Haşlanmış yumurta, pirinç ya da irmikle yapılan geleneksel Rus böreği “kulebyaka”‘nın bu varyasyonunda somon yerine mezgit kullanılmış. Bu nefis börek, bir davet yemeği olabilecek lezzet ve şıklıkta.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat 45 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika

1 porsiyonda
Kalori: 705 Protein: 42 gram
Toplam yağ: 39 gram (doymuş yağ: 6 gram)
Karbonhidrat: 49 gram (işlenmiş şoker: 0) Lif: 3.3 gram Sodyum: 1803 miligram
Malzemeleri:

• 450 gram füme mezgit fileto
• 150 ml su
• 150 ml süt
• 1 adet defne yaprağı
• 8 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 115 gram karides (soyulmuş, ayıklanmış ve dondurulmuş)
• 2 adet yumurta (haşlanmış, kabuğu Soyulmuş ve doğranmış)
• 30 gram tereyağı
• 30 gram un
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 450 gram milföy hamuru (rulo ya da kare parçalı)
• 1 adet yumurta (çırpılmış)

Yapılışı: 1. Mezgiti iki ya da üç parçaya ayırın ve bir tencereye koyun. Suyu ve sütü ekleyin, defne yaprağı, maydanoz ve biraz karabiber katıp kaynatın. Ateşten alıp tencerenin kapağını örtün ve 10 dakika dinlendirin.
2. Tenceredeki suyu süzüp bir kenara alın. Balığın derisini, kılçıklarım ayıklayın ve ezin, sonra karides ve yumurtalarla birlikle bir kâseye koyun.
3. Tereyağını bir tencerede eritin. sonra unu koyarak bir dakika karıştırarak pişirin. Ayırdığınız balık suyunu yavaş yavaş bu karışıma ekleyin ve koyulaşınya dek karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynayınca limon suyu, muskat rendesi ve kıyılmış maydanozu ekleyin ve 1 dakika düşük ateşte pişirin. Sosu yavaşça balıkla karıştırın, soğumaya bırakın. Ilıyınca bir saat kadar buzdolabında soğutun. Bu arada fırını 220 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın.
4. Milföy hamurunu unlu bir yüzeyde 36 cm’lik bir kare oluşturacak şekilde açın. Sonra kenartarını bir bıçakla düzeltip dikkatlice fırın tepsisine alın. Kare parçalı milföy kullanıyorsanız, fırın tepsisini kaplayacak sayıda yerleştirip kenarlarından bastın birbirlerine yapıştırın.
Oktay Usta Yemek tarifleri için kategorilere göz atınız.

Maydanoz ve muskatlı sosla hazırlanmış mezgit, karides ve yumarla, çıtır çıtır böreğin içinde gerçekten tadına doyulmaz oluyor.

Random Posts

• 03 Şubat 2010 -- Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi (0)
• 16 Ocak 2012 -- Sebzeli Jumbo Karides Salatası (0)
• 09 Aralık 2011 -- Katalan Usülü Tavuk Tarifi (0)
• 12 Kasım 2008 -- Yoğurtlu Naneli Light Makarna (0)
• 16 Aralık 2010 -- Kalbuni Pilavi Tarifi (0)
• 28 Eylül 2008 -- Oktay Usta’nın Ton Balıklı Patates Katları (0)
• 04 Ekim 2011 -- Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi (0)
• 20 Nisan 2010 -- Karanfilli Armut Tatlısı Tarifi (0)
• 04 Ocak 2012 -- Karidesli Mısır Çorbası (0)
• 31 Mayıs 2011 -- Sucuklu Çörek Tarifi (0)

Random Posts

• 03 Haziran 2010 -- Soğanlı Mantarlı Kuzu Pirzola Tarifi (0)
• 25 Ocak 2009 -- Hasan Paşa Köftesi Tarifi (0)
• 13 Kasım 2008 -- Oktay Usta’nın Sosisli Mayonezli Makarna Tarifi (1)
• 24 Aralık 2008 -- Soğanlı Mantarlı Kuzu Pirzola Tarifi (0)
• 30 Ekim 2009 -- Zeytinyağlı Kereviz Sapı Tarifi (0)
• 09 Ocak 2012 -- Köy Kabağı Çorbası (0)
• 02 Şubat 2009 -- Kuzu Etli Şehriye Pilavı (0)
• 21 Haziran 2011 -- Patates Püreli Somon Izgara Tarifi (0)
• 03 Temmuz 2009 -- Puf Böreği Tarifi (0)
• 19 Kasım 2009 -- Çam Fıstıklı Ispanak Kavurma (0)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (soyulmuş, ezilmiş)
• 1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
• 2 adet sap kereviz (ayıklanmış, ince doğranmış)
• 225 gram kırmızı mercimek (haşlanmış, süzülmüş)
• 225 gram karışık kuruyemiş (fındık, yerfıstığı, ceviz, badem)
• 115 gram ekmek içi (ufalanmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 çay kaşığı karışık baharat Yarım çay kaşığı acı kırmızıbiber
• 4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 2 adet yumurta (çırpılmış)
• 115 gram eski çedar peyniri
• 150 ml. domates (rendelenmiş)
• 15 gram tereyağı (yumuşatılmış)
• 115 gram mantar (yıkanmış, kurulanmış ve kalın dilimlenmiş)

Yapılışı:
1 Fırını 190 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Zeytinyağını küçük bir tencerede kızdırın. Sarımsak, soğan ve sap kerevizi kavurup büyük bir kâseye alın, mercimek, karışık kuruyemiş, ufalanmış ekmek içi. tuz. karabiber, karışık baharat, pul biber, maydanoz, yumurta, peynir ve rende domatesi karıştırın.
2 Bir fırın kâğıdı alın ve bununla 23×12.5 cm boyutunda bir kek kalıbının yan duvarlarını kaplayın. Dibine tereyağını sürüp mantarları yerleştirin, üstüne kaşıkla mercimekli kuruycmişli karışımı koyun. Karışımı yavaşça bastırarak düzeltin, üzerini gevşek bir şekilde alüminyum folyoyla örtün. Fırının orta rafında 1 saat 20 dakika ya da karışım iyice pişinceye dek tutun.
3 Pişmiş batonu fırından çıkarı ve dikkatlice ters çevirerek ısıtılmış bir servis tabağına alın. Kâğıtları çıkarın, dilimleyerek karışık salatayla sunun.
Kalori Cetveli:
1 porsiyonda
Kalori: 57
Protein: 29 g
Toplum yağ: 36 g (doymuş yağ: 9.3 g)
Karbonhidrat: 37 g (İşlenmiş şeker: 0)
Lif; 9,8 g
Sodyum: 619 mg

Benzer Konular

• 28 Aralık 2011 -- Bulgurlu Sucuklu Baton Köfte Tarifi (0)

Patlıcanlı Açma Börek Tarifi
Malzemeleri:
5 adet kalın patlıcan,
300 gram kıyma,
1 adet kuru soğan,
50 gram margarin,
1 çay kaşığı muskat rendesi,
Yeterince tuz ve karabiber.
Hamuru için:
1 kg. un,
1 adet yumurta, 1 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, Yeterince tuz ve su.
Üzerine sürmek için:
250 gram margarin.
Patlıcanlı Açma Börek Yapılışı:
1-İlk önce, hamur malzemesini karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. 16 eşit parçaya bölelim. Üzerlerine nemli bir bez örtüp, dinlendirelim.
2- Kuru soğanı rendeleyip, 50 gram margarin yağında kavurduktan sonra, içine kıymayı ilave edelim.
3- Kıyma suyunu salıp da çektiği zaman, ocaktan indirelim.
4- Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyalım.
5- Bıçak yardımı ile ince ince kıydığımız patlıcanları, kıymaya ilave edelim.
6- Yeterince baharat ve muskat rendesi ilavesi ile lezzetlendirelim.
7- Hamurların 8 parçasını tabak büyüklüğünde açıp, aralarını erittiğimiz margarinden sürüp, üst üste koyalım. Diğer 8 parçayı da aynı şekilde hazırlayalım.
S- Hamurların arasına sürdüğümüz yağ donunca, 1 tanesini fırın tepsisi büyüklüğünde açıp, yağladığımız tepsiye yayalım.
9- Arasına patlıcanlı harcı serelim.
10- Diğer hamuru da aynı şekilde açtıktan sonra, tepsinin üzerine koyalım.
11-En üsteki hamuru da kalan erittiğimiz margarin ile yağlayıp, fırında pişirelim.
NOT:
Böreğin yumuşak olmasını istiyorsanız, fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir şeyle veya kapak ile kapatıp, yumuşatabilirsiniz.

Random Posts

• 01 Ağustos 2011 -- Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi (0)
• 25 Ekim 2010 -- Oktay Usta Köfteli Pırasa Çorbası (0)
• 17 Kasım 2009 -- Kurutulmuş Sebzeli Karışık Dolma Tarifi (0)
• 18 Aralık 2009 -- Çikolatalı Islak Kek Tarifi (0)
• 25 Ocak 2009 -- Oktay Usta’nın Paneli İçli Köfte Tarifi (0)
• 25 Ocak 2009 -- Oktay Usta’nın Limon Soslu Piliç (0)
• 20 Aralık 2011 -- Sebzeli Biftek Tarifi (0)
• 17 Aralık 2009 -- Nice Usulü Tekir Balığı Tarifi (0)
• 12 Kasım 2011 -- Karnabahar Musakka Tarifi (0)
• 12 Temmuz 2010 -- Etli Ve Bezelyeli Rulo Börek Tarifi (0)

Tatar Böreği Tarifi
Malzemeler:
-250 mi. yoğurt
- 10 diş sarımsak (dönülmüş).
 Harcı için:
- 1.50 gr. tereyağı (10 çorba kş.)
- 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
- 500 gr. kıyına
- tuz
- taze çekilmiş karabiber.
 Hamuru için:
- 2 adet yumurta
- 2_50 mi. su (1 su bardağı)
- tuz
-250gr. un (2su bardağı).
Tatar Böreği Yapılışı:
1. Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca soğanı içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra kıymayı kalarak 15 dakika daha kavurup, tuzunu ve biberini serpip ateşten alırı.
2. Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırıp, suyla birlikte çırpın. Tuzu ve unu katıp, yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru üç topağa ayırıp yuvarlayın ve unlayım Topakları oklava ile yufka inceliğinde açın.
3. Yufkaları 5 cm.Tık şeritlere ayırın. Şeritleri de muska biçiminde üçgenlere bölün. Tencerede bolca tuzlu su kaynatın. Tatarböreklerini kaynar suya atarak yaklaşık 10 dakika haşlayın.
4. Bu arada yoğurdu dövülmüş sarımsak ile çırpın. Haşlanan tatarböreklerini süzdürerek bir sahana aktarın. Üzerine hazırladığınız, kıymalı harcı dökün. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

Random Posts

• 30 Haziran 2009 -- Tahinli Mini Pizza Tarifi (0)
• 24 Ekim 2011 -- Hamsikoli (0)
• 09 Mayıs 2011 -- Patlıcan Köftesi Tarifi (0)
• 03 Temmuz 2009 -- Otlu Yufka Pidesi Tarifi (0)
• 29 Nisan 2010 -- Çikolatalı Ve Kahveli Tart Tarifi (0)
• 26 Temmuz 2010 -- Biberli Ve Peynirli Tuzlu Kek Tarifi (3)
• 11 Ağustos 2008 -- Beşamelli Soya Soslu Tavuk (0)
• 03 Eylül 2008 -- Sütlü Havuç Çorbası (0)
• 03 Temmuz 2009 -- Peynirli-Ispanaklı Melodi Böreği (0)
• 07 Ağustos 2008 -- Ispanaklı Çiğ Börek (0)

Benzer Konular

• 24 Eylül 2010 -- İzmir’in Meşhur Boyoz Tarifi (0)
• 04 Haziran 2010 -- Fındıklı Ekmek Tarifi (0)
• 28 Nisan 2010 -- Zeytinli Ve Kaparili Ekmek Tarifi (0)
• 29 Haziran 2009 -- Kıymalı Ay Çöreği Tarifi (0)
• 12 Ocak 2012 -- Çikolatalı Karamelli Kek Tarifi (0)
• 09 Ocak 2012 -- Rezeneli Miso Çorbası (0)
• 06 Ocak 2012 -- Nohutlu İşkembe Tarifi (0)
• 09 Aralık 2011 -- Körili Tavuklu Pilav Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
• 23 Kasım 2011 -- Patatesli Pide Tarifi (0)

Malzemeler:
- 1/2 demet dereotu,
- 1 su bardağı sıvıyağ,
- 6 yaprak yufka,
- Yeterince tuz ve karabiber
- 1 kg. sakız kabak
- 250 gram beyaz peynir,
- 4 adet yumurta
- 500 gram süt,
- 1/2 demet maydanoz,

Yapılışı:

Sıvıyağı, sütü ve 3 adet yumurtayı bir kaba koyup, iyice çırparak başlıyoruz. Başka bir kaba, beyaz peyniri rendeleyip, ince kıydığımız maydanozları ve dereotlarını da ilave edip, karıştıralım. Kabakların da iki ucunu kestikten sonra, çizerek soyalım ve ince yuvarlak dilimler halinde keselim. Daha sonra ise  Fırın tepsisini yağladıktan sonra, dizeceğimiz ilk yufkanın kenarlarını, tepsinin dışında bırakalım.  Üzerine yeteri kadar sütlü karışımdan koyup, ikinci kat yufkayı kenarları tepsinin içinde kalacak şekilde yerleştirelim. Kıydığımız kabakların yarısını serpiştirdikten sonra, yeterince tuz, karabiber serpiştirip, onun üzerine de hazırladığımız peynirli karışımın yarısını koyalım.
Bir kat yufka, sütlü karışımdan yeteri kadar, bir kat yufka daha dizdikten sonra, kalan kabakları, tuzu, karabiberi ve peynirli karışımı koyalım.
Kalan iki kat yufkayı da üzerlerine sütlü karışımdan koymak şartıyla döşeyelim. Börek Tarifi mizin sıra üstüne geldi. Koyduğumuz ilk yufkanın dışta kalan kenarlarını da tepsinin üstüne çevirip, en üste çırptığımız 1 adet yumurtayı da sürdükten sonra, çok kızgın olmayan fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Kabaklı Tepsi Böreğiniz hazır afiyetle yiyebilirsiniz. Beğeniğ beğenmediğinize dair yorumunuzu aşağıdan yapabilirsiniz. Yaptığımız yorum diğer kullanıcılarımıza yardımcı olacaktır.

Random Posts

• 17 Ekim 2009 -- Sigara Böreği Tarifi (0)
• 02 Eylül 2008 -- Soğuk Ayran Aşı Çorbası (0)
• 19 Ekim 2009 -- Roka Çorbası Tarifi (0)
• 03 Eylül 2008 -- Sütlü Havuç Çorbası (0)
• 09 Mart 2011 -- Ev Usulü Kuzu Tandır Tarifi (0)
• 11 Eylül 2009 -- Gökkuşağı Tatlısı (0)
• 01 Şubat 2012 -- Sebzeli Yoğurtlu Pilav (0)
• 17 Kasım 2009 -- Limonlu Ve Peynirli Kek Tarifi (0)
• 16 Ekim 2008 -- Yeşil Baharatlı Sos (0)
• 29 Eylül 2009 -- Marmelatlı Çörek Tarifi (0)

Benzer Konular

• 08 Haziran 2011 -- Patlıcanlı Börek Tarifi (0)
• 31 Mayıs 2011 -- Peynirli Tava Böreği (0)
• 31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Milföy Tarifi (0)
• 31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Ev Pidesi Tarifi (1)
• 31 Mayıs 2011 -- Sucuklu Çörek Tarifi (0)
• 18 Mayıs 2011 -- Puf Böreği Tarifi (0)
• 13 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi (0)
• 11 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Beyaz Peynirli Börek Tarifi (0)
• 22 Nisan 2011 -- Balıklı Pizza Tarifi (0)
• 18 Mart 2011 -- Ispanaklı Krepler (0)

Benzer Konular

• 18 Ocak 2012 -- Tavuklu Ve Mısırlı Çin Çorbası Tarifi (0)
• 15 Ocak 2012 -- Sosisli Fasulye Tarifi (0)
• 14 Ocak 2012 -- Akdeniz Usulü Tavuk Salatası (0)
• 06 Ocak 2012 -- Karalahana Dolması (0)
• 27 Aralık 2011 -- Kuru Erikli Cevizli Tavuk Tarifi (0)
• 19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
• 24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
• 14 Kasım 2011 -- Kış Pilavı Tarifi (0)
• 04 Kasım 2011 -- Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi (0)
• 03 Kasım 2011 -- Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi (0)

Benzer Konular

• 24 Ağustos 2011 -- Küçük Kare Börek Tarifi (0)
• 31 Mayıs 2011 -- Peynirli Tava Böreği (0)
• 31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Milföy Tarifi (0)
• 31 Mayıs 2011 -- Sebzeli Ev Pidesi Tarifi (1)
• 31 Mayıs 2011 -- Sucuklu Çörek Tarifi (0)
• 18 Mayıs 2011 -- Puf Böreği Tarifi (0)
• 13 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi (0)
• 11 Mayıs 2011 -- Ispanaklı Beyaz Peynirli Börek Tarifi (0)
• 22 Nisan 2011 -- Balıklı Pizza Tarifi (0)
• 18 Mart 2011 -- Ispanaklı Krepler (0)