Kebaplar-Köfteler
Güveçte Yoğurtlu Kebap Tarifi
Güveçte Yoğurtlu Kebap Tarifi 4 kişiliktir. Hazırlama süresi : 40 dk. Pişirme süresi : 40 dk. Malzemeleri: – 1 kg. yağlı kıyma, – 9 adet tırnaklı pide, 8 adet domates, – 2 adet kuru soğan, – 1 kg. yoğurt, – 10 diş sarımsak, – 2 çorba kaşığı margarin, -200 gr. tereyağı, -Yeterince tuz ve karabiber [...]
Güveçte Yoğurtlu Kebap Tarifi
4 kişiliktir.
Hazırlama süresi : 40 dk.
Pişirme süresi : 40 dk.
Malzemeleri:
- 1 kg. yağlı kıyma,
- 9 adet tırnaklı pide, 8 adet domates,
- 2 adet kuru soğan,
- 1 kg. yoğurt,
- 10 diş sarımsak,
- 2 çorba kaşığı margarin,
-200 gr. tereyağı,
-Yeterince tuz ve karabiber
Üzeri için:3 adet domates,
- 3 adet sivribiber,
- 150-200gr. kaşarpeyniri rendesi.
Kızartmak için: Yeteri kadar Sıvıyağ.
Yapılışı:1- Kıymayı, yeterince tuz, karabiber ve rendelediğimiz kuru soğanlar ile birlikte yoğurup, buzdolabında dinlendirelim.
2- Baş parmak büyüklüğünde ve kalınlığında köfteler hazırlayalım.
3- Dövdüğümüz iki diş sarımsağı ve margarin yağını karıştırıp, gü-vecin içine sürelim. 4- Kuşbaşı kestiğimiz pideleri, güvece dolduralım.
5- Geri kalan sarımsakları ince ince kıyıp, tereyağı ve rendelediğimiz domatesler ile birlikte pişirip, güveçteki pidelerin üzerine yayalım.
6- Çırptığımız yoğurdu, domatesli sosun üzerine dökelim.
7- Hazırladığımız köfteleri, sıvıyağda kızartıp, yağı ile birlikte yoğurdun üzerine dökelim.
8- Üç adet domatesi büyük parçalar halinde kesip, köftelerin üzerine yerleştirelim. Read More
Pırasa Köftesi Tarifi
Pırasa Köftesi Tarifi Malzemeler: 2 kg. pırasa, 500 gram kıyma, 3 dilim bayat ekmek içi, 1 adet yumurta, Yeterince tuz ve karabiber. Kızartmak için: 1 su bardağı sıvıyağ. Yapılışı: Pırasaların başlarını ve yeşil kısımlarını kesip, atalım. Bir kat soyduktan sonra, uzunlamasına ikiye bölüp, ince ince kıyalım. 1 çorba kaşığı tuz koyduğumuz bir miktar suda, pırasaları, [...]
Pırasa Köftesi Tarifi
Malzemeler:
2 kg. pırasa, 500 gram kıyma,
3 dilim bayat ekmek içi, 1 adet yumurta, Yeterince tuz ve karabiber.
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ.
Yapılışı:
Pırasaların başlarını ve yeşil kısımlarını kesip, atalım. Bir kat soyduktan sonra, uzunlamasına ikiye bölüp, ince ince kıyalım. 1 çorba kaşığı tuz koyduğumuz bir miktar suda, pırasaları, yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşladığımız Read More
Pırasa Kebabı Tarifi
Pırasa Kebabı Tarifi Malzemeler: 1,5 kg. pırasa, 500 gram kuzu kuşbaşı, 2 adet kuru soğan, 6 adet yumurta, 1/4 paket margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Yapılışı: Kuru soğanları ince ince kıydıktan sonra, margarin yağında pembeleştirelim. Soğanlar pembeleşince, kuşbaşı kesilmiş kuzu etlerini ilave edip bir iki sefer karıştırdıktan sonra, ağzı kapalı olarak pişirmeye bırakalım. Etler suyunu [...]
Pırasa Kebabı Tarifi
Malzemeler:
1,5 kg. pırasa,
500 gram kuzu kuşbaşı,
2 adet kuru soğan,
6 adet yumurta,
1/4 paket margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Kuru soğanları ince ince kıydıktan sonra, margarin yağında pembeleştirelim.
Soğanlar pembeleşince, kuşbaşı kesilmiş kuzu etlerini ilave edip bir iki sefer karıştırdıktan sonra, ağzı kapalı olarak pişirmeye bırakalım.
Etler suyunu salıp da çekince, iki su bardağı sıcak su ilave edip, baharatlarını da katarak etlerin iyice pişmesini sağlayalım. Pırasaları ayıklayıp yeşil kısımlarını kesip attıktan sonra, 5 cm. boyunda keselim.
Kestiğimiz pırasaların bir uçlarından tutup, diğer uçlarını bıçak yardımıyla uzunlamasına keselim.
Kestiğimiz kısımları, tezgahın üzerine birkaç sefer vurarak püskül halini almasını sağlayalım.
Bir tutam tuz ile çırptığımız yumurtalara Read More
Sebzeli Sulu Köfte Tarifi
Sebzeli Sulu Köfte Tarifi Malzemeler: 500 gram kıyma, 1, 5 kahve fincanı kırık pirinç, 2 adet kuru soğan, 2 âdet dolmalık biber, 2 adet domates, 2 adet havuç, 3 adet patates, 1 sap kereviz yaprağı, 1/2 demet maydanoz, 100 gram margarin, Yeterince tuz, kırmızıbiber ve karabiber Yapılışı: Kıyma, rendelediğimiz 1 adet kuru soğan, yeterince tuz, [...]
Sebzeli Sulu Köfte Tarifi
Malzemeler:
500 gram kıyma,
1, 5 kahve fincanı kırık pirinç,
2 adet kuru soğan,
2 âdet dolmalık biber,
2 adet domates,
2 adet havuç,
3 adet patates,
1 sap kereviz yaprağı,
1/2 demet maydanoz,
100 gram margarin,
Yeterince tuz, kırmızıbiber ve karabiber
Yapılışı:
Kıyma, rendelediğimiz 1 adet kuru soğan, yeterince tuz, baharat ve ıslattığımız pirinçleri karıştırıp, yoğuralım. İnce kıydığımız maydanozları tepsiye serpiştirelim. Yoğurduğumuz kıymadan köfteler yuvarlayıp, maydanozlu tepsiye koyup sallayarak, maydanozların her taraflarına yapışmasını sağlayalım.
Domatesler hariç diğer sebzeleri ayıklayıp, yuvarladığımız Read More
Salçalı Biftek Tarifi
Salçalı Biftek Tarifi Malzemeler: Yarım kg. biftek I soğan 2 domates 1 defne yaprağı Kızartma yağı Tuz karabiber su Yapılışı: Bir tavaya kızartmalık yağ konup kızdırılır. Bütün biftekler teker teker kızabilir ve tepsiye dizilir. Tavada kalan yağa(çok fazla olmamalı) küçük küçük doğranan soğanlar konup kavrulur. Soğanlar
Salçalı Biftek Tarifi
Malzemeler:
Yarım kg. biftek
I soğan
2 domates
1 defne yaprağı
Kızartma yağı
Tuz
karabiber
su
Yapılışı:
Bir tavaya kızartmalık yağ konup kızdırılır. Bütün biftekler teker teker kızabilir ve tepsiye dizilir. Tavada kalan yağa(çok fazla olmamalı) küçük küçük doğranan soğanlar konup kavrulur. Soğanlar Read More
Şiş Kebabı Tarifi
Şiş Kebabı Tarifi Malzemeler: 1 kg hafif yağlı koyun budu Yarım fincan soğan suyu Yarım bardak soğuk süt 2 çorba kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Et sinirleri bıçakla temizlendikten sonra kuşbaşı doğranır. Derin bir kaba alınır. Süt soğan suyu ve zeytinyağı eklenip karıştırılır.15dk. oda ısısında bekletildikten sonra buzdolabına konup 2-3 saat bekletilir. Pişimden önce tuz ve istenirse [...]
Şiş Kebabı Tarifi
Malzemeler:
1 kg hafif yağlı koyun budu
Yarım fincan soğan suyu
Yarım bardak soğuk süt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Et sinirleri bıçakla temizlendikten sonra kuşbaşı doğranır. Derin bir kaba alınır. Süt soğan suyu ve zeytinyağı eklenip karıştırılır.15dk. oda ısısında bekletildikten sonra buzdolabına konup 2-3 saat bekletilir. Pişimden önce tuz ve istenirse kekik serpilir, şişe tek tek geçirilip Read More
Tas Kebabı (Tekirdağ) Tarifi
Tas Kebabı (Tekirdağ) Tarifi Malzemeler: 500 gram kuzu eti 2 adet soğan 2 yemek kasığı salça, tuz Karabiber Biraz kimyon 2 yemek kasığı yağ 2 su bardağı pirinç 3-4 su bardağı su Yapılışı: Kuşbaşı doğranmış kuzu eti, küçük doğranmış soğan, salça, tuz, karabiber, kimyon ve yağ hep birlikte güzelce harmanlanır. Bir tasın içine doldurulur. Tepsinin [...]
Tas Kebabı (Tekirdağ) Tarifi
Malzemeler:
500 gram kuzu eti
2 adet soğan
2 yemek kasığı salça, tuz
Karabiber
Biraz kimyon
2 yemek kasığı yağ
2 su bardağı pirinç
3-4 su bardağı su
Yapılışı:
Kuşbaşı doğranmış kuzu eti, küçük doğranmış soğan, salça, tuz, karabiber, kimyon ve yağ hep birlikte güzelce harmanlanır. Bir tasın içine doldurulur. Tepsinin ortasına ters çevrilerek yerleştirilir. Tasın yerinden oynamaması için, üzerine ısıya dayanıklı bir ağırlık konur. (Su dolu bir çaydanlık olabilir.)Tepsinin içine 3 su bardağı su konur. Ocağa Read More
Tas Kebaplı Pilav Tarifi
Tas Kebaplı Pilav Tarifi Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık pirinç 300 gram kuşbaşı koyun eti 1 adet soğan 1-2 adet domates veya yarım yemek kaşığı salça 3 su bardağı su 2 yemek kaşığı yağ, Tuz, karabiber Yapılışı: 1. Pirinçler ayıklanır, sıcak tuzlu suda en az bir saat kadar bekletilir. İki üç defa yıkanıp, suyu süzülür. [...]
Tas Kebaplı Pilav Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç 300 gram kuşbaşı koyun eti
1 adet soğan
1-2 adet domates veya yarım yemek kaşığı salça
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı yağ, Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Pirinçler ayıklanır, sıcak tuzlu suda en az bir saat kadar bekletilir. İki üç defa yıkanıp, suyu süzülür.
2. İnce doğranmış soğan, et ile birlikte yağda kavrulur. Domates rendelenir, üzerine katılır. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Kendi suyu pişirmeye yetmezse, sıcak su ilave edilerek pişmesi sağlanır.)
3. Pişen etler, süzülerek alınır. Ateşe dayanıklı bir kâseye Read More
Çanak Köfte Tarifi
Çanak Köfte Tarifi Malzemeler: 1 kilogram kıyma 1 adet soğan 250 gram parça et 2 adet havuç 1 çay bardağı bezelye 100 gram mantar 3-4 adet domates 3-4 adet sivribiber 2 yemek kasığı yağ 2 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı galeta unu (veya 3-4 dilim bayat ekmek içi) Karabiber, tuz köfte baharı, kekik Yapılışı: [...]
Çanak Köfte Tarifi
Malzemeler:
1 kilogram kıyma
1 adet soğan
250 gram parça et
2 adet havuç
1 çay bardağı bezelye 100 gram mantar 3-4 adet domates 3-4 adet sivribiber
2 yemek kasığı yağ
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı galeta unu (veya 3-4 dilim bayat ekmek içi)
Karabiber, tuz
köfte baharı, kekik
Yapılışı:
1. Parça et haşlanır. İnce ince didilir. (Ya da kübik doğranarak haşlanır.)
2. Pişen et, 2 kaşık yağ, küçük doğranmış mantar, bezelye, ince doğranmış havuçla birlikte biraz kavrulur ve sote yapılır.
3. Diğer taraftan kıymaya, rendelenmiş soğan, kabukları soyulup Read More
Oktay Usta Krutonlu Köfte Tarifi
Krutonlu Köfte Tarifi Malzemeler: 8 dilim tost ekmeği Yarım su bardağı süt 500 gr tavuk kıyması 2 çorba kaşığı un 1 yumurta Tuz, karabiber Kızartmak için sıvıyağ Yapılışı: Tost ekmeklerinin yarısını ıslatıp suyunu sıkın ve bir kaba alın. Kalan 4 dilim tost ekmeğinin kabuklarını bıçakla keserek alın. Ekmekleri 1 cm’lik kareler halinde kesin. Fırın tepsisine [...]
Krutonlu Köfte Tarifi
Malzemeler:
8 dilim tost ekmeği
Yarım su bardağı süt
500 gr tavuk kıyması
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
Tost ekmeklerinin yarısını ıslatıp suyunu sıkın ve bir kaba alın. Kalan 4 dilim tost ekmeğinin kabuklarını bıçakla keserek alın. Ekmekleri 1 cm’lik kareler halinde kesin. Fırın tepsisine yayın. Fırının ızgara kısmını çalıştırıp 150 dereceye ayarlayın. Isınınca tepsiyi en üst rafa koyup ekmekler pembeleşene kadar Read More