Hamurişleri
Portakallı Baklava
Portakallı Baklava Malzemeler: 1 paket ( 30 adet) baklavalık hazr yufka 150 gr. tereyağı 400 gr. portakal reçeli 1 su bardağı ceviz Üzeri İçin: 2 tatlı kaşığı çekilmiş antep fıstığı Şurupİçin: 4 su bardağı su 8 su bardağı toz şeker Yarım limon suyu Yapılışı: Şurup İçin: Su ve toz şekeri tencereye alıp harlı ateşte şeker [...]
Portakallı Baklava
Malzemeler:
1 paket ( 30 adet) baklavalık hazr yufka
150 gr. tereyağı
400 gr. portakal reçeli
1 su bardağı ceviz
Üzeri İçin:
2 tatlı kaşığı çekilmiş antep fıstığı
Şurupİçin:
4 su bardağı su
8 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu
Yapılışı:
Şurup İçin: Su ve toz şekeri tencereye alıp harlı ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şurubu koyulaşması için kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynatın ve soğuması için bekletin.
İç harç için: Portakal reçelinin suyunu iyice süzün ve reçel tanelerini incecik kıyın. Evizi kararmaması için kıyın.
Fırına dayanıklı yuvarlak cam tepsiyi yağlayın. İki kat Read More
Bezelyeli Peynirli Kiş
Bezelyeli Peynirli Kiş 6 kişilik Hazırlık süresi: 20 dakika + hamurun hazırlanma süresi Pişirme süresi: 25-30 dakika Malzemeleri: Hamur: 1 ölçü kiş hamuru Harç: 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 3 adet ince kıyılmış taze soğan 300 gr. dondurulmuş bezelye 2 adet iri yumurta 90 mi. süt Tuz ve taze çekilmiş karabiber 250 gr. küp doğranmış [...]
Bezelyeli Peynirli Kiş
6 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika + hamurun hazırlanma süresi
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Malzemeleri:
Hamur:
1 ölçü kiş hamuru
Harç:
2 yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
3 adet ince kıyılmış taze soğan
300 gr. dondurulmuş bezelye
2 adet iri yumurta
90 mi. süt
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
250 gr. küp doğranmış gorgonzola peyniri
Yapılışı:
Kiş hamuru: Hamuru hazırlayın. Hamuru yarı pişmiş olacak şekilde yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Harcı hazırlarken soğuması için kenarda bekletin.
Harç: Fırınızı 190 dereceye ısıtın.
• Yağı geniş bir tavaya koyun ve orta ateşte kızdırın.
• Taze soğanları tavaya ekleyin ve yumuşayıncaya dek yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
• Bezelyeleri ekleyin ve 5 dakika Read More
Zeytinli Çörek Tarifi
Zeytinli Çörek Tarifi Malzemeleri:- 2 adet yumurta – 1 su bardağına yakın eritilmiş margarin – 1 çay bardağı ayçiçek yağı – 1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi – 1 paket kabartma tozu – 4 su bardağı su – Yettiği kadar tuz İçinin Malzemeleri: – Siyah zeytin – Yarım demet maydanoz – 1 su bardağı [...]
Zeytinli Çörek Tarifi
Malzemeleri:- 2 adet yumurta
- 1 su bardağına yakın eritilmiş margarin
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı su
- Yettiği kadar tuz
İçinin Malzemeleri: - Siyah zeytin
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı ceviz içi
- Bir kaç dal taze soğan
Yapılışı: İlk önce bir elek ile unu eleyelim. Daha sonra ortasına bir kuyu açalım ve buraya erittiğimiz margarini, ayçiçek yağını, sirkeyi ve yumurtayı dökelim. En son kabartma tozu ve tuzu ekleyelim. Kuyuyu unlar ile kapayarak hamuru yoğuralım. Güzelce yoğurduğumuz hamur kıvama geldiğinde üzerine nemli bez örterek dinlendirmeye bırakalım. Daha sonra içini yapmaya başlayalım. Zeytinin çekirdeklerini çıkaralım ve blenderdan geçirerek ince ince olmasını sağlayalım. Daha sonra ceviz içinide blenderdan geçirelim. Çok incelmeden alalım. Maydonuzu ince ince kıyalım. Ceviz içi ve zeytin ile karıştıralım. Doğradığımız taze soğanıda içine ekleyelim. Hamuru alarak beze şeklinde açalım ve iki parça yapalım. Daha sonra bir hamurun üzerine Read More
Pizza Rustik
Pizza Rustik 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Malzemeleri: 400 g pizza hamuru ya da 225 g hazır pizza unu (paketteki tarife göre yoğrulmuş) 400 g ıspanak yaprağı (ayıklanmış,yıkanmış ve 2 dakika sıcak suda bırakılıp blanşe edilmiş) 225 g ricotta ya da lor peyniri 60 g parmesan ya da eski kaşar [...]
Pizza Rustik
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Malzemeleri:
400 g pizza hamuru ya da 225 g hazır pizza unu (paketteki tarife göre yoğrulmuş)
400 g ıspanak yaprağı (ayıklanmış,yıkanmış ve 2 dakika sıcak suda bırakılıp blanşe edilmiş)
225 g ricotta ya da lor peyniri
60 g parmesan ya da eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
3 adet yumurta (hafif çırpılmış)
3 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
l diş sarımsak (soyulmuş, ezilmiş)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
340 g közlenmiş etli kırmızı biber konservesi (süzülmüş, geniş şeritler halinde kesilmiş)
30 g dolma (çam) fıstığı
115 g dana jambon (dilimlenmiş)
Yapılışı:
1) Fırını 220 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Pizza hamurunu hafif unlanmış bir yüzeyde 30.5 cm çapında açın sonra bunu 25 cm çapında hafifçe yağlanmış bir kek tepsisinin dibine ve kenarların yarısına çıkacak kadar yayın.
2) Ispanağı kabaca doğrayıp bir kâseye koyun; ricotta, parmesan, yumurta, fesleğen, sarmısak ve karabiberle kanştınn. Kırmızı biber şeritleriyle dolma fıstığını da ekleyin.
3) Pizza hamurunu bu harcın Read More
Tavuklu Mantarlı Poğaça
Tavuklu Mantarlı Poğaça 6 kişilik Hazırlama süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler: 4 adet tavuk göğüs (her biri 175 g kadar, derisi ve kemikleri ayrılmış) 1 yemek kaşığı limon suyu 150 ml tavuk suyu ya da beyaz şarap 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 15 g tereyağı 1 kuru [...]
Tavuklu Mantarlı Poğaça
6 kişilik
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
4 adet tavuk göğüs (her biri 175 g kadar, derisi ve kemikleri ayrılmış)
1 yemek kaşığı limon suyu
150 ml tavuk suyu ya da beyaz şarap
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
15 g tereyağı
1 kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
175 g mantar (yıkanmış, kurulanmış ve dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz ya da kişniş
115 g camemberî peyniri (küp küp doğranmış)
600 g tart hamuru
1 adet yumurta (çırpılmış)
1 yemek kaşığı susam
Süslemek için:
Kırmızı fındık turp ya da kırmızı beyaz minik Fransız turpu
Yapılışı:
1) Tavuk etlerini bir tencereye koyun, limon suyu ve et suyunu ekleyin, tuzunu karabiberini serpip orta ateşte pişirmeye başlayın. Kaynayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika sonra eti çevirmek üzere 20 dakika ya da tavuklar yumuşayıncaya dek pişirin.
2) Tavukları bir tabağa alın. Kalan suyu yarı yarıya buharlaşana dek 10 dakika kaynatın. Tereyağı, kuru soğan ve mantarları ekleyip düşük ateşte 8 dakika yumuşayana dek pişirin. Tencereyi ateşten alın.
3) Fırını 220 dereceye ayarlayıp ön ısılına yapın. Tavuk etini küçük parçalara doğrayıp soğanlı mantar karışımına ekleyin. Maydanoz ya da kişniş ve camembert peynirini de bu poğaça Read More
Üsküp Böreği Tarifi
Üsküp Böreği Tarifi Malzemeleri:• 1/2 kg kuşbaşı et (tercihen kuzu eti) • 5 adet yufka • 8-10 çorba kaşığı tereyağı • 3 çorba kaşığı un • 3 çorba kaşığı yoğurt • 2 yumurta • 3-4 diş sarmısak • 1 çorba kaşığı limon suyu • tuz Yapılışı:Eti, üzerini örtecek kadar su koyarak yumuşayana kadar orta ateşte [...]
Üsküp Böreği Tarifi
Malzemeleri:• 1/2 kg kuşbaşı et (tercihen kuzu eti)
• 5 adet yufka
• 8-10 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 2 yumurta
• 3-4 diş sarmısak
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• tuz
Yapılışı:Eti, üzerini örtecek kadar su koyarak yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın, ilk kaynamada üzerinde oluşan köpükleri atın.
Yufkaları yağlanmış bir tepsiye, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek kat kat yerleştirin, son kalan tereyağını da üzerine sürerek porsiyonluk kareler halinde kesin. Önceden orta hararette ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin, tepsiyi fırından çıkarın.
Bu arada yumurtaları, yoğurdu iyice karıştırırken unu da eleyerek içine katın, dövülmüş sarımsaklar ve limon suyunu ekleyin, 1,5 bardak su ilave edip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin (yufkanın tuzuna göre bir tutam tuz ilave edebilirsiniz).
Keçi Peynirli Börek
Keçi Peynirli Börek 4 kişilik Hazırlık süresi: 30 dakika 1 saat soğutma süresi Pişirme süresi: 10 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: 250 gr. un 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 90 mi. su 150 gr. yumuşak keçi peyniri 2 yemek kaşığı ince kıyılma taze kekik Tuz ve taze çekilmiş karabiber 1 adet iri yumurtanın akı 2 [...]
Keçi Peynirli Börek
4 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika
1 saat soğutma süresi
Pişirme süresi: 10 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:
250 gr. un
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
90 mi. su
150 gr. yumuşak keçi peyniri
2 yemek kaşığı ince kıyılma taze kekik
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 adet iri yumurtanın akı
2 yemek kaşığı su
Yapılışı:
Unu geniş bir çanağın içine eleyin, içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve suyu ekleyin. Pürüzsüz bir hamur haline gelene dek karıştırın. • Hamura top şeklini verin ve streç film ile sarın. Buzdolabında 1 saat süreyle bekletin.
• Keçi peynirini küçük bir kaba alın ve pürüzsüz bir kıvama gelene dek ezerek karıştırın. • Kekiği içine yedirin. Tuz ve karabiber serpiştirin. • Fırınınızı 200 dereceye ısıtın.
• Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. • Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her Read More
Portakallı Baklava
Portakallı Baklava 12 KİŞİLİK HAZIRLAMA SÜRESİ: 50 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ : 40 DAKİKA Malzemeler: Baklava hamuru için: 2 adet yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı süt 1 çorba kaşığı sirke 5.5 su bardağı un 1 çay kaşığı ucu tuz İç harç için: 6 adet portakalın kıyılmış kabukları 3 su [...]
Portakallı Baklava
12 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ: 50 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ : 40 DAKİKA
Malzemeler:
Baklava hamuru için:
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı sirke
5.5 su bardağı un
1 çay kaşığı ucu tuz
İç harç için:
6 adet portakalın kıyılmış kabukları
3 su bardağı su
2 adet portakal
1 su bardağı ince çekilmiş badem
2 su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı buğday nişastası
Üzeri için:
250 gr tereyağı
Hamuru açmak için:
1 su bardağı buğday nişastası
Şurup için:
2 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
Yapılışı:
Su ve şekeri tencereye alıp harlı ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şurubun koyulaşması için 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Tencerede 3 su bardağı su ile 6 adet portakalın kabuklarını 30 dakika haşlayıp süzün. 2 adet portakalında kabuğunu rendeleyip doğrayın. Tencerede rendelenmiş doğranmış portakal kabuğu, haşlanmış Read More
Tavuklu Tart Tarifi
Tavuklu Tart Tarifi 8 Kişilik Hazırlama Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi : 20 dakika Malzemeler: Hamur için: 125gr margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış) 1 adet yumurta 3 çorba kaşığı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 12 çorba kaşığı un Üzeri için: 1 adet haşlanmış tavuk göğsü 1 çay bardağı haşlanmış bezelye 1 su bardağı [...]
Tavuklu Tart Tarifi
8 Kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Malzemeler:
Hamur için:
125gr margarin (oda sıcaklığında
yumuşatılmış)
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
12 çorba kaşığı un
Üzeri için:
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı konserve mantar
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
5 çorba kaşığı sütkreması 3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı çörekotu 1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Mantarları doğrayın. Tavuk göğüs etini didikleyin. Küçük bir tencerede sıvıyağı kızdırın. Mantarları ekleyip karıştırın. Tavuk etlerini ilave edin. Tuz ve karabiber serpiştirip birkaç kez daha karıştırın. Krema ve haşlanmış bezelyeleri ekleyip ocaktan alın. Ilıyınca dereotu ve peyniri ilave edip karıştırın.
Yoğurma kabında yumurta, margarin, kabartma tozu, tuz ve yoğurdu elinizle karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında pütürsüz kıvamda bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini Read More
Mısırlı Pizza
Mısırlı Pizza 7-8 kişilik Malzemeler: ı yumurta yarım çay bardağı sıvı yağ 2 çorba kasığı yoğurt yarım çay bardağı süt veya su yarım kibrit kutusu kadar yas maya [20 ğr.) 2,5 su bardağı un 1 tatlı kaşığı şeker tuz Üzeri için 1 çorba kaşığı salça 3 çorba kaşığı sıvı yağ 1 küçük mısır konservesi (bebek [...]
Mısırlı Pizza
7-8 kişilik
Malzemeler:
ı yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kasığı yoğurt
yarım çay bardağı süt veya su
yarım kibrit kutusu kadar yas maya [20 ğr.)
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
tuz
Üzeri için
1 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 küçük mısır konservesi (bebek mısır)
10-45 tane siyah zeytin
75 ğr. mantar
15-20 kiraz domates
1-2 çarliston biber
100 ğr. kaşar veya dilpeyniri kekik
Yapılışı:
Ilık sütün içine mayayı ve sekeri ilave ederekmayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine mayalı sütü
sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı, tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örtüp ılık bir ortamda hamur iki misli kabarana dek mayalandıralım. 25-30 cm. çapındaki yuvarlak bir kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un Read More