ve sert tepecikler oluşturana dek çırpın. • Reçeli küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın. Kedidili bisküvilerinin bir yüzüne fırça ile reçel sürün. • İkişer kedidilini, biraz beze karışımını yapıştırıcı olarak Read More

Ahududulu Çilekli Turta Tarifi

Ahududulu Çilekli Turta Tarifi 6-8 kişilik Hazırlık süresi: 30 dakika + 1 saat soğutma süresi Pişirme süresi: 10 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler: Tatlı turta hamuru 250 gr. un 65 gr. toz şeker yarım çay kaşığı tuz 150 gr. küp doğranmış soğuk tereyağı 1 adet iri yumurta 2 yemek kaşığı krema Vanilyalı pastacı kreması 2 [...]

Ahududulu Çilekli Turta Tarifi
6-8 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika +
1 saat soğutma süresi
Pişirme süresi: 10 dakika
Zorluk derecesi: 2
Malzemeler:
Tatlı turta hamuru
250 gr. un
65 gr. toz şeker
yarım çay kaşığı tuz
150 gr. küp doğranmış soğuk tereyağı
1 adet iri yumurta
2 yemek kaşığı krema
Vanilyalı pastacı kreması
2 adet iri yumurta
3 yemek kaşığı buğday
nişastası
500 mi. süt
100 gr. toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Hazırlık
250 mi. soğuk krema
450 gr. taze böğürtlen ve çilek (büyük olanları ikiye doğranmış)
Yapılışı:
Harcı hazırlarken kenarda bekletin. Vanilyalı pastacı kreması: Yumurtaları ve nişastayı küçük bir kabın içinde pürüzsüz kıvama gelene dek çırparak karıştırın. 60 mi. sütü azar azar içine ekleyin ve karıştırın. • Şekeri orta boy bir tencereye koyun. Kalan 440 mi. sütü içine ekleyin. • Tencereyi orta ateşe oturtun ve arada bir karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın. • 2-3 yemek kaşığı şekerli sütü nişastalı karışıma ekleyin, iyice yedirin. • Nişastalı karışımın tamamını sıcak sütün içine dökün ve çırparak iyice karıştırın. Tekrar ateşe oturtun ve hızlı hızlı çırparak kaynatın. Karışım hemen Read More

Dondurmalı Kara Orman Pastası

Dondurmalı Kara Orman Pastası 10-12 kişilik Hazirlik süresi: 1 saat + 8 saat dondurma süresi Pisirme süresi: 25-30 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeleri: Kek tabanı 90 gr. oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı 150 gr. toz şeker 1/3 tatlı kaşığı vanilya esansı 1 adet iri yumurta 125 gr. un 50 gr. kakao 1 tatlı kaşığı kabartma tozu [...]

Dondurmalı Kara Orman Pastası
10-12 kişilik
Hazirlik süresi: 1 saat + 8 saat dondurma süresi
Pisirme süresi: 25-30 dakika
Zorluk derecesi: 2
Malzemeleri:
Kek tabanı
90 gr. oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
150 gr. toz şeker
1/3 tatlı kaşığı vanilya esansı
1 adet iri yumurta
125 gr. un
50 gr. kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu 125 mi. krema
Harç
500 gr. çikolatalı dondurma
2 yemek kaşığı kirsch veya
kiraz likörü
400 gr. çekirdeksiz konserve vişne, süzülmüş
Üst kaplama
375 mi. krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
90 gr. tıraşlanmış bitter çikolata (süsleme için)
Yapılışı:

Kek tabanı: Fırınınızı 180 derecede ısıtın. • 23 cm. çapında kelepçeli bir kek kalıbının içini hafifçe yağlayın ve tabanına yağlı kâğıt serin. • Tereyağı, şeker ve vanilyayı orta boy bir kabın içine koyun ve mikser ile krema kıvamına gelinceye dek çırpın. Yumurtayı içine karıştırın. • Un, kakao ve kabartma tozunu küçük bir kabın içine eleyin. Mikseri düşük hızda çalıştırıp tereyağlı karışımın içine unlu karışımı ve kremayı dönüşümlü olarak karıştırın. • Hamuru kek kalıbına aktarın. Fırına verin. İçine batırdığınız bir kürdanı dışarı çektiğinizde temiz olarak çıkana dek yaklaşık 25-30 dakika pişirin. • Keki fırından alın ve 10 dakika süreyle kalıbın içinde bekletin. Tel bir ızgara üzerine tersyüz ederek tamamen soğuyuncaya dek bekletin. Harç: Dondurmayı oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika yumuşatın. Kiraz likörünü içine karıştırın. • 23 cm. çapında kelepçeli bir kek kalıbının kenarlarını yağlı kâğıt ile kaplayın. Kelepçesini sıkıştırın. • Kek tabanını kalıbın tabanına tekrar yerleştirin. Üzerine Read More

Ekler Pasta

Ekler Pasta Pastane raflarında gördüğümüz bu nefis ekler pasta tarifi aslında çok kolay. Sadece biraz emek vermeniz bunu yapmayı başarmanız demektir. Bizler denedik çokta güzel oldu. Şimdi sıra sizde. Malzemeleri: Hamuru için:125 gram un, 3-4 adet yumurta, 250 gram su (yarısı süt, yarısı su da olabilir.), 1 kahve kaşığı tozşeker, 1 paket vanilya, 1 fiske tuz, 100 gram [...]

Ekler Pasta

Pastane raflarında gördüğümüz bu nefis ekler pasta tarifi aslında çok kolay. Sadece biraz emek vermeniz bunu yapmayı başarmanız demektir. Bizler denedik çokta güzel oldu. Şimdi sıra sizde.
Malzemeleri: Hamuru için:125 gram un,
3-4 adet yumurta,
250 gram su (yarısı süt, yarısı su da olabilir.),
1 kahve kaşığı tozşeker,
1 paket vanilya,
1 fiske tuz,
100 gram margarin.
Pasta kremi malzemesi:
1/2 litre süt veya 450 gram su,
80 gram un,
180 gram tozşeker,
3 adet yumurta,
1 paket vanilya,
Limon kabuğu rendesi.
Çikolatalı slazür malzemesi:
150 gram sütsüz çikolata, 50 gram margarin.
Yapılışı:
Suale hamuru:
1- Bir tencereye margarini, tuzu, suyu ve tozşekeri koyup, kaynatalım.
2- Kaynamaya başlayınca unu ilave edip, karıştıra karıştıra 8-10 dakika pişirelim.
3- Hamur, irmik helvası gibi dağılmaya başlayınca, pişmiş demektir.
4- Hamuru ocaktan indirip, biraz soğutalım.
5- Hamur soğuyunca, yumurtaları birer birer kırıp, elimizle yedirelim.
6- Vanilyayı da hamura ekleyip, iyice karıştıralım. Read More

Meyveli Tiramisu

Meyveli Tiramisu 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 40 dakika + 4 saatsoğutma süresi Zorluk derecesi: 2 Malzemeler: 125 gr. iri rendelenmiş bitter çikolata + süsleme için çikolata buklelerini 4 adet, ikiye bölünmüş olgun çarkıfelek meyvesi 2 adet olgun şeftali 300 mi. koyu filtre kahve 8 yemek kaşığı Marsala şarabı veya seri 500 gr. Mascarpone peyniri 4 [...]

Meyveli Tiramisu
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 40 dakika +
4 saatsoğutma süresi
Zorluk derecesi: 2
Malzemeler:
125 gr. iri rendelenmiş bitter çikolata + süsleme için çikolata buklelerini
4 adet, ikiye bölünmüş olgun çarkıfelek meyvesi
2 adet olgun şeftali
300 mi. koyu filtre kahve
8 yemek kaşığı Marsala şarabı veya seri
500 gr. Mascarpone peyniri
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
2 yemek kaşığı taze sıkılmış
ve süzülmüş portakal suyu
250 gr. acıbadem kurabiyesi
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu (ilaçlanmamış portakaldan)
Yapılışı:
Derin ve çapı yaklaşık 20-25 cm. olan cam bir kâseyi hazır edin. • Çarkıfelek meyvesinin çekirdeklerini ve içini çıkarıp ezerek bir süzgeçten geçirin. Bu püreyi kenarda bekletin. • Şeftalileri kaynar su içine atın ve 2-3 dakika bekletin. Süzün, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarını soyun. Küçük küçük doğradıktan sonra çarkıfelek püresinin içine ekleyin. • Kahvenin içine 2′şer yemek kaşığı şeker ve Marsala şarabını karıştırın. Sığ bir kabın içine aktarın. • Bir başka çukur kapta, Mascarpone peynirini 2 yemek kaşığı toz şeker ve vanilya esansı ile birlikte çırparak karıştırın. Kalan 6 yemek kaşığı Marsala şarabını Read More

Çikolatalı Sufle Yapılışı

Çikolatalı Sufle Tarifi 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 1 saat Zorluk derecesi: 3 Malzemeler: Çikolata sosu 150 gr. iri doğranmış bitter çikolata 1 yemek kaşığı tereyağı 90 mi. süt Sufle 75 gr. un 400 mi. süt 150 gr. iri doğranmış bitter çikolata 8 adet akı sarısı ayrılmış yumurta 100 gr. toz şeker [...]

Çikolatalı Sufle Tarifi
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Zorluk derecesi: 3
Malzemeler:
Çikolata sosu
150 gr. iri doğranmış bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı
90 mi. süt
Sufle
75 gr. un
400 mi. süt
150 gr. iri doğranmış bitter çikolata
8 adet akı sarısı ayrılmış yumurta
100 gr. toz şeker
l buçuk çay kaşığı tuz
Pudra şekeri
Yapılışı:
Çikolata sosu: Kaynayan su dolu bir tencere üzerine oturttuğunuz bir kabın içinde tereyağı ve çikolatayı eritin. • Sütü küçük bir tencerede kaynatın. Ocaktan alın ve eritmiş olduğunuz yağ ve çikolatanın içine azar azar ekleyin. Kenarda bekletin.
Sufle: Fırınınızı 230 derecede ısıtın. • Altı adet 180 mi. hacimli sufle kabını yağlayın. • Unu küçük bir kabın içine eleyin. • Sütü küçük bir tencerede kaynatın. • Çikolatayı orta ateşe oturttuğunuz bir tencereye koyun ve 180 mi. sütü içine ekledikten sonra pürüzsüz kıvama gelene dek çırparak karıştırın. Kaynatmamaya özen gösterin. • Kalan sütü içine ekleyin ve 30 saniye süreyle kaynatın. Ocaktan alın ve kenarda Read More