Malzemeleri:

• 500 gram kuzu gerdan
• 10 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 limonun suyu

Üzeri îçîn;

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tozbiber

Yapılışı:
Eti yıkayın, tencereye alıp 8 su bardağı su ekleyin. Tuz ve karabiber serpip kısık ateşteret yumuşayıp kemiklerinden ayrılana kadar pişirin. Eti kevgirle ayrı bir kaba alıp kemiklikısımlarım çıkarın.Ayrı bir  tencerede yıkanmış pirinci 2 su bardağı suda hafif haşlayın. Üzerine, tenceredeki et
suyunu tel süzgeçten geçirerek dökün ve kısık ateşte pişirin.
Un, yumurta sarısı ve limon suyunu küçük bîr kapta çırpma teli ile pütürsüz kıvama gelene kadar çırpın. 1 kepçe sıcak et suyunu azar azar ekleyip malzemeleri birbirine yedirinceye kadar çırpın.Yumurtalı karışımı çorbayajıızlı hızlı dökerek
ve çorbayı sürekli karıştırarak ilave edin, Çorba kaynamaya başlayınca kemiksiz eti ekleyin. Tuzunu kontrol edin (arzuya göre tuz ekleyin). Kısık ateşte arada birkanştırarak 15 dakika daha pişirip servis yapın.
Dilerseniz üzerine küçük bir tavada tereyağını kızdırıp kırmızı tozbîberî ilave edin. Birkaç saniye karıştırıp (çünkü biberin rengi koyulaşıp kararır) bekletmeden çorbanın üzerine dökün ve servis yapın.
Çorbayı pirinç ilave etmeden de pişirebilirsiniz.

Random Posts

• 13 Ekim 2008 -- Taze Baharatlı Bahçe Salatası (0)
• 07 Şubat 2012 -- Arnavut Ciğeri Tarifi (0)
• 13 Eylül 2011 -- Pirinçli Bamya Tarifi ( Ümit Usta ) (0)
• 05 Mart 2010 -- Nohutlu Papaz Yahnisi Tarifi (0)
• 08 Eylül 2009 -- Omletli Börek Tarifi (0)
• 06 Ağustos 2009 -- Böğürtlen Jöleli Muhallebi (0)
• 04 Ekim 2011 -- Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi (0)
• 30 Nisan 2010 -- Petuliça Tarifi (0)
• 15 Eylül 2009 -- Oktay Usta Gelin Sandığı Tarifi (0)
• 29 Kasım 2011 -- Baharatlı Tavuk Soslu Tagliatelle Tarifi (0)

Benzer Konular

• 18 Ocak 2012 -- Tavuklu Noodle Çorbası (0)
• 02 Ocak 2012 -- Siyah Fasulye Soslu Tavuk Tarifi (0)
• 26 Aralık 2011 -- Kuzu Dolması Tarifi (0)
• 15 Aralık 2011 -- Cevizli Ve Pirinçli Tavuk Tarifi (0)
• 09 Aralık 2011 -- Katalan Usülü Tavuk Tarifi (0)
• 06 Aralık 2011 -- Tavuklu Jambalaya Tarifi (0)
• 29 Kasım 2011 -- Brokolili Biberli Tavuk Yahni Tarifi (0)
• 29 Kasım 2011 -- Baharatlı Tavuk Soslu Tagliatelle Tarifi (0)
• 28 Kasım 2011 -- Ispanaklı Tavuk Sarma Tarifi (0)
• 12 Ekim 2011 -- Oktay Usta Güveçte Piliç Tarifi (0)

Benzer Konular

• 19 Ocak 2012 -- Fransız Tavuk Çorbası Tarifi (0)
• 02 Ocak 2012 -- Siyah Fasulye Soslu Tavuk Tarifi (0)
• 26 Aralık 2011 -- Kuzu Dolması Tarifi (0)
• 15 Aralık 2011 -- Cevizli Ve Pirinçli Tavuk Tarifi (0)
• 09 Aralık 2011 -- Katalan Usülü Tavuk Tarifi (0)
• 06 Aralık 2011 -- Tavuklu Jambalaya Tarifi (0)
• 29 Kasım 2011 -- Brokolili Biberli Tavuk Yahni Tarifi (0)
• 29 Kasım 2011 -- Baharatlı Tavuk Soslu Tagliatelle Tarifi (0)
• 28 Kasım 2011 -- Ispanaklı Tavuk Sarma Tarifi (0)
• 12 Ekim 2011 -- Oktay Usta Güveçte Piliç Tarifi (0)

1- Yumurta akını azar azar çorbanın içine dökün ve bir çırpma teli, tahta kaşık veya çin yemek çubuğu ile hep aynı yönde karıştırın.
Çorbanın üzerinde kurdele gibi parçalar oluşturmak için Çın çorbalarına sık sık yumurta akı eklenir. Yumurta akları çorbanın içinde pişer ve bir çırpma teli ile karıştırıldığında kurdele gibi parçacıklar oluştururlar. Bu tarif için her zaman taze köy yumurtası kullanın.

Benzer Konular

• 15 Ocak 2012 -- Sosisli Fasulye Tarifi (0)
• 14 Ocak 2012 -- Akdeniz Usulü Tavuk Salatası (0)
• 06 Ocak 2012 -- Karalahana Dolması (0)
• 27 Aralık 2011 -- Kuru Erikli Cevizli Tavuk Tarifi (0)
• 19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
• 24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
• 14 Kasım 2011 -- Kış Pilavı Tarifi (0)
• 04 Kasım 2011 -- Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi (0)
• 03 Kasım 2011 -- Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi (0)
• 19 Ekim 2011 -- Ankara Kebabı Tarifi (0)

Random Posts

• 19 Kasım 2009 -- Bal Şuruplu Toplar (0)
• 19 Kasım 2009 -- Tavuklu Noddle Çorbası (0)
• 24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
• 17 Şubat 2010 -- Piliç Dolması Tarifi (0)
• 30 Ağustos 2009 -- Mayalı Poğaça Tarifi (0)
• 08 Ağustos 2011 -- Kaşar Peynirli Pirzola Tarifi (0)
• 20 Ekim 2008 -- Tavuklu Nohutlu Patlıcan Bastı (0)
• 28 Nisan 2010 -- Şişte Top Köfteler Tarifi (0)
• 01 Temmuz 2010 -- Ispanaklı Kafes Pide Tarifi (0)
• 29 Ağustos 2008 -- Oktay Ustanın iki Renkli Sütlaç Tarifi (0)

• 4 Litre su
• 150 gram nohut (1 gece öncesinden ıslatılmış ve süzülmüş)
• 150 gram yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet küçük doğranmış soğan
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış karışık maydanoz, kekik
• 250 gram domates püresi
• Tuz
• 500 gram küp doğranmış karışık sebze (havuç, kereviz, ıspanak, patates, pazı, kabak gibi)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı içyağı
• 250 gram boncuk makarna
• 30 gram taze rendelenmiş Parmesan peyniri
• Taze çekilmiş karabiber

Minestrone Çorbası Yapılışı:
Nohudu, 2 lt. su ile birlikte geniş bir çorba tenceresinekoyun ve kaynatın. Oluşan köpükleri kaşıkla üzerinden alın. Ateşi kısın ve nohut yumuşayıncaya kadar . yaklaşık 1 -2 saat pişirmeye devam edin. Nohudu süzün ve suyunu kenara ayırın. • Mercimeği soğuk su ile beraber küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte mercimek yumuşayıncaya dek yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Süzün. • Zeytinyağını geniş bir tencereye koyun ve orta ateşte kızdırın. • Soğanı tencereye ekleyin ve soğanlar saydamlaşıncaya dek yaklaşık 3-4 dakika karıştırarak sote edin. • Yeşillikleri ve domates püresini de tencereye ekleyin. 5 dakika daha pişirin. • Kalan 2 İt. suyu tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. • Tuz serpiştirdikten sonra sebzeleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. • Nohudu ve mercimeği de kenara ayırmış olduğunuz nohut suyunun yarısı ile beraber tencereye ekleyin. • Sarımsak ile icyagmı birlikte kıyın ve tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar 30-40 dakika daha pişirin.
• Sebzeler pişmeden 10 dakika öncesinde makarnaları da tencere ekleyin. Eğer tenceredeki su azaldıysa ayırmış olduğunuz nohut suyundan ekleyebilirsiniz.
• Çorbanın üzerine Parmesan peyniri ve karabiber ser piştirerek sıcak olarak servis yapın. Daha farklı çorba tarifleri için kategorilere göz atınız.

Random Posts

• 08 Nisan 2011 -- Etli Taze Fasülye Tarifi (0)
• 26 Haziran 2011 -- Ciğerli Pilav Tarifi (0)
• 19 Ocak 2012 -- Patates Püreli Fasülyeli Pay Tarifi (0)
• 30 Aralık 2011 -- Hindili Rulo Köfte Tarifi (0)
• 16 Eylül 2008 -- Oktay Usta’dan Pırasa Dolması (0)
• 28 Nisan 2010 -- Cevizli Kurabiye Tarifi (0)
• 01 Kasım 2009 -- Balık Çorbası Tarifi (0)
• 28 Eylül 2008 -- Oktay Usta’nın Ton Balıklı Patates Katları (0)
• 08 Haziran 2011 -- Patlıcanlı Börek Tarifi (0)
• 12 Temmuz 2010 -- Kalçunet Tarifi (0)

• 1,5 kg. taze kabuklu kum midyesi veya 300 gr. konserve kum midyesi veya 350 gr. dondurulmuş kum midyesi içi
• 300 ml. su veya kum midyesi suyu (konserve kullanıyorsanız)
• 60 gram tereyağı
• 1 adet kıyılmış soğan
• 1 adet ince kıyılmış kereviz sapı
• 2 diş ince kıyılmış sarımsak Tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 150 ml. sek beyaz şarap
• 3 adet soyulmuş ve küp doğranmış patates
• 1 adet defne yaprağı
• 2 tane yenibahar (tohum)
• 150 gr. dondurulmuş mısır
• 375 ml. krema
• Taze çekilmiş karabiber

Kum Midyesi Çorbası Yapılışı:
Taze kum midyesi kullanıyorsanız, kum midyelerini geniş bir çorba tenceresine koyun. Üzerlerine suyu ve 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin. Kabukları açılıncaya dek yaklaşık 8-10 dakika pişirin. • Kum midyelerinin suyunu geniş bir kabın içine süzün. Suyu kenarda bekletin. Kum midyelerinin etini kabukların içinden çıkarın. Açılmamış olanlarını atın. • İri içleri doğrayın, küçükleri olduğu gibi bırakın. • Konserve midye kullanıyorsanız, suyunu süzüp çorbada kullanın. • Dondurulmuş midye kullanıyorsanız öncelikle çözülmelerini sağlayın. • Tereyağını geniş bir tencerede orta ateşte eritin. Soğan, sarımsak, kereviz ve 1 çay kaşığı tuzu tencereye ekleyin ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
• Unu tencereye ekleyin. Midye suyunu ve şarabı da ekleyerek karıştırın. • Patatesleri, defne yaprağını ve yeni baharı da ekleyerek karıştırın. Patatesler yumuşayıncaya dek yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
• Mısırı katın, 5 dakika da mısırı pişirin • Tencereyi ateşten alın ve defne yaprağı ile yenibaharları içinden çıkarın. Kremayı ve midye içlerini tencereye ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika pişirin ancak kaynamamasına özen gösterin. • Tuz ve karabiber serpiştirdikten sonra sıcak olarak servis yapın

Benzer Konular

• 27 Ekim 2011 -- Mersin Şiş Tarifi (0)
• 27 Ekim 2011 -- Mayonezli Balık Tarifi (0)
• 21 Ekim 2011 -- Balık Yahnisi Tarifi (0)
• 19 Ekim 2011 -- Sardalya Pilaki Tarifi (0)
• 21 Haziran 2011 -- Patates Püreli Somon Izgara Tarifi (0)
• 10 Mayıs 2011 -- Hamsili Börek Tarifi (0)
• 03 Mayıs 2011 -- Izgara Balık Tarifi (0)
• 06 Nisan 2011 -- Mayonezli Balık Tarifi (0)
• 23 Şubat 2011 -- Kağıtta Levrek Tarifi (0)
• 23 Şubat 2011 -- Fırında Hamsili Ispanak Tarifi (0)

Benzer Konular

• 17 Ocak 2012 -- Pilav Üstü Lahana Sarma (0)
• 10 Ocak 2012 -- Patatesli Dana Haşlama (0)
• 27 Aralık 2011 -- Kekikli Ciğer Ve Bacon Tarifi (0)
• 19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
• 04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
• 04 Kasım 2011 -- Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi (0)
• 03 Kasım 2011 -- Taze Bezelyeli Kuzu İncik (0)
• 03 Kasım 2011 -- Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi (0)
• 26 Ekim 2011 -- Fıstıklı Köfte Tarifi (0)
• 26 Ekim 2011 -- Tantuni Tarifi (0)

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet ince kıyılmış soğan
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 1/2 çay kaşığı toz hardal
• 1 adet soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış küçük köy kabağı
• 1 adet soyulmuş ve küp doğranmış patates
• 1 adet çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış sivri biber
• 1 adet (2,5 cm.’lik) soyulmuş ve ince kıyılmış taze zencefil
• 1,5 Lt. tavuk suyu
• 400 gram haşlanmış konserve nohut
• 2 adet limonun taze sıkılmış suyu
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 125 ml. yoğurt
• 2 yemek kaşığı küp doğranmış kırmızı biber

Yapılışı:
Tereyağını geniş bir çorba tenceresine koyun ve orta ateşte eritin. Soğanları, sarımsağı, tuz, kimyon, kişniş ve hardal tozunu da tencereye ekleyerek soğanlar yumuşayıncaya dek yaklaşık 5 dakika yağda çevirin.
• Kabakları, patatesleri, sivri biberi ve zencefili de tencereye ekleyin. 1 Lt. tavuk suyunu da tencereye ekledikten sonra kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayıncaya dek yaklaşık 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Nohutları, kalan tavuk suyunu ve limon suyunun yarısını tencereye ekleyin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın.
• Çorbayı bir el blenderi ile pürüzsüz kıvama gelene dek çekin.
• Tencereyi tekrar ateşe oturtun ve kalan limon suyunu içine ekleyin. Eğer çorbanın kıvamı çok koyu olduysa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber ve pul biber serpiştirin.
• Servisten önce üzerine yoğurdu gezdirin ve kırmızı biber parçacıklarını serpiştirin.

Random Posts

• 27 Kasım 2011 -- Enginarlı Frittata Tarifi (0)
• 16 Ekim 2008 -- Oktay Usta’nın Hardallı Sos Tarifi (0)
• 03 Mayıs 2010 -- Bahçıvan Salatası Tarifi (0)
• 22 Ekim 2009 -- Muhammara Tarifi (0)
• 06 Aralık 2009 -- Şeftalili Şarlot Tarifi (0)
• 28 Temmuz 2010 -- Patatesli Bulgurlu Köfte (1)
• 28 Eylül 2008 -- Oktay Usta’nın Ton Balıklı Patates Katları (0)
• 19 Kasım 2009 -- Çikolatalı Mus Tarifi (0)
• 04 Ocak 2012 -- Karidesli Mantar Çorbası (0)
• 07 Ağustos 2008 -- Semizotu Salatası (1)

4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:

2 yemek kaşığı ayçiçeği
yağı 500 gr. ince dilimlenmiş
kök rezene
1 adet şerit doğranmış
havuç
2 adet, 1 cm. kalınlığında
halka doğranmış
pırasanın beyaz kısımları
2 adet soyulmuş ve küp doğranmış patates
1 adet 2,5 cm. boyunda soyulmuş ve ince kıyılmış taze zencefil
1 diş ince kıyılmış sarımsak
V2 adet ayıklanmış ve ince dilimlenmiş sivri biber
1 adet ayıklanmış ve ince dilimlenmiş kırmızı biber
1 tatlı kaşığı rezene tohumu
Tuz
3 yemek kaşığı arpalı miso
1,5 Lt. kaynar su
150 gr. iri doğranmış su teresi (birkaç yaprağı süsleme için ayırın)
5 adet ikiye bölünmüş sultani bezelye
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Yapılışı:
Yağı geniş bir çorba tenceresinde kızdırın. • Rezene, havuç, pırasa ve patatesleri içine ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya dek yaklaşık 8-10 dakika sote edin.
• Zencefil, sarımsak, iki tip biber ve rezene tohumlarını da tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuz serpin ve kısık ateşte 10 dakika daha karıştırarak pişirin. •
Misoyu 125 mi. kaynar su içinde eritin. Misolu suyu ve kalan suyu çorbanın içine ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte, patatesler yumuşayıncaya dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. • Su teresi, sultani bezelye ve limon suyunu da ekleyerek 3 dakika daha pişirin. • Su teresi yaprakları ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Not:

Fasulye macunu olarak da bilinen miso, soya fasulyesi ezmesinin pirinç, arpa veya çavdar ile mayalandırılması yolu ile yapılan geleneksel bir Japon çeşnisidir. Miso, çorba yapmak için ve salatalarda sos olarak, kavurmalarda ve pek çok sos ile turşu yapımında kullanılır. Uzakdoğu ürünleri satan gıda mağazalarında bulunabilir.

Benzer Konular

• 06 Ocak 2012 -- Nohutlu İşkembe Tarifi (0)
• 09 Aralık 2011 -- Körili Tavuklu Pilav Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
• 22 Kasım 2011 -- Patates Mantısı Tarifi (0)
• 18 Kasım 2011 -- Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi (0)
• 14 Kasım 2011 -- İstanbul Pilavı Tarifi (0)
• 03 Kasım 2011 -- Taze Bezelyeli Kuzu İncik (0)
• 27 Ekim 2011 -- Mersin Şiş Tarifi (0)
• 27 Ekim 2011 -- Mayonezli Balık Tarifi (0)
• 19 Ekim 2011 -- Ankara Kebabı Tarifi (0)