Dolmalar-Sarmalar
Lahana Sarması Tarifi
Lahana Sarması Tarifi Malzemeler (8 kişilik) 1 bütün lahana 300 gr kıyma 1 soğan Yarım su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı domates salçası Kuru nane Kırmızı pul biber 1.5 su bardağı sıcak su Tuz, karabiber Yapılışı: Yırtılmamasına dikkat ederek lahana yapraklarını ayırıp, tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Lahanaları süzgece alarak
Lahana Sarması Tarifi
Malzemeler
(8 kişilik)
1 bütün lahana
300 gr kıyma
1 soğan
Yarım su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates
salçası
Kuru nane
Kırmızı pul biber
1.5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Yırtılmamasına dikkat ederek lahana yapraklarını ayırıp, tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Lahanaları süzgece alarak Read More
Etli Kırmızı Biber Dolması Tarifi
Etli Kırmızı Biber Dolması Tarifi Malzemeler (6 kişilik) 12 salçalık kırmızıbiber 500 gr kıyma 4 pirzola 2 soğan 1 çay bardağı kırık pirinç 1 yemek kaşığı domates salçası 2 domates 4 dal maydanoz 1 su bardağı sıcak su 1 kase sarımsaklı yoğurt Tuz, karabiber, kekik Yapılışı: Kırmızıbiberlerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesip çekirdeklerini temizleyin. Soğanları [...]
Etli Kırmızı Biber Dolması Tarifi
Malzemeler
(6 kişilik)
12 salçalık kırmızıbiber
500 gr kıyma
4 pirzola
2 soğan
1 çay bardağı kırık pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası 2 domates 4 dal maydanoz 1 su bardağı sıcak su 1 kase sarımsaklı yoğurt Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı:
Kırmızıbiberlerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesip çekirdeklerini temizleyin. Soğanları temizleyip kıyın. Domatesleri soyup zar şeklinde doğrayın. Maydanozu temizleyip doğrayın. Kıymayı çukur Read More
Oktay Usta’dan Pazı Dolması
Oktay Usta’dan Pazı Dolması: Malzemeler: – 1 Bağ pazı – 100 gr. kıyma – 2 Adet domates – 1 Adet kuru soğan – 3 Çorba kaşığı pirinç – 1 Tutam maydanoz – 1 Tutam taze nane – Tuz, Karabiber – 1 Tatlı kaşığı un – 1 Çorba kaşığı domates salçası – Ayçiçek yağı – Su [...]
Oktay Usta’dan Pazı Dolması:
Malzemeler: – 1 Bağ pazı
- 100 gr. kıyma
- 2 Adet domates
- 1 Adet kuru soğan
- 3 Çorba kaşığı pirinç
- 1 Tutam maydanoz
- 1 Tutam taze nane
- Tuz, Karabiber
- 1 Tatlı kaşığı un
- 1 Çorba kaşığı domates salçası
- Ayçiçek yağı
- Su
Yapılışı: Kaynamış suya pazı yapraklarını batırıp çıkararak, yumuşamasını sağlıyoruz. Soğuk suya alıp soğuruyoruz. Süzüp istenilen boyutlarda pazıları kesiyoruz. Diğer tarafta karıştırma kabının içine kıyma koyuyoruz. Üzerine domates ve kuru soğanı ince ince doğruyoruz. Pirinci yıkadıktan sonra nane, karabiber, ilave ederek karıştırıyoruz. Kıvamı koyu oluncaya kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra biraz sıcak su ile birlikte yumuşatıyoruz. Pazıları sarıyoruz. Tencerenin alt kısmına domates kabuklarını, yeşil Read More
Bezelyeli Fesleğenli Domates Dolması
Oktay Usta’nın Bezelyeli Fesleğenli Domates Dolması Tarifi Malzemeleri: • 1 Fincan bezelye • 6 Adet domates • 7 Adet mantar • 1 Adet kuru soğan • 2 Diş sarımsak • 1 Adet kırmızı biber • 1 Adet patates • 2 Adet patlıcan • 1 Tutam dereotu • 1 Tutam maydanoz • 1 Tutam fesleğen • [...]
Oktay Usta’nın Bezelyeli Fesleğenli Domates Dolması Tarifi
Malzemeleri: • 1 Fincan bezelye
• 6 Adet domates
• 7 Adet mantar
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 1 Adet kırmızı biber
• 1 Adet patates
• 2 Adet patlıcan
• 1 Tutam dereotu
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam fesleğen
• Tuz • Karabiber • Zeytinyağı
Yapılışı:Tavanın içine biraz zeytinyağı koyuyoruz. Üzerine doğranmış kırmızı biberi, mantarı, bezelyeyi ve rendelenmiş çiğ patatesi ilave edip soteliyoruz. Tuzunu, karabiberini koyup piştikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Biraz soğuduktan sonra dereotu ve maydanozu harcımıza ilave ediyoruz. Daha sonra bu harçla domateslerin içini dolduruyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyuyoruz. Fırın kabına alıyoruz. Kabın Read More
Bulgurlu Taze Baharatlı Kabak Dolması
Bulgurlu Taze Baharatlı Kabak Dolması Malzemeleri: • 5 Adet orta boy kabak • 150 Gr. kıyma • 2 Adet domayes • 1 Çay bardağı bulgur • 2 Adet yeşil soğan • 2 Adet yeşil biber • Dereotu • Maydanoz • Nane • Pul Biber • Tuz • Karabiber Sos için • 1 çorba kaşığı salça [...]
Bulgurlu Taze Baharatlı Kabak Dolması
Malzemeleri: • 5 Adet orta boy kabak
• 150 Gr. kıyma
• 2 Adet domayes
• 1 Çay bardağı bulgur
• 2 Adet yeşil soğan
• 2 Adet yeşil biber
• Dereotu
• Maydanoz
• Nane
• Pul Biber
• Tuz
• Karabiber
Sos için • 1 çorba kaşığı salça
• 4 diş sarımsak
• Ayçiçek yağı ve su
Yapılışı:Kabakları çatal veya oyacak yardımıyla çiziyoruz. İçlerini oyarak çıkartıyoruz. Kabaklan yıkayıp Read More
Oktay Usta’nın Soğan Dolması Tarifi
Oktay Usta’dan Soğan Dolması Tarifi Malzemeleri: • 6 Adet kuru soğan • 1 Adet portakal kabuğu rendesi • 500 Gr. ıspanak yaprağı • 1 diş sarımsak • 1 Çorba kaşığı hindistan cevizi • 1 Fincan kuş üzümü • Yarım su bardağı yoğurdu • Ayçiçek yağı • Yeni bahar • Tuz • Kepek Ekmeği Yapılışı: Soğanları [...]
Oktay Usta’dan Soğan Dolması Tarifi
Malzemeleri: • 6 Adet kuru soğan
• 1 Adet portakal kabuğu rendesi
• 500 Gr. ıspanak yaprağı
• 1 diş sarımsak
• 1 Çorba kaşığı hindistan cevizi
• 1 Fincan kuş üzümü
• Yarım su bardağı yoğurdu
• Ayçiçek yağı
• Yeni bahar
• Tuz
• Kepek Ekmeği
Yapılışı: Soğanları üsten kesip içini boşaltıyoruz. Az suyla soğanları 8 dakika pişiriyoruz. İçinden çıkardığımız soğanları doğrayıp sarımsakla birlikte kavuruyoruz. Doğranmış ıspanakları ilave ediyoruz. Hemen ardından portakal kabuğu, kuş üzümü, hindistan cevizi ilave ediyoruz. Tuzunu ve baharatını da ilave Read More
Oktay Usta’nın Enginar içinde Avokado Tarifi
Oktay Usta’dan Enginar içinde Avokado Tarifi Malzemeleri: • 2 Adet orta boy enginar • 1 Adet orta boy avokado • 1 Adet küçük boy domates • 1 Adet yeşil soğan • 1 Tutam maydanoz • Yarım Limon • Tuz • Zeytinyağı Yapılışı: Enginarları zeytinyağlı usulünde pişirip soyuyoruz. Avokadayu uzunlamasına ortadan ikiye bölüp kesiyoruz. Kabuğunu istersek [...]
Oktay Usta’dan Enginar içinde Avokado Tarifi
Malzemeleri: • 2 Adet orta boy enginar
• 1 Adet orta boy avokado
• 1 Adet küçük boy domates
• 1 Adet yeşil soğan
• 1 Tutam maydanoz
• Yarım Limon
• Tuz
• Zeytinyağı
Yapılışı: Enginarları zeytinyağlı usulünde pişirip soyuyoruz. Avokadayu uzunlamasına ortadan ikiye bölüp kesiyoruz. Kabuğunu istersek soyabilir ya da kaşıkla çıkartabiliriz. Kabuları bozmadan çıkarttığımızda avokado kabuğunu içine de doldurabiliriz. Diğer tarafta bütün malzemeleri küp küp doğruyoruz. Limon Read More
Mantarlı Enginar Dolması
Oktay Usta’dan Mantarlı Enginar Dolması Tarifi Malzemeleri: • 4 Adet enginar • 12 Adet taze kültür ya da kestane mantarı • 1 Adet domates • 1 Adet orta boy kuru soğan • 2 Diş sarımsak • 1 Adet patlıcan • 1 Adet kırmızı biber • 1 Adet dolma biber • Zeytinyağı Tuz • Karabiber Kekik [...]
Oktay Usta’dan Mantarlı Enginar Dolması Tarifi
Malzemeleri: • 4 Adet enginar
• 12 Adet taze kültür ya da kestane mantarı
• 1 Adet domates
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 1 Adet patlıcan
• 1 Adet kırmızı biber
• 1 Adet dolma biber
• Zeytinyağı Tuz
• Karabiber Kekik Su
• Yarım limon suyu
Yapılışı: Enginarları bir tencerenin içerisine koyuyoruz. Üzerine enginarların üstüne çıkacak kadar su ilave ediyoruz. Tuz, şeker bir iki damla limon suyu ilave edip enginarları pişmeye bırakıyoruz. Pişen enginarları soğutuyoruz. Diğer tarafta mantarları doğruyoruz. Tavanın içerisine zeytinyağı koyuyoruz. Üzerine mantarları ilave ediyoruz biraz kavrulunca soğanı, sarımsağı ilave ediyoruz. Bir süre daha kavuruyoruz. Read More
Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Oktay Ustadan Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Malzemeleri: •3 Adet orta boy patlıcan • 3 Adet kuru soğan • 6 Çorba kaşığı pirinç • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık • 2 Çorba kaşığı kuş üzümü • Çiçek yağı • Tuz, Karabiber ve Yeni bahar • Su ve 1 Tutam maydanoz • 1 Tutam dereotu • 1 Tutam [...]
Oktay Ustadan Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Malzemeleri: •3 Adet orta boy patlıcan
• 3 Adet kuru soğan • 6 Çorba kaşığı pirinç
• 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 2 Çorba kaşığı kuş üzümü
• Çiçek yağı
• Tuz, Karabiber ve Yeni bahar
• Su ve 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam dereotu
• 1 Tutam taze nane (ya da kuru nane)
YAPILIŞI : Orta boy patlıcanların sap kısmını kesip içini oyuyoruz. Tahta üzerinde patlıcanı yuvarlayıp eziyoruz. Böylece içini çıkarmamız kolaylaşıyor.
İç harcı: Kuru soğanları doğruyoruz, tencerenin içine yağ ilave edip dolmalık fıstıkları kavuruyoruz. Üzerine kuru soğanı koyuyoruz. Tuzlu ve ılık suda bekletilmiş olan pirinçleri süzüp ilave ediyoruz, kavurmaya devam ediyoruz. İlık suda bekletilen kuş üzümlerini süzüp tuz, şeker ve az miktarda su ile ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta dereotu, taze nane, maydanozu doğruyoruz. Karabiber ve yeni bahar ilave edip bunları harcımıza karıştırıyoruz. Patlıcan içlerinin bir bölümünü ister kızartarak ister çiğ halde küp küp doğrayarak harcımıza ilave ediyoruz. Patlıcanları dolduruyoruz. Patlıcan içlerini kapak olarak kullanıyoruz kürdan yardımıyla kapağı kapatıyoruz. Tencerenin alt kısmına soğan, dereotu, Read More
Zeytinyağlı Domates Dolması
Oktay Ustadan Zeytinyağlı Domates Dolması Malzemeleri: • 6 Adet domates • 2 Adet kuru soğan • 3 Çorba kaşığı pirinç • 1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık • 1 tutam maydonoz • 1 Tutam dereotu • 1 tutam taze nane • Yeteri miktarda tuz ve karabiber • Yeni bahar • Zeytinyağı • Yeteri kadar su • [...]
Oktay Ustadan Zeytinyağlı Domates Dolması
Malzemeleri: • 6 Adet domates
• 2 Adet kuru soğan
• 3 Çorba kaşığı pirinç
• 1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tutam maydonoz
• 1 Tutam dereotu
• 1 tutam taze nane
• Yeteri miktarda tuz ve karabiber
• Yeni bahar • Zeytinyağı • Yeteri kadar su • 1 Tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı: Orta boy domatesleri yıkayıp sap kısımları alta gelecek şekilde üst kısımlarını kapak şeklinde kesiyoruz. Domateslerin içini oyuyoruz. İçerisine az miktarda tuz ve şeker serpiyoruz.
İç harcı: Kuru soğanı yemeklik olarak doğruyoruz. Tencereye yeteri kadar zeytinyağı koyuyoruz. Dolmalık fıstıkları kavuruyoruz. Üzerine kuru soğanı ilave ediyoruz, kavuruyoruz. Tuzlu ve ılık suda ıslatılmış Read More