Et Yemekleri
Kaşar Peynirli Pirzola Tarifi
Kaşar Peynirli Pirzola Tarifi Malzemeler: 1 kg. koyun pirzolası 5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 4 yumurta 2 fincan galete unu 2 çorba kaşığı un Tuz, zeytinyağı, karabiber Yapılışı:Pirzolalar tek tek tuzlanıp, biberlenir. Yumurtalar derin bir kaba kırılıp karıştırılır. Kaşar peynir rendesi de eklenip çırpılır. Pirzolalar önce una
Kaşar Peynirli Pirzola Tarifi
Malzemeler:
1 kg. koyun pirzolası
5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
4 yumurta
2 fincan galete unu
2 çorba kaşığı un
Tuz, zeytinyağı, karabiber
Yapılışı:Pirzolalar tek tek tuzlanıp, biberlenir. Yumurtalar derin bir kaba kırılıp karıştırılır. Kaşar peynir rendesi de eklenip çırpılır. Pirzolalar önce una Read More
Şiş Kebabı Tarifi
Şiş Kebabı Tarifi Malzemeler: 1 kg hafif yağlı koyun budu Yarım fincan soğan suyu Yarım bardak soğuk süt 2 çorba kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Et sinirleri bıçakla temizlendikten sonra kuşbaşı doğranır. Derin bir kaba alınır. Süt soğan suyu ve zeytinyağı eklenip karıştırılır.15dk. oda ısısında bekletildikten sonra buzdolabına konup 2-3 saat bekletilir. Pişimden önce tuz ve istenirse [...]
Şiş Kebabı Tarifi
Malzemeler:
1 kg hafif yağlı koyun budu
Yarım fincan soğan suyu
Yarım bardak soğuk süt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Et sinirleri bıçakla temizlendikten sonra kuşbaşı doğranır. Derin bir kaba alınır. Süt soğan suyu ve zeytinyağı eklenip karıştırılır.15dk. oda ısısında bekletildikten sonra buzdolabına konup 2-3 saat bekletilir. Pişimden önce tuz ve istenirse kekik serpilir, şişe tek tek geçirilip Read More
Kaşar Peynirli Biber Dolması Tarifi
Kaşar Peynirli Biber Dolması Tarifi Malzemeler: 1 kilo dolmalık biber Biberlerin sayısı kadar yumurta 2 yemek kaşığı yağ 3-4 adet domates 100 gram kaşarpeyniri . Tuz, karabiber Yapılışı: Biberler yıkanıp temizlendikten sonra, sap kısmı kapak olacak şekilde düzgün kesilir; içleri temizlenir. Her biberin içine biraz tuz ve karabiber serpilir, birer yumurta kırılır. (Biber sayısınca yumurta [...]
Kaşar Peynirli Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
1 kilo dolmalık biber Biberlerin sayısı kadar yumurta
2 yemek kaşığı yağ 3-4 adet domates
100 gram kaşarpeyniri .
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Biberler yıkanıp temizlendikten sonra, sap kısmı kapak olacak şekilde düzgün kesilir; içleri temizlenir. Her biberin içine biraz tuz ve karabiber serpilir, birer yumurta kırılır. (Biber sayısınca yumurta kullanılmayacaksa, yumurtanın bütünü Read More
Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi
Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi Malzemeler: 1 kilogram iri doğranmış tavuk eti 4 adet domates 4 adet sivribiber 2 adet soğan 4 adet patates 1 su bardağı bezelye 1 bas sarmısak 2 yemek kasığı yoğurt 1 yemek kasığı salça 1 çay bardağı zeytinyağı, tuz karabiber Yapılışı: Yoğurt, salça, dövülmüş yarım baş sarmısak ve zeytinyağı bir kasede [...]
Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi
Malzemeler:
1 kilogram iri doğranmış tavuk eti 4 adet domates
4 adet sivribiber
2 adet soğan 4 adet patates
1 su bardağı bezelye
1 bas sarmısak
2 yemek kasığı yoğurt 1 yemek kasığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı, tuz
karabiber
Yapılışı:
Yoğurt, salça, dövülmüş yarım baş sarmısak ve zeytinyağı bir kasede çırpılarak tavuğun üzerine dökülür. Her tarafına bulanır. Fırın tepsisine konur.
2. Üzerine, dilimlenmiş patates, ince doğranmış biber, kabukları Read More
Tas Kebabı (Tekirdağ) Tarifi
Tas Kebabı (Tekirdağ) Tarifi Malzemeler: 500 gram kuzu eti 2 adet soğan 2 yemek kasığı salça, tuz Karabiber Biraz kimyon 2 yemek kasığı yağ 2 su bardağı pirinç 3-4 su bardağı su Yapılışı: Kuşbaşı doğranmış kuzu eti, küçük doğranmış soğan, salça, tuz, karabiber, kimyon ve yağ hep birlikte güzelce harmanlanır. Bir tasın içine doldurulur. Tepsinin [...]
Tas Kebabı (Tekirdağ) Tarifi
Malzemeler:
500 gram kuzu eti
2 adet soğan
2 yemek kasığı salça, tuz
Karabiber
Biraz kimyon
2 yemek kasığı yağ
2 su bardağı pirinç
3-4 su bardağı su
Yapılışı:
Kuşbaşı doğranmış kuzu eti, küçük doğranmış soğan, salça, tuz, karabiber, kimyon ve yağ hep birlikte güzelce harmanlanır. Bir tasın içine doldurulur. Tepsinin ortasına ters çevrilerek yerleştirilir. Tasın yerinden oynamaması için, üzerine ısıya dayanıklı bir ağırlık konur. (Su dolu bir çaydanlık olabilir.)Tepsinin içine 3 su bardağı su konur. Ocağa Read More
Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi
Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi Malzemeler: 500 gr. Kemikli et 500 gr. Patates 2 Havuç 10 Tane arpacık soğan veya 1 kuru soğan 2 Defneyaprağı 1 Tatlı kaşığı tane karabiber Tuz, su Terbiyesi için: 1 Limon suyu 1 Yumurta sarısı 1 Tatlı kaşığı un Su Süslemesi için: ince kıyılmış maydanoz Malzemeler: Kemikli olarak satın aldığımız [...]
Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi
Malzemeler:
500 gr. Kemikli et
500 gr. Patates
2 Havuç
10 Tane arpacık soğan veya 1 kuru soğan
2 Defneyaprağı
1 Tatlı kaşığı tane karabiber
Tuz, su
Terbiyesi için:
1 Limon suyu
1 Yumurta sarısı
1 Tatlı kaşığı un
Su
Süslemesi için:
ince kıyılmış maydanoz
Malzemeler:
Kemikli olarak satın aldığımız etin üzerini aşacak kadar su koyup bir taşım kaynatıyoruz. Köpüğü çıkacak ve siyah bir su bırakacaktır. Bu suyu döküp etleri yıkayıp tekrar üzerine temiz su koyarak pişmeye bırakıyoruz. Bu sırada üzerine tane karabiberi, defneyaprağını ve arpacık soğanları ekliyoruz. Etler pişerken tekrar üzerine çıkan köpükleri almayı unutmuyoruz. Patatesi, havucu Read More
Tas Kebaplı Pilav Tarifi
Tas Kebaplı Pilav Tarifi Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık pirinç 300 gram kuşbaşı koyun eti 1 adet soğan 1-2 adet domates veya yarım yemek kaşığı salça 3 su bardağı su 2 yemek kaşığı yağ, Tuz, karabiber Yapılışı: 1. Pirinçler ayıklanır, sıcak tuzlu suda en az bir saat kadar bekletilir. İki üç defa yıkanıp, suyu süzülür. [...]
Tas Kebaplı Pilav Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç 300 gram kuşbaşı koyun eti
1 adet soğan
1-2 adet domates veya yarım yemek kaşığı salça
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı yağ, Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Pirinçler ayıklanır, sıcak tuzlu suda en az bir saat kadar bekletilir. İki üç defa yıkanıp, suyu süzülür.
2. İnce doğranmış soğan, et ile birlikte yağda kavrulur. Domates rendelenir, üzerine katılır. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Kendi suyu pişirmeye yetmezse, sıcak su ilave edilerek pişmesi sağlanır.)
3. Pişen etler, süzülerek alınır. Ateşe dayanıklı bir kâseye Read More
Çanak Köfte Tarifi
Çanak Köfte Tarifi Malzemeler: 1 kilogram kıyma 1 adet soğan 250 gram parça et 2 adet havuç 1 çay bardağı bezelye 100 gram mantar 3-4 adet domates 3-4 adet sivribiber 2 yemek kasığı yağ 2 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı galeta unu (veya 3-4 dilim bayat ekmek içi) Karabiber, tuz köfte baharı, kekik Yapılışı: [...]
Çanak Köfte Tarifi
Malzemeler:
1 kilogram kıyma
1 adet soğan
250 gram parça et
2 adet havuç
1 çay bardağı bezelye 100 gram mantar 3-4 adet domates 3-4 adet sivribiber
2 yemek kasığı yağ
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı galeta unu (veya 3-4 dilim bayat ekmek içi)
Karabiber, tuz
köfte baharı, kekik
Yapılışı:
1. Parça et haşlanır. İnce ince didilir. (Ya da kübik doğranarak haşlanır.)
2. Pişen et, 2 kaşık yağ, küçük doğranmış mantar, bezelye, ince doğranmış havuçla birlikte biraz kavrulur ve sote yapılır.
3. Diğer taraftan kıymaya, rendelenmiş soğan, kabukları soyulup Read More
Ciğerli Pilav Tarifi
Ciğerli Pilav Tarifi Malzemeler: 2 su bardağı pirinç 1 kuru soğan 300 gr koyun ciğeri 3 çorba kaşığı sıvıyağ 3 su bardağı sıcak su Tuz, karabiber Yapılışı: Pirinci ılık su ile ıslatıp 10-15 dakika bekletin. Daha sonra akan suyun altında yıkayıp süzün. 2. Soğanı soyup yemeklik boyda doğrayın. Ciğerin zarını soyup küçük küçük doğrayın veya [...]
Ciğerli Pilav Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
300 gr koyun ciğeri
3 çorba kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Pirinci ılık su ile ıslatıp 10-15 dakika bekletin. Daha sonra akan suyun altında yıkayıp süzün.
2. Soğanı soyup yemeklik boyda doğrayın. Ciğerin zarını soyup küçük küçük doğrayın veya mutfak robotunda kıyın.
3. Yağı pilav tenceresine koyup doğranmış soğanı ilave edin. Tuz ekleyip soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ciğeri ilave edip pişinceye kadar karıştırarak kavurun. Süzülmüş pirinci ilave edip karıştırın ve sıcak suyunu ekleyin. Karabiber serpip ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene Read More
Oktay Usta Krutonlu Köfte Tarifi
Krutonlu Köfte Tarifi Malzemeler: 8 dilim tost ekmeği Yarım su bardağı süt 500 gr tavuk kıyması 2 çorba kaşığı un 1 yumurta Tuz, karabiber Kızartmak için sıvıyağ Yapılışı: Tost ekmeklerinin yarısını ıslatıp suyunu sıkın ve bir kaba alın. Kalan 4 dilim tost ekmeğinin kabuklarını bıçakla keserek alın. Ekmekleri 1 cm’lik kareler halinde kesin. Fırın tepsisine [...]
Krutonlu Köfte Tarifi
Malzemeler:
8 dilim tost ekmeği
Yarım su bardağı süt
500 gr tavuk kıyması
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
Tost ekmeklerinin yarısını ıslatıp suyunu sıkın ve bir kaba alın. Kalan 4 dilim tost ekmeğinin kabuklarını bıçakla keserek alın. Ekmekleri 1 cm’lik kareler halinde kesin. Fırın tepsisine yayın. Fırının ızgara kısmını çalıştırıp 150 dereceye ayarlayın. Isınınca tepsiyi en üst rafa koyup ekmekler pembeleşene kadar Read More