Ana Yemekler

Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi

Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi Malzemeler: 1 kilogram iri doğranmış tavuk eti 4 adet domates 4 adet sivribiber 2 adet soğan 4 adet patates 1 su bardağı bezelye 1 bas sarmısak 2 yemek kasığı yoğurt 1 yemek kasığı salça 1 çay bardağı zeytinyağı, tuz karabiber Yapılışı: Yoğurt, salça, dövülmüş yarım baş sarmısak ve zeytinyağı bir kasede [...]

Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi
Malzemeler:
1 kilogram iri doğranmış tavuk eti 4 adet domates
4 adet sivribiber
2 adet soğan 4 adet patates
1 su bardağı bezelye
1 bas sarmısak
2 yemek kasığı yoğurt 1 yemek kasığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı, tuz
karabiber
Yapılışı:
Yoğurt, salça, dövülmüş yarım baş sarmısak ve zeytinyağı bir kasede çırpılarak tavuğun üzerine dökülür. Her tarafına bulanır. Fırın tepsisine konur.
2. Üzerine, dilimlenmiş patates, ince doğranmış biber, kabukları Read More

Tas Kebabı (Tekirdağ) Tarifi

Tas Kebabı (Tekirdağ) Tarifi Malzemeler: 500 gram kuzu eti 2 adet soğan 2 yemek kasığı salça, tuz Karabiber Biraz kimyon 2 yemek kasığı yağ 2 su bardağı pirinç 3-4 su bardağı su Yapılışı: Kuşbaşı doğranmış kuzu eti, küçük doğranmış soğan, salça, tuz, karabiber, kimyon ve yağ hep birlikte güzelce harmanlanır. Bir tasın içine doldurulur. Tepsinin [...]

Tas Kebabı (Tekirdağ) Tarifi
Malzemeler:
500 gram kuzu eti
2 adet soğan
2 yemek kasığı salça, tuz
Karabiber
Biraz kimyon
2 yemek kasığı yağ
2 su bardağı pirinç
3-4 su bardağı su
Yapılışı:
Kuşbaşı doğranmış kuzu eti, küçük doğranmış soğan, salça, tuz, karabiber, kimyon ve yağ hep birlikte güzelce harmanlanır. Bir tasın içine doldurulur. Tepsinin ortasına ters çevrilerek yerleştirilir. Tasın yerinden oynamaması için, üzerine ısıya dayanıklı bir ağırlık konur. (Su dolu bir çaydanlık olabilir.)Tepsinin içine 3 su bardağı su konur. Ocağa Read More

Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi

Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi Malzemeler: 500 gr. Kemikli et  500 gr. Patates  2 Havuç  10 Tane arpacık soğan veya 1 kuru soğan  2 Defneyaprağı  1 Tatlı kaşığı tane karabiber  Tuz, su Terbiyesi için:  1 Limon suyu  1 Yumurta sarısı  1 Tatlı kaşığı un Su Süslemesi için:  ince kıyılmış maydanoz Malzemeler: Kemikli olarak satın aldığımız [...]

Oktay Usta Terbiyeli Haşlama Tarifi
Malzemeler:
500 gr. Kemikli et
 500 gr. Patates
 2 Havuç
 10 Tane arpacık soğan veya 1 kuru soğan
 2 Defneyaprağı
 1 Tatlı kaşığı tane karabiber
 Tuz, su
Terbiyesi için:
 1 Limon suyu
 1 Yumurta sarısı
 1 Tatlı kaşığı un
Su
Süslemesi için:
 ince kıyılmış maydanoz
Malzemeler:
Kemikli olarak satın aldığımız etin üzerini aşacak kadar su koyup bir taşım kaynatıyoruz. Köpüğü çıkacak ve siyah bir su bırakacaktır. Bu suyu döküp etleri yıkayıp tekrar üzerine temiz su koyarak pişmeye bırakıyoruz. Bu sırada üzerine tane karabiberi, defneyaprağını ve arpacık soğanları ekliyoruz. Etler pişerken tekrar üzerine çıkan köpükleri almayı unutmuyoruz. Patatesi, havucu Read More

Tas Kebaplı Pilav Tarifi

Tas Kebaplı Pilav Tarifi Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık pirinç 300 gram kuşbaşı koyun eti 1 adet soğan 1-2 adet domates veya yarım yemek kaşığı salça 3 su bardağı su 2 yemek kaşığı yağ, Tuz, karabiber Yapılışı: 1. Pirinçler ayıklanır, sıcak tuzlu suda en az bir saat kadar bekletilir. İki üç defa yıkanıp, suyu süzülür. [...]

Tas Kebaplı Pilav Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç 300 gram kuşbaşı koyun eti
1 adet soğan
1-2 adet domates veya yarım yemek kaşığı salça
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı yağ, Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Pirinçler ayıklanır, sıcak tuzlu suda en az bir saat kadar bekletilir. İki üç defa yıkanıp, suyu süzülür.
2. İnce doğranmış soğan, et ile birlikte yağda kavrulur. Domates rendelenir, üzerine katılır. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Kendi suyu pişirmeye yetmezse, sıcak su ilave edilerek pişmesi sağlanır.)
3. Pişen etler, süzülerek alınır. Ateşe dayanıklı bir kâseye Read More

Çanak Köfte Tarifi

Çanak Köfte Tarifi Malzemeler: 1 kilogram kıyma 1 adet soğan 250 gram parça et 2 adet havuç 1 çay bardağı bezelye 100 gram mantar 3-4 adet domates 3-4 adet sivribiber 2 yemek kasığı yağ 2 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı galeta unu (veya 3-4 dilim bayat ekmek içi) Karabiber, tuz köfte baharı, kekik Yapılışı: [...]

Çanak Köfte Tarifi
Malzemeler:
1 kilogram kıyma
1 adet soğan
250 gram parça et
2 adet havuç
1 çay bardağı bezelye 100 gram mantar 3-4 adet domates 3-4 adet sivribiber
2 yemek kasığı yağ
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı galeta unu (veya 3-4 dilim bayat ekmek içi)
Karabiber, tuz
köfte baharı, kekik
Yapılışı:
1. Parça et haşlanır. İnce ince didilir. (Ya da kübik doğranarak haşlanır.)
2. Pişen et, 2 kaşık yağ, küçük doğranmış mantar, bezelye, ince doğranmış havuçla birlikte biraz kavrulur ve sote yapılır.
3. Diğer taraftan kıymaya, rendelenmiş soğan, kabukları soyulup Read More

Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi

Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi Malzemeler: 1,5 su bardağı kurufasulye 1 kuru soğan 1 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı un 4 çorba kaşığı sıvıyağ 200 gr çemensiz pastırma Yarım çay kaşığı kimyon Tuz, karabiber Yapılışı: Kurufasulyeyi üzerini 4 parmak geçecek kadar su ile ıslatıp 1 gece bekletin. Pişireceğiniz zaman [...]

Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi
Malzemeler:
1,5 su bardağı kurufasulye
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı sıvıyağ
200 gr çemensiz pastırma
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Kurufasulyeyi üzerini 4 parmak geçecek kadar su ile ıslatıp 1 gece bekletin. Pişireceğiniz zaman suyunu süzüp fasulyeyi tencereye koyun ve üzerini 2 parmak geçecek miktarda su ve bir tutam kimyon ilave edip pişmeye bırakın. Fasulyeler yumuşayana kadar arada bir sıcak su ekleyerek (pişerken suyu eksilir) pişirmeye Read More

Patates Püreli Somon Izgara Tarifi

Patates Püreli Somon Izgara Tarifi Malzemeler: 4 dilim somon balığı (Her biri 150 gr) Tuz, karabiber 4 çorba kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Püre Somon dilimlerini yağlayıp, tuz ve karabiberle ovun. Bir fırın tepsisine yağlı kâğıt serip somon dilimlerini yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip 20 dakika pişirin. 2. Diğer tarafta patatesleri soyup iri küpler halinde [...]

Patates Püreli Somon Izgara Tarifi
Malzemeler:
4 dilim somon balığı
(Her biri 150 gr)
Tuz, karabiber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Püre Somon dilimlerini yağlayıp, tuz ve karabiberle ovun. Bir fırın tepsisine yağlı kâğıt serip somon dilimlerini yerleştirin. Önceden ısıtılmış
180 derece fırına verip 20 dakika pişirin.
2. Diğer tarafta patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın. Bir tencereye koyup üzerini geçecek şekilde su ilave edin.
Tuz ekleyip patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama Read More

Fıstık Köfte Tarifi

  Fıstık Köfte Tarifi Malzemeler:-750 gr köftelik dana kıyma -4 dilim bayat ekmek -50 gr çam fıstık (dolmalık fıstık) -50 gr Antepfıstığı -1 yumurta -Tuz, karabiber Yapılışı:Ekmek içlerini ufalayın. Fıstıkları mutfak robotunda çekip kırıklar haline getirin.Kıymayı bir kaba alıp yumurtayı kırın ve ekmek içlerini üzerine ufalayın. Fıstıkları, tuz ve karabiberi ilave edip güzelce yoğurun. 10 [...]

Fıstık Köfte Tarifi

Malzemeler:-750 gr köftelik dana kıyma
-4 dilim bayat ekmek
-50 gr çam fıstık (dolmalık fıstık)
-50 gr Antepfıstığı
-1 yumurta
-Tuz, karabiber
Yapılışı:Ekmek içlerini ufalayın. Fıstıkları mutfak robotunda çekip kırıklar haline getirin.Kıymayı bir kaba alıp yumurtayı kırın ve ekmek içlerini üzerine ufalayın. Fıstıkları, tuz ve karabiberi ilave edip güzelce yoğurun. 10 dakika dinlendirin.Karışımdan Read More

Oktay Usta Köfteli Pilav Tarifi

Oktay Usta Köfteli Pilav Tarifi Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık pirinç 3 su bardağı sıcak et suyu 2 çorba kaşığı sıvıyağ Tuz, karabiber Köftelerr için: 300 gr köftelik kıyma 1 küçük yumurta 2 dilim ekmek içi 1 küçük kuru soğan Tuz, karabiber 3-4 dal maydanoz Yapılışı: Pirinci ılık su ile ıslatıp 20 dakika bekletin. Daha [...]

Oktay Usta Köfteli Pilav Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç
3 su bardağı sıcak et suyu
2 çorba kaşığı sıvıyağ Tuz, karabiber
Köftelerr için: 300 gr köftelik kıyma
1 küçük yumurta
2 dilim ekmek içi 1 küçük kuru soğan
Tuz, karabiber 3-4 dal maydanoz
Yapılışı:
Pirinci ılık su ile ıslatıp 20 dakika bekletin. Daha sonra akan suyun altında yıkayıp süzün.
2. Kıymayı bir kaba alıp soğanı içine rendeleyin. Ekmek içlerini ufalayıp Read More

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Malzemeler: 300-350 gr taze asma yaprağı veya 500 gr salamura yaprak 1,5 su bardağı pirinç 2 orta boy kuru soğan 2 domates 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tozşeker 2 su bardağı kadar ılık su 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı [...]

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Malzemeler:
300-350 gr taze asma yaprağı veya
500 gr salamura yaprak
1,5 su bardağı pirinç
2 orta boy kuru soğan
2 domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 su bardağı kadar ılık su 1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı:
Taze yaprakları kaynar suda haşlayıp süzgece çıkarın. Salamura yaprak kullanıyorsanız, sıcak suda 15 dakika bekletip süzgece alın.
2. Pirinci yıkayıp süzün. 10 dakika Read More