Aperatifler
Mercimekli Bükme
Mercimekli Bükme 7-8 kişilik MA L Z E M E L E R 6 su bardağı un 2 su bardağı su Yarım su bardağı sıvı yağ ı paket margarin veya tereyağı ı yumurta sarısı çörehotu tuz içi için 1/2 kg. yeşihnercimek (akşamdan ıslatılmış) 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 demet maydanoz tuz, karabiber Yapılışı: Elenmiş [...]
Mercimekli Bükme
7-8 kişilik
MA L Z E M E L E R
6 su bardağı un
2 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
ı paket margarin veya tereyağı
ı yumurta sarısı
çörehotu
tuz
içi için
1/2 kg. yeşihnercimek (akşamdan ıslatılmış)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 demet maydanoz
tuz, karabiber
Yapılışı:
Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru 8 eşit parçaya ayırıp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örtüp 1/2 saat dinlendirelim. Bu arada böreğin iç harcını hazırlayalım. Mercimekleri basınçlı bir tencereye alıp üzerlerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyerek fazla yıpratmadan haşlayalım. Mercimekler sulu kalmışsa süzgece alıp suyunu süzelim. Tavaya sıvı yağı alalım. Mercimeği, tuzu, karabiberi ekleyip 2-3 dk. karıştırarak kavuralım. Tavayı ateşten
maydanoz ekleyip içi soğutalım. Dinlenmiş bezelerin yansını unlanmış Read More
Izgara Patlıcan Ve Biber Salatası
Izgara Patlıcan Ve Biber Salatası 4 kişilik Hazırlık süresi: 15 dakika + 25 dakika dinlendirme süresi Pişirme süresi: 25 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler: Salata 1 adet kırmızı dolmalık biber 4 adet orta boy patlıcan 60 mi. sızma zeytinyağı Sos 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu 2 diş ince [...]
Izgara Patlıcan Ve Biber Salatası
4 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika
+ 25 dakika dinlendirme
süresi
Pişirme süresi: 25 dakika
Zorluk derecesi: 2
Malzemeler:
Salata
1 adet kırmızı dolmalık
biber
4 adet orta boy patlıcan 60 mi. sızma zeytinyağı
Sos
5 yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze sıkılmış
limon suyu
2 diş ince kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı tatlı kırmızıbiber
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Tuz
2 yemek kaşığı iri
doğranmış maydanoz
Yapılışı:
Salata: Dolmalık biberi dörde bölün ve kıvrımlı yerlerini de keserek parçaların yassı hale gelmesini sağlayın.
• Biberlerin parlak yüzlerine yağ sürün. • Fırının ızgarasını kızdırın ve biber parçalarını ızgaranın altında, derileri kararana ve baloncuklar oluşturana dok pişirin. Biber parçalarını plastik bir torba içine koyun ve terlemesi için 15 dakika bekletin. • Patlıcanları kalınlığı 5 mm. olan Read More
Yaz Sebzeli İtalyan Ekmeği
Yaz Sebzeli İtalyan Ekmeği 4 kişilik Hazırlama süresi: 15 dk. Pişirme süresi: 20 dk. Malzemeler: 4 su bardağı un 2 su bardağı su yarım paket yaş maya Tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 fincan kuru domates 3-4 dal taze biberiye Harç için: 2 adet domates 2 adet kırmızı biber 2 adet yeşil biber 200 gr. [...]
Yaz Sebzeli İtalyan Ekmeği
4 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dk.
Pişirme süresi: 20 dk.
Malzemeler:
4 su bardağı un
2 su bardağı su
yarım paket yaş maya
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 fincan kuru domates
3-4 dal taze biberiye
Harç için:
2 adet domates
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
200 gr. kaşar(rendelenmiş)
4-5 adet taze soğan
3-4 dal maydanoz
3-4 dal taze nane
1 çay kaşığı toz şeker
Sıvı yağ
Tuz Karabiber
Yapılışı:
Bir karıştırma kabında mayayı ılık suda eritin. Derin bir kabın içine unu alın ve ortasına mayayı ve tuzu koyun iyice yoğurun. Zeytinyağını ekleyin. En son çok küçük doğranmış kuru domatesi ve biberiyeyi katıp tekrar yoğurun. 20 dakika ılık bir ortamda bekletin.
Harcı için:
Bir tavada sırasıyla yeşil biber, kırmızı biber, domates Read More
Sebzeli Top Patates Tarifi
Sebzeli Top Patates Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Malzemeleri : 3 adet orta boy patates 1 adet havuç 1 adet kırmızı biber 1 adet pırasa 100 gram tam yağlı beyaz peynir 2 yemek kaşığı mayonez 5-6 dal taze kekik Yarım demet maydanoz Yeterli seviyede Sıvı yağ Pul biber ve [...]
Sebzeli Top Patates Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Malzemeleri :
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet pırasa
- 100 gram tam yağlı beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 5-6 dal taze kekik
- Yarım demet maydanoz
- Yeterli seviyede Sıvı yağ
- Pul biber ve Muskat rendesi
- Yeterince Tuz ve Karabiber
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı: İlk önce bir tencere içerisinde patatesleri haşlayın. Daha sonra ayrı bir tavada sırası ile ufak ufak doğranmış havuç, biber ve pırasayı soteleyin. Kekik, maydanoz, pul biber, tuz ve karabiber içerisine katarak lezzetlendirin. Read More
Patates Püreli Fasülyeli Pay Tarifi
Patates Püreli Fasülyeli Pay Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeler: 900 g patates (soyulmuş, dörde bölünmüş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 5 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 2 adet dolmalık biber (1 kırmızı, 1yeşil; çekirdekleri alınmış,doğranmış) 2 adet orta boy dolmalık kabak (ayıklanmış, dilimlenmiş) 225 g konserve doğranmış domates 1 çay [...]
Patates Püreli Fasülyeli Pay Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeler:
900 g patates (soyulmuş, dörde
bölünmüş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
2 adet dolmalık biber (1 kırmızı, 1yeşil; çekirdekleri alınmış,doğranmış)
2 adet orta boy dolmalık kabak
(ayıklanmış, dilimlenmiş)
225 g konserve doğranmış domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
225 g haşlanmış nohut
225 g haşlanmış kuru barbunya
225 g kuru fasulye (suda bekletilmiş,
süzülmüş)
30 g tereyağı
2 yemek kaşığı süt
1 adet yumurta (çırpılmış)
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Süslemek için:
maydanoz dalları
Yapılışı:
1 Patatesi haşlayıp süzün. 1 yemek kaşığı yağı büyük bir tavada kızdırın ve orta ateşle sarımsağın yansım karıştırarak kavurun. Biberle kabağı ekleyip 4 dakika daha kavurmaya devam edin. Sonra domateslerin dörtte üçünü ekleyin. Tuzunu, karabiberini ekin. 3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
2 Fırını önceden 190 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapıtı. Derin, büyük bir kâsede nohut, kalan sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve kalan domatesleri el blenderiyle pütürsüz hale gelinceye Read More
Elmalı Mısırlı Sosis Tarifi
Elmalı Mısırlı Sosis Tarifi Tavuk suyuyla desteklenmiş zengin bir elma sirkesi sosunda hazırlanan yemek, açık ateşte ya da kamping ocağında pişirilebilir. 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Malzemeleri: 1 yemek kaşığı zeytinyağı 450 gram kokteyl sosis 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 2 adet orta boy sap kereviz (ayıklanmış, [...]
Elmalı Mısırlı Sosis Tarifi
Tavuk suyuyla desteklenmiş zengin bir elma sirkesi sosunda hazırlanan yemek, açık ateşte ya da kamping ocağında pişirilebilir.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Malzemeleri:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 450 gram kokteyl sosis
- 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
- 2 adet orta boy sap kereviz (ayıklanmış, dilimlenmiş)
- 1 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
- 150 mi elma sirkesi ya da bekletilmişelma suyu
- Birer çay kaşığı kekik, tuz, tazeçekilmiş karabiber
- 225 gram küçük boy ekşi sarı elma(çekirdek yuvası çıkartılmış, dördebölünmüş)
- 285 ml tavuk suyu
- 340 gram patates (soyulmuş, küp küpdoğranmış)
- 115 gram bebe mısır (taze veya konserve)
- 2 adet orta boy dolmalık kabak(ayıklanmış, dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Süslemek için:
Yapılışı:
1 Büyük bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve sosisleri 10 dakika soteleyip bir tabağa alın.
2 Tencerede 1 yemek kaşığı yağ bırakıp kalanını dökün. Soğan ve sap kerevizi kalan yağda hafifçe kavurun. Sarmısak ve elmaları ekleyin ve 3 dakika orta ateşte pişirin.
3 Sosisleri üçe bölün, et suyu, sirke, kekik, tuz, karabiber ve patateslerle Read More
Akdeniz Usulü Tavuk Salatası
Akdeniz Usulü Tavuk Salatası Bu yaz salatasında Akdeniz yeşilliklerinin kokusunun ve lezzetinin tadına varın. 4 kişilik Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika Soğutma süresi: 2 saat Pişirme süresi: 20 dakika Tavuk Salatası Malzemeleri: 340 gram bostan patlıcanı (ayıklanmış,küçük küpler halinde kesilmiş) 225 gram lilly (buket) makarna 340 gram tavuk göğüs (derisi ve kemikleri alınıp, jülyen [...]
Akdeniz Usulü Tavuk Salatası
Bu yaz salatasında Akdeniz yeşilliklerinin kokusunun ve lezzetinin tadına varın.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Tavuk Salatası Malzemeleri:
- 340 gram bostan patlıcanı (ayıklanmış,küçük küpler halinde kesilmiş)
- 225 gram lilly (buket) makarna
- 340 gram tavuk göğüs (derisi ve kemikleri alınıp, jülyen doğranmış)
- 1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
- 2 adet sap kereviz (ayıklanmış,dilimlenmiş)
- 1 adet dolmalık ya da salçalık etli kırmızı biber (çekirdekleri alınmış,kare kare kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze mercan köşk
- 1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
- 225 gram kabak (ince dilimlenmiş)
- 175 gram italyan domatesi (soyulmuş,doğranmış)
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı sert beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 225 gram beyaz peynir (ufalanmış)
Süslemek için:
- 12 adet siyah zeytin(çekirdekleri çıkarılmış)
Yapılışı:
Acı suyunu vermesi için patlıcan küplerini tuzlayım Bu arada makarnayı haşlayın |bkz. sayfa 202], soğuk sudan geçirip iyice süzün. Makarnayı geniş, derin bir kâseye alın.
2 Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırıp Read More
Barbunya Fasulyeli Fusilli
Barbunya Fasulyeli Fusilli 4 kişilik Hazırlama süresi; 15 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler: 225 g fusilli (burgu) makarna 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan(soyulmuş, doğranmış) 1 adet büyük boy dolmalık yeşilbiber (çekirdekleri alınmış,doğranmış) 3 diş sarmısak (soyulmuş ve ezilmiş) 340 g domates (çekirdekleri alınmış,doğranmış) 340 g haşlanmış siyah kuru ya [...]
Barbunya Fasulyeli Fusilli
4 kişilik
Hazırlama süresi; 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
225 g fusilli (burgu) makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan(soyulmuş, doğranmış)
1 adet büyük boy dolmalık yeşilbiber (çekirdekleri alınmış,doğranmış)
3 diş sarmısak (soyulmuş ve ezilmiş)
340 g domates (çekirdekleri alınmış,doğranmış)
340 g haşlanmış siyah kuru ya da barbunya fasulye (süzülmüş)
3 yemek kaşığı kıyılmış kişniş (aşotu)
ya da maydanoz 1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı limon suyu
340 g ıspanak (ayıklanmış, yıkanmışve 2 dakika sıcak suya yatırılıpblanşe edilmiş)
225 g Monterey Jack ya da çedarpeyniri (rendelenmiş)
Yapılışı:
1 Makarnayı haşlayın lîu arada yağı büyük bir tavada ısıtın ve soğanla dolmalık biberi 5 dakika ya da sebzeler yumuşayıncaya dek karıştırarak pişirin. Sarımsağı ekleyip 2 dakika daha pişirin.
2 Domates, fasulye, kişniş ya da maydanoz, tuz, karabiber Read More
Fasulye Soslu Ravioli Tarifi
Fasulye Soslu Ravioli Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 1 çay kaşığı rezene tohumu (ezilmiş) 1 çay kaşığı kuru fesleğen 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 340 g hazır makarna için domates sosu 60 g çekirdeği alınmış siyah [...]
Fasulye Soslu Ravioli Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
(soyulmuş, doğranmış)
1 çay kaşığı rezene tohumu (ezilmiş)
1 çay kaşığı kuru fesleğen
2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
340 g hazır makarna için domates sosu
60 g çekirdeği alınmış siyah zeytin
(dilimlenmiş)
450 g taze ya da dondurulmuşricottalııspanaklı ravloli
225 g taze fasulye (ayıklanmış, küçük kesilmiş ve hafifçe haşlanmış)
30 g parmesan ya da eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yapılışı:
1-Yağı bir tencerede ısıtın ve soğanla rezene tohumunu 1 dakika kadar, arada bir karıştırarak pişirin. Fesleğen, sarımsak ve domates sosunu ekleyin, kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirip zeytinleri katın.
2-Raviolilcri haşlayın pişmeye 5 dakika kala taze fasulyeleri ekleyip süzün.
3- Domates sosunu hazırlamış olduğunuz ravioli ve fasulyelere karıştırıp ısıtılmış Read More
Ev Simiti Tarifi
Ev Simiti Tarifi Malzemeler: 3 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 çay badağı sıvı yağ 2 çorba kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 ceviz büyüklüğünde yaş maya 1 tane yumurta 2 tane yumurta akı t su bardağı susam Yapılışı: Maya şeker, tuzu yarım bardak. ılık suyla eritin. Un, yumurta, yağ, su [...]
Ev Simiti Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı un 1 su bardağı ılık su
1 çay badağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 ceviz büyüklüğünde yaş maya
1 tane yumurta
2 tane yumurta akı t su bardağı susam
Yapılışı:
Maya şeker, tuzu yarım bardak. ılık suyla eritin. Un, yumurta, yağ, su ilave edip hamur yapın. Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalandırın. Mayalanan hamuru 20 eşit parçaya bölün. Her parçadan 35 cm uzunluğunda şeritler yapın. 2 tanesini birleştirip büküp simit şekli verin. Yumurta aklarına bir çorba kaşığı su karıştırın. Simitleri yumurta Read More