Börekler-Kekler

Fugas Tarifi

Fugas Tarifi 8-10 kişilik Hazırlık süresi: 1 saat + 14 14 buçuk 18 buçuk saat kabarma süresi Pişirme süresi: 20-25dakika Zorluk derecesi: 3 Malzemeler: Ön hamur 1 paket (7 gr.) kuru maya veya 15 gr. yaş maya 180 mi. ılık su 250 gr. un Hamur 250 gr. un 1 tatlı kaşığı tuz 2 diş ince [...]

Fugas Tarifi
8-10 kişilik
Hazırlık süresi: 1 saat + 14
14 buçuk 18 buçuk saat kabarma
süresi Pişirme süresi: 20-25dakika
Zorluk derecesi: 3

Malzemeler:

Ön hamur
1 paket (7 gr.) kuru maya veya 15 gr. yaş maya
180 mi. ılık su
250 gr. un
Hamur 250 gr. un
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş ince kıyılmış sarımsak
(isteğe bağlı)
90 mi. ılık su
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + fırça ile sürmek için
İri kaya tuzu (serpiştirmek için)
Yapılışı:
Ön hamur: Mayayı ve suyu küçük bir kabın içinde karıştırın ve köpükleninceye dek yaklaşık 10 dakika kenarda bekletin. • Unu geniş bir kabın içine koyun ve mayalı suyu içine karıştırın. Kabın üzerini streç film ile kapatın ve oda sıcaklığında 12-16 saat bekletin. Önce hacmi üç katına çıkacak daha sonra sönecektir. Mayamsı bir kokusu olacaktır.
Hamur: Un, tuz, kullanıyorsanız sarımsak, zeytinyağı ve yeterince suyu ön hamurun içine katın ve karıştırarak yumuşak bir hamur haline getirin. • Hamuru unlanmış bir yüzeye alın. Pürüzsüz Read More

Makedon Ispanak Böreği Tarifi

Makedon Ispanak Böreği Tarifi 6 kişilik Hazırlık süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 35-40dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler: 1 kg. taze ıspanak 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 adet ince doğranmış beyaz soğan 2 diş ince kıyılmış sarımsak 4 yemek kaşığı ince kıyılma taze kekik Tuz ve taze çekilmiş karabiber Rendelenmiş muskat 150 gr. yumuşak keçi [...]

Makedon Ispanak Böreği Tarifi
6 kişilik
Hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 35-40dakika
Zorluk derecesi: 2
Malzemeler:
1 kg. taze ıspanak
2 yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
1 adet ince doğranmış
beyaz soğan
2 diş ince kıyılmış sarımsak
4 yemek kaşığı ince kıyılma
taze kekik
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Rendelenmiş muskat
150 gr. yumuşak keçi peyniri veya küp şeklinde doğranmış beyaz peynir
2 adet 24 x 24 cm.
ebadında kare kesilmiş milföy yufkası
1 yemek kaşığı ekmek
kırıntısı
5 adet küçük yumurta
2 yemek kaşığı susam
Yapılışı:
Fırınınızı 200 dereceye ısıtın.* Ispanakları yumuşayıncaya dek yaklaşık 1-2 dakika buharda pişirin. Süzün ve ince ince doğrayın. Sıkarak fazla sularını atın. • Zeytinyağını orta ateşe oturttuğunuz tavada kızdırın. Soğanları içine ekleyin ve yumuşayıncaya dek yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Tavayı ateşten alın ve içine ıspanakları, sarımsakları, kekiği karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat serpiştirin. Peyniri de içine ekleyerek Read More

Balıklı Börek Tarifi

Balıklı Börek Tarifi Haşlanmış yumurta, pirinç ya da irmikle yapılan geleneksel Rus böreği “kulebyaka”‘nın bu varyasyonunda somon yerine mezgit kullanılmış. Bu nefis börek, bir davet yemeği olabilecek lezzet ve şıklıkta. 4 kişilik Hazırlama süresi: 1 saat 45 dakika Pişirme süresi: 40 dakika 1 porsiyonda Kalori: 705 Protein: 42 gram Toplam yağ: 39 gram (doymuş yağ: [...]

Balıklı Börek Tarifi

Haşlanmış yumurta, pirinç ya da irmikle yapılan geleneksel Rus böreği “kulebyaka”‘nın bu varyasyonunda somon yerine mezgit kullanılmış. Bu nefis börek, bir davet yemeği olabilecek lezzet ve şıklıkta.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat 45 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika

1 porsiyonda
Kalori: 705 Protein: 42 gram
Toplam yağ: 39 gram (doymuş yağ: 6 gram)
Karbonhidrat: 49 gram (işlenmiş şoker: 0) Lif: 3.3 gram Sodyum: 1803 miligram
Malzemeleri:

• 450 gram füme mezgit fileto
• 150 ml su
• 150 ml süt
• 1 adet defne yaprağı
• 8 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 115 gram karides (soyulmuş, ayıklanmış ve dondurulmuş)
• 2 adet yumurta (haşlanmış, kabuğu Soyulmuş ve doğranmış)
• 30 gram tereyağı
• 30 gram un
• 1 tatlı kaşığı limon suyu Read More

Sürpriz Pizza

Sürpriz Pizza 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler: 400 g ıspanak yaprağı (ayıklanmış, yıkanmış, sıcak suda 2 dakika bekleyip blanşe edilmiş) Yarım çay kaşığı muskat rendesi 400 g pizza hamuru  ya da 225 g hazır pizza unu (pakefteki tarife göre yoğrulmuş) 225 g çedar peyniri (rendelenmiş) 30 g ceviz içi [...]

Sürpriz Pizza
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
400 g ıspanak yaprağı (ayıklanmış, yıkanmış, sıcak suda 2 dakika bekleyip blanşe edilmiş)
Yarım çay kaşığı muskat rendesi
400 g pizza hamuru  ya da 225 g hazır pizza unu (pakefteki tarife göre yoğrulmuş)
225 g çedar peyniri (rendelenmiş)
30 g ceviz içi (iri kıyılmış)
1 adet kırmızı elma (soyulmuş, çekirdek yuvası çıkarılmış ve ince dilimlenmiş)
115 g dana jambon (tavla zarı biçiminde doğranmış)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
1 Fırını 220 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. İspanağı iri doğrayın, bir kâseye koyun ve muskat kabuğu rendesiyle karıştırın.
2 Pizza hamurunu verilen ölçüye göre yoğurun ya da hazır pizza ununun paketindeki tarife göre hazırlayın. Pizza hamurunu ikiye bölün. Bir parçasını hafif unlanmış yüzeyde 28 cm çapında bir daire oluşturacak şekilde merdaneyle açıp yağlanmış fırın tepsisine koyun. Çedar rendesinin yarısını hamurun üzerine serpin, kenarlarda Read More

Kuruyemişli Baharatlı Baton

Kuruyemişli Baharatlı Baton 6 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika Malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak (soyulmuş, ezilmiş) 1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 2 adet sap kereviz (ayıklanmış, ince doğranmış) 225 gram kırmızı mercimek (haşlanmış, süzülmüş) 225 gram karışık kuruyemiş (fındık, yerfıstığı, ceviz, badem) 115 [...]

Kuruyemişli Baharatlı Baton
6 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika
Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (soyulmuş, ezilmiş)
• 1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
• 2 adet sap kereviz (ayıklanmış, ince doğranmış)
• 225 gram kırmızı mercimek (haşlanmış, süzülmüş)
• 225 gram karışık kuruyemiş (fındık, yerfıstığı, ceviz, badem)
• 115 gram ekmek içi (ufalanmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 çay kaşığı karışık baharat Yarım çay kaşığı acı kırmızıbiber
• 4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 2 adet yumurta (çırpılmış)
• 115 gram eski çedar peyniri
• 150 ml. domates (rendelenmiş)
• 15 gram tereyağı (yumuşatılmış)
• 115 gram mantar (yıkanmış, kurulanmış ve kalın dilimlenmiş)

Yapılışı:
1 Fırını 190 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Zeytinyağını küçük bir tencerede kızdırın. Sarımsak, soğan ve sap kerevizi kavurup büyük bir kâseye alın, mercimek, karışık kuruyemiş, ufalanmış ekmek içi. tuz. karabiber, karışık Read More

Patlıcanlı Açma Börek Tarifi

Patlıcanlı Açma Börek Tarifi Malzemeleri: 5 adet kalın patlıcan, 300 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 50 gram margarin, 1 çay kaşığı muskat rendesi, Yeterince tuz ve karabiber. Hamuru için: 1 kg. un, 1 adet yumurta, 1 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, Yeterince tuz ve su. Üzerine sürmek için: 250 gram margarin. Patlıcanlı [...]

Patlıcanlı Açma Börek Tarifi
Malzemeleri:
5 adet kalın patlıcan,
300 gram kıyma,
1 adet kuru soğan,
50 gram margarin,
1 çay kaşığı muskat rendesi,
Yeterince tuz ve karabiber.
Hamuru için:
1 kg. un,
1 adet yumurta, 1 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, Yeterince tuz ve su.
Üzerine sürmek için:
250 gram margarin.
Patlıcanlı Açma Börek Yapılışı:
1-İlk önce, hamur malzemesini karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. 16 eşit parçaya bölelim. Üzerlerine nemli bir bez örtüp, dinlendirelim.
2- Kuru soğanı rendeleyip, 50 gram margarin yağında kavurduktan sonra, içine kıymayı ilave edelim.
3- Kıyma suyunu salıp da çektiği zaman, ocaktan indirelim.
4- Patlıcanları közleyip, kabuklarını Read More

Tatar Böreği Tarifi

Tatar Böreği Tarifi Malzemeler: -250 mi. yoğurt – 10 diş sarımsak (dönülmüş).  Harcı için: – 1.50 gr. tereyağı (10 çorba kş.) – 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy) – 500 gr. kıyına – tuz – taze çekilmiş karabiber.  Hamuru için: – 2 adet yumurta – 2_50 mi. su (1 su bardağı) – tuz [...]

Tatar Böreği Tarifi
Malzemeler:
-250 mi. yoğurt
- 10 diş sarımsak (dönülmüş).
 Harcı için:
- 1.50 gr. tereyağı (10 çorba kş.)
- 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
- 500 gr. kıyına
- tuz
- taze çekilmiş karabiber.
 Hamuru için:
- 2 adet yumurta
- 2_50 mi. su (1 su bardağı)
- tuz
-250gr. un (2su bardağı).
Tatar Böreği Yapılışı:
1. Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca soğanı içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra kıymayı kalarak 15 dakika daha kavurup, tuzunu ve biberini serpip ateşten alırı.
2. Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırıp, suyla birlikte çırpın. Tuzu ve unu katıp, yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru üç topağa ayırıp yuvarlayın Read More

Patates Mantısı Tarifi

Patates Mantısı Tarifi Malzemeler: 1 kg patates, 500 gr. kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 baş sarımsak, 750 gr. yoğurt, 1/2 paket margarin, 2 çorba kaşığı tereyağı, Yeterince tuz ve kırmızı pul biber. Kızartmak için: Sıvıyağ. Yapılışı: Kuru soğanı ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim. Kıymayı ilave edip, suyunu salıp da çekinceye kadar kavuralım. Kıyma [...]

Patates Mantısı Tarifi
Malzemeler:
1 kg patates, 500 gr. kıyma, 1 adet kuru soğan,
1 baş sarımsak, 750 gr. yoğurt,
1/2 paket margarin,
2 çorba kaşığı tereyağı, Yeterince tuz ve kırmızı pul biber.
Kızartmak için:
Sıvıyağ.
Yapılışı:
Kuru soğanı ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim. Kıymayı ilave edip, suyunu salıp da çekinceye kadar kavuralım. Kıyma iyice kavrulunca yeterince baharatını katıp, ocaktan indirelim.Sarımsakları, bir çay kaşığı tuz ile birlikte havanda dövüp, çırptığımız yoğurt ile karıştıralım.Kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde kestiğimiz patatesleri, sıvıyağda kızartalım.Kızarttığımız patatesleri, servis Read More

Kabaklı Tepsi Böreği Tarifi

Kabaklı Tepsi Böreği Tarifi Malzemeler: – 1/2 demet dereotu, – 1 su bardağı sıvıyağ, – 6 yaprak yufka, – Yeterince tuz ve karabiber – 1 kg. sakız kabak – 250 gram beyaz peynir, – 4 adet yumurta – 500 gram süt, – 1/2 demet maydanoz, Yapılışı: Sıvıyağı, sütü ve 3 adet yumurtayı bir kaba koyup, [...]

Kabaklı Tepsi Böreği Tarifi

Malzemeler:
- 1/2 demet dereotu,
- 1 su bardağı sıvıyağ,
- 6 yaprak yufka,
- Yeterince tuz ve karabiber
- 1 kg. sakız kabak
- 250 gram beyaz peynir,
- 4 adet yumurta
- 500 gram süt,
- 1/2 demet maydanoz,

Yapılışı:

Sıvıyağı, sütü ve 3 adet yumurtayı bir kaba koyup, iyice çırparak başlıyoruz. Başka bir kaba, beyaz peyniri rendeleyip, ince kıydığımız maydanozları ve dereotlarını da ilave edip, karıştıralım. Kabakların da iki ucunu kestikten sonra, çizerek soyalım ve ince yuvarlak dilimler halinde keselim. Daha sonra ise  Fırın tepsisini yağladıktan sonra, dizeceğimiz ilk yufkanın kenarlarını, tepsinin dışında bırakalım.  Üzerine yeteri kadar sütlü karışımdan koyup, ikinci kat yufkayı Read More

Küçük Kare Börek Tarifi

Küçük Kare Börek Tarifi Malzemeler: IO çorba kaşığı un I yumurta I çorba kaşığı yoğurt Yarım paket hamur kabartma tozu 200 gr. beyaz peynir Tuz, kızartma yağı Yapılışı: Un elenip ortası açılır. İçine yumurta, kabartma tozu, yoğurt, tuz katılıp su ilave edilir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur iki eşit parçaya ayrılıp nemli [...]

Küçük Kare Börek Tarifi
Malzemeler:
IO çorba kaşığı un
I yumurta
I çorba kaşığı yoğurt
Yarım paket hamur
kabartma tozu
200 gr. beyaz peynir
Tuz, kızartma yağı
Yapılışı:
Un elenip ortası açılır. İçine yumurta, kabartma tozu, yoğurt, tuz katılıp su ilave edilir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur iki eşit parçaya ayrılıp nemli bir bezle örtülerek 15 dk. dinlendirilir. Bir parça alınıp merdane veya oklava yardımıyla 2 cm. kalınlığında açılır. Peynir açılan hamurun her tarafına Read More