Kebaplar-Köfteler

Fıstık Köfte Tarifi

  Fıstık Köfte Tarifi Malzemeler:-750 gr köftelik dana kıyma -4 dilim bayat ekmek -50 gr çam fıstık (dolmalık fıstık) -50 gr Antepfıstığı -1 yumurta -Tuz, karabiber Yapılışı:Ekmek içlerini ufalayın. Fıstıkları mutfak robotunda çekip kırıklar haline getirin.Kıymayı bir kaba alıp yumurtayı kırın ve ekmek içlerini üzerine ufalayın. Fıstıkları, tuz ve karabiberi ilave edip güzelce yoğurun. 10 [...]

Fıstık Köfte Tarifi

Malzemeler:-750 gr köftelik dana kıyma
-4 dilim bayat ekmek
-50 gr çam fıstık (dolmalık fıstık)
-50 gr Antepfıstığı
-1 yumurta
-Tuz, karabiber
Yapılışı:Ekmek içlerini ufalayın. Fıstıkları mutfak robotunda çekip kırıklar haline getirin.Kıymayı bir kaba alıp yumurtayı kırın ve ekmek içlerini üzerine ufalayın. Fıstıkları, tuz ve karabiberi ilave edip güzelce yoğurun. 10 dakika dinlendirin.Karışımdan Read More

Patlıcan Köftesi Tarifi

Patlıcan Köftesi Tarifi Malzemeler: 2 adet bostan patlıcanı veya 3 adet kemer patlıcanı 2 su bardağı un 1 çay bardağı galeta unu 1 yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu 100 gr taze kaşar peyniri Tuz, karabiber Kızartmak için sıvıyağ Köfteleri bulamak için galeta unu Yapılışı: Patlıcanları birkaç yerinden çatalla veya bıçağın ucuyla delip ocağın üzerinde [...]

Patlıcan Köftesi Tarifi
Malzemeler:
2 adet bostan patlıcanı veya
3 adet kemer patlıcanı 2 su bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 gr taze kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Köfteleri bulamak için galeta unu
Yapılışı:
Patlıcanları birkaç yerinden çatalla veya bıçağın ucuyla delip ocağın üzerinde közleyin. Kabukları tamamen yandıktan sonra bir kenarda biraz soğuması için bekletin.
2. Bir kâsede un, galetu unu, kabartma tozu Read More

Kuş Yuvası Köfte Tarifi

Kuş Yuvası Köfte Tarifi Malzemeler: • 400 gr. kıyma (yağsız) • I orta boy soğan • I yumurta sarısı • 4-5 dilim bayat ekmek içi • I çorba kaşığı salça • (birer çay kaşığı) karabiber, • köfte baharatı, tuz Sebzeli harç için • I orta boy soğan • 4-5 sivribiber • 2 orta boy domates [...]

Kuş Yuvası Köfte Tarifi
Malzemeler:
• 400 gr. kıyma (yağsız)
• I orta boy soğan
• I yumurta sarısı
• 4-5 dilim bayat ekmek içi
• I çorba kaşığı salça
• (birer çay kaşığı) karabiber,
• köfte baharatı, tuz Sebzeli harç için
• I orta boy soğan
• 4-5 sivribiber
• 2 orta boy domates
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 75 gr. kaşar rendesi
Yapılışı:
Kıymayı bir kaba alalım. İçine ufalanmış ekmek içini, yumurta sarısını, tuzu ve baharatları ekleyelim. Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak posasını ekleyelim. Köfte harcını iyice yoğurarak yumurta iriliğinde parçalar koparalım. Elimizle yuvarlak şekil verip iç kısmını oyarak köftelerin kâse sekli almasını sağıayalam. (Köftelerin taban kısmını ve yan kenarlarını mümkün olduğunca incelterek oyunJ Köfteleri hafifçe yağlanmış fırın kabına dizerek 200°C ısıtılmış fırında hafifçe Read More

Fırın Kebabı Tarifi

Fırın Kebabı Tarifi 5 kişilik Malzemeleri:-1,6 kg. kemikli kuzu budu – 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy) -tuz – 500 gr. domates (3 ‘ünün kabukları soyulup, ince doğranmış), (5 orta boy) Yapılışı:1. Eti bir kaba koyun. Soğanları, tu2u ve ince doğranmış domatesleri ekleyip, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için domatesler eriyinceye kadar elinizle ovarak [...]

Fırın Kebabı Tarifi
5 kişilik
Malzemeleri:-1,6 kg. kemikli kuzu budu
- 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
-tuz
- 500 gr. domates (3 ‘ünün kabukları soyulup, ince doğranmış), (5 orta boy)

Yapılışı:1. Eti bir kaba koyun. Soğanları, tu2u ve ince doğranmış domatesleri ekleyip, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için domatesler eriyinceye kadar elinizle ovarak karıştırın. Kalan 2 domatesi ince ince dilimleyin.
2. Fırınınızı 180°C’ye getirip ısıtın. Etleri yağlanmış bir fırın tepsisine boşaltıp, düzgünce yayın. Üzerlerini domates dilimleri ile kaplayın. Tepsiyi fırına sürüp domateslerin üzeri yanmaya başlayıncaya kadar yaklaşık 1 saat Read More

Osmanlıdan Güveç Kebabı Tarifi

Osmanlıdan Güveç Kebabı Tarifi 5 kişilik Malzemeleri: -1 kilogram yağlı koyun eti- küçük olarak doğranmış - 4 Adet büyükboy  kuru  soğan (2 tanesi   halka olarak doğranmış, 2 tanesi ince ince kıyılmış olarak ) -Yeteri kadar tuz – Taze çekilmiş karabiber – Yarım çay kaşığı  tarçın -  5 Adet kabukları soyulmuş ve doğranmış domates -1 demet  maydanoz. Yapılışı:1. Etleri bir tasa koyuyoruz. İnce [...]

Osmanlıdan Güveç Kebabı Tarifi
5 kişilik
Malzemeleri: -1 kilogram yağlı koyun eti- küçük olarak doğranmış
- 4 Adet büyükboy  kuru  soğan (2 tanesi   halka olarak doğranmış, 2 tanesi ince ince kıyılmış olarak )
-Yeteri kadar tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Yarım çay kaşığı  tarçın
-  5 Adet kabukları soyulmuş ve doğranmış domates
-1 demet  maydanoz.
Yapılışı:1. Etleri bir tasa koyuyoruz. İnce ince doğranmış soğanları, tuzu, biberi ve tarçını ekleyerek  terbiyenin etlerle karışmasını sağlıyoruz. Etleri soğuk bir mekanda 2-3 saat dinlendiyoruz.
2. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında  Güvecin içine sırasıyla etleri, soğan halkalarını, maydanozu ve domatesleri yerleştiriyoruz. Tuzunu ve biberini serperek malzemenin üzerini kapatacak kadar su koyuyoruz Güveci fırına vererek Read More

Kiremit Kebabı Tarifi

Kiremit Kebabı Tarifi5 kişilik Malzemeleri: -1 kilogram yağlı koyun eti ( küçük küçük doğranmış ) -3 Adet ince kıyılmış kuru soğan -300 gram soyulmuş ve doğranmış domates -Yeteri kadar tuz -Taze çekilmiş karabiber -1 demek ince doğranmış maydanoz -1 çay kaşığı kuru kekik Yapılışı:1. Küçük küçük doğranmış koyun etini bir kaba koyarak başlıyoruz. Daha sonra [...]

Kiremit Kebabı Tarifi5 kişilik
Malzemeleri:
-1 kilogram yağlı koyun eti ( küçük küçük doğranmış )
-3 Adet ince kıyılmış kuru soğan
-300 gram soyulmuş ve doğranmış domates
-Yeteri kadar tuz
-Taze çekilmiş karabiber
-1 demek ince doğranmış maydanoz
-1 çay kaşığı kuru kekik
Yapılışı:1. Küçük küçük doğranmış koyun etini bir kaba koyarak başlıyoruz. Daha sonra Soğanları, domatesleri, tuzu, biberi ekleyerek, bu terbiyenin etlerle karışmasına özen gösteriyoruz.
2. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iki temiz kiremit alıyoruz ve birini ters yatırıyoruz İçlerine etleri koyarak düzgün bir şekilde yayıyoruz. Üzerlerine öteki kiremiti kapak şeklinde kapatarak, bir tepsiye yerleştiriyoruz. ve Fırında koyarak yaklaşık 1,5 saat kadar pişiriyoruz.
3. Pişen kebabı fırından alarak, üstteki kiremiti kaldırıyoruz. Daha sonra Read More

Osmanlı Mutfağından Muzhır Kebabı

Osmanlı Mutfağından Muzhır Kebabı 5 kişilik Malzemeleri: -1 kg. kuzu eti (büyük büyük kuşbaşı şeklinde) – 3 Adet orta boy soğan ( küçük küçük doğranmış veya rende halinde ) – Yeteri miktarda tuz – Yeteri kadarTaze çekilmiş karabiber -Yarım çay kaşığı tarçın – 500 gram içyağı Yapılışı: 1. İlk önce  Etleri bir kaba koyuyoruz. Daha [...]

Osmanlı Mutfağından Muzhır Kebabı
5 kişilik
Malzemeleri:
-1 kg. kuzu eti (büyük büyük kuşbaşı şeklinde)
- 3 Adet orta boy soğan ( küçük küçük doğranmış veya rende halinde )
- Yeteri miktarda tuz
- Yeteri kadarTaze çekilmiş karabiber
-Yarım çay kaşığı tarçın
- 500 gram içyağı
Yapılışı:
1. İlk önce  Etleri bir kaba koyuyoruz. Daha sonra soğanları, tuzu, biberi ve tarçını ekleyerek, terbiyenin etlerle karışması için ellerinizle hafif karıştırıyoruz. Etleri soğuk bir yerde 2-3 saat dinlendiriyoruz.
2. Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakıyoruz. Etleri şişlere dizerek Üzerine iç yağı sarıyoruz. Izgaraya (fırında ise altına bir tepsi Read More

Osmanlı Yemekleri Koyun Eti Külbastı Tarifi

Osmanlı Yemekleri Koyun Eti Külbastı Tarifi  5 kişilik Malzemeleri : -1 kg. koyun eti (dilimlenip, dövülerek inceltilmiş) -tuz – taze çekilmiş karabiber – 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy) -1 çay kş. kuru reyhan -100 mi. eritilmiş tereyağı (2/5 su bardağı) Yapılışı : 1. Etleri bir bıçağın ucu ile çizip, tuz, biber, soğan [...]

Osmanlı Yemekleri Koyun Eti Külbastı Tarifi
 5 kişilik
Malzemeleri :
-1 kg. koyun eti (dilimlenip, dövülerek inceltilmiş) -tuz
- taze çekilmiş karabiber
- 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
-1 çay kş. kuru reyhan -100 mi. eritilmiş tereyağı (2/5 su bardağı)

Yapılışı :
1. Etleri bir bıçağın ucu ile çizip, tuz, biber, soğan ve reyhan ile karışımı Serin bir yerde 2 saat dinlenmeye bırakın.
2. Izgaranızı (eğer ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Külbastıları ızgaraya (fırında ise altında bir tepsi ile ızgara teline) Read More

Kuzu Şiş Tarifi

Kuzu Şiş Tarifi Malzemeler: 1 kg kuzu kuşbaşı 1 kahve fincanı sıvıyağ 1 kuru soğan 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber 1 tatlı kaşığı kekik Tuz Yapılışı: Kuşbaşı etleri derin bir kaba alın. Soğanı rendeleyip suyunu bir kâseye sıkın. Yağ, tuz, kekik ve tozbiberi soğan suyuna ilave edip karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi etlerin üzerine döküp karıştırın Üzerini [...]

Kuzu Şiş Tarifi
Malzemeler:
1 kg kuzu kuşbaşı
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Yapılışı:
Kuşbaşı etleri derin bir kaba alın. Soğanı rendeleyip suyunu bir kâseye sıkın. Yağ, tuz, kekik ve tozbiberi soğan suyuna ilave edip karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi etlerin üzerine döküp karıştırın Üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Etleri mangalda pişirmek için Read More

Izgara Kuzu Pirzola Tarifi

Izgara Kuzu Pirzola Tarifi Malzemeler: 1 kg kuzu pirzola 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ 1 tutam kekik Tuz Yapılışı: Pirzolaların her iki tarafını da yağlayıp hafifçe tuzlayın. Kızgın ızgaraya dizip

Izgara Kuzu Pirzola Tarifi
Malzemeler:
1 kg kuzu pirzola
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tutam kekik
Tuz
Yapılışı:
Pirzolaların her iki tarafını da yağlayıp hafifçe tuzlayın. Kızgın ızgaraya dizip Read More