• 3 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet pırasa
• 100 gram tam yağlı beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 5-6 dal taze kekik
• Yarım demet maydanoz
• Yeterli seviyede Sıvı yağ
• Pul biber ve Muskat rendesi
• Yeterince Tuz ve Karabiber
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı: İlk önce bir tencere içerisinde patatesleri haşlayın. Daha sonra ayrı bir tavada sırası ile ufak ufak doğranmış havuç, biber ve pırasayı soteleyin. Kekik, maydanoz, pul biber, tuz ve karabiber içerisine katarak lezzetlendirin. En son beyaz peyniri ilave ediniz. Daha sonra da patatesleri iyice ezip derin bir kapta muskat rendesi, tuz, karabiber ile Karıştırıyoruz. Ardından patatesle yuvarlak toplar halinde şekillendiriyoruz. İçine hazırladığınız sebze harcını koyarak yuvarlıyoruz. Ayrı bir kapta mayonez Ve yoğurdu
iyice Karıştırıyoruz. Bu topların yanında sos ilave ederek servis ediyoruz. Tavuklu Salata isiyorsanız bu tarife göz atınız.

Random Posts

• 21 Eylül 2008 -- Zeytinyağlı Biber Dolması (0)
• 29 Eylül 2009 -- Anasonlu Simit Tarifi (0)
• 20 Ekim 2009 -- Beyaz Peynirli Pizza Tarifi (0)
• 23 Eylül 2008 -- Zeytinyağlı Patlıcan Dolması (0)
• 23 Nisan 2011 -- Kuş Yuvası Köfte Tarifi (0)
• 21 Ekim 2011 -- Balık Yahnisi Tarifi (0)
• 19 Ekim 2009 -- Oktay Usta Yumurtalı Ispanak Tarifi (0)
• 23 Ocak 2012 -- Kabak Mücveri (0)
• 01 Eylül 2008 -- Kereviz Çorbası (0)
• 11 Kasım 2008 -- Salamlı Brokolili Papadella Makarna (0)

3 Haşlanmış patatesleri, tereyağı ve sütle ezerek püre yapm. Bu püreyle fasulyelı karışınım üzerini kaplayın, çatalla üzerine çizgiler atıp süsleyin. Çırpılını1) yumurtayı fırçayla pürenin üzerine sürün, toz kırmızıbiber serpin. Fırının orta rafına koyun, 25 dakika, ya da kızarmcaya dek pişirin. Maydanozla süsleyerek sunun.

Random Posts

• 08 Ocak 2010 -- Avcı Böreği Tarifi (0)
• 18 Mart 2011 -- Fındıklı Tahinli Yufka Tatlısı Tarifi (0)
• 09 Mayıs 2011 -- Patlıcan Köftesi Tarifi (0)
• 10 Ağustos 2008 -- Oktay Ustanın Şişte Top Köfte Tarifi (2)
• 03 Eylül 2009 -- Burdur Usulü Ev Eriştesi Tarifi (0)
• 04 Ekim 2010 -- Peynirli Balık Köftesi Tarifi (0)
• 01 Eylül 2009 -- Sebze Çorbası Tarifi (0)
• 28 Ekim 2011 -- Etli Pırasa Dolması (0)
• 22 Aralık 2009 -- Peynir Dolgulu Biberler Tarifi (0)
• 15 Şubat 2010 -- İncir Tatlısı Tarifi (1)

Tavuk suyuyla desteklenmiş zengin bir elma sirkesi sosunda hazırlanan yemek, açık ateşte ya da kamping ocağında pişirilebilir.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Malzemeleri:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 450 gram kokteyl sosis
• 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
• 2 adet orta boy sap kereviz (ayıklanmış, dilimlenmiş)
• 1 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
• 150 mi elma sirkesi ya da bekletilmişelma suyu
• Birer çay kaşığı kekik, tuz, tazeçekilmiş karabiber
• 225 gram küçük boy ekşi sarı elma(çekirdek yuvası çıkartılmış, dördebölünmüş)
• 285 ml tavuk suyu
• 340 gram patates (soyulmuş, küp küpdoğranmış)
• 115 gram bebe mısır (taze veya konserve)
• 2 adet orta boy dolmalık kabak(ayıklanmış, dilimlenmiş)

Süslemek için:

• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Yapılışı:
1 Büyük bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve sosisleri 10 dakika soteleyip bir tabağa alın.
2 Tencerede 1 yemek kaşığı yağ bırakıp kalanını dökün. Soğan ve sap kerevizi kalan yağda hafifçe kavurun. Sarmısak ve elmaları ekleyin ve 3 dakika orta ateşte pişirin.
3 Sosisleri üçe bölün, et suyu, sirke, kekik, tuz, karabiber ve patateslerle birlikte tencereye ekleyin. Kaynayınea ateşi kısın, kapağını örtüp 10 dakika pişirin.
4 Bebe mısır ve kabakları ekleyin, kapağını örtülü olarak 8 dakika ya da sebzeler yumuşayıncaya dek pişirin. Konserve bebe mısır kullanacaksanız süzüp ateşten
almaya 3-4 dakika kala ekleyin. Maydanozla süsleyerek küçük ekmeklerle sunun.

Random Posts

• 04 Haziran 2010 -- Oktay Usta Sandal Köfte Tarifi (0)
• 23 Ağustos 2009 -- Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi (0)
• 23 Mart 2011 -- Havuçlu Kereviz Dolması Tarifi (0)
• 27 Mart 2011 -- Zeytinyağlı Soyalı Sebze Sote Tarifi (0)
• 17 Kasım 2009 -- Kurutulmuş Sebzeli Karışık Dolma Tarifi (0)
• 13 Ocak 2010 -- Kalamata Zeytinli Lagos Balığı Tarifi (1)
• 23 Eylül 2008 -- Zeytinyağlı Patlıcan Dolması (0)
• 15 Eylül 2009 -- Kolay Su Böreği Tarifi (0)
• 06 Aralık 2009 -- Fındıklı Tavuk Eti Tarifi (0)
• 11 Aralık 2009 -- Müsilli Ve Meyveli Yoğurt Kup Tarifi (0)

Bu yaz salatasında Akdeniz yeşilliklerinin kokusunun ve lezzetinin tadına varın.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Tavuk Salatası Malzemeleri:

• 340 gram bostan patlıcanı (ayıklanmış,küçük küpler halinde kesilmiş)
• 225 gram lilly (buket) makarna
• 340 gram tavuk göğüs (derisi ve kemikleri alınıp, jülyen doğranmış)
• 1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
• 2 adet sap kereviz (ayıklanmış,dilimlenmiş)
• 1 adet dolmalık ya da salçalık etli kırmızı biber (çekirdekleri alınmış,kare kare kesilmiş)
• 1 yemek kaşığı kıyılmış taze mercan köşk
• 1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
• 225 gram kabak (ince dilimlenmiş)
• 175 gram italyan domatesi (soyulmuş,doğranmış)
• 3 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı sert beyaz şarap
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 225 gram beyaz peynir (ufalanmış)

Süslemek için:

• 12 adet siyah zeytin(çekirdekleri çıkarılmış)

Yapılışı:
Acı suyunu vermesi için patlıcan küplerini tuzlayım Bu arada makarnayı haşlayın |bkz. sayfa 202], soğuk sudan geçirip iyice süzün. Makarnayı geniş, derin bir kâseye alın.
2 Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırıp tavuk dilimlerini 5 dakika ya da pişinceye dek [bkz. sayfa 111] soteleyin. Kızaran tavukları bir tabağa alın.
3 Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı daha koyun ve soğan, sarımsak, kereviz, kırmızı dolmalık biber, mercanköşk ve fesleğeni arada bir karıştırarak 3 dakika çevirin. Patlıcanları ekleyip 5 dakika daha kızartın.
4 Kabak, domates ve suyla şarabı katın, 10 dakika ya da sebzeler yumuşayıncaya dek kısık ateşte pişirin. Bu arada kalan zeytinyağını bir kâsede sirke, hardal ve maydanozla karıştırın.
5 Sebzeleri makarna, tavuk ve sosla karıştırın, üzerini kapatın ve 2 saat ya da bir geo soğutun. Salatayı büyük bir servis tabağına alın, ufalanmı: beyaz peynirle zeytinleri serpip verev dilimlenmiş balon ekmekle sunun. Çeşitli oktay usta salataları için kategorilere göz atınız.

Benzer Konular

• 18 Ocak 2012 -- Tavuklu Ve Mısırlı Çin Çorbası Tarifi (0)
• 15 Ocak 2012 -- Sosisli Fasulye Tarifi (0)
• 06 Ocak 2012 -- Karalahana Dolması (0)
• 27 Aralık 2011 -- Kuru Erikli Cevizli Tavuk Tarifi (0)
• 19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
• 24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
• 14 Kasım 2011 -- Kış Pilavı Tarifi (0)
• 04 Kasım 2011 -- Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi (0)
• 03 Kasım 2011 -- Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi (0)
• 19 Ekim 2011 -- Ankara Kebabı Tarifi (0)

Yapılışı:
1 Makarnayı haşlayın  lîu arada yağı büyük bir tavada ısıtın ve soğanla dolmalık biberi 5 dakika ya da sebzeler yumuşayıncaya dek karıştırarak pişirin. Sarımsağı ekleyip 2 dakika daha pişirin.
2 Domates, fasulye, kişniş ya da maydanoz, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip arada bir karıştırarak 5 dakika pişirin.
3 İspanağı iri doğrayıp tavaya katın. 3 dakika daha pişirin.
4 Makarnayı süzüp rendelenmiş peynirle birlikte sosa ekleyin. 1 dakika ya da peynir eriyinceye dek karıştırıp ateşten alın. Tabaklara paylaştırarak sıcak sunun.
Not:

Büyük marketlerde satılan bir Amerikan peyniri olan Monterey Jack, çedar gibi, makarnaya çok yakışır

Benzer Konular

• 05 Ocak 2012 -- Ricotta Peynirli Caponata Soslu Makarna (0)
• 28 Aralık 2011 -- Füme Etli Makarna Salatası Tarifi (0)
• 14 Aralık 2011 -- Fasulye Soslu Ravioli Tarifi (0)
• 10 Aralık 2011 -- Etli Farfalle Tarifi (0)
• 29 Kasım 2011 -- Baharatlı Tavuk Soslu Tagliatelle Tarifi (0)
• 18 Kasım 2011 -- Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi (0)
• 18 Kasım 2011 -- Ispanaklı Ve Peynirli Lazanya Tarifi (0)
• 27 Eylül 2011 -- Pastırmalı Erişte Fırın Tarifi (0)
• 08 Haziran 2011 -- Anadolu Pestolu Penne Tarifi (0)
• 08 Haziran 2011 -- Bahçivan Usulü Üç Renkli Papardella Tarifi (0)

Not:
Hazır domatesli makarna sosu bu çabuk ve kolay yemekte raviolinin üzerini kaplayarak, kıvamlı, aromalı bir sos oluşturur. Ravioli yerine kendi hazırlayacağınız mantıyı da kullanabilirsiniz.

Benzer Konular

• 07 Ocak 2012 -- Barbunya Fasulyeli Fusilli (0)
• 05 Ocak 2012 -- Ricotta Peynirli Caponata Soslu Makarna (0)
• 28 Aralık 2011 -- Füme Etli Makarna Salatası Tarifi (0)
• 10 Aralık 2011 -- Etli Farfalle Tarifi (0)
• 29 Kasım 2011 -- Baharatlı Tavuk Soslu Tagliatelle Tarifi (0)
• 18 Kasım 2011 -- Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi (0)
• 18 Kasım 2011 -- Ispanaklı Ve Peynirli Lazanya Tarifi (0)
• 27 Eylül 2011 -- Pastırmalı Erişte Fırın Tarifi (0)
• 08 Haziran 2011 -- Anadolu Pestolu Penne Tarifi (0)
• 08 Haziran 2011 -- Bahçivan Usulü Üç Renkli Papardella Tarifi (0)

Random Posts

• 11 Ağustos 2008 -- Ispanaklı Piliç Göğsü (0)
• 08 Şubat 2010 -- Mantarlı Levrek Tarifi (0)
• 27 Ocak 2012 -- Sebzeli Top Patates Tarifi (0)
• 17 Ağustos 2010 -- İftar Yemekleri – Mantarlı Ve Kremalı Biftek Tarifi (0)
• 04 Kasım 2011 -- Sebzeli Soteli Enginar Tarifi (0)
• 15 Kasım 2009 -- Kestaneli Tart Tarifi (0)
• 03 Mayıs 2011 -- Fırında Soyalı Piliç Tarifi (0)
• 29 Nisan 2010 -- Zeytinli Ve Jambonlu Muffin Tarifi (0)
• 17 Ekim 2009 -- Oktay Usta Ispanaklı Börek Tarifi (0)
• 23 Nisan 2010 -- Oktay Usta Reisin Kayığı Tarifi (0)

Benzer Konular

• 03 Ocak 2012 -- Tonbalıklı Sebzeli Makarna Salatası Tarifi (0)
• 16 Aralık 2011 -- Çıtır Tavuklu Salata Tarifi (0)
• 18 Mayıs 2011 -- Yeşil Mercimekli Bulgur Salatası Tarifi (0)
• 13 Mayıs 2011 -- Yoğurtlu Kabak Salatası Tarifi (0)
• 03 Mayıs 2010 -- Bahçıvan Salatası Tarifi (0)
• 28 Nisan 2010 -- Papatya Salatası Tarifi (0)
• 27 Nisan 2010 -- Hasbahçe Salatası Tarifi (0)
• 14 Nisan 2010 -- Pasta Görünümlü Patates Salatası Tarifi (0)
• 19 Şubat 2010 -- Meyve Salatası Tarifi (0)
• 21 Ocak 2010 -- Cevizli Karnıbahar Salatası Tarifi (0)

Kaneloni, İtalya’nın kuzeyinde de, burada verdiğimiz gibi, mantarlı, kabaklı, domatesli harçla sarılan hafif kreplerle yapılır. Bu tarifi daha kolay hale getirmek için boru biçiminde makarna olarak satılan kanelonileri kullanabilirsiniz.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Krep için  Malzemeleri :

• 115 gram un
• 1 fiske tuz
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 adet yumurta (hafif çırpılmış) 285 mi süt
• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı (kızartmak için)

İç harcı için Malzemeleri:

• 60 g tereyağı
• 340 g mantar (silinmiş, dilimlenmiş)
• 340 g dolma kabağı (ayıklanmış, irirendelenmiş)
• 45 g dolma fıstığı
• 6 adet yağ içinde konserve edilmiş kuru domates (doğranmış)
• 30 g parmesan ya da eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Sos için Malzemeleri:

• 30 gram tereyağı
• 30 g un
• 425 ml süt
• 1 çay kaşığı yerfıstığı (ince kıyılmış)
• 1 fiske tuz
• 1 fiske taze çekilmiş karabiber
• 60 g parmesan ya da eski kaşar peyniri (rendelenmiş)

Süslemek için:

• 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze frenksoğanı ya da taze soğanın yeşil yaprakları

Kaneloni Krep Yapılışı :1- Unu, tuz ve az karabiberle bir kâseye eleyip ortasına bir çukur açın. Yavaş yavaş çırpılmış yumurtayı ve sütün yarısını bir çırpma içliyle karıştırarak ekleyin. Pütürsüz bir hamur haline gelinceye dek telle çırpın. Sütün kalanını ekleyip 30 dakika dinlendirin.
2 Bu arada kaneloninin iç harcını hazırlayın. Tereyağını büyük bir tavada eritin ve mantarları 3-4 dakika karıştın* kanştıra kavurun. Rendelenmiş kabağı ekleyip orta ateşte 5 dakika daha pişirin. Sonra dolma fıstığını ve domatesi katın. bir karıştırıp ocağı kapatın. Peynir rendesini, tuzu. karabiberi serpip soğuması için
bir kenara alın.
3 Fırını 200 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Küçük bir tavayı ısıtın ve içine tereyağının birazım fırçayla sürün. Yağı hafifçe duman çıkıncaya dek ısıtın; “

Random Posts

• 14 Ekim 2008 -- Oktay Usta’nın Hardallı Patates Salatası Tarifi (0)
• 24 Aralık 2008 -- Püreli Rosto (0)
• 17 Ocak 2011 -- Izgara Levrek Fileto Tarifi (0)
• 16 Aralık 2011 -- Çıtır Tavuklu Salata Tarifi (0)
• 05 Ekim 2008 -- Kek Tarifi (0)
• 29 Ağustos 2008 -- iftar Yemekleri – Fırında Patates (0)
• 29 Eylül 2009 -- Lor Peynirli ve Zeytinli Alt Üst Böreği Tarifi (0)
• 18 Eylül 2009 -- Bulgurlu Köfte Tarifi (0)
• 29 Nisan 2010 -- Çikolatalı Ve Kahveli Tart Tarifi (0)
• 29 Ağustos 2008 -- Milföylü Muzlu Pasta (0)

Etli Farfalle Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
2 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı kıyılmış taze tarhun
1 tatlı kaşığı kıyılmış taze mercanköşk
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 340 g dana biftek (jülyen
doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 tane taze soğan (ayıklanmış, kalın
doğranmış)
2 adet orta boy dolmalık ya da
salçalık etli kırmızı biber
(çekirdekleri alınmış ve küçük
kareler halinde kesilmiş)
225 g farfalle makarna
285 mi et suyu 
115 mi Marsala ya da sert beyazşarap
2 yemek kaşığı yağlı krema
Süslemek için:
 kıyılmış taze tarhun

Yapılışı: 1-Un, tuz, 1 tatlı kaşığı tarhun, mercanköşk ve karabiberin
yarısını buzdolabı poşetine koyun. İçine et dilimlerini atın, poşetin ağzını kapatın ve etler tamamen una bulanıncaya dek sallayın. Etleri poşetten çıkarın, üzerlerindeki fazla unu silkeleyip bir tabağa alın.
2- Büyük bir tavada
yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın; taze soğan ve kırmızı biberi orta ateşte biberler
yumuşayıncaya dek çevirip bir tabağa alın.
3- Makarnayı haşlayın  Bu arada zeytinyağının geri kalanını tavada kızdırın, etleri koyun ve orta ateşte 5 dakika soteleyin. Bunları da biberle soğanların bulunduğu tabağa alın.
4- Et suyu ile şarabı tencereye boşaltın, tarhunun kalanını ekleyin ve dibinin tutmaması için harlı ateşte karıştırarak kaynatın. 4-5 dakika ya da sıvı yarıya
ninceye dek kaynatmaya devam edin. Soğan, biber ve etleri tavaya geri alın, kremayı katın ve tuzun karabiberin geri kalanını serpin. Makarnaya hazırladığınız bu sosı 2-3 dakika kaynatmadan ısıtın.
 Haşlanmış makarnayı sü/ün, ısıtılmış bir servis tabağına koyun ve etli sosu üzerine dökün. Taze tarhunla süsleyerek yoğurtla sunun.

Not:
Marsala, Sicilya’nın en eski şehirlerinden biridir ve Arap kültürünün izlerini taşır. Kentin adını taşıyan şarabı, dünya çapında üne sahiptir.

Benzer Konular

• 07 Ocak 2012 -- Barbunya Fasulyeli Fusilli (0)
• 05 Ocak 2012 -- Ricotta Peynirli Caponata Soslu Makarna (0)
• 28 Aralık 2011 -- Füme Etli Makarna Salatası Tarifi (0)
• 14 Aralık 2011 -- Fasulye Soslu Ravioli Tarifi (0)
• 29 Kasım 2011 -- Baharatlı Tavuk Soslu Tagliatelle Tarifi (0)
• 18 Kasım 2011 -- Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi (0)
• 18 Kasım 2011 -- Ispanaklı Ve Peynirli Lazanya Tarifi (0)
• 27 Eylül 2011 -- Pastırmalı Erişte Fırın Tarifi (0)
• 08 Haziran 2011 -- Anadolu Pestolu Penne Tarifi (0)
• 08 Haziran 2011 -- Bahçivan Usulü Üç Renkli Papardella Tarifi (0)