Börekler-Kekler

Balıklı Pizza Tarifi

Balıklı Pizza Tarifi Malzemeler: 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı bira mayası 125gr. katı yağ 1/2 su bardağı süt 1 adet yumurta Aldığı kadar un Üstü için: 150 gr. kaşar peyniri 1/2 su bardağı domates suyu 2 adet domates 8-10 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin 8-10 adet tuzu alınmış sardalya balığı yeterince tuz, kekik [...]

Balıklı Pizza Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı bira mayası
125gr. katı yağ
1/2 su bardağı süt
1 adet yumurta
Aldığı kadar un
Üstü için:
150 gr. kaşar peyniri
1/2 su bardağı domates suyu
2 adet domates
8-10 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
8-10 adet tuzu alınmış sardalya balığı
yeterince tuz, kekik
Yapılışı:
Sütü ılık hale getiriniz. Mayayı bir kaba koyup sütle ezip yarım saat bekletiniz. Maya kabarınca ortasını açıp erimiş yağı 1 yumurtayı tuzu koyup aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapınız. Hamuru Read More

Fırında Beşamelli Ispanak Tarifi

Fırında Beşamelli Ispanak Tarifi Malzemeler: 1 kg ıspanak 1 adet kuru soğan 3 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz 40 gr (2,5 çorba kaşığı) tereyağ 40 gr (2,5 çorba kaşığı) un 2.5 su bardağı sıcak süt 50 gr rendelenmiş kaşarpeyniri Yapılışı: Ispanakların kök kısımlarını kesip atın. Yapraklarını yıkayın ve süzün. Soğanı soyup kıyın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp [...]

Fırında Beşamelli Ispanak Tarifi
Malzemeler:
1 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
40 gr (2,5 çorba kaşığı) tereyağ
40 gr (2,5 çorba kaşığı) un
2.5 su bardağı sıcak süt
50 gr rendelenmiş kaşarpeyniri
Yapılışı:

Ispanakların kök kısımlarını kesip atın. Yapraklarını yıkayın ve süzün. Soğanı soyup kıyın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
2, Ispanakları ilave edip tencerenin Read More

Ispanaklı Krepler

Ispanaklı Krepler Malzemeler: 500 gr ıspanak 4 adet yumurta ■ 1.5 su bardağı un 2.5 su bardağı süt Tuz, karabiber 1 çay kaşığı karbonat 4 çorba kaşığı sıvıyağ İç malzeme: 2 haşlanmış patates 100 gr beyaz peynir Yarım demet maydanoz 1 diş sarımsak 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı Yapılışı:  Ispanakları yıkayıp kaynar suda 2 dakika kadar [...]

Ispanaklı Krepler
Malzemeler:
500 gr ıspanak 4 adet yumurta ■ 1.5 su bardağı un 2.5 su bardağı süt Tuz, karabiber 1 çay kaşığı karbonat 4 çorba kaşığı sıvıyağ
İç malzeme: 2 haşlanmış patates 100 gr beyaz
peynir
Yarım demet maydanoz 1 diş sarımsak 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
 Ispanakları yıkayıp kaynar suda 2 dakika kadar haşlayıp çıkarın. Suyunu iyice süzün. Doğrama tahtası üzerinde ince ince doğrayın.
2, Bir kapta un, süt, yumurta ve ıspanakları el blendırı ile karıştırın. Tuz, karbonat ve karabiber ekleyip tekrar karıştırın.
3, Tavayı sıvıyağla biraz yağlayıp kızdırın. Ispanaklı Read More

Fındıklı Tahinli Yufka Tatlısı Tarifi

Fındıklı Tahinli Yufka Tatlısı Tarifi Malzemeler: 3 yufka 1 su bardağı iç fındık 1 çay bardağı tahin 1 çay bardağı tozşeker 1,5 su bardağı süt 1 yumurta 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ 2 su bardağı su 2 su bardağı tozşeker Yapılışı:  Fındıkları 1 çay bardağı tozşekerle birlikte mutfak robotuna koyup çok ince olmayacak şekilde kıyın. Kıyılmış [...]

Fındıklı Tahinli Yufka Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
3 yufka
1 su bardağı iç fındık
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı tozşeker
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su 2 su bardağı tozşeker
Yapılışı:
 Fındıkları 1 çay bardağı tozşekerle birlikte mutfak robotuna koyup çok ince olmayacak şekilde kıyın. Kıyılmış şekerli fındığı bir kaba alıp tahinle karıştırın.
2. Fırın tepsisini yağlayıp yufkalardan birini kenarları dışa sarkacak şekilde tepsiye yayın. Diğer yufkaları Read More

Sebze Keki Tarifi

Sebze Keki Tarifi Malzemeler: 2 orta boy patates 1 orta boy kabak 1 orta boy havuç Yarım demet dereotu 3 adet taze soğan 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay bardağı un 3 yumurta 1 çay kaşığı karbonat Tuz, karabiber Yapılışı:  Patatesi yıkayıp diri kıvamda haşlayın. Soğuyunca kabuğunu  soyup rendeleyin.  Kabak ve havucu rendeleyin. Havucu [...]

Sebze Keki Tarifi
Malzemeler:
2 orta boy patates 1 orta boy kabak
1 orta boy havuç Yarım demet dereotu
3 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay bardağı un 3 yumurta 1 çay kaşığı karbonat Tuz, karabiber
Yapılışı:
 Patatesi yıkayıp diri kıvamda haşlayın. Soğuyunca kabuğunu  soyup rendeleyin.  Kabak ve havucu rendeleyin.
Havucu yağsız olarak yanmaz bir tavada 1 -2 dakika soteleyerek yumuşatın. Soğanları ve dereotunu çok ince Read More

Cevizli Elma Tatlısı

Cevizli Elma Tatlısı 10 dk/Pişirme: 20 4 kişilik Malzemeleri: – 2 büyük elma – 1 su bardağı kıyılmış ceviz iç – 1 tatlı kaşığı tarçın – 4 çorba kaşığı toz şeker Şerbet için:  -Yarım su bardağı tozşeker  -3 su bardağı su Yapılışı :1. Elmaları yıkayıp ortadan ikiye kesin. Çekirdekli kısımlarını sebze oyacağı ile oyarak çıkarın. [...]

Cevizli Elma Tatlısı
10 dk/Pişirme: 20
4 kişilik
Malzemeleri: – 2 büyük elma
- 1 su bardağı kıyılmış ceviz iç
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 4 çorba kaşığı toz şeker
Şerbet için:
 -Yarım su bardağı tozşeker 
-3 su bardağı su
Yapılışı :1. Elmaları yıkayıp ortadan ikiye kesin. Çekirdekli kısımlarını sebze oyacağı ile oyarak çıkarın. Bir tencereye 3 su bardağı su ve yarım su bardağı tozşeker koyup orta ateşe oturtun. Şeker eriyene kadar karıştırın.

2. Elmaları, oyuk tarafı yukarı gelecek şekilde tencereye dizip elmaların
üzerine birer kaşık tozşeker ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp elmaları Read More

Pırasa Böreği Tarifleri

Pırasa Böreği Tarifleri 5 Kişilik Malzemeleri:-100 gr. tereyağı (6,5 çorba kş.) Harcı içim – 500 gr. pırasa -100 gr. tereyağı (6,5 çorba kş.) – 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy) -150 gr. beyazpeynir – 2 adet yumurta (çırpılmış) – tuz. Hamuru için: – 2 adet yumurta – 250 mi. su (1 su bardağı) [...]

Pırasa Böreği Tarifleri
5 Kişilik
Malzemeleri:-100 gr. tereyağı (6,5 çorba kş.) Harcı içim
- 500 gr. pırasa
-100 gr. tereyağı (6,5 çorba kş.)
- 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
-150 gr. beyazpeynir
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
- tuz. Hamuru için:
- 2 adet yumurta
- 250 mi. su (1 su bardağı)
- tuz
- 250 gr. un (2 su bardağı).
Yapılışı: 1. Pırasaları yıkayıp, ince ince doğrayın. Harcı hazırlamak için tereyağını tavada eritin. Yağ kızınca soğanları içinde, pembeleşinceye kadar kavurun. Pırasaları katıp kavurmayı sürdürün. Peyniri ve çırpılmış Read More

Osmanlı Yemekleri Mihrap ( Kol ) Böreği Tarifi

Osmanlı Yemekleri Mihrap ( Kol ) Böreği Tarifi 5 Kişilik Malzemeleri: – 2 adet yufka – 2 adet yumurta (çırpılmış) – 200 gr. tereyağı (13 çorba kş.) Peynirli harç için: – 250 gr. beyazpeynir – 2 adet yumurta  -1 bağ maydanoz Kıymalı harç için: -100 gr. tereyağı (6,5 çorba kş.) – soğan (ince kıyılmış), (2 [...]

Osmanlı Yemekleri Mihrap ( Kol ) Böreği Tarifi
5 Kişilik
Malzemeleri:
- 2 adet yufka
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
- 200 gr. tereyağı (13 çorba kş.)
Peynirli harç için:
- 250 gr. beyazpeynir
- 2 adet yumurta  -1 bağ maydanoz
Kıymalı harç için: -100 gr. tereyağı (6,5 çorba kş.)
- soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
- 500 gr. kıyma
- tuz – taze çekilmiş karabiber.
Yapılışı:1. Önce harcını hazırlayın. Eğer peynirli yapacaksanız, bir kapta peyniri ezip yumurta ve ince kıyılmış maydanozla kanştırın. Kıymalı Read More

Oktay Usta Yufka Kebabı Tarifi

Oktay Usta Yufka Kebabı Tarifi Hazırlama: 15 dk. Pişirme : 30 dk. 4 Kişilik Malzemeler: – 2 adet hazır yufka – 500 gr köftelik dana kıyma – 2 adet kuru soğan – 2 adet sivribiber – 2 adet domates – 2 çorba kaşığı margarin – Yarım demet maydanoz – Tuz, karabiber – 1 su bardağı [...]

Oktay Usta Yufka Kebabı Tarifi
Hazırlama: 15 dk. Pişirme : 30 dk.
4 Kişilik
Malzemeler: – 2 adet hazır yufka
- 500 gr köftelik dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivribiber
- 2 adet domates
- 2 çorba kaşığı margarin
- Yarım demet maydanoz – Tuz, karabiber – 1 su bardağı süt
Üzeri için :  – 1 adet yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı yoğurt – 1 çorba kaşığı susam
Yapılışı: 1, Soğanları soyup kıyın. Domatesleri soyup maydanoz ve biberleri temizleyin. Biberleri halka halka doğrayın. Domatesleri küçük Read More

İzmir’in Meşhur Boyoz Tarifi

İzmir’in Meşhur Boyoz Tarifi Malzemeleri: 2 su bardağı un - 1 su bardağı su - 1 tatlı kaşığı sirke - 1 tatlı kaşığı limon suyu - 1 tatlı kaşığı sıvı yağı - 1 su bardağı  sıvı yağı - Yarım tatlı kaşığı tuz İçine peynir, kabak, patates, vs. isteğinize göre ekleyebilirsiniz.Kabaklısına patlıcanda eklenir. Görüldüğü gibi yağlı değildir ve izmirlilerin vazgeçilmezidir. Sabah kahvaltıda yada akşamları [...]

İzmir’in Meşhur Boyoz Tarifi
Malzemeleri: 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağı
- 1 su bardağı  sıvı yağı
- Yarım tatlı kaşığı tuz

İçine peynir, kabak, patates, vs. isteğinize göre ekleyebilirsiniz.Kabaklısına patlıcanda eklenir. Görüldüğü gibi yağlı değildir ve izmirlilerin vazgeçilmezidir. Sabah kahvaltıda yada akşamları yumurta ile çok tüketilir.
Yapılışı: Patatesleri haşlıyoruz. Soyduktan sonra ezerek isteğe göre rendelenmiş eski kaşar, tulum veya beyaz peynirle karıştırıyoruz. Read More