Et Yemekleri

Fıstıklı Köfte Tarifi

Fıstıklı Köfte Tarifi Malzemeler: 2 çay bardağı kısırlık ince bulgur (normal bulgur da olabilir) 1 çorba kaşığı domates ve biber salçası karışımı 1 çay bardağı tuzlu fıstık 1 tane kuru soğan 1 kahve fincanı sıvı yağ Yarım demet maydanoz 2-3 tane taze soğan 1 çay kaşığı kimyon Yeteri kadar tuz, karabiber ve kırmızı biber Yapılışı: [...]

Fıstıklı Köfte Tarifi
Malzemeler:
2 çay bardağı kısırlık ince bulgur (normal bulgur da olabilir)
1 çorba kaşığı domates ve biber salçası karışımı
1 çay bardağı tuzlu fıstık
1 tane kuru soğan
1 kahve fincanı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
2-3 tane taze soğan
1 çay kaşığı kimyon
Yeteri kadar tuz,
karabiber ve kırmızı biber
Yapılışı:
Kısırlık bulgurun hepsini iki çay bardağı sıcak suyla ıslatın. 20 dakika bekletin. Bir kaşık salça, yağ ve soğan rendesini ateşte hafif kavurun. Bulgurların üstüne dökün. Maydanoz ve taze soğanı ince ince Read More

Tantuni Tarifi

Tantuni Tarifi Malzemeler: Yarım kg kıyma 4 tane kuru soğan 3 tane domates 3 tane sivri biber Yarım demet maydanoz 1 çorba kaşığı sumak 1 tane limon suyu 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 100 gr tereyağı Yarım kg un Kibrit kutusu kadar yaş [...]

Tantuni Tarifi
Malzemeler:
Yarım kg kıyma
4 tane kuru soğan
3 tane domates
3 tane sivri biber
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı sumak
1 tane limon suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
100 gr tereyağı
Yarım kg un
Kibrit kutusu kadar yaş maya
Yeteri kadar ılık su, tuz
Yapılışı:
Yarım bardak ılık suda mayayı eritin, üzerini kapatıp kabartın. Unun içine maya, tuz koyup ılık suyla hamur yapın. (Katı olmayacak şekilde) Üzerini örtüp mayalandırın. Kıymayı tencereye koyup içine bir kaşık yağ ve bir soğan rendesi ilave edin. Suyunu çekene kadar kavurun. Baharatları ve tuzu ilave edip ateşten alın. Kalan soğanları piyazlık doğrayıp içine sumak, limon suyu ve maydanoz ilave edin, karıştırın. Teflon tavada domatesleri ve biberleri dilimleyip közleyin. Mayalanan Read More

Oktay Usta Güveçte Piliç Tarifi

Oktay Usta Güveçte Piliç Tarifi Malzemeler: 600 gram kuşbaşı kesilmiş piliç eti, 1 adet kuru soğan, 2 adet orta boy patates, 2 adet orta boy havuç, 1 su bardağı bezelye, 20 adet arpacık soğan, 2 adet domates, 3 adet sivribiber, 1/4 paket margarin Yeterince tuz ve karabiber. Beşamel sos için: Un, süt, margarin (Soslar kısmına [...]

Oktay Usta Güveçte Piliç Tarifi
Malzemeler:
600 gram kuşbaşı kesilmiş
piliç eti,
1 adet kuru soğan,
2 adet orta boy patates, 2 adet orta boy havuç,
1 su bardağı bezelye, 20 adet arpacık soğan,
2 adet domates,
3 adet sivribiber, 1/4 paket margarin
Yeterince tuz ve karabiber.
Beşamel sos için:
Un, süt, margarin (Soslar kısmına bakınız.)
Üzerine koymak için:
1 su bardağı
kaşar peyniri rendesi.
Yapılışı:
İnce kıydığımız kuru soğanları, margarin yağında pembeleştirip, içine piliç etlerini ve soyup kuşbaşı şeklinde kestiğimiz havuçları ilave edip, hep birlikte kavuralım.
Doğradığımız sivribiberleri de ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, kabuklarını soyduğumuz ve ufak ufak kestiğimiz domatesleri, arpacık soğanları, yeterince suyu ve baharatı da katıp, ağzını kapatarak pişirelim. Yemeğimiz pişince, bezelyeleri katalım. Güveçlere eşit miktarda bölüp, birazcık suyundan koyalım. Unu, margarin yağında kavurup, süt ilavesiyle yaptığımız beşa-mel sosa, eğer kaldıysa yemeğin sosundan da 1-2 kepçe ilave edip, boza Read More

Oktay Usta Hindi Dolması Tarifi

Oktay Usta Hindi Dolması Tarifi Malzemeler: 2,5-3 kg’lık bütün hindi veya parça but ve göğüs, 2 adet kuru soğan, 750 gram pirinç, 1 çorba kaşığı kuş üzümü, 1 çorba kaşığı çam fıstığı, 3/4 paket margarin, Yeterince domates salçası, Yeterince tuz, karabiber, tarçın ve yenibahar, Arzuya göre, 250 gram kestane şekeri Özerine sürmek için: 1 çorba [...]

Oktay Usta Hindi Dolması Tarifi
Malzemeler:
2,5-3 kg’lık bütün hindi veya parça but ve göğüs,
2 adet kuru soğan,
750 gram pirinç,
1 çorba kaşığı kuş üzümü,
1 çorba kaşığı çam fıstığı,
3/4 paket margarin,
Yeterince domates salçası,
Yeterince tuz, karabiber, tarçın ve yenibahar,
Arzuya göre, 250 gram kestane şekeri
Özerine sürmek için:
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber, 1 çorba kaşığı kekik, 1/2 su bardağı sıvıyağ.
Yapılışı:
Hindiyi, 1 adet kuru soğan, yeterince su ve tuz ile birlikte haşlayalım.
Piştikten sonra suyunu süzüp, ayıralım. Parça hindileri, bir tepsiye ters dizip, yerleştirelim. Süzdüğümüz hindi suyunun 2 su bardağı kadarını yeterince salça ile renklendirip, hindilerin üstüne Read More

Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi

Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi Malzemeler: 600 gram kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan, 3 dilim bayat ekmek içi, 3 adet büyük boy domates veya 2,5 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası 8 diş sarımsak, 1 adet yumurta, 1/2 demet maydanoz, Yeterince margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Yapılışı: İki defa çektirdiğimiz kıymanın içine rendelediğimiz soğanı, [...]

Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi
Malzemeler:
600 gram kıyma,
1 adet orta boy kuru soğan,
3 dilim bayat ekmek içi,
3 adet büyük boy domates veya 2,5 çorba kaşığı tuzsuz
domates salçası
8 diş sarımsak,
1 adet yumurta,
1/2 demet maydanoz,
Yeterince margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
İki defa çektirdiğimiz kıymanın içine rendelediğimiz soğanı, ıslatıp sıktığımız bayat ekmek içlerini, yumurtayı, dövdüğümüz sarımsakları, tuzu, karabiberi ve ince kıydığımız maydanozları katıp, iyice yoğuralım.
Yoğurduğumuz kıyma harcından, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç arasında yuvarlamak ve bastırmak şartı ile yassı yuvarlak köfteler hazırlayalım.
Şekillendirdiğimiz köfteleri, yeterince Read More

Çiftlik Köftesi Tarifi

Çiftlik Köftesi Tarifi 750 gram köftelik kıyma, 1/2 adet bayat ekmek içi, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet havuç, 1 adet kabak, 2 adet patates, 3 adet domates, 10 adet sivribiber, 1 su bardağı bezelye, 1 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu, 150 gram margarin, Yeterince tuz,karabiber ve kekik. Kızartmak için: Sıvıyağ. Yapılışı: [...]

Çiftlik Köftesi Tarifi
750 gram köftelik kıyma, 1/2 adet bayat ekmek içi, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet havuç,
1 adet kabak,
2 adet patates,
3 adet domates, 10 adet sivribiber,
1 su bardağı bezelye,
1 demet maydanoz,
1/2 demet dereotu,
150 gram margarin,
Yeterince tuz,karabiber ve kekik.
Kızartmak için:
Sıvıyağ.
Yapılışı:
Kıymaya, ufaladığımız ekmek içini, dövdüğümüz sarımsakları, rendelediğimiz soğanları, baharatları ve ince kıydığımız maydanozların yarısını katıp, yoğuralım.
Buzdolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra, ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
Bu köfteleri, margarin yağında kızartıp, tabağa çıkartalım. Havucu, kabağı, patatesleri ve sivribiberleri soyup temizledikten sonra, köftelerin büyüklüğünde kesip, kızartalım. Domateslerin Read More

Mantarlı Piliç Tarifi

Mantarlı Piliç Tarifi Malzemeler. 1 kg. kuşbaşı kesilmiş piliç eti, 30 adet arpacık soğan, 400 gram mantar, 4 adet domates, 8 adet sivribiber, 1/2 paket margarin, 6-7 diş sarımsak, 1 su bardağı sıcak su, Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber. Yapılışı: Piliç etlerini ve eğer büyükse mantarları, arpacık soğanların büyüklüğünde doğrayıp, hazırlayalım. Tencereye margarin [...]

Mantarlı Piliç Tarifi
Malzemeler.
1 kg. kuşbaşı kesilmiş piliç eti,
30 adet arpacık soğan,
400 gram mantar,
4 adet domates,
8 adet sivribiber,
1/2 paket margarin,
6-7 diş sarımsak,
1 su bardağı sıcak su,
Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber.
Yapılışı:
Piliç etlerini ve eğer büyükse mantarları, arpacık soğanların büyüklüğünde doğrayıp, hazırlayalım.
Tencereye margarin yağını koyup, içine piliç Read More

Piliçli Taze Fasülye Tarifi

Piliçli Taze Fasülye Tarifi Malzemeler: 350 gr kuşbaşı kesilmiş piliç eti 1 adet kuru soğan 1 kg ayşekadın 2 adet orta boy domates 1/4 paket margarin yeterince tavuk suyu ya da su yeterince tuz ve karabiber Yapılışı: Fasulyelerin kılçıklarını alıp, ikiye bölerek yıkayıp suyunu süzelim.Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarinde pembeleştirdikten sonra, piliç etlerini de [...]

Piliçli Taze Fasülye Tarifi
Malzemeler:
350 gr kuşbaşı kesilmiş piliç eti
1 adet kuru soğan
1 kg ayşekadın
2 adet orta boy domates
1/4 paket margarin
yeterince tavuk suyu ya da su
yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:
Fasulyelerin kılçıklarını alıp, ikiye bölerek yıkayıp suyunu süzelim.Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarinde pembeleştirdikten sonra,
piliç etlerini de ilave edip, 1-2 dakika daha kavuralım.Suyunu süzdüğümüz Read More

Köfteli Kuru Bamya Tarifi

Köfteli Kuru Bamya Tarifi Malzemeler: 50 gr kuru bamya adet orta boy kuru soğan adet orta boy havuç tatlı kaşığı domates salçası tatlı kaşığı biber salçası 2 limon yeterince tuz karabiber Köftesi İçin: 200 gr köftelik kıyma 1 ufak boy kuru soğan (rende) yeterince tuz ve karabiber Yapılışı: Kuru bamyaları avuçlarımızın içinde ufalayarak tozunun ve [...]

Köfteli Kuru Bamya Tarifi
Malzemeler:
50 gr kuru bamya
adet orta boy kuru soğan
adet orta boy havuç
tatlı kaşığı domates salçası
tatlı kaşığı biber salçası
2 limon
yeterince tuz
karabiber
Köftesi İçin:
200 gr köftelik kıyma
1 ufak boy kuru soğan (rende)
yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:

Kuru bamyaları avuçlarımızın içinde ufalayarak tozunun ve çöplerinin
dökülmesini sağlayalım.
Yeterince su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ile bamyaları 10 dakika haşlayalım.
Yarı piştiği zaman ocaktan indirip, suyunu süzüp, ipliklerini temizleyelim.
Kıymayı 1 baş kuru soğan rendesi, yeterince tuz ve karabiber ile iyice
yoğuralım.
10-15 dakika beklettikten sonra Read More

Salçalı Biftek Tarifi

Salçalı Biftek Tarifi Malzemeler: 750 gram biftek(6 parça), 1 adet kuru soğan, 4 diş sarımsak, 1 su bardağı un, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1/4 paket margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Kızartmak için: Yeterince sıvıyağ. Yapılışı: Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan, sonra, sıvıyağı, yeterince tuz ve karabiber ile birlikte karıştırıp, güzel [...]

Salçalı Biftek Tarifi
Malzemeler:
750 gram biftek(6 parça),
1 adet kuru soğan,
4 diş sarımsak,
1 su bardağı un,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 kahve fincanı sıvıyağ,
1/4 paket margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Kızartmak için:
Yeterince sıvıyağ.
Yapılışı:
Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan, sonra, sıvıyağı, yeterince tuz ve karabiber ile birlikte karıştırıp, güzel bir et terbiyesi hazırlayalım.
İnce dövülmüş biftekleri, bu terbiyeye tersli yüzlü batırıp, üst üste dizelim.
Etlerin bu terbiyeyi çekip de lezzetlenmesi için, en az 1 gün bu terbiyenin içinde kalması gerekir. Eğer zamanınız kısıtlıysa, 4-5 saat de yeterli olabilir.
Biftekleri, tersli yüzlü unladıktan sonra, yeterince sıvıyağda her iki tarafını kızartalım.
Başka bir tencerede, margarin yağında salçayı birazcık Read More