Ana Yemekler

Sultan Fatihin Kayıkları Tarifi

Sultan Fatihin Kayıkları Tarifi Malzemeler: 5 iri boy patlıcan • 250 gr. kuşbaşı et (bonfilelik et tercih edilir.) • 2 orta boy soğan • 2 orta boy domates • 1/2 çay bardağı sıvıyağ (etler için) • 100 gr. kaşarpeyniri (arzuya göre) • I su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için) • 4-5 sivri biber (iç [...]

Sultan Fatihin Kayıkları Tarifi
Malzemeler:
5 iri boy patlıcan
• 250 gr. kuşbaşı et (bonfilelik et tercih edilir.)
• 2 orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ (etler için)
• 100 gr. kaşarpeyniri (arzuya göre)
• I su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
• 4-5 sivri biber (iç harcı için)
• 10-15 sivri biber
• 2 orta boy domates (ayrıca)
• Tuz, karabiber
• Kürdan
Yapılışı:
Patlıcanların saplı kısımlarını kesip kabuklarını soymadan, kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartalım. Bir fırın kabına yerleştirdiğimiz patlıcanların karın kısımlarını, bıçakla boylamalarına keselim. Bir tencereye sıvı yağı alıp etleri ilave edelim. Harlı ateşte etler suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Sonra küp Read More

Kuş Yuvası Köfte Tarifi

Kuş Yuvası Köfte Tarifi Malzemeler: • 400 gr. kıyma (yağsız) • I orta boy soğan • I yumurta sarısı • 4-5 dilim bayat ekmek içi • I çorba kaşığı salça • (birer çay kaşığı) karabiber, • köfte baharatı, tuz Sebzeli harç için • I orta boy soğan • 4-5 sivribiber • 2 orta boy domates [...]

Kuş Yuvası Köfte Tarifi
Malzemeler:
• 400 gr. kıyma (yağsız)
• I orta boy soğan
• I yumurta sarısı
• 4-5 dilim bayat ekmek içi
• I çorba kaşığı salça
• (birer çay kaşığı) karabiber,
• köfte baharatı, tuz Sebzeli harç için
• I orta boy soğan
• 4-5 sivribiber
• 2 orta boy domates
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 75 gr. kaşar rendesi
Yapılışı:
Kıymayı bir kaba alalım. İçine ufalanmış ekmek içini, yumurta sarısını, tuzu ve baharatları ekleyelim. Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak posasını ekleyelim. Köfte harcını iyice yoğurarak yumurta iriliğinde parçalar koparalım. Elimizle yuvarlak şekil verip iç kısmını oyarak köftelerin kâse sekli almasını sağıayalam. (Köftelerin taban kısmını ve yan kenarlarını mümkün olduğunca incelterek oyunJ Köfteleri hafifçe yağlanmış fırın kabına dizerek 200°C ısıtılmış fırında hafifçe Read More

Etli Taze Fasülye Tarifi

Etli Taze Fasülye Tarifi Malzemeler: 1 kg. taze fasulye  250 gr. koyun veya süt danası kuşbaşı et  3 çorba kaşığı sıvı yağ  2 adet soğan, 2 diş sarmısak 1-2 adet sivri biber  2 domates veya yarım çorba kaşığı salça  Tuz Yapılışı: Bir tencereye; yağ, doğranmış soğan ve et konur. Ateşte karıştırarak kavrulurRendelenmiş domates veya salça [...]

Etli Taze Fasülye Tarifi
Malzemeler:
1 kg. taze fasulye
 250 gr. koyun veya süt danası kuşbaşı et
 3 çorba kaşığı sıvı yağ
 2 adet soğan, 2 diş sarmısak
1-2 adet sivri biber
 2 domates veya yarım çorba kaşığı salça
 Tuz
Yapılışı:
Bir tencereye; yağ, doğranmış soğan ve et konur. Ateşte karıştırarak kavrulurRendelenmiş domates veya salça ilavesiyle birkaç kez karıştırılır. 2 bardak su konup et Read More

Mayonezli Balık Tarifi

Mayonezli Balık Tarifi Malzemeler: 1 kg. levrek (kefal, palamut, yayın vb. olabilir.)  1 adet soğan  6-7 dal maydanoz sapı; 1-2 defne yaprağı 1 çay kaşığı tane karabiber; tuz RUS SALATASI İÇİN   2 yumurta sarısı; 1-2 limon  1,5 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı) 1 çay kaşığı toz hardal  2 adet patates (haşlanmış)  2 adet havuç (haşlanmış) [...]

Mayonezli Balık Tarifi
Malzemeler:
1 kg. levrek (kefal, palamut, yayın vb. olabilir.)
 1 adet soğan
 6-7 dal maydanoz sapı; 1-2 defne yaprağı
1 çay kaşığı tane karabiber; tuz
RUS SALATASI İÇİN 
 2 yumurta sarısı; 1-2 limon
 1,5 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı)
1 çay kaşığı toz hardal
 2 adet patates (haşlanmış)
 2 adet havuç (haşlanmış)
 Yarım su bardağı taze iç bezelye (haşlanmış)
 8-10 kornişon (küçük salatalık turşusu)
Yapılışı:
Balık temizlenir. İki üç parçaya ayrılıp yıkanır. Sıcak suya konur; kaynayınca köpüğü alınır. Dörde bölünmüş soğan, maydanoz sapları, defne yaprağı, tane karabiber ve tuz atılır. Balık haşlanınca Read More

Havuçlu Kereviz Dolması Tarifi

Havuçlu Kereviz Dolması Tarifi Malzemeler: 4 orta boy kereviz 1 su bardağı pirinç 2 havuç 1 kuru soğan 1 çay kaşığı tozşeker 1 domates Yarım demet dereotu 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı nane Tuz, karabiber Yapılışı: Pirinci ılık suda ıslatıp 20 dakika bekletin ve bol suda yıkayıp süzün. [...]

Havuçlu Kereviz Dolması Tarifi
Malzemeler:
4 orta boy kereviz
1 su bardağı pirinç
2 havuç
1 kuru soğan
1 çay kaşığı tozşeker
1 domates
Yarım demet dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı nane
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Pirinci ılık suda ıslatıp 20 dakika bekletin ve bol suda yıkayıp süzün. Havucu 2-3 parçaya kesip yumuşayana kadar haşlayın. Kerevizleri soyup içlerini oyarak çıkarın. Kararmaması için limonlu suda bekletin. Soğanı kıyın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp soğanı Read More

Kuzu Şiş Tarifi

Kuzu Şiş Tarifi Malzemeler: 1 kg kuzu kuşbaşı 1 kahve fincanı sıvıyağ 1 kuru soğan 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber 1 tatlı kaşığı kekik Tuz Yapılışı: Kuşbaşı etleri derin bir kaba alın. Soğanı rendeleyip suyunu bir kâseye sıkın. Yağ, tuz, kekik ve tozbiberi soğan suyuna ilave edip karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi etlerin üzerine döküp karıştırın Üzerini [...]

Kuzu Şiş Tarifi
Malzemeler:
1 kg kuzu kuşbaşı
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Yapılışı:
Kuşbaşı etleri derin bir kaba alın. Soğanı rendeleyip suyunu bir kâseye sıkın. Yağ, tuz, kekik ve tozbiberi soğan suyuna ilave edip karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi etlerin üzerine döküp karıştırın Üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Etleri mangalda pişirmek için Read More

Izgara Kuzu Pirzola Tarifi

Izgara Kuzu Pirzola Tarifi Malzemeler: 1 kg kuzu pirzola 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ 1 tutam kekik Tuz Yapılışı: Pirzolaların her iki tarafını da yağlayıp hafifçe tuzlayın. Kızgın ızgaraya dizip

Izgara Kuzu Pirzola Tarifi
Malzemeler:
1 kg kuzu pirzola
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tutam kekik
Tuz
Yapılışı:
Pirzolaların her iki tarafını da yağlayıp hafifçe tuzlayın. Kızgın ızgaraya dizip Read More

Fırında Ispanaklı Sütlü Patates Tarifi

Fırında Ispanaklı Sütlü Patates Tarifi Malzemeler: 5 orta boy patates 500 gr taze ıspanak 1 kuru soğan 3 çorba kaşığı sıvıyağ 150 gr taze kaşar peyniri 1 çay bardağı süt Tuz, karabiber Yapılışı: Patatesleri yıkayıp hafif diri kıvamda kalacak şekilde haşlayın. Soğumaya bırakın. Ispanakları yıkayıp süzün ve iri iri doğrayın. Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. [...]

Fırında Ispanaklı Sütlü Patates Tarifi

Malzemeler:
5 orta boy patates
500 gr taze ıspanak
1 kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
150 gr taze kaşar peyniri
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Patatesleri yıkayıp hafif diri kıvamda kalacak şekilde haşlayın. Soğumaya bırakın.
Ispanakları yıkayıp süzün ve iri iri doğrayın. Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Büyük bir tencerede sıvıyağı kızdırıp soğanı biraz kavurun. Ispanağı ilave edip yumuşayana kadar Read More

Fırında Otlu Patates Tarifi

Fırında Otlu Patates Malzemeler: 4-5 adet patates 1 demet pazı 1 demet ıspanak 1 kuru soğan 2 diş sarımsak 2 taze soğan 1 çay bardağı zeytinyağı Tuz, karabiber Yapılışı: Patatesleri yıkayıp diri kıvamda haşlayın. Sebzeleri yıkayıp süzün. Soğanları soyup temizleyin ve küçük küçük doğrayın. Sarımsakları soyup kıyın.  Bir tencerede 3-4 kaşık zeytinyağını ısıtıp

Fırında Otlu Patates
Malzemeler:
4-5 adet patates
1 demet pazı
1 demet ıspanak
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
2 taze soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Patatesleri yıkayıp diri kıvamda haşlayın. Sebzeleri yıkayıp süzün. Soğanları soyup temizleyin ve küçük küçük doğrayın. Sarımsakları soyup kıyın.
 Bir tencerede 3-4 kaşık zeytinyağını ısıtıp Read More

Ev Usulü Kuzu Tandır Tarifi

Ev Usulü Kuzu Tandır Tarifi Malzemeler: -1 bütün kuzu kol -1 tatlı kaşığı karabiber -1 tatlı kaşığı tuz -1 tatlı kaşığı kekik -2 çorba kaşığı sıvıyağ -2 diş sarımsak Yapılışı: Sarımsak dişlerini soyup ikiye kesin ve kesik yüzlerini bütün haldeki kuzu etinin her tarafına sürün. Etin her tarafını elinizle ovalayarak sıvıyağla yağlayın. Ardından tuz, karabiber [...]

Ev Usulü Kuzu Tandır Tarifi
Malzemeler:
-1 bütün kuzu kol
-1 tatlı kaşığı karabiber
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı kekik
-2 çorba kaşığı sıvıyağ
-2 diş sarımsak
Yapılışı:
Sarımsak dişlerini soyup ikiye kesin ve kesik yüzlerini bütün haldeki kuzu etinin her tarafına sürün. Etin her tarafını elinizle ovalayarak sıvıyağla yağlayın. Ardından tuz, karabiber ve kekik serpip yine elinizle ovarak ete Read More