Çorba Tarifleri
Tarhana Çorbası
Tarhana Çorbası Malzemeler: • 1 su bardağı tarhana • 8 su bardağı et suyu • 1 tatlı kaşığı salça • 2 tepeleme çorba kaşığı yoğurt • 1 tepeleme çorba kaşığı tereyağı • 1-2 tane karanfil • tane karabiber • damlasakızı Yapılışı: Tarhanayı üstünü örtecek kadar soğuk suda bekletin. Kalın tabanlı bir tencerede yağı eritin, salçayı [...]
Tarhana Çorbası
Malzemeler:
• 1 su bardağı tarhana
• 8 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 tepeleme çorba kaşığı yoğurt
• 1 tepeleme çorba kaşığı tereyağı
• 1-2 tane karanfil
• tane karabiber
• damlasakızı
Yapılışı:
Tarhanayı üstünü örtecek kadar soğuk suda bekletin.
Kalın tabanlı bir tencerede yağı eritin, salçayı çiğ kokusu gidene kadar yağda çevirin, sonra yoğurdu ekleyip S dakika kadar pişirin, et suyunu ilave edin, içine 2 tane karanfil, 3-4 tane karabiber koyun. Karışım kaynamaya başLu-ken, tarhanayı karıştıra karıştıra ekleyin.
Orta ateşte kaynayıncaya kadar ağır ağır aynı yönde çevirerek Read More
Terbiyeli Sebze Çorbası
Terbiyeli Sebze Çorbası Malzemeleri: • 8-10 bardak et suyu • 1 büyük soğan • 2 tepeleme yemek kaşığı un • 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı • 1 kereviz • 1 havuç • 1 kabak • 1 çay bardağı taze fasulye (ayıklanıp doğranmış) • 1 çay bardağı halka halka doğranmış pırasa • 1 çay bardağı bezelye [...]
Terbiyeli Sebze Çorbası
Malzemeleri:
• 8-10 bardak et suyu
• 1 büyük soğan
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 1 kereviz
• 1 havuç
• 1 kabak
• 1 çay bardağı taze fasulye (ayıklanıp doğranmış)
• 1 çay bardağı halka halka doğranmış pırasa
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 çay bardağı soyulmuş, doğranmış domates
• 1 küçük patates
• bir tutam rendelenmiş muskat
• 1 bardak süt
•2 yumurta sarısı
Yapılışı:
Soğan ve sebzeleri ayıklayıp, küçük parçalar halinde doğrayın.Tereyağını eritip, önce soğanları pembeleşene kadar çevirin.Sonra sebzeleri ekleyin, 3-4 dakika kadar onları da çevirip, unu eleyerek ilave edin. Un kokusu değişene kadar orta ateşte biraz da un ile kavurun, domatesleri ilave edip, biraz daha çevirin.
Et suyunu, tuzu ve muskarı ekleyip önce bir taşım Read More
Kulaklı Çorba
Kulaklı Çorba Malzemeler: • 1 su bardağı nohut • 5 su bardağı su • 200 gr kuşbaşı dana eti • 2 yemek kaşığı tereyağı • Tuz, karabiber Terbiyesi için • 2 adet yumurta sarısı • 2 diş sarımsak • 2 yemek kaşığı un • 1 adet limonun suyu . 2 yemek kaşığı yoğurt Hamuru için [...]
Kulaklı Çorba
Malzemeler:
• 1 su bardağı nohut
• 5 su bardağı su
• 200 gr kuşbaşı dana eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
Terbiyesi için
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet limonun suyu
. 2 yemek kaşığı yoğurt
Hamuru için
• 2 adet yumurta
• ’2 su bardağı un
- Kıvamı kadar su
• Kıvamınca tuz
Yapılışı:
1 Hamur kulak memesi sertliğinde hazırlanır.
2 Fiyonk makarna şeklinde kesilir ve dinlenmeye bırakılır.
3 Önceden ıslattığımız nohut, et ile haşlanır.
4 Piştikten sonra hazırlanan Read More
Sebzeli Rezene Çorbası
Sebzeli Rezene Çorbası Rezenin faydası saymakla bitmez. Bizlerde sizlere rezeneli bu çorbayı paylaşmak istedik. Ben denedim çok güzel oldu. Tavsiye ederim. Malzemeleri:1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye 8 su bardağı su 1 adet soğan 2 adet havuç 1 adet rezene kökü (yoksa 1 demet rezene yaprağı) 4 diş sarımsak Yarım demet maydanoz 1 Çay kaşığı [...]
Sebzeli Rezene Çorbası
Rezenin faydası saymakla bitmez. Bizlerde sizlere rezeneli bu çorbayı paylaşmak istedik. Ben denedim çok güzel oldu. Tavsiye ederim.
Malzemeleri:1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
8 su bardağı su
1 adet soğan
2 adet havuç
1 adet rezene kökü (yoksa 1 demet rezene yaprağı)
4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 Çay kaşığı biberiye
1 Çorba kaşığı domates salçası
2 adet domates
4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Yapılışı:Kuru fasulyeleri önceden ıslatıp haşlayın, suyunu çorbada kullanmak üzere atmayın.
Soğanı ve rezene kökünü küp doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Küp doğranmış havuçları koyun ve birlikte kavurun. Salçayı, sarımsağı ve domatesi ekleyerek kavurmaya devam edin.
Domatesler pişince haşlanmış fasulye suyuyla beraber 8 su bardağı sıcak suyu ve kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Baharatları, maydanoz ve rezene yaprağını koyarak servis yapın.
Şipsi Çorbası
Şipsi Çorbası Şimdide sizlere hastalara şifa dertlilere deva tavuk çorbalarından değişik bir tarif sunuyorum. Şipsi Çorbası Bursa yöremize ait olup, tadıyla , besleyiciliğiyle beğenerek yaptığım bir çorbadır. Umuyorum ki sizlerde deneyecek ve beğeneceksiniz. Afiyet olsun… Malzemeler: • 1 adet kemikli tavuk göğsü • Tavuğu haşlarken içine soğan, sarımsak, havuç, tane karabiber, maydanoz atılabilir • 4 [...]
Şipsi Çorbası
Şimdide sizlere hastalara şifa dertlilere deva tavuk çorbalarından değişik bir tarif sunuyorum. Şipsi Çorbası Bursa yöremize ait olup, tadıyla , besleyiciliğiyle beğenerek yaptığım bir çorbadır. Umuyorum ki sizlerde deneyecek ve beğeneceksiniz. Afiyet olsun…
Malzemeler:
• 1 adet kemikli tavuk göğsü
• Tavuğu haşlarken içine soğan, sarımsak, havuç, tane karabiber, maydanoz atılabilir
• 4 su bardağı süt
• 2-3 diş sarımsak
• 2 litre su • 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet taze soğan (üzerine)
Yapılışı:
1-2 litre suda, tavuk göğsü haşlanır.
2 -Bir tencereye yağ ve un konularak un pembeleşinceye kadar kavrulup salçası ilave edilir.
3 -1 dakika kavrulduktan sonra soğuk süt eklenir.
4 -Haşlamış olduğumuz Read More
Safranlı Balık Çorbası
Safranlı Balık Çorbası 6-8 kişilik Malzemeler: 1 kg. beyaz etli balık (levrek, lüfer, çipura, kırlangıç, dil vb.) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 5 diş sarımsak 2 adet kuru soğan 2 adet kırmızıbiber 3 adet domates 5 su bardağı su 1/2 demet maydanoz yarım çay kaşığı safran 3 çorba kaşığı elma sirkesi 1 adet limon suyu 1 [...]
Safranlı Balık Çorbası
6-8 kişilik
Malzemeler:
1 kg. beyaz etli balık (levrek, lüfer, çipura, kırlangıç, dil vb.)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
5 diş sarımsak
2 adet kuru soğan
2 adet kırmızıbiber
3 adet domates 5 su bardağı su
1/2 demet maydanoz
yarım çay kaşığı safran
3 çorba kaşığı elma sirkesi
1 adet limon suyu
1 çorba kaşığı limon kabuğu
rendesi
Tuz, karabiber
1 adet defne yaprağı
Yapılışı:
• Safranı elma sirkesinde rengini iyice verene kadar bekletin.
• Balığı ayıkladıktan sonra, 5 su bardağı suyu 1 adet defne yaprağı ile kaynatın ve balığı kaynamış suya ekleyerek, 6-7 dakika pişirin.
• Pişen balığın suyunu çorbada kullanmak üzere ayırın ve balığın etlerini kılçıklarından temizleyin.
• Çorba tenceresinde soğan Read More
Namaz Çorbası
Namaz Çorbası Malzemeler: • 2 su bardağı dövme buğday • 1 su bardağı nohut • 500 gr kuzu gerdan • 1 yemek kaşığı tereyağı • Kimyon • Karabiber • Tuz • 1 adet soğan Yapılışı: 1-Bir gece önceden dövme buğday 2 litre su ile ıslatılır ertesi günü ocağa konulur. 2- Gerdanlar içine ilave edilir ve [...]
Namaz Çorbası
Malzemeler:
• 2 su bardağı dövme buğday
• 1 su bardağı nohut
• 500 gr kuzu gerdan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• 1 adet soğan
Yapılışı:
1-Bir gece önceden dövme buğday 2 litre su ile ıslatılır ertesi günü ocağa konulur.
2- Gerdanlar içine ilave edilir ve kısık Read More
Çatal Aşı Çorbası
Çatal Aşı Çorbası Malzemeler: 1,5 çay bardağı yeşil mercimek • 1 su bardağı aşurelik buğday • 1 adet kuru soğan • 2 yemek kaşığı tereyağı • Tuz • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber • 10 dal taze nane • 8 su bardağı su • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt • Arzuya göre pul biber [...]
Çatal Aşı Çorbası
Malzemeler:
1,5 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 adet kuru soğan • 2 yemek kaşığı tereyağı • Tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 10 dal taze nane • 8 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Arzuya göre pul biber
Yapılışı:
1- Bir gece önceden ıslatılan buğday süzülür.
2- Tereyağında kıyılmış soğan sote-lenir.
3- Buğday 2 dakika sotelenip 8 su bardağı su ilave edilir.
4- 25-35 dakika piştikten Read More
Fesleğenli Bal Kabağı Çorbası
Fesleğenli Bal Kabağı Çorbası Malzemeler: 2 patates büyüklüğü kadar bal kabağı • 1 adet orta boy soğan • 4 diş sarımsak • 2 yemek kaşığı zeytinyağı • 1 yemek kaşığı tereyağı . 1 tutam fesleğen • 1 yemek kaşığı un (varsa tam buğday unu) • Tuz, karabiber, zerdeçal, muskat rendesi • 4 su bardağı su [...]
Fesleğenli Bal Kabağı Çorbası
Malzemeler:
2 patates büyüklüğü kadar bal kabağı
• 1 adet orta boy soğan
• 4 diş sarımsak • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
. 1 tutam fesleğen
• 1 yemek kaşığı un (varsa tam buğday unu)
• Tuz, karabiber, zerdeçal, muskat rendesi
• 4 su bardağı su
Yapılışı:
1 -Bal kabağı küçük kare doğrandıktan sonra zeytinyağında ince doğranmış soğan ve sarımsaklar sote yapılır.
2 -Daha sonra kabaklar ilave edilir, 2 -3 dakika kavrulur ve taze fesleğen (yoksa kurusu da olur) ilave edilir.
3- Sonra 3 su bardağı su ilave Read More
Ezogelin Çorbası
Ezogelin Çorbası Malzemeler: 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 adet küçük boy kuru soğan 1 diş sarımsak 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çay bardağı kırmızı mercimek yarım çay bardağı pirinç yarım çay bardağı bulgur 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı nane 1 tatlı kaşığı pul biber Servis için limon Yapılışı: Kuru soğan ve [...]
Ezogelin Çorbası
Malzemeler:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet küçük boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı kırmızı mercimek
yarım çay bardağı pirinç
yarım çay bardağı bulgur
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Servis için limon
Yapılışı:
Kuru soğan ve sarımsağı sıvı yağda kavurun. Biber salçasını ekleyin ve kavurun.
Mercimeği ilave edin, sıcak suyu koyun ve Read More