• 400 gram kıyma
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet diş sarımsak
• 1 fincan un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet limon
• 3-4 dal kekik
• Bir MiktarYenibahar
• Bir Miktar Pul biber
• Bir Miktar Karabiber
• Bir Miktar Kimyon
• Yeterince Sıvı yağ, ayçiçek veya mısırözü
• Yettiği Kadar Tuz
• 1 litre. su

Yapılışı: Derin bir kaba koyduğunuz kıymaya bulgur, rendelenmiş 1 soğan, sarımsak ve baharat ekleyin. Yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Fındık büyüklüğünde yuvarlak toplar yapın. Un serpilmiş tepside biriktirin. 1 lt. suyu bir tencereye koyun. İçerisine 1 adet soğanı rendeleyin. Küp küp doğranmış patates, havuç ve salçayı ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın. Unladığınız köfteleri kaynamakta olan salçalı suya yavaş yavaş ilave edin. Orta hararetli ateşte 20 dakika pişirin. Altını kapatın. Ilınması için bekleyin. Limon suyu ve yumurta sarısını çırparak terbiyeyi hazırlayın. Bu terbiyeyi köftelere ılıdıktan sonra ekleyin.

Random Posts

• 24 Ağustos 2011 -- Küçük Kare Börek Tarifi (0)
• 09 Ocak 2012 -- Köy Kabağı Çorbası (0)
• 29 Eylül 2009 -- Milföye Sarılı Pirzola Tarifi (0)
• 23 Aralık 2011 -- Ballı Soslu Tavuk Tarifi (0)
• 16 Haziran 2011 -- Fıstık Köfte Tarifi (0)
• 13 Kasım 2008 -- Oktay Usta’nın Sebzeli Kanaloni Tarifi (0)
• 23 Ekim 2009 -- Domatesli Ve Krem Peynirli Ekmekler Tarifi (0)
• 29 Eylül 2009 -- Şerbetli Kek Tarifi (0)
• 13 Kasım 2009 -- Fırında Dereotlu Kabak (0)
• 05 Ocak 2011 -- Oktay Usta Fırında Alabalık Buğulama (0)

Random Posts

• 17 Kasım 2009 -- Babagannuş Tarifi (0)
• 17 Ekim 2009 -- Midye Tatlısı Tarifi (0)
• 14 Nisan 2010 -- Pasta Görünümlü Patates Salatası Tarifi (0)
• 11 Aralık 2010 -- Cevizli Tel Kadayıf Tarifi (0)
• 24 Kasım 2009 -- Bayram Tatlıları-Gerdan Tatlısı (0)
• 03 Mayıs 2010 -- Baharatlı Hindi Budu Tarifi (0)
• 22 Aralık 2009 -- Dondurmalı Çilek Dilimleri Tarifi (0)
• 20 Nisan 2011 -- Osmanlı Yemekleri Koyun Eti Külbastı Tarifi (0)
• 28 Nisan 2010 -- Tavuklu Pazı Dolması Tarifi (0)
• 12 Kasım 2009 -- Peynirli Domates Salatası Tarifi (0)

Benzer Konular

• 19 Ocak 2012 -- Somon Fırın (0)
• 17 Ocak 2012 -- Akdeniz Usulü Sebzeli Balık Izgara (0)
• 17 Ocak 2012 -- Sebzeli Karides Şiş Tarifi (0)
• 07 Ocak 2012 -- Fırında Ringa Balığı (0)
• 17 Ocak 2011 -- Izgara Levrek Fileto Tarifi (0)
• 05 Ocak 2011 -- Oktay Usta Fırında Alabalık Buğulama (0)
• 05 Ocak 2011 -- Oktay Usta Kaşarlı Balık Tarifi (0)
• 18 Mart 2010 -- Bezelyeli Somon Köftesi Tarifi (0)
• 08 Şubat 2010 -- Mantarlı Levrek Tarifi (0)
• 17 Aralık 2009 -- Nice Usulü Tekir Balığı Tarifi (0)

Random Posts

• 29 Haziran 2009 -- Oktay Usta Güveçte Levrek Balığı Tarifi (0)
• 28 Ekim 2011 -- Etli Pırasa Dolması (0)
• 26 Ocak 2011 -- Domatesli Köfte Tarifi (0)
• 14 Ocak 2012 -- Püreli Patlıcan Musakka Tarifi (0)
• 19 Ocak 2012 -- Patates Püreli Fasülyeli Pay Tarifi (0)
• 20 Ekim 2008 -- Oktay Usta’nın Patatesli Soğan Paçası Tarifi (0)
• 11 Aralık 2009 -- Kuskuslu Ve Ispanaklı Somon Tarifi (0)
• 01 Temmuz 2010 -- Konyaklı Truffle Tarifi (0)
• 07 Ekim 2011 -- Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi (0)
• 10 Ocak 2012 -- Kuzu Etli Makarna Çorbası (0)

Benzer Konular

• 05 Ocak 2012 -- Kuruyemişli Baharatlı Baton (0)

Turşulu Sulu Köfte Tarifi

Beyaz lahana turşusunun kullanıldığı çok değişik ve özel yemekler olduğunu biliyoruz. Bu tarifte, Almanların “sauerkraut” adını verdikleri beyaz lahana turşusu, sulu köfteye lezzetini katıyor.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pisirme süresi: 20 dakika
Turşulu Sulu Köfte Tarifi Malzemeleri:

• 450 gram kuzu kıyma
• 115 gram pişmiş pirinç
• 1 adet yumurta (çırpılmış)
• 30 gram bayat ekmek içi (ufalanmış)
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı kuru mercanköşk
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 450 gram beyaz lahana turşusu (sudan geçirilmiş, süzülmüş ve çok ince kıyılmış)
• 800 gram domates konservesi
• 340 gram sarı ya da yeşil dolmalık kabak(kalın dilimlenmiş)

Süslemek için:

• maydanoz dalı

Yapılışı:
1-Kuzu kıyması, pişmiş pirinç, çırpılmış yumurta, ufalanmış ekmek içi. süt. mercanköşk, tuz ve karabiberi büyük bir kâsede yoğurun. Köfte hamurunu ceviz büyüklüğünde 24 parçaya ayırın ve ellerinizi ıslatarak her birini yuvarlayın. Köfteleri düz bir tabağa alın. üzerini örtün ve buzdolabına koyun.

2 -Lahana turşusu ve domatesleri büyük, geniş bir tencereye koyup kaynatın. Ateşi kısın, köftelerle kabaklan ekleyin, sonra tencerenin kapağını kapatın ve 15-20 dakika ya da köfteler pişinceye dek ocakta tutun. Maydanozla süsleyip baton ekmekle sunun.
Not:

Random Posts

• 07 Mayıs 2009 -- Sebzeli Pilav Tarifi (0)
• 17 Şubat 2010 -- Piliç Dolması Tarifi (0)
• 25 Aralık 2009 -- Fas Usulü Nohut Çorbası Tarifi (0)
• 10 Eylül 2009 -- Bohça Böreği (0)
• 02 Ekim 2011 -- Çiftlik Köftesi Tarifi (0)
• 19 Kasım 2009 -- Peynirli Salatalıklar (0)
• 19 Kasım 2009 -- Balkabaklı Puding Tarifi (0)
• 17 Aralık 2009 -- Levrek Şinitzel Tarifi (0)
• 29 Eylül 2008 -- Lorlu incir Tatlısı (0)
• 27 Ocak 2010 -- Mozarellalı Domates Dilimleri Tarifi (0)

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi
Malzemeleri:
- 1 kg. kuyun kıyması
- 200gr. sağcın (ince kıyılmış), (2 orta hay)
- 100gr, pirinç (ayıklanıl), yıkanmış) (6, 5 çorba kş.)
- 1,5 bağ maydanoz
(I bağı ince kıyılmış)
- tuz
- taze çekilmiş karabiber -300gr. domates (ince
dilimlenmiş). (3 orta boy)
- 500 mi. et suyu (2 su bardağı)
- 100 mi eritilmiş tereyağı (ı 2su bardağı)
- ı -adet limon (suyu).
Terbiyeli Ekşili Köfte Yapılışı:
1. Kıymanın içine soğanı, pirimi, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve biberi katıp, yoğurarak köfte harcı hazırlayın. Hazırladığınız bu harçtan kusbasından biraz daha iri parçalar koparıp iki avucuııuzun arasında yuvarlayarak parmak biçiminde köfteler elde etlin.
2. Kalan doğranmamış maydanozların yarısını sığ bir tencerenin dibine düşeyin. Köfteleri maydanozların üzerine tek sıra ya da en çok iki sıra olarak dizin. Domates dilimlerini ve kalan dal maydanozları köftelerin arasına, eğer tek kat ise üzerine yerleştirin.
3- Et suyunu bir taşım kaynatıp köftelerin üzerine sıcak et suyunu dökün, Köfteleri kısık ateşe oturtup, eritilmiş tereyağını ve limon suyunu gezdirin. Kapağını kapatıp, yaklaşık 1 saat pişirin. Pişme süresi içinde suyu çok azalırsa biraz, et suyu ile pişme süresini tamamlatın.
4. Tencereyi ateşten alıp, biraz ılınmaya bırakın. İlk kaynadığını alan köfteleri sahanlara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.

Random Posts

• 18 Kasım 2009 -- Favalı Enginar Tarifi (0)
• 12 Ekim 2008 -- Oktay Usta’dan Roka Salatası Tarifi (0)
• 20 Kasım 2009 -- Karışık Meyveli Sepetler (0)
• 30 Nisan 2010 -- Petuliça Tarifi (0)
• 26 Kasım 2009 -- Bayram Tatlıları-Samsa Tatlısı Tarifi (0)
• 04 Mart 2011 -- Ispanaklı Sufle Tarifi (0)
• 01 Temmuz 2010 -- Kıymalı Ve Soya Soslu Börek Tarifi (0)
• 23 Mart 2011 -- Sebzeli Domates Çorbası Tarifi (0)
• 31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)
• 21 Ocak 2009 -- Izgara Sebzeli Yoğurtlu Kebap (0)

Sebzeli Köfte Tarifi
Bu lezzetli köfteler havuç, yabani havuç ve bebe mısırla birlikte pişirilir.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Malzemeleri :  - 85 gram bayat ekmek içi (ufalanmış)
- 800 gram yağsız dana kıyması
- 1 adet yumurta (çırpılmış)
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1  yemek kaşığı domates sosu
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı mercanköşk
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1  adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, ince dilimlenmiş)
- 4 adet orta boy havuç (soyulmuş,  dilimlenmiş)
- 2 adet küçük boy yabanî havuç (soyulmuş, küp küp kesilmiş)
- 115 gram bebe mısır (Taze ya da konserve)
- 2 tatlı kaşığı un
- 675 gram patates (soyulmuş, dilimlenmiş)
- 285 ml. et suyu
Süslemek için: – ince kıyılmış maydanoz
Sebzeli Köfte Yapılışı :1 Ufalanmış ekmek, kıyma, yumurta, ketçap. Worcestershire sosu, domates sosu, kekik ve yabani mercanköşkü derin bir kâseye alın, tuzun yarısıyla karabiber ekleyip yoğurum Karışımı 8 eşit parçaya bölüp yuvarlak, yassı köfteler yapın.
2 Yağı büyük bir tencerede ısıtın. Köftelerin her iki yanını da kızartın, sonra bunları bir tabağa alın. Tencereye soğan, havuç, yabani havuç ve mısırları koyup, orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Eğer konserve mısır kullanacaksanız, suyunu süzüp sudan geçirin ve yemeği ateşten almadan 10 dakika önce ekleyin. Unu serpip karıştırın, sonra köfteleri sebze/erin üzerine yerleştirin. Köftelerin etrafına patatesleri dizin ve et suyu ekleyin.
3 Tencereyi kapatın ve 40-45 dakika ya da köfteler pişinceye ve sebzeler yumuşayıncaya dek pişirin; suyu az geldiyse biraz daha et suyu ekleyin. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek sunun.

1 porsiyonda
Kalori: 577 Protein: 50 g
Toplam yağ: 19 g (doymuş yağ: 4.6 gr)
Karbonhidrat: 54 g (işlermiş şeker: 0)
Ut 7.8 g Sodyum: 859 mg

Random Posts

• 07 Mayıs 2009 -- Taze Kerevizli Bezelyeli Salma Pilav (0)
• 13 Kasım 2009 -- Hamsi Tava Tarifi (0)
• 24 Kasım 2009 -- Bayram Tatlıları-Antepfıstıklı Bohça (0)
• 07 Ağustos 2008 -- Cevizli Tahinli Çörek (0)
• 07 Ağustos 2008 -- Mantarlı Rulo Biftek (0)
• 19 Ekim 2009 -- Roka Çorbası Tarifi (0)
• 19 Kasım 2009 -- Karalahanalı Tavuk Dolma (0)
• 15 Eylül 2009 -- Kolay Su Böreği Tarifi (0)
• 30 Ağustos 2009 -- Mayalı Poğaça Tarifi (0)
• 27 Ocak 2012 -- Köri Soslu Tavuk Salatası (0)

Falafel Yapılışı :
1 Bulguru derin bir kâseye koyun ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. 20 dakika bekletin, iyice süzüp tekrar kâseye alın.
2 Bu arada soğan, sarmısak, taze kişniş ya da maydanoz, kimyon, kuru kişniş ve haşlanmış nohutları el blenderiyle püre haline gelinceye dek parçalayın. Karbonat, tuzun yarısı, acı pul biber, yumurta, ufalanmış ekmek ve bulguru ekleyip pütürsüz bir hamur elde edinceye dek yoğurun.
3 Bu karışımı sekiz eşit parçaya bölün ve ellerinizi ıslatarak her birinden yuvarlak yassı köfteler yapın.
4 Fırını 200 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Ispanağı önce sıcak sonra soğuk suya yatırıp şoklayın. (blanşe edin).
5 Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve soğanı sararıncaya dek kavurun. İnce kıydığınız ıspanağı ve tuzun kalanını ekleyin. Yüksek ateşte, sürekli karıştırarak 2 dakika ya da suyunu iyice çekinceye dek kavurup sonra ateşten alın.
6 Bir kâsede yoğurtla unu karıştırın. Bunu kavurduğunuz ıspanağa karıştırıp derin olmayan hafif yağlanmış bir fırın kabına boşaltın.
7 Kalan zeytinyağını bir tavada kızdırın. Falafel köfteleri önlü, arkalı 1-2 dakika kızartıp fırın kabındaki ıspanaklı harem üzerine dizin.
8 Fırının orta rafında 15-20 dakika ya da ıspanaklı harem ortası hafif sertleşinceye dek pişirin. Üzerine antepfıstığı ve kişniş ya da maydanoz serperek sunun.

Not: Ispanakla fırınlanmış falafele fiştik, ayrı bir tat ve şık bir görüntü verir.

Random Posts

• 18 Ocak 2012 -- Tavuklu Noodle Çorbası (0)
• 13 Kasım 2008 -- Oktay Usta’nın Sosisli Mayonezli Makarna Tarifi (1)
• 04 Haziran 2010 -- Fındıklı Ekmek Tarifi (0)
• 13 Eylül 2009 -- Oktay Usta Güllaç Tarifi (0)
• 16 Aralık 2010 -- Peynirli Kabak Tarifi (0)
• 30 Ocak 2011 -- Oktay Usta Karnıyarık Tarifi (0)
• 19 Kasım 2010 -- Yoğurtlu Çorba Tarifi (0)
• 05 Ekim 2008 -- Kek Tarifi (0)
• 06 Ocak 2012 -- Karalahana Dolması (0)
• 24 Aralık 2008 -- Ali Nazik Tarifi (0)

Benzer Konular

• 16 Eylül 2011 -- Pırasa Kebabı Tarifi (0)
• 20 Nisan 2011 -- Fırın Kebabı Tarifi (0)
• 26 Aralık 2011 -- Bumbar Ve Şirden Tarifi (0)
• 04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
• 31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)
• 31 Ekim 2011 -- Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi (0)
• 31 Ekim 2011 -- Zeytinyağlı Ispanaklı Pilav Tarifi (0)
• 28 Ekim 2011 -- Etli Pırasa Dolması (0)
• 28 Ekim 2011 -- Etli Lahana Dolması (0)
• 26 Ekim 2011 -- Fıstıklı Köfte Tarifi (0)