Aperatifler
Sebzeli Top Patates Tarifi
Sebzeli Top Patates Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Malzemeleri : 3 adet orta boy patates 1 adet havuç 1 adet kırmızı biber 1 adet pırasa 100 gram tam yağlı beyaz peynir 2 yemek kaşığı mayonez 5-6 dal taze kekik Yarım demet maydanoz Yeterli seviyede Sıvı yağ Pul biber ve [...]
Sebzeli Top Patates Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Malzemeleri :
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet pırasa
- 100 gram tam yağlı beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 5-6 dal taze kekik
- Yarım demet maydanoz
- Yeterli seviyede Sıvı yağ
- Pul biber ve Muskat rendesi
- Yeterince Tuz ve Karabiber
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı: İlk önce bir tencere içerisinde patatesleri haşlayın. Daha sonra ayrı bir tavada sırası ile ufak ufak doğranmış havuç, biber ve pırasayı soteleyin. Kekik, maydanoz, pul biber, tuz ve karabiber içerisine katarak lezzetlendirin. Read More
Patates Püreli Fasülyeli Pay Tarifi
Patates Püreli Fasülyeli Pay Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeler: 900 g patates (soyulmuş, dörde bölünmüş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 5 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 2 adet dolmalık biber (1 kırmızı, 1yeşil; çekirdekleri alınmış,doğranmış) 2 adet orta boy dolmalık kabak (ayıklanmış, dilimlenmiş) 225 g konserve doğranmış domates 1 çay [...]
Patates Püreli Fasülyeli Pay Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeler:
900 g patates (soyulmuş, dörde
bölünmüş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
2 adet dolmalık biber (1 kırmızı, 1yeşil; çekirdekleri alınmış,doğranmış)
2 adet orta boy dolmalık kabak
(ayıklanmış, dilimlenmiş)
225 g konserve doğranmış domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
225 g haşlanmış nohut
225 g haşlanmış kuru barbunya
225 g kuru fasulye (suda bekletilmiş,
süzülmüş)
30 g tereyağı
2 yemek kaşığı süt
1 adet yumurta (çırpılmış)
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Süslemek için:
maydanoz dalları
Yapılışı:
1 Patatesi haşlayıp süzün. 1 yemek kaşığı yağı büyük bir tavada kızdırın ve orta ateşle sarımsağın yansım karıştırarak kavurun. Biberle kabağı ekleyip 4 dakika daha kavurmaya devam edin. Sonra domateslerin dörtte üçünü ekleyin. Tuzunu, karabiberini ekin. 3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
2 Fırını önceden 190 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapıtı. Derin, büyük bir kâsede nohut, kalan sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve kalan domatesleri el blenderiyle pütürsüz hale gelinceye Read More
Elmalı Mısırlı Sosis Tarifi
Elmalı Mısırlı Sosis Tarifi Tavuk suyuyla desteklenmiş zengin bir elma sirkesi sosunda hazırlanan yemek, açık ateşte ya da kamping ocağında pişirilebilir. 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Malzemeleri: 1 yemek kaşığı zeytinyağı 450 gram kokteyl sosis 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 2 adet orta boy sap kereviz (ayıklanmış, [...]
Elmalı Mısırlı Sosis Tarifi
Tavuk suyuyla desteklenmiş zengin bir elma sirkesi sosunda hazırlanan yemek, açık ateşte ya da kamping ocağında pişirilebilir.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Malzemeleri:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 450 gram kokteyl sosis
- 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
- 2 adet orta boy sap kereviz (ayıklanmış, dilimlenmiş)
- 1 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
- 150 mi elma sirkesi ya da bekletilmişelma suyu
- Birer çay kaşığı kekik, tuz, tazeçekilmiş karabiber
- 225 gram küçük boy ekşi sarı elma(çekirdek yuvası çıkartılmış, dördebölünmüş)
- 285 ml tavuk suyu
- 340 gram patates (soyulmuş, küp küpdoğranmış)
- 115 gram bebe mısır (taze veya konserve)
- 2 adet orta boy dolmalık kabak(ayıklanmış, dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Süslemek için:
Yapılışı:
1 Büyük bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve sosisleri 10 dakika soteleyip bir tabağa alın.
2 Tencerede 1 yemek kaşığı yağ bırakıp kalanını dökün. Soğan ve sap kerevizi kalan yağda hafifçe kavurun. Sarmısak ve elmaları ekleyin ve 3 dakika orta ateşte pişirin.
3 Sosisleri üçe bölün, et suyu, sirke, kekik, tuz, karabiber ve patateslerle Read More
Akdeniz Usulü Tavuk Salatası
Akdeniz Usulü Tavuk Salatası Bu yaz salatasında Akdeniz yeşilliklerinin kokusunun ve lezzetinin tadına varın. 4 kişilik Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika Soğutma süresi: 2 saat Pişirme süresi: 20 dakika Tavuk Salatası Malzemeleri: 340 gram bostan patlıcanı (ayıklanmış,küçük küpler halinde kesilmiş) 225 gram lilly (buket) makarna 340 gram tavuk göğüs (derisi ve kemikleri alınıp, jülyen [...]
Akdeniz Usulü Tavuk Salatası
Bu yaz salatasında Akdeniz yeşilliklerinin kokusunun ve lezzetinin tadına varın.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Tavuk Salatası Malzemeleri:
- 340 gram bostan patlıcanı (ayıklanmış,küçük küpler halinde kesilmiş)
- 225 gram lilly (buket) makarna
- 340 gram tavuk göğüs (derisi ve kemikleri alınıp, jülyen doğranmış)
- 1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
- 2 adet sap kereviz (ayıklanmış,dilimlenmiş)
- 1 adet dolmalık ya da salçalık etli kırmızı biber (çekirdekleri alınmış,kare kare kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze mercan köşk
- 1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
- 225 gram kabak (ince dilimlenmiş)
- 175 gram italyan domatesi (soyulmuş,doğranmış)
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı sert beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 225 gram beyaz peynir (ufalanmış)
Süslemek için:
- 12 adet siyah zeytin(çekirdekleri çıkarılmış)
Yapılışı:
Acı suyunu vermesi için patlıcan küplerini tuzlayım Bu arada makarnayı haşlayın |bkz. sayfa 202], soğuk sudan geçirip iyice süzün. Makarnayı geniş, derin bir kâseye alın.
2 Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırıp Read More
Barbunya Fasulyeli Fusilli
Barbunya Fasulyeli Fusilli 4 kişilik Hazırlama süresi; 15 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler: 225 g fusilli (burgu) makarna 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan(soyulmuş, doğranmış) 1 adet büyük boy dolmalık yeşilbiber (çekirdekleri alınmış,doğranmış) 3 diş sarmısak (soyulmuş ve ezilmiş) 340 g domates (çekirdekleri alınmış,doğranmış) 340 g haşlanmış siyah kuru ya [...]
Barbunya Fasulyeli Fusilli
4 kişilik
Hazırlama süresi; 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
225 g fusilli (burgu) makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan(soyulmuş, doğranmış)
1 adet büyük boy dolmalık yeşilbiber (çekirdekleri alınmış,doğranmış)
3 diş sarmısak (soyulmuş ve ezilmiş)
340 g domates (çekirdekleri alınmış,doğranmış)
340 g haşlanmış siyah kuru ya da barbunya fasulye (süzülmüş)
3 yemek kaşığı kıyılmış kişniş (aşotu)
ya da maydanoz 1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı limon suyu
340 g ıspanak (ayıklanmış, yıkanmışve 2 dakika sıcak suya yatırılıpblanşe edilmiş)
225 g Monterey Jack ya da çedarpeyniri (rendelenmiş)
Yapılışı:
1 Makarnayı haşlayın lîu arada yağı büyük bir tavada ısıtın ve soğanla dolmalık biberi 5 dakika ya da sebzeler yumuşayıncaya dek karıştırarak pişirin. Sarımsağı ekleyip 2 dakika daha pişirin.
2 Domates, fasulye, kişniş ya da maydanoz, tuz, karabiber Read More
Fasulye Soslu Ravioli Tarifi
Fasulye Soslu Ravioli Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 1 çay kaşığı rezene tohumu (ezilmiş) 1 çay kaşığı kuru fesleğen 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 340 g hazır makarna için domates sosu 60 g çekirdeği alınmış siyah [...]
Fasulye Soslu Ravioli Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
(soyulmuş, doğranmış)
1 çay kaşığı rezene tohumu (ezilmiş)
1 çay kaşığı kuru fesleğen
2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
340 g hazır makarna için domates sosu
60 g çekirdeği alınmış siyah zeytin
(dilimlenmiş)
450 g taze ya da dondurulmuşricottalııspanaklı ravloli
225 g taze fasulye (ayıklanmış, küçük kesilmiş ve hafifçe haşlanmış)
30 g parmesan ya da eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yapılışı:
1-Yağı bir tencerede ısıtın ve soğanla rezene tohumunu 1 dakika kadar, arada bir karıştırarak pişirin. Fesleğen, sarımsak ve domates sosunu ekleyin, kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirip zeytinleri katın.
2-Raviolilcri haşlayın pişmeye 5 dakika kala taze fasulyeleri ekleyip süzün.
3- Domates sosunu hazırlamış olduğunuz ravioli ve fasulyelere karıştırıp ısıtılmış Read More
Ev Simiti Tarifi
Ev Simiti Tarifi Malzemeler: 3 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 çay badağı sıvı yağ 2 çorba kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 ceviz büyüklüğünde yaş maya 1 tane yumurta 2 tane yumurta akı t su bardağı susam Yapılışı: Maya şeker, tuzu yarım bardak. ılık suyla eritin. Un, yumurta, yağ, su [...]
Ev Simiti Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı un 1 su bardağı ılık su
1 çay badağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 ceviz büyüklüğünde yaş maya
1 tane yumurta
2 tane yumurta akı t su bardağı susam
Yapılışı:
Maya şeker, tuzu yarım bardak. ılık suyla eritin. Un, yumurta, yağ, su ilave edip hamur yapın. Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalandırın. Mayalanan hamuru 20 eşit parçaya bölün. Her parçadan 35 cm uzunluğunda şeritler yapın. 2 tanesini birleştirip büküp simit şekli verin. Yumurta aklarına bir çorba kaşığı su karıştırın. Simitleri yumurta Read More
Akdeniz Usulü Tavuk Salatası Tarifi
Akdeniz Usulü Tavuk Salatası Tarifi Bu yaz salatasında Akdeniz yeşilliklerinin kokusunun ve lezzetinin tadına varın. 4 kişilik Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika Soğutma süresi: 2 saat Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler:340 g bostan patlıcanı (ayıklanmış, küçük küpler halinde kesilmiş) 225 gr lilly (buket) makarna 340 g tavuk göğüs (derisi ve kemikleri alınıp, jülyen doğranmış) [...]
Akdeniz Usulü Tavuk Salatası Tarifi
Bu yaz salatasında Akdeniz yeşilliklerinin kokusunun ve lezzetinin tadına varın.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:340 g bostan patlıcanı (ayıklanmış, küçük küpler halinde kesilmiş)
225 gr lilly (buket) makarna
340 g tavuk göğüs (derisi ve kemikleri alınıp, jülyen doğranmış)
1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
1 yemek kaşığı tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
2 adet sap kereviz (ayıklanmış, dilimlenmiş)
1 adet dolmalık ya da salçalık etli
kırmızı biber (çekirdekleri alınmış, kare kare kesilmiş)
1 yemek kaşığı kıyılmış taze mercanköşk
1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
225 g kabak (ince dilimlenmiş)
175 g italyan domatesi (soyulmuş,doğranmış)
3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı sert beyaz şarap
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1 çay kaşığı Dijon hardalı
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
225 g beyaz peynir (ufalanmış)
Süslemek için: 12 adet siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
Yapılışı:IAcı suyunu vermesi için patlıcan küplerini tuzlayın. Bu arada makarnayı haşlayın [bkz. sayfa 202], soğuk sudan geçirip iyice süzün. Makarnayı geniş, derin bir kâseye alın.
2 Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırıp Read More
Kaneloni Krep Tarifi
Kaneloni Krep Tarifi Kaneloni, İtalya’nın kuzeyinde de, burada verdiğimiz gibi, mantarlı, kabaklı, domatesli harçla sarılan hafif kreplerle yapılır. Bu tarifi daha kolay hale getirmek için boru biçiminde makarna olarak satılan kanelonileri kullanabilirsiniz. 4 kişilik Hazırlama süresi: 1 saat 15 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Krep için Malzemeleri : 115 gram un 1 fiske tuz Yarım [...]
Kaneloni Krep Tarifi
Kaneloni, İtalya’nın kuzeyinde de, burada verdiğimiz gibi, mantarlı, kabaklı, domatesli harçla sarılan hafif kreplerle yapılır. Bu tarifi daha kolay hale getirmek için boru biçiminde makarna olarak satılan kanelonileri kullanabilirsiniz.
4 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Krep için Malzemeleri :
- 115 gram un
- 1 fiske tuz
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 adet yumurta (hafif çırpılmış) 285 mi süt
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı (kızartmak için)
İç harcı için Malzemeleri:
- 60 g tereyağı
- 340 g mantar (silinmiş, dilimlenmiş)
- 340 g dolma kabağı (ayıklanmış, irirendelenmiş)
- 45 g dolma fıstığı
- 6 adet yağ içinde konserve edilmiş kuru domates (doğranmış)
- 30 g parmesan ya da eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Sos için Malzemeleri:
- 30 gram tereyağı
- 30 g un
- 425 ml süt
- 1 çay kaşığı yerfıstığı (ince kıyılmış)
- 1 fiske tuz
- 1 fiske taze çekilmiş karabiber
- 60 g parmesan ya da eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
Süslemek için:
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze frenksoğanı ya da taze soğanın yeşil yaprakları
Kaneloni Krep Yapılışı :1- Unu, tuz ve az karabiberle bir kâseye eleyip ortasına bir çukur açın. Yavaş yavaş çırpılmış yumurtayı ve sütün yarısını bir çırpma içliyle karıştırarak ekleyin. Pütürsüz bir hamur haline gelinceye dek telle çırpın. Sütün kalanını ekleyip 30 dakika dinlendirin.
2 Bu arada kaneloninin iç harcını hazırlayın. Tereyağını büyük bir tavada eritin ve mantarları 3-4 dakika karıştın* kanştıra kavurun. Rendelenmiş kabağı ekleyip orta ateşte 5 dakika daha pişirin. Sonra dolma fıstığını ve domatesi katın. bir karıştırıp ocağı kapatın. Read More
Etli Farfalle Tarifi
Etli Farfalle Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Malzemeler: 2 yemek kaşığı un 2 tatlı kaşığı kıyılmış taze tarhun 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze mercanköşk 1 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 340 g dana biftek (jülyen doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4 tane taze soğan (ayıklanmış, [...]
Etli Farfalle Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
2 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı kıyılmış taze tarhun
1 tatlı kaşığı kıyılmış taze mercanköşk
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 340 g dana biftek (jülyen
doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 tane taze soğan (ayıklanmış, kalın
doğranmış)
2 adet orta boy dolmalık ya da
salçalık etli kırmızı biber
(çekirdekleri alınmış ve küçük
kareler halinde kesilmiş)
225 g farfalle makarna
285 mi et suyu
115 mi Marsala ya da sert beyazşarap
2 yemek kaşığı yağlı krema
Süslemek için:
kıyılmış taze tarhun
Yapılışı: 1-Un, tuz, 1 tatlı kaşığı tarhun, mercanköşk ve karabiberin
yarısını buzdolabı poşetine koyun. İçine et dilimlerini atın, poşetin ağzını kapatın ve etler tamamen una bulanıncaya dek sallayın. Etleri poşetten çıkarın, üzerlerindeki fazla unu silkeleyip bir tabağa alın.
2- Büyük bir tavada
yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın; taze soğan ve kırmızı biberi orta ateşte biberler
yumuşayıncaya dek çevirip bir tabağa alın.
3- Makarnayı haşlayın Bu arada zeytinyağının geri kalanını tavada kızdırın, etleri koyun Read More