Et Yemekleri
Akdeniz Güveci Tarifi
Akdeniz Güveci Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Malzemeler: 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, halka doğranmış) 275 g konserve istiridye 400 g konserve doğranmış domates 285 mi beyaz şarap 425 mi balık suyu 2 diş sarmısak (soyulmuş, doğranmış) 1 adet defne yaprağı 1 tatlı [...]
Akdeniz Güveci Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Malzemeler:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, halka doğranmış)
275 g konserve istiridye
400 g konserve doğranmış domates
285 mi beyaz şarap
425 mi balık suyu
2 diş sarmısak (soyulmuş, doğranmış) 1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kıyılmış taze kekik 1 adet küçük boy portakalkabuğunun rendesi
1 çay kaşığı acı kırmızıbiber
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
450 g beyaz etli herhangi bir balık (derisi alınmış, kılçıkları çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
12 adet taze midye (fırçalanmış, bıyıkları alınmış)
2 adet orta boy dolmalık kabak (ayıklanmış, ince dilimlenmiş)
225 g dondurulmuş karides (pişmiş, soyulmuş)
1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
8 dilim kızarmış baton ekmek
1 diş sarımsak (soyulmuş, ezilmiş)
Yapılışı:
1 Yağın iki kaşığını büyük bir tencerede kızdırın ve soğanı yumuşayıncaya dek kavurun. İstiridyeleri süzüp suyunu domates, şarap, balık suyu, sarımsak, defne yaprağı, kekik, portakal kabuğu rendesi, kırmızıbiber, karabiber ve tuzla birlikte tencereye ekleyin. Kaynatın, ateşi kısın, kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin.
2 Balığı, istiridye ve kabaklan ekleyin, tencerenin kapağını Read More
Pavuryalı Sandal Sefası Tarifi
Pavuryalı Sandal Sefası Tarifi Türk mutfağında uzun bir sebzenin içinin oyulup zengin bir harçla doldurularak fırınlanmasının “sandal sefası” diye adlandırılması âdettir. Kabak, patlıcan, patates gibi sebzeler bu yemek için idealdir. 4 kişilikHazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Malzemeleri: 4 adet iri boy patates (her biri 225 gkadar, yıkanmış ve kurulanmış) 175 gram pavurya [...]
Pavuryalı Sandal Sefası Tarifi
Türk mutfağında uzun bir sebzenin içinin oyulup zengin bir harçla doldurularak fırınlanmasının “sandal sefası” diye adlandırılması âdettir. Kabak, patlıcan, patates gibi sebzeler bu yemek için idealdir.
4 kişilikHazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Malzemeleri:
- 4 adet iri boy patates (her biri 225 gkadar, yıkanmış ve kurulanmış)
- 175 gram pavurya eti (taze, konserve yada dondurulup çözülmüş vedidiklenmiş)
- 225 gram dondurulmuş ıspanak yaprağı(çözülmüş, süzülmüş, sıkılmış vekurutulmuş)
- 2 yemek kaşığı az yağlı yoğurt
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 3 çay kaşığı tarhun hardalı
- Yarım çay kaşığı acı biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşil soğanın beyaz kısmı
- kıvırcık salata yaprakları, dereotu dalı
Süslemek için:
Pavuryalı Sandal Sefası Yapılışı:
1 Kabuklarını soymadığınız patateslerin her yanını çatalla delin, mikrodalga fırına, aralarında eşit uzaklık kalacak şekilde dizin. Yüksek ısıda 13 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısına gelince Read More
Püreli Patlıcan Musakka Tarifi
Püreli Patlıcan Musakka Tarifi Kuzu eti, üzeri patatesle örtülmüş patlıcan yemeğine hoş bir lezzet verir, ama isterseniz kuzu yerine- dana eti de kullanabilirsiniz 4 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Malzemeleri: 450 gram patlıcan (sapı alınmış, uzunlamasına ikiye kesilmiş) 1 yemek kaşığı tuz 450 gram patates (soyulmuş, düzgünce dilimlenmiş) 4 yemek kaşığı [...]
Püreli Patlıcan Musakka Tarifi
Kuzu eti, üzeri patatesle örtülmüş patlıcan yemeğine hoş bir lezzet verir, ama isterseniz kuzu yerine- dana eti de kullanabilirsiniz
4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Malzemeleri:
- 450 gram patlıcan (sapı alınmış, uzunlamasına ikiye kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 450 gram patates (soyulmuş, düzgünce dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı su
- 4 yemek kaşığı kuzu ya da dana eti suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, ince doğranmış)
- 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
- 675 gram yağsız kuzu kıyması
- 1 çay kaşığı toz mercanköşk
- 1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 340 gram domates (rendelenmiş)
Süslemek İçin:
- Fesleğen yaprakları
- 12 adet kiraz domatos (ikiye bölünmüş)
Musakka Yapılışı:
1- Patlıcanları kesik taranan üste gelecek şekilde bir tabağa koyun, tuz serpin ve 15 dakika bekletin. Patates dilimlerini mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa koşun, üzerine su serpip örtün . Mikrodalga fırında yüksek ısıda 6 dakika patatesler yumuşayıncaya dek pişirin. İyice süzüp et suyuyla ezerek püre haline getirin.
2- Patlıcanları sudan geçirin, kurulayın, kabuklarını çatalla delin. Kesik Read More
Ortadoğu Usulü Sulu Köfte Tarifi
Ortadoğu Usulü Sulu Köfte Tarifi 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 15 minutes Pişirme süresi: 50 minutes Zorluk dereces: 2 Malzemeler: Köfte 500 gr. kuzu kıyması 2 tatlı kaşığı kıyılmış ze ncefil 2 diş ince kıyılmış sarımsak 1 tatlı kaşığı toz zerdeca l 1/2 adet limonun suyu 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı toz kişniş 2 [...]
Ortadoğu Usulü Sulu Köfte Tarifi
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 15 minutes
Pişirme süresi: 50 minutes
Zorluk dereces: 2
Malzemeler:
Köfte
500 gr. kuzu kıyması
2 tatlı kaşığı kıyılmış ze ncefil
2 diş ince kıyılmış sarımsak
1 tatlı kaşığı toz zerdeca l
1/2 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz kişniş
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş
1 çay kaşığı acı kırmızıbiber
Çorba
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet ince doğranmış soğan
250 ml. rendelenmiş domates
1 adet küp doğranmış iri kereviz
1 adet çekirdekleri çıkartılmışkırmızı dolmalık biber
2 adet çekirdekleri çıkartılmışküçük kırmızı acı biber
1 yemek kaşığı toz kişniş
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızıbiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz zerdeçal
1 İt. et suyu
2 yemek kaşığı ince kıyılma maydanoz
l/2 adet misket limonunun taze sıkılmış suyu
400 gr. konserve haşlanmış nohut (süzülmüş)
Yapılışı:
Köfte: Tüm köfte malzemelerini geniş bir kaba koyun ve iyice karıştırarak yogurun. Ellerinizi hafifçe ıslatın ve köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak top şekli verin. Köfteleri kenarda
bekletin.
Çorba: Tereyağını geniş bir çorba tenceresine koyun ve orta ateşte eritin. Soğanları içine ekleyin ve 3-4 dakika karıştırarak kavurun. • Domatesleri, kerevizi, dolmalık biberi, kırmızı biberlen ve Read More
Mantarlı Bonfile Tarifi
Mantarlı Bonfile Tarifi Bu zengin yemeği bir gün önceden yaparsanız içindeki lezzetler daha iyi karışır. Sert beyaz patates, pişme sırasında dağılmayacağı için doğru seçimdir. 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika Mantarlı Bonfile Malzemeleri : 2 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 450 [...]
Mantarlı Bonfile Tarifi
Bu zengin yemeği bir gün önceden yaparsanız içindeki lezzetler daha iyi karışır. Sert beyaz patates, pişme sırasında dağılmayacağı için doğru seçimdir.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika
Mantarlı Bonfile Malzemeleri :
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 450 gram bonfile (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
- 1 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
- 115 gram kültür mantarı (yıkanmış,kurulanmış)
- 450 gram patates (soyulmuş, küp küp doğranmış)
- 4 adet orta boy havuç (soyulmuş,kalın dilimlenmiş)
- 2 adet orta boy yabani havuç (soyulmuş, uzunlamasına kesilmiş ve dilimlenmiş)
- 285 ml et suyu
- 200 ml kırmızı şarap
- 1 adet defne yaprağı
- 2 tatlı kaşığı karışık baharat
- 175 gram taze ya da donmuş brüksel lahanası (ayıklanmış)
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
Yapılışı: 1- Un, tuz ve karabiberi etlerle iyice harmanlayın.
2- Bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve etleri 5-8 dakika soteleyip bir tabağa alın.
3- Tencerenin içinde kalan yağla soğan ve sarmısağı karıştırarak sararıncaya dek pişirin. Mantarları ekleyip 1-2 dakika çevirin. Sotelediğiniz eti tencereye alın, patates, havuç, yabani havuç, et suyu, kırmızı şarap, defne yaprağı ve karışık baharatı ekleyin. Kaynayınca tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1 saat 15 dakika pişirin.
4- Brüksellahanalarını ekleyin, kaynayınca, kapağı kapalı olarak 15 dakika ya da etle sebzeler yumuşayıncaya dek pişirin. Defne yaprağını çıkarın. Derin Read More
Sebzeli Biftek Tarifi
Sebzeli Biftek Tarifi Et ve patates, her yemekte birbirine çok yakışan bir kilidir. Bu tarifte olduğu gibi, renkli biberler ve sos eşliğinde lezzetlerine lezzet katılır. 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Marine süresi: 1 saat Pişirme süresi: 15 dakika Sebzeli Biftek Malzemeleri: 225 gram hazır salsa sosu (şişede) 1 yemek kaşığı VVorcestershire sosu 1 yemek [...]
Sebzeli Biftek Tarifi
Et ve patates, her yemekte birbirine çok yakışan bir kilidir. Bu tarifte olduğu gibi, renkli biberler ve sos eşliğinde lezzetlerine lezzet katılır.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Marine süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 15 dakika
Sebzeli Biftek Malzemeleri:
- 225 gram hazır salsa sosu (şişede)
- 1 yemek kaşığı VVorcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı esmer tozşeker
- 1 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
- 450 gram biftekllk dana eti (tek parça
halinde, dilimlenmemiş) - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 450 gram küçük boy haşlamalık taze patates (iyice yıkanıp kurulanmış)
- 3 adet orta boy yeşil, kırmızı ve sarı dolmalık biber (çekirdekleri alınmış, ince çubuklar halinde kesilmiş)
- Süslemek için:
maydanoz kullanabilirsiniz.
Yapılışı:
1- Salsa sosu, sirke, Worccstershirc sosu, esmer tozşeker ve Sarımsağı karıştırarak bir terbiye hazırlayın. Eti bu sosa iyice bulayıp üzerini örtün ve 1 saat dinlendirin.
2- Bu arada patatesi 5 dakika haşlayıp, süzün ve soğumaya bırakın. İnce dilimler halinde keserek bir tabağa alın.
3 -Eti kağıt havluyla hafif hafif kurulayın. Terbiyeyi atmayın. Yağı Read More
Sarımsak Ezmeli Hindi Rosto Tarifi
Sarımsak Ezmeli Hindi Rosto Tarifi 6 kişilik Hazırlama süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika Malzemeler: 1 baş sarmısak (soyulmamış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu 30 g ince kıyılmış fesleğen 2 adet hindi göğüs (her biri 550 g kadar) 340 g hindi sosis (soyulmuş) 225 g taze ıspanak (ayıklanmış, [...]
Sarımsak Ezmeli Hindi Rosto Tarifi
6 kişilik
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Malzemeler:
1 baş sarmısak (soyulmamış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
30 g ince kıyılmış fesleğen
2 adet hindi göğüs (her biri 550 g kadar)
340 g hindi sosis (soyulmuş)
225 g taze ıspanak (ayıklanmış, yıkanmış ve elle parçalanmış)
285 mi tavuk suyu
3 çay kaşığı tavuk baharat karışımı
450 g ekmek kıtırı (kruton)
1 çay kaşığı tuz
3 adet küçük boy kuru soğan (soyulmuş, dörde bölünmüş)
225 g kiraz domates
Yapılışı:
1-Fırını 200 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Baş sarımsağı alüminyum folyoya sarın ve 30-40 dakika ya da sarımsak yumuşayıncaya dek pişirin, (mikrodalga fırınınız varsa sarımsağı üstüne çıkacak kadar suyla yüksek ısıda, sarımsağın büyüklüğüne ve fırınınızın verimine göre 2-2.5 dakika pişirin) Sarımsak ele gelecek Read More
Ciğer Tava Tarifi
Ciğer Tava Tarifi Malzemeleri: 1 adet koyun karaciğer 3 çorba kaşığı sıvı yağ 4 adet soğan 2 adet sivri biber 2 çay kaşığı kırmızı pul biber 2 çay kaşığı sumak 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 demet maydanoz Yarım limon Tuz, karabiber Yapılışı: Karaciğerin zarı soyulur,damarları çıkarılarak kuşbaşı doğranır. . Tencerede yağ kızdırılır.Ciğerler atılıp harlı ateşte [...]
Ciğer Tava Tarifi
Malzemeleri:
1 adet koyun karaciğer
3 çorba kaşığı sıvı yağ
4 adet soğan
2 adet sivri biber
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 çay kaşığı sumak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 demet maydanoz
Yarım limon
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Karaciğerin zarı soyulur,damarları çıkarılarak kuşbaşı doğranır. . Tencerede yağ kızdırılır.Ciğerler atılıp harlı ateşte
karıştırarak yarım pişirilir. İki soğan ve sivri biber iri doğranır, Ciğere ilave edilip ciğer yağına kalana kadar kapak kapatmadan pişirmeye devam edilir. Tuz, karabiber atılır.
İki soğan yarım halka doğranır, tuzla ovulup yıkanır. Doğranmış Read More
Etli Farfalle Tarifi
Etli Farfalle Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler: 2 yemek kaşığı un 2 tatlı kaşığı kıyılmış taze tarhun 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze mercanköşk 1 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 340 g dana biftek (jülyen doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4 tane taze soğan (ayıklanmış, [...]
Etli Farfalle Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
2 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı kıyılmış taze tarhun
1 tatlı kaşığı kıyılmış taze mercanköşk
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 340 g dana biftek (jülyen
doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 tane taze soğan (ayıklanmış, kalın
doğranmış)
2 adet orta boy dolmalık ya da
salçalık etli kırmızı biber
(çekirdekleri alınmış ve küçük
kareler halinde kesilmiş)
225 g farfalle makarna
285 mi et suyu
115 mi Marsala ya da sert beyazşarap
2 yemek kaşığı yağlı krema
Süslemek için:
kıyılmış taze tarhun
Yapılışı: 1-Un, tuz, 1 tatlı kaşığı tarhun, mercanköşk ve karabiberin
yarısını buzdolabı poşetine koyun. İçine et dilimlerini atın, poşetin ağzını kapatın ve etler tamamen una bulanıncaya dek sallayın. Etleri poşetten çıkarın, üzerlerindeki fazla unu silkeleyip bir tabağa alın.
2- Büyük bir tavada
yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın; taze soğan ve kırmızı biberi orta ateşte biberler
yumuşayıncaya dek çevirip bir tabağa alın.
3- Makarnayı haşlayın Bu arada zeytinyağının geri kalanını tavada kızdırın, etleri koyun Read More
Katalan Usülü Tavuk Tarifi
Katalan Usülü Tavuk Tarifi 6 kişilik Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Malzemeler: 6 adet tavuk göğüs eti (her biri 175 g kadar, derisi ve kemikleri alınmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 1 adet kırmızı dolmalık [...]
Katalan Usülü Tavuk Tarifi
6 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
6 adet tavuk göğüs eti (her biri 175 g
kadar, derisi ve kemikleri alınmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
1 adet kırmızı dolmalık biber (çekirdekleri alınmış, uzunlamasına geniş şeritler halinde kesilmiş)
3 diş surmısak (soyulmuş, ezilmiş)
400 g konserve bütün domates (her
biri 4′e bölünecek)
1 çay bardağı domates suyu
225 mi tavuk suyu
1 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze
fesleğen ya da 1 çay kaşığı kurufesleğen
150g pilavlık pirinç
275 g dondurulmuş bezelye
115 g çekirdekleri alınmış siyah zeytin
Süslemek için:
taze fesleğen
Yapılışı:
1-Tav uk göğüs etlerine tuzun ve karabiberin yarısını sürün. Zeytinyağını geniş, derin bir tavada 1 dakika ısıtın, tavuk etlerini çevirerek .Ver dakika ya da rengi kahverengiye dönünceye dek kızartın. Tavukları altına kâğıl havlu yaydığınız bir kaba alın, kapağını kapatın.
2- Kuru soğanla kırmızı dolmalık biberi tavaya koyun ve orta ateşte 3 dakika çevirin. Sarımsağı ekleyin ve 2 dakika pişirin. Sonra domates dilimleri, domates suyu. et suyu. defne yaprağı. Fesleğen ve geri kalan tuzu. karabiberi koyun. Kaynayınca Read More