Kebaplar-Köfteler

Manisa Kebabı Tarifi

Manisa Kebabı Tarifi Malzemeler:Yarım kg daha kuşbaşı et 2 tane domates 2 tane soğan 3 tane çarliston biber 10-15 tane mantar 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 5 yemek kaşığı sıvı yağ Krep hamuru için: 3 adet yumurta 2,5 su bardağı süt 1,5 su bardağı un 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 kahve [...]

Manisa Kebabı Tarifi
Malzemeler:Yarım kg daha kuşbaşı et 2 tane domates
2 tane soğan
3 tane çarliston biber 10-15 tane mantar
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Krep hamuru için:
3 adet yumurta
2,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kahve kaşığı tuz
Yapılışı:Eti, incecik doğranmış soğanı, küçük doğranmış mantarı, domatesi, biberi, karabiberi, tuzu ve yağı bir tencereye koyun. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. 3 yumurtayı derince bir kapta iyice çırpın. Unu ekleyerek pütür kalmayıncaya kadar karıştırın. Sütü ekleyin. Sıvı yağı da ilave edip iyice karıştırın. Hazırladığınız Read More

Fıstıklı Köfte Tarifi

Fıstıklı Köfte Tarifi Malzemeler: 2 çay bardağı kısırlık ince bulgur (normal bulgur da olabilir) 1 çorba kaşığı domates ve biber salçası karışımı 1 çay bardağı tuzlu fıstık 1 tane kuru soğan 1 kahve fincanı sıvı yağ Yarım demet maydanoz 2-3 tane taze soğan 1 çay kaşığı kimyon Yeteri kadar tuz, karabiber ve kırmızı biber Yapılışı: [...]

Fıstıklı Köfte Tarifi
Malzemeler:
2 çay bardağı kısırlık ince bulgur (normal bulgur da olabilir)
1 çorba kaşığı domates ve biber salçası karışımı
1 çay bardağı tuzlu fıstık
1 tane kuru soğan
1 kahve fincanı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
2-3 tane taze soğan
1 çay kaşığı kimyon
Yeteri kadar tuz,
karabiber ve kırmızı biber
Yapılışı:
Kısırlık bulgurun hepsini iki çay bardağı sıcak suyla ıslatın. 20 dakika bekletin. Bir kaşık salça, yağ ve soğan rendesini ateşte hafif kavurun. Bulgurların üstüne dökün. Maydanoz ve taze soğanı ince ince Read More

Tantuni Tarifi

Tantuni Tarifi Malzemeler: Yarım kg kıyma 4 tane kuru soğan 3 tane domates 3 tane sivri biber Yarım demet maydanoz 1 çorba kaşığı sumak 1 tane limon suyu 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 100 gr tereyağı Yarım kg un Kibrit kutusu kadar yaş [...]

Tantuni Tarifi
Malzemeler:
Yarım kg kıyma
4 tane kuru soğan
3 tane domates
3 tane sivri biber
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı sumak
1 tane limon suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
100 gr tereyağı
Yarım kg un
Kibrit kutusu kadar yaş maya
Yeteri kadar ılık su, tuz
Yapılışı:
Yarım bardak ılık suda mayayı eritin, üzerini kapatıp kabartın. Unun içine maya, tuz koyup ılık suyla hamur yapın. (Katı olmayacak şekilde) Üzerini örtüp mayalandırın. Kıymayı tencereye koyup içine bir kaşık yağ ve bir soğan rendesi ilave edin. Suyunu çekene kadar kavurun. Baharatları ve tuzu ilave edip ateşten alın. Kalan soğanları piyazlık doğrayıp içine sumak, limon suyu ve maydanoz ilave edin, karıştırın. Teflon tavada domatesleri ve biberleri dilimleyip közleyin. Mayalanan Read More

Ankara Kebabı Tarifi

Ankara Kebabı Tarifi 4 kişilik Malzemeler:300 gr kare doğranmış dana eti 4 tane patlıcan 150 gr soğan 100 gr sarımsak 3 adet orta boy domates 200 gr sivri biber 50 gr salça tuz, biber 150 gr tereyağı İç pilav malzemesi: 1 çay fincan kuzu ciğeri 1 kahve kaşığı kuş üzümü 1 tane iri kıyım soğan [...]

Ankara Kebabı Tarifi

4 kişilik
Malzemeler:300 gr kare doğranmış dana eti
4 tane patlıcan
150 gr soğan
100 gr sarımsak
3 adet orta boy domates
200 gr sivri biber
50 gr salça
tuz, biber
150 gr tereyağı
İç pilav malzemesi:
1 çay fincan kuzu ciğeri
1 kahve kaşığı kuş üzümü
1 tane iri kıyım soğan
1,5 su bardağı pirinç
1 kahve kaşığı çam fıstığı
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane veya
4 sap yaş nane
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:Tencereye tereyağını koyup kızdırın. Soğan sarımsak ilave edin. Pembeleşene kadar soteleyin, sonra eti ilave edin. Açık ateşte pişirin ki et sulanmasın, sulanırsa sertleşir o zaman etin lezzeti Read More

Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi

Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi Malzemeler: 600 gram kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan, 3 dilim bayat ekmek içi, 3 adet büyük boy domates veya 2,5 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası 8 diş sarımsak, 1 adet yumurta, 1/2 demet maydanoz, Yeterince margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Yapılışı: İki defa çektirdiğimiz kıymanın içine rendelediğimiz soğanı, [...]

Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi
Malzemeler:
600 gram kıyma,
1 adet orta boy kuru soğan,
3 dilim bayat ekmek içi,
3 adet büyük boy domates veya 2,5 çorba kaşığı tuzsuz
domates salçası
8 diş sarımsak,
1 adet yumurta,
1/2 demet maydanoz,
Yeterince margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
İki defa çektirdiğimiz kıymanın içine rendelediğimiz soğanı, ıslatıp sıktığımız bayat ekmek içlerini, yumurtayı, dövdüğümüz sarımsakları, tuzu, karabiberi ve ince kıydığımız maydanozları katıp, iyice yoğuralım.
Yoğurduğumuz kıyma harcından, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç arasında yuvarlamak ve bastırmak şartı ile yassı yuvarlak köfteler hazırlayalım.
Şekillendirdiğimiz köfteleri, yeterince Read More

Çiftlik Köftesi Tarifi

Çiftlik Köftesi Tarifi 750 gram köftelik kıyma, 1/2 adet bayat ekmek içi, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet havuç, 1 adet kabak, 2 adet patates, 3 adet domates, 10 adet sivribiber, 1 su bardağı bezelye, 1 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu, 150 gram margarin, Yeterince tuz,karabiber ve kekik. Kızartmak için: Sıvıyağ. Yapılışı: [...]

Çiftlik Köftesi Tarifi
750 gram köftelik kıyma, 1/2 adet bayat ekmek içi, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet havuç,
1 adet kabak,
2 adet patates,
3 adet domates, 10 adet sivribiber,
1 su bardağı bezelye,
1 demet maydanoz,
1/2 demet dereotu,
150 gram margarin,
Yeterince tuz,karabiber ve kekik.
Kızartmak için:
Sıvıyağ.
Yapılışı:
Kıymaya, ufaladığımız ekmek içini, dövdüğümüz sarımsakları, rendelediğimiz soğanları, baharatları ve ince kıydığımız maydanozların yarısını katıp, yoğuralım.
Buzdolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra, ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
Bu köfteleri, margarin yağında kızartıp, tabağa çıkartalım. Havucu, kabağı, patatesleri ve sivribiberleri soyup temizledikten sonra, köftelerin büyüklüğünde kesip, kızartalım. Domateslerin Read More

Köfteli Kuru Bamya Tarifi

Köfteli Kuru Bamya Tarifi Malzemeler: 50 gr kuru bamya adet orta boy kuru soğan adet orta boy havuç tatlı kaşığı domates salçası tatlı kaşığı biber salçası 2 limon yeterince tuz karabiber Köftesi İçin: 200 gr köftelik kıyma 1 ufak boy kuru soğan (rende) yeterince tuz ve karabiber Yapılışı: Kuru bamyaları avuçlarımızın içinde ufalayarak tozunun ve [...]

Köfteli Kuru Bamya Tarifi
Malzemeler:
50 gr kuru bamya
adet orta boy kuru soğan
adet orta boy havuç
tatlı kaşığı domates salçası
tatlı kaşığı biber salçası
2 limon
yeterince tuz
karabiber
Köftesi İçin:
200 gr köftelik kıyma
1 ufak boy kuru soğan (rende)
yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:

Kuru bamyaları avuçlarımızın içinde ufalayarak tozunun ve çöplerinin
dökülmesini sağlayalım.
Yeterince su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ile bamyaları 10 dakika haşlayalım.
Yarı piştiği zaman ocaktan indirip, suyunu süzüp, ipliklerini temizleyelim.
Kıymayı 1 baş kuru soğan rendesi, yeterince tuz ve karabiber ile iyice
yoğuralım.
10-15 dakika beklettikten sonra Read More

Salçalı Biftek Tarifi

Salçalı Biftek Tarifi Malzemeler: 750 gram biftek(6 parça), 1 adet kuru soğan, 4 diş sarımsak, 1 su bardağı un, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1/4 paket margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Kızartmak için: Yeterince sıvıyağ. Yapılışı: Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan, sonra, sıvıyağı, yeterince tuz ve karabiber ile birlikte karıştırıp, güzel [...]

Salçalı Biftek Tarifi
Malzemeler:
750 gram biftek(6 parça),
1 adet kuru soğan,
4 diş sarımsak,
1 su bardağı un,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 kahve fincanı sıvıyağ,
1/4 paket margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Kızartmak için:
Yeterince sıvıyağ.
Yapılışı:
Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan, sonra, sıvıyağı, yeterince tuz ve karabiber ile birlikte karıştırıp, güzel bir et terbiyesi hazırlayalım.
İnce dövülmüş biftekleri, bu terbiyeye tersli yüzlü batırıp, üst üste dizelim.
Etlerin bu terbiyeyi çekip de lezzetlenmesi için, en az 1 gün bu terbiyenin içinde kalması gerekir. Eğer zamanınız kısıtlıysa, 4-5 saat de yeterli olabilir.
Biftekleri, tersli yüzlü unladıktan sonra, yeterince sıvıyağda her iki tarafını kızartalım.
Başka bir tencerede, margarin yağında salçayı birazcık Read More

Papaz Yahnisi Tarifi

Papaz Yahnisi Tarifi Malzemeler: 750 gram dana kuşbaşı (tas kebaplık), 60 adet arpacık soğan, 2 baş sarımsak, 125 gram margarin, 6 su bardağı su, 2 çay kaşığı tarçın, 2 çay kaşığı yenibahar, 2 çay kaşığı kırmızıbiber, 1/2 çay bardağı sirke, Yeterince tuz. Yapılışı: Margarini tencereye koyup erittikten sonra, etleri ilave edelim. 1-2 sefer karıştırdıktan sonra, [...]

Papaz Yahnisi Tarifi
Malzemeler:
750 gram dana kuşbaşı (tas kebaplık),
60 adet arpacık soğan,
2 baş sarımsak,
125 gram margarin,
6 su bardağı su,
2 çay kaşığı tarçın,
2 çay kaşığı yenibahar,
2 çay kaşığı kırmızıbiber,
1/2 çay bardağı sirke,
Yeterince tuz.
Yapılışı:
Margarini tencereye koyup erittikten sonra, etleri ilave edelim.
1-2 sefer karıştırdıktan sonra, ağzı kapalı Read More

Ispanak Köftesi Tarifi

Ispanak Köftesi Tarifi Malzemeler: 1,5 kg. ıspanak, 500 gram patates, 2 adet yumurta, 2 çorba kaşığı un, Yeterince tuz, karabiber ve muskat rendesi Kızartmak için: 3 adet yumurta, Yeterince un, Sıvıyağ. Yapılışı: Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra, 1 su bardağı su ilavesi ile ocakta bir taşım kaynatalım. Patatesleri de yıkayıp, bol su ile haşlayalım. [...]

Ispanak Köftesi Tarifi
Malzemeler:
1,5 kg. ıspanak, 500 gram patates, 2 adet yumurta,
2 çorba kaşığı un,
Yeterince tuz, karabiber ve muskat rendesi
Kızartmak için:
3 adet yumurta, Yeterince un, Sıvıyağ.
Yapılışı:
Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra, 1 su bardağı su ilavesi ile ocakta bir taşım kaynatalım. Patatesleri de yıkayıp, bol su ile haşlayalım. Süzdüğümüz ıspanakların fazla suyunu iki avucumuzun arasında sıkarak, süzelim.
Büyük bir bıçak yardımı ile irice doğrayalım. Haşlanmış olan patateslerin Read More