Çorba Tarifleri

Düğün Çorbası Tarifi

Düğün Çorbası Tarifi Malzemeleri: 500 gram kuzu gerdan 10 su bardağı su 1 çorba kaşığı pirinç 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı tuz Terbiyesi için: 2 çorba kaşığı un 1 adet yumurta sarısı 1 limonun suyu Üzeri îçîn; 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tozbiber Yapılışı: Eti yıkayın, tencereye alıp 8 su bardağı [...]

Düğün Çorbası Tarifi

Malzemeleri:

• 500 gram kuzu gerdan
• 10 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 limonun suyu

Üzeri îçîn;

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tozbiber

Yapılışı:
Eti yıkayın, tencereye alıp 8 su bardağı su ekleyin. Tuz ve karabiber serpip kısık ateşteret yumuşayıp kemiklerinden ayrılana kadar pişirin. Eti kevgirle ayrı bir kaba alıp kemiklikısımlarım çıkarın.Ayrı bir  tencerede yıkanmış pirinci 2 su bardağı suda hafif haşlayın. Üzerine, tenceredeki et
suyunu tel süzgeçten geçirerek dökün ve kısık ateşte pişirin.
Un, yumurta sarısı ve limon suyunu küçük bîr kapta çırpma teli ile Read More

Fransız Tavuk Çorbası Tarifi

Fransız Tavuk Çorbası Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeler: 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, iri doğranmış) 3 diş sarmısak (soyulmuş, incedoğranmış) 1 adet küçük boy kırmızı biber (çekirdekleri alınmış, küp küp doğranmış) 1 adet küçük boy sivri biber (çekirdekleri alınmış, küp küp doğranmış) [...]

Fransız Tavuk Çorbası Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeler:
1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan
(soyulmuş, iri doğranmış)
3 diş sarmısak (soyulmuş, incedoğranmış)
1 adet küçük boy kırmızı biber
(çekirdekleri alınmış, küp küp
doğranmış)
1 adet küçük boy sivri biber (çekirdekleri alınmış, küp küp doğranmış)
2 adet orta boy dolmalık kabak (ayıklanmış, uzunlamasına ikiye kesilip yarım daire doğranmış)
1 çay kaşığı kuru mercanköşk
285 g rende domates 1.15 litre tavuk suyu 
175 g tagliatelle ya da uzun eriştemakarna
450 g tavuk ya da hindi göğüs eti
(derisi ve kemikleri alınmış, küçük
doğranmış) 1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
IYağı büyük bir tencerede eritin, soğanları bu yağda tahta kaşıkla karıştırarak sarartın. Sarmısağı ve tavuk ya da hindi etlerini ekleyip 2-3 dakika daha çevirin.
2 Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin, kapağını kapatıp 5 dakika, ara Read More

Tavuklu Noodle Çorbası

Tavuklu Noodle Çorbası 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: 2 yemek kaşığı demirhindi ezmesi 1 yemek kaşığı zeytinyağı 5 adet ufalanmış kurutulmuş acı kırmızı biber 5 diş ince kıyılmış sarımsak 1 yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil 60 mi. koyu soya sosu 1 yemek kaşığı istiridye sosu 1 [...]

Tavuklu Noodle Çorbası
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:
2 yemek kaşığı demirhindi
ezmesi 1 yemek kaşığı zeytinyağı
5 adet ufalanmış
kurutulmuş acı kırmızı biber
5 diş ince kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil
60 mi. koyu soya sosu
1 yemek kaşığı istiridye sosu
1 yemek kaşığı toz şeker
1,5 İt. tavuk suyu
2 adet şeritler halinde
doğranmış tavuk göğsü
2 adet küçük doğranmış havuç
50 gr. soya filizi
8 adet bebek mısır koçanı
1 adet küçük doğranmış dolmalık biber
1 adet küçük doğranmış
dolmalık kırmızı biber
180 gr. pirinç noodle
2 yemek kaşığı taze kişniş
(süsleme için)
Yapılışı:
Demirhindi ezmesi, yag, kırmızı biber, sarımsak, zencefil, soya sosu ve istiridye sosunu geniş bir vvokun (Çin tavası) içinde karıştırın. Woku orta ateşe oturtun ve kızdırın. • Şekeri tavaya ekledikten sonra tavuk suyunu da boşaltarak arada bir karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve 5 dakika daha Read More

Tavuklu Ve Mısırlı Çin Çorbası Tarifi

Tavuklu Ve Mısırlı Çin Çorbası Tarifi 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: 1,5 İt. tavuk suyu 3 yemek kaşığı pirinç şarabı 2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil 1 adet derisi kemiği çıkarılmış tavuk göğsü 400 gr. konserve mısır 3 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı mısır nişastası [...]

Tavuklu Ve Mısırlı Çin Çorbası Tarifi
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:
1,5 İt. tavuk suyu
3 yemek kaşığı pirinç şarabı
2 yemek kaşığı
rendelenmiş taze zencefil
1 adet derisi kemiği
çıkarılmış tavuk göğsü
400 gr. konserve mısır
3 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı mısır
nişastası
2 adet iri yumurtanın akı
2 tatlı kaşığı susam yağı
Tuz
1 adet ince kıyılmış taze soğan
Yapılışı:
Tavuk suyu, pirinç şarabı ve zencefili geniş bir tencerede kaynatın. Kaynayınca ateşi kısın. TavuK göğsünü ve mısırı ekleyin. Tavuklar pişene dek yaklaşık 10 dakika pişirin. • Tavuk göğsünü tencereden dışarı alın ve soğuması için bekletin. Soğuduğunda ellerinizle dilin ve parçaları tekrar tencereye koyun. • Su ve mısır nişastasını Read More

Kişnişli Börülce Çorbası

Kişnişli Börülce Çorbası 6 kişilik Hazırlık süresi: 15 dakika + 12 saat börülceleri ıslatma süresi Pişirme süresi’ 70-80 dakika Malzemeler: 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 4 adet ince kıyılmış arpacık soğanı 4 adet iri doğranmış kereviz sapı 4 diş ince kıyılmış sarımsak 1 adet ince doğranmış kırmızı veya yeşil taze biber 2 İt. tavuk suyu [...]

Kişnişli Börülce Çorbası
6 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika
+ 12 saat börülceleri
ıslatma süresi
Pişirme süresi’ 70-80 dakika
Malzemeler:
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
4 adet ince kıyılmış arpacık soğanı
4 adet iri doğranmış kereviz sapı
4 diş ince kıyılmış sarımsak
1 adet ince doğranmış
kırmızı veya yeşil taze biber
2 İt. tavuk suyu
150 gr. börülce (bir gece önceden ıslatılmış ve süzülmüş)
yarım çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
5 adet soyulmuş ve doğranmış domates
2 adet misket limonunun taze sıkılmış suyu
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş
Yapılışı:
Zeytinyağını geniş bir tencereye koyun ve orta ateşte kızdırın. Arpacık soğanlarını, kerevizleri, sarımsakları ve biberleri de tencereye ekleyerek yumuşayıncaya dek yaklaşık 5-7 dakika yağda çevirin. • Tavuk suyunu ve börülceleri tencereye ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve tencerenin kapağını da kapatarak Read More

Minestrone Çorbası

Minestrone Çorbası 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 1 saat + 12 saat ıslatma süresi Pişirme süresi: 2-3 saat Zorluk derecesi: 1 Malzemeleri: 4 Litre su 150 gram nohut (1 gece öncesinden ıslatılmış ve süzülmüş) 150 gram yeşil mercimek 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 adet küçük doğranmış soğan 3 yemek kaşığı ince kıyılmış karışık maydanoz, kekik [...]

Minestrone Çorbası
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 1 saat + 12 saat ıslatma süresi
Pişirme süresi: 2-3 saat
Zorluk derecesi: 1
Malzemeleri:

• 4 Litre su
• 150 gram nohut (1 gece öncesinden ıslatılmış ve süzülmüş)
• 150 gram yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet küçük doğranmış soğan
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış karışık maydanoz, kekik
• 250 gram domates püresi
• Tuz
• 500 gram küp doğranmış karışık sebze (havuç, kereviz, ıspanak, patates, pazı, kabak gibi)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı içyağı
• 250 gram boncuk makarna
• 30 gram taze rendelenmiş Parmesan peyniri
• Taze çekilmiş karabiber

Minestrone Çorbası Yapılışı:
Nohudu, 2 lt. su ile birlikte geniş bir çorba tenceresinekoyun ve kaynatın. Oluşan köpükleri kaşıkla üzerinden alın. Ateşi kısın ve nohut yumuşayıncaya kadar . yaklaşık 1 -2 saat pişirmeye devam edin. Nohudu süzün ve suyunu kenara ayırın. • Mercimeği soğuk su ile beraber küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte mercimek yumuşayıncaya dek yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Süzün. • Zeytinyağını geniş bir tencereye koyun ve orta ateşte Read More

Kum Midyesi Çorbası Tarifi

Kum Midyesi Çorbası Tarifi 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeleri: 1,5 kg. taze kabuklu kum midyesi veya 300 gr. konserve kum midyesi veya 350 gr. dondurulmuş kum midyesi içi 300 ml. su veya kum midyesi suyu (konserve kullanıyorsanız) 60 gram tereyağı 1 adet kıyılmış soğan 1 adet [...]

Kum Midyesi Çorbası Tarifi
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Zorluk derecesi: 2
Malzemeleri:

• 1,5 kg. taze kabuklu kum midyesi veya 300 gr. konserve kum midyesi veya 350 gr. dondurulmuş kum midyesi içi
• 300 ml. su veya kum midyesi suyu (konserve kullanıyorsanız)
• 60 gram tereyağı
• 1 adet kıyılmış soğan
• 1 adet ince kıyılmış kereviz sapı
• 2 diş ince kıyılmış sarımsak Tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 150 ml. sek beyaz şarap
• 3 adet soyulmuş ve küp doğranmış patates
• 1 adet defne yaprağı
• 2 tane yenibahar (tohum)
• 150 gr. dondurulmuş mısır
• 375 ml. krema
• Taze çekilmiş karabiber

Kum Midyesi Çorbası Yapılışı:
Taze kum midyesi kullanıyorsanız, kum midyelerini geniş bir çorba tenceresine koyun. Üzerlerine suyu ve 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin. Kabukları açılıncaya dek yaklaşık 8-10 dakika pişirin. • Kum midyelerinin suyunu geniş bir kabın içine süzün. Suyu kenarda bekletin. Kum midyelerinin etini kabukların içinden çıkarın. Açılmamış olanlarını atın. • İri içleri doğrayın, küçükleri olduğu gibi bırakın. • Konserve midye kullanıyorsanız, suyunu süzüp Read More

Kuzu Etli Makarna Çorbası

Kuzu Etli Makarna Çorbası 6 kişilik Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Malzemeler: 900 g yağsız kuzu eti (sotelik doğranmış) 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 2 adet orta boy sap kereviz (ayıklanmış, doğranmış) 1 adet küçük boy havuç (soyulmuş, doğranmış) 1.4 litre tavuk suyu  285 mi su 2 çay kaşığı [...]

Kuzu Etli Makarna Çorbası
6 kişilik
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
900 g yağsız kuzu eti (sotelik doğranmış)
1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
2 adet orta boy sap kereviz (ayıklanmış, doğranmış)
1 adet küçük boy havuç (soyulmuş, doğranmış)
1.4 litre tavuk suyu 
285 mi su
2 çay kaşığı kıyılmış taze ya da kuru biberiye
2 çay kaşığı kıyılmış taze ya da 1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
175 g midye ya da minik şekilli herhangi bir makarna
175 g taze soğan (soğan bölümü ayrılmış, yeşilleri yıkanmış ve ince kıyılmış)
3 adet yumurta
2 adet limon suyu (süzülmüş)
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
150ml krema(istenirse)
Yapılışı:
IKuzu eli, kuru soğan, kereviz, havuç, tavuk suyu, su, biberiye, kekik, tuz ve karabiberi büyükçe bir tencereye koyup kaynatın. Ateşi kısın ve varsa yüzeydeki köpükleri alın. Tencere kapağını aralık kapatın ve arada bir karıştırıp üzerindeki köpükleri alarak 30 dakika pişirin.
2 Çorba kaynayınca makarnaları ve taze soğanları Read More

Köy Kabağı Çorbası

Köy Kabağı Çorbası 6 kişilikHazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı 2 adet ince kıyılmış soğan 1 diş ince kıyılmış sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı toz kişniş 1/2 çay kaşığı toz hardal 1 adet soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış küçük köy [...]

Köy Kabağı Çorbası
6 kişilikHazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet ince kıyılmış soğan
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 1/2 çay kaşığı toz hardal
• 1 adet soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış küçük köy kabağı
• 1 adet soyulmuş ve küp doğranmış patates
• 1 adet çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış sivri biber
• 1 adet (2,5 cm.’lik) soyulmuş ve ince kıyılmış taze zencefil
• 1,5 Lt. tavuk suyu
• 400 gram haşlanmış konserve nohut
• 2 adet limonun taze sıkılmış suyu
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 125 ml. yoğurt
• 2 yemek kaşığı küp doğranmış kırmızı biber

Yapılışı:
Tereyağını geniş bir çorba tenceresine koyun ve orta ateşte eritin. Soğanları, sarımsağı, tuz, kimyon, kişniş ve hardal tozunu da tencereye ekleyerek soğanlar yumuşayıncaya dek yaklaşık 5 dakika yağda çevirin.
• Kabakları, patatesleri, sivri biberi ve zencefili de tencereye ekleyin. 1 Lt. tavuk suyunu da tencereye ekledikten Read More

Rezeneli Miso Çorbası

Rezeneli Miso Çorbası 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı 500 gr. ince dilimlenmiş kök rezene 1 adet şerit doğranmış havuç 2 adet, 1 cm. kalınlığında halka doğranmış pırasanın beyaz kısımları 2 adet soyulmuş ve küp doğranmış patates 1 adet 2,5 cm. boyunda [...]

Rezeneli Miso Çorbası

4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:

2 yemek kaşığı ayçiçeği
yağı 500 gr. ince dilimlenmiş
kök rezene
1 adet şerit doğranmış
havuç
2 adet, 1 cm. kalınlığında
halka doğranmış
pırasanın beyaz kısımları
2 adet soyulmuş ve küp doğranmış patates
1 adet 2,5 cm. boyunda soyulmuş ve ince kıyılmış taze zencefil
1 diş ince kıyılmış sarımsak
V2 adet ayıklanmış ve ince dilimlenmiş sivri biber
1 adet ayıklanmış ve ince dilimlenmiş kırmızı biber
1 tatlı kaşığı rezene tohumu
Tuz
3 yemek kaşığı arpalı miso
1,5 Lt. kaynar su
150 gr. iri doğranmış su teresi (birkaç yaprağı süsleme için ayırın)
5 adet ikiye bölünmüş sultani bezelye
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Yapılışı:
Yağı geniş bir çorba tenceresinde kızdırın. • Rezene, havuç, pırasa ve patatesleri içine ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya dek yaklaşık 8-10 dakika sote edin.
• Zencefil, sarımsak, iki tip biber ve rezene Read More