Deniz Ürünleri

Badem Taratorlu Levrek

Badem Taratorlu Levrek Çok lezzetli bir levrek tarifi, bademli tarator ile bütünleşen levreğin ağızda dağılması ve ağızda bırakmış olduğu lezzet muhteşemdir. Denemenizi tavsiye ederim. Malzemeleri: •1 büyük levrek (ortalama 1 kg) • 1 limon • 1 su bardağı badem • 1 kahve fincanı sirke veya limon suyu • 3-4 dilim bayat ekmek • 1 çay [...]

Badem Taratorlu Levrek

Çok lezzetli bir levrek tarifi, bademli tarator ile bütünleşen levreğin ağızda dağılması ve ağızda bırakmış olduğu lezzet muhteşemdir. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeleri:
•1 büyük levrek (ortalama 1 kg)
• 1 limon
• 1 su bardağı badem
• 1 kahve fincanı sirke veya limon suyu
• 3-4 dilim bayat ekmek
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• tuz
• karabiber
. defneyaprağı
•2 diş sarmısak
Yapılışı:
Bademleri soyup, havanda dövün veya makineden geçirin. Islatılıp sıkılmış ekmekleri katıp tekrar dövün, macunlaşınca da üzerine azar azar limon ve zeytinyağını yedirin, daha sonra karıştırarak, iyice ezilmiş sarımsak ve tuzu ilave edin. Taratorun havanda yapılmışı usulüne uygundur; tembellik yapmayın, havan kullanın. Sosunuz çok koyu olursa azar azar balık Read More

Safranlı Balık Çorbası

Safranlı Balık Çorbası 6-8 kişilik Malzemeler: 1 kg. beyaz etli balık (levrek, lüfer, çipura, kırlangıç, dil vb.) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 5 diş sarımsak 2 adet kuru soğan 2 adet kırmızıbiber 3 adet domates 5 su bardağı su 1/2 demet maydanoz yarım çay kaşığı safran 3 çorba kaşığı elma sirkesi 1 adet limon suyu 1 [...]

Safranlı Balık Çorbası
6-8 kişilik
Malzemeler:
1 kg. beyaz etli balık (levrek, lüfer, çipura, kırlangıç, dil vb.)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
5 diş sarımsak
2 adet kuru soğan
2 adet kırmızıbiber
3 adet domates 5 su bardağı su
1/2 demet maydanoz
yarım çay kaşığı safran
3 çorba kaşığı elma sirkesi
1 adet limon suyu
1 çorba kaşığı limon kabuğu
rendesi
Tuz, karabiber
1 adet defne yaprağı
Yapılışı:
• Safranı elma sirkesinde rengini iyice verene kadar bekletin.
• Balığı ayıkladıktan sonra, 5 su bardağı suyu 1 adet defne yaprağı ile kaynatın ve balığı kaynamış suya ekleyerek, 6-7 dakika pişirin.
• Pişen balığın suyunu çorbada kullanmak üzere ayırın ve balığın etlerini kılçıklarından temizleyin.
• Çorba tenceresinde soğan Read More

Pazılı Somon Tarifi

Pazılı Somon Tarifi 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi; 10-15 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: 4 parça porsiyonluk somon fileto Tuz ve taze çekilmiş karabiber 5-6 sap pazı veya 250 gr. ıspanak 3 yemek kaşığı fındık yağı 1 adet ince dilimlenmiş iri soğan 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze zencefil 3 adet soyulmuş [...]

Pazılı Somon Tarifi
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi; 10-15
dakika Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:
4 parça porsiyonluk somon fileto
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
5-6 sap pazı veya 250 gr. ıspanak
3 yemek kaşığı fındık yağı
1 adet ince dilimlenmiş iri soğan
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze zencefil
3 adet soyulmuş ve doğranmış domates
1 adet temizlenmiş ve ince kıyılmış acı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
200 mi. hindistancevizi sütü
200 mi. su
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 adet misket limonunun taze sıkılmış suyu
25 gr. doğranmış taze kişniş yaprağı
Yapılışı:
Somon parçalarının üzerine tuz ve karabiber serpiştirin ve kenarda bekletin. • Pazı yapraklarını saplarından ayırın. Sapları ve yaprakları ayrı kaplara ince ince doğrayın.
• Fındık yağını bir wok tavasına veya kızartma tavasına koyun ve orta ateşte kızdırın. Soğanları, zencefili ve pazı saplarını tavaya ekleyin. Arada bir karıştırarak soğanlar altın rengine dönene dek yaklaşık 5-6 dakika kavurun.
• Domatesleri, kırmızı biberi ve şekeri de ekleyerek iyice karıştırın. 5 dakika pişirin. • Hindistancevizi Read More

Acı Ekşi Tatlı Soslu Balık Kızartması Tarifi

Acı Ekşi Tatlı Soslu Balık  Kızartması Tarifi Malzemeler: 4 kişilik Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika Zorluk derecesi: 2 Acı-ekşi-tatlı sos 5 adet iri doğranmış arpacık soğanı 5 adet temizlenmiş ve iri doğranmış acı kırmızı biber 6 diş iri doğranmış sarımsak 5 adet iri doğranmış kişniş kökü 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı 3 [...]

Acı Ekşi Tatlı Soslu Balık  Kızartması Tarifi
Malzemeler:
4 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-40
dakika Zorluk derecesi: 2
Acı-ekşi-tatlı sos
5 adet iri doğranmış arpacık soğanı
5 adet temizlenmiş ve iri
doğranmış acı kırmızı biber
6 diş iri doğranmış
sarımsak
5 adet iri doğranmış kişniş kökü
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
3 yemek kaşığı, 125 mi.
su içinde bekletilmiş demirhindi macunu
4 yemek kaşığı esmer şeker 60 mi. Tayland balık sosu
Balık
1 litre ayçiçeği yağı
2 adet (750 gr.) bütün
beyaz etli balık
50 gr. fesleğen yaprağı Un (bulamak için)
Yapılışı:
Acı-ekşi-tatlı sos: Arpacık soğanlarını, kırmızı biberleri, sarımsak ve kişniş kökünü geniş bir havana ya da robota koyun ve ezerek macun kıvamına getirin.
• Ayçiçeği yağını orta boy bir tavaya koyun ve orta ateşte kızdırın. Baharat karışımını tavaya ekleyin ve 30 saniye kavurun. • Demirhindiyi süzgeçten geçirerek tavaya ekleyin ve posasını atın. Şekeri, balık sosunu ve suyu da tavaya ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve şurup Read More

Karides Harissa

Karides Harissa 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 10 Zorluk Derecesi : 1 Malzemeleri : Harissa macunu: 5 adet doğranmış acı kırmızı biber 2 tatlı kaşığı beyaz biber tanesi 2 tatlı kaşığı rezene tohumu 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu 2 diş kıyılmış sarımsak 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı [...]

Karides Harissa
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10
Zorluk Derecesi : 1
Malzemeleri :
Harissa macunu:

• 5 adet doğranmış acı kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı beyaz biber tanesi
• 2 tatlı kaşığı rezene tohumu
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Karides için Malzemeler:

• 325 mi. sebze suyu
• 225 gr. ince bulgur
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 1 kg. ayıklanmış karides
• 2 adet küçük doğranmış orta boy domates
• 125 gram yoğurt
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş + süsleme için

Yapılışı: Harissa macunu: Küçük bir tava içinde acı kırmızı biberleri, beyaz biber tanelerini, rezeneyi, kimyonu ve kişnişi ateşte Read More

Somon Fırın

Somon Fırın 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi; 15 dakika Malzemeler: 30 g tereyağı (eritilmiş) 4 adet büyük bay havuç (soyulmuş, İnce dilimlenmiş) 225 g noodle (haşlanmış, süzülmüş)  285 mi yağsız krema 6 adet taze soğan (ayıklanmış,doğranmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 4 adet suteresi (ayıklanmış, yıkanmış) 4 [...]

Somon Fırın
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi; 15 dakika
Malzemeler:
30 g tereyağı (eritilmiş)
4 adet büyük bay havuç (soyulmuş,
İnce dilimlenmiş) 225 g noodle (haşlanmış, süzülmüş)
 285 mi yağsız krema 6 adet taze soğan (ayıklanmış,doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
4 adet suteresi (ayıklanmış, yıkanmış)
4 dilim somon balığı (her biri 225 gkadar; yıkanmış, süzülmüş)
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu ya da maydanoz
150 mi beyaz şarap Süslemek için: dereotu dalları, limon dilimleri
Yapılışı:
1 Fırını 18ü dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Her biri 30×50 cm boyutunda 4 f’olyo kesin ve mat taraflarını, kenarlarında 5′er cm bırakarak tereyağıyla yağlayın.
2 Havuçları 5 dakika haşlayın, suyunu süzün. Büyük derin bir Read More

Akdeniz Usulü Sebzeli Balık Izgara

Akdeniz Usulü Sebzeli Balık Izgara Mangalda bütün olarak pişen sarmısak, lezzetli, besleyici somon ızgarasına farklı bir lezzet getirir. Bu tarifte kalkan, palamut gibi balıkları da kullanabilirsiniz. 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Malzemeleri: 1 yemek kaşığı kıyılmış taze tarhun yada 2 çay kaşığı kuru tarhun 6 yemek kaşığı zeytinyağı 4 adet [...]

Akdeniz Usulü Sebzeli Balık Izgara

Mangalda bütün olarak pişen sarmısak, lezzetli, besleyici somon ızgarasına farklı bir lezzet getirir. Bu tarifte kalkan, palamut gibi balıkları da kullanabilirsiniz.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Malzemeleri:

• 1 yemek kaşığı kıyılmış taze tarhun yada 2 çay kaşığı kuru tarhun
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet somon dilimi (her biri 175 gram kadar)
• 4 baş sarmısak (dış kabukları alınmış)
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 450 gram patlıcan (sapları alınmış, kalındilimlenmiş)
• 4 adet orta boy domates (ikiye bölünmüş)
• 8 dilim baton ekmek (kalın kesilmiş)

Sebzeli Balık Izgara Yapılışı:
1- Küçük bir soslukta tarhunla 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Karışımı bir tabakta dizili olan balık filetolarının üzerine gezdirin.
2- En dış kabuğunu aldığınız sarımsakları bütün olarak bir parça folyoya koyun. Kıyılmış maydanozları kalan zeytinyağına katıp bir miktarını sarımsakların üzerine gezdirin. Folyoyu katlayıp iyiec sıkıştırın.
3- Mangal ızgarasını kor halindeki kömürlerden 15 cm yükseğe ayarlayın. Folyoya Read More

Sebzeli Karides Şiş Tarifi

Sebzeli Karides Şiş Tarifi Bu lezzetli yemekte kullanacağınız karidesleri ve sebzeleri hazırlamak için 4 adet 30×10 cm kalın folyoya ve 8 tane tahta ya da metal şişe ihtiyacınız olacak. 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Dinlendirme süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeleri: 2 yemek kaşığı beyaz şarap 1 adet limon (ince rendelenmiş kabuğu [...]

Sebzeli Karides Şiş Tarifi

Bu lezzetli yemekte kullanacağınız karidesleri ve sebzeleri hazırlamak için 4 adet 30×10 cm kalın folyoya ve 8 tane tahta ya da metal şişe ihtiyacınız olacak.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Dinlendirme süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeleri:

• 2 yemek kaşığı beyaz şarap
• 1 adet limon (ince rendelenmiş kabuğu ve süzülmüş suyu)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
• 4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• Yarım çay kaşıöı cici kırmızıbiber sosu
• 1 çay kaşığı tuz
• 40 adet orta boy karides (toplam 500 gram kadar, kabukları soyulmuş ve damarları çıkarılmış)
• 2 adet orta boy dolmalık kabak (ayıklanmış, önce uzunlamasına ikiye, sonra dörde bölünmüş)
• 2 adet orta boy salçalık eti tanro şeritlor halinde kesilmiş)

Sebzeli Karides Şiş Tarifi Yapılışı:
1- Tabiye sosunu hazırlamak için şarap, limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu. 2 kaşık zeytinyağı. sarımsağı. yarısı, maydanozun yarısı, biber sosunun yarısı ve bir tutam tuzu geniş, sığ bir kaba koyup karıştırın. Karidesleri ekleyin, her taraflarının karışıma bulanmasını sağlayın, sonra üzerini önün ve 45 dakika dinlendirin. Bu arada tahta şiş kullanacaksanız. mangal Read More

Sebzeli Jumbo Karides Salatası

Sebzeli Jumbo Karides Salatası Jumbo karides, taze patates ve sultani bezelye bu aromalı salatadaki lezzetlere ve dokuya ilginç bir uyum getirir. 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Soğutma süresi: 30 dakika Malzemeleri : 2 yemek kaşığı zeytinyağı 450 gram taze patates (yıkanmış, kurulanmış ve ince dilimlenmiş) 1 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) [...]

Sebzeli Jumbo Karides Salatası

Jumbo karides, taze patates ve sultani bezelye bu aromalı salatadaki lezzetlere ve dokuya ilginç bir uyum getirir.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 30 dakika
Malzemeleri :

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 450 gram taze patates (yıkanmış, kurulanmış ve ince dilimlenmiş)
• 1 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
• 1 adet dolmalık ya da salçalık etli kırmızı biber (çekirdekleri alınmış, ince şeritler halinde doğranmış)
• 225 gram sultani bezelye (uçları alınmış)
• 340 gram jumbo karides (soyulmuş, damarı alınmış)
• 2 adet sap kereviz (ayıklanmış, doğranmış)
• 150 ml. ekşi krema
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı acı biber sosu

Karides Salatası Yapılışı:

1Yağı wok tavasında kızdırıp patatesle sarmısağı 8 dakika ısıtın. Kırmızı biber, kabuklu bezelye, karides ve kerevizi ekleyip arada bir karıştırarak 5-8 dakika ya da karidesler pembeleşip sebzeler yumuşayıncaya dek pişirin. Tavayı ateşten alın, karidesle sebzeleri bir salata tabağına koyun ve 30 dakika soğumaya bırakın. Read More

Körili Balık Köftesi Tarifi

Körili Balık Köftesi Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika  Soğutma süresi: 1 saat Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeler: 550 g beyaz etli bir balıktan fileto(tavuk balığı, mezgit, gelincik vb) 4 taze soğan (ayıklanmış, kıyılmış) 85 g bayat ekmek içi (ufalanmış) 1 yemek kaşığı kıyılmış kişniş (aşotu)ya da maydanoz 1 çay kaşığı kuru mercanköşk 1 [...]

Körili Balık Köftesi Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
 Soğutma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeler:
550 g beyaz etli bir balıktan fileto(tavuk balığı, mezgit, gelincik vb)
4 taze soğan (ayıklanmış, kıyılmış)
85 g bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 yemek kaşığı kıyılmış kişniş (aşotu)ya da maydanoz
1 çay kaşığı kuru mercanköşk
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurtanın sarısı (çırpılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, ince doğranmış)
1 diş sarmısak (ezilmiş)
1 çay kaşığı soyulmuş ve ince kıyılmış taze zencefil kökü ya da ^ yarım çay kaşığı toz zencefil
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı acı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber
285 mi balık, tavuk ya da sebze suyu
2 yemek kaşığı limon suyu
30 g hindistancevizi kreması
340 g yumurtalı yada ıspanaklı fettucine
 150 mi yağsız krema
Süslemek İçin:
maydanoz Va dakişniş yaprakları
Yapılışı:
1 Balıkları bıçakla ince ince kıyın. Taze soğan, ufalanmış ekmek içi, kişniş ya da maydanoz, mercanköşk ve tuzu balıkla harmanlayın. Yumurta şansını ekleyip karıştırarak
köfte hamurunu hazırlayın. 24 eşit parçaya ayırın ve köfteleri yuvarlayın. Bir tabağa koyun ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
2 Yağı bir tavada ısılın ve orta ateşte soğanı 3 dakika kavurun. Sarımsak, zencefil, zerdeçal, acı toz kırmızıbiber ve toz kırmızıbiber katın. 2 dakika pişirip balık, sebze ya da tavuk suyunu, limon suyunu Read More