Ana Yemekler
Köfteli Kuru Bamya Tarifi
Köfteli Kuru Bamya Tarifi Malzemeler: 50 gr kuru bamya adet orta boy kuru soğan adet orta boy havuç tatlı kaşığı domates salçası tatlı kaşığı biber salçası 2 limon yeterince tuz karabiber Köftesi İçin: 200 gr köftelik kıyma 1 ufak boy kuru soğan (rende) yeterince tuz ve karabiber Yapılışı: Kuru bamyaları avuçlarımızın içinde ufalayarak tozunun ve [...]
Köfteli Kuru Bamya Tarifi
Malzemeler:
50 gr kuru bamya
adet orta boy kuru soğan
adet orta boy havuç
tatlı kaşığı domates salçası
tatlı kaşığı biber salçası
2 limon
yeterince tuz
karabiber
Köftesi İçin:
200 gr köftelik kıyma
1 ufak boy kuru soğan (rende)
yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:
Kuru bamyaları avuçlarımızın içinde ufalayarak tozunun ve çöplerinin
dökülmesini sağlayalım.
Yeterince su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ile bamyaları 10 dakika haşlayalım.
Yarı piştiği zaman ocaktan indirip, suyunu süzüp, ipliklerini temizleyelim.
Kıymayı 1 baş kuru soğan rendesi, yeterince tuz ve karabiber ile iyice
yoğuralım.
10-15 dakika beklettikten sonra Read More
Salçalı Biftek Tarifi
Salçalı Biftek Tarifi Malzemeler: 750 gram biftek(6 parça), 1 adet kuru soğan, 4 diş sarımsak, 1 su bardağı un, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1/4 paket margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Kızartmak için: Yeterince sıvıyağ. Yapılışı: Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan, sonra, sıvıyağı, yeterince tuz ve karabiber ile birlikte karıştırıp, güzel [...]
Salçalı Biftek Tarifi
Malzemeler:
750 gram biftek(6 parça),
1 adet kuru soğan,
4 diş sarımsak,
1 su bardağı un,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 kahve fincanı sıvıyağ,
1/4 paket margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Kızartmak için:
Yeterince sıvıyağ.
Yapılışı:
Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan, sonra, sıvıyağı, yeterince tuz ve karabiber ile birlikte karıştırıp, güzel bir et terbiyesi hazırlayalım.
İnce dövülmüş biftekleri, bu terbiyeye tersli yüzlü batırıp, üst üste dizelim.
Etlerin bu terbiyeyi çekip de lezzetlenmesi için, en az 1 gün bu terbiyenin içinde kalması gerekir. Eğer zamanınız kısıtlıysa, 4-5 saat de yeterli olabilir.
Biftekleri, tersli yüzlü unladıktan sonra, yeterince sıvıyağda her iki tarafını kızartalım.
Başka bir tencerede, margarin yağında salçayı birazcık Read More
Papaz Yahnisi Tarifi
Papaz Yahnisi Tarifi Malzemeler: 750 gram dana kuşbaşı (tas kebaplık), 60 adet arpacık soğan, 2 baş sarımsak, 125 gram margarin, 6 su bardağı su, 2 çay kaşığı tarçın, 2 çay kaşığı yenibahar, 2 çay kaşığı kırmızıbiber, 1/2 çay bardağı sirke, Yeterince tuz. Yapılışı: Margarini tencereye koyup erittikten sonra, etleri ilave edelim. 1-2 sefer karıştırdıktan sonra, [...]
Papaz Yahnisi Tarifi
Malzemeler:
750 gram dana kuşbaşı (tas kebaplık),
60 adet arpacık soğan,
2 baş sarımsak,
125 gram margarin,
6 su bardağı su,
2 çay kaşığı tarçın,
2 çay kaşığı yenibahar,
2 çay kaşığı kırmızıbiber,
1/2 çay bardağı sirke,
Yeterince tuz.
Yapılışı:
Margarini tencereye koyup erittikten sonra, etleri ilave edelim.
1-2 sefer karıştırdıktan sonra, ağzı kapalı Read More
Pırasa Kebabı Tarifi
Pırasa Kebabı Tarifi Malzemeler: 1,5 kg. pırasa, 500 gram kuzu kuşbaşı, 2 adet kuru soğan, 6 adet yumurta, 1/4 paket margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Yapılışı: Kuru soğanları ince ince kıydıktan sonra, margarin yağında pembeleştirelim. Soğanlar pembeleşince, kuşbaşı kesilmiş kuzu etlerini ilave edip bir iki sefer karıştırdıktan sonra, ağzı kapalı olarak pişirmeye bırakalım. Etler suyunu [...]
Pırasa Kebabı Tarifi
Malzemeler:
1,5 kg. pırasa,
500 gram kuzu kuşbaşı,
2 adet kuru soğan,
6 adet yumurta,
1/4 paket margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Kuru soğanları ince ince kıydıktan sonra, margarin yağında pembeleştirelim.
Soğanlar pembeleşince, kuşbaşı kesilmiş kuzu etlerini ilave edip bir iki sefer karıştırdıktan sonra, ağzı kapalı olarak pişirmeye bırakalım.
Etler suyunu salıp da çekince, iki su bardağı sıcak su ilave edip, baharatlarını da katarak etlerin iyice pişmesini sağlayalım. Pırasaları ayıklayıp yeşil kısımlarını kesip attıktan sonra, 5 cm. boyunda keselim.
Kestiğimiz pırasaların bir uçlarından tutup, diğer uçlarını bıçak yardımıyla uzunlamasına keselim.
Kestiğimiz kısımları, tezgahın üzerine birkaç sefer vurarak püskül halini almasını sağlayalım.
Bir tutam tuz ile çırptığımız yumurtalara Read More
Mantar Güveç Tarifi
Mantar Güveç Tarifi Malzemeler: 500 gram mantar, 2 adet çarliston biber, 2 adet küçük boy domates, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 diş sarımsak, 1/2 tatlı kaşığı domates salçası, 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ, Kaşar peyniri rendesi Yapılışı: YeterMantarları bezle silip, büyükse bölelim veya küçükse öyle bırakalım. Tavaya sıvıyağı koyup, piyazlık doğradığımız kuru soğanı ve [...]
Mantar Güveç Tarifi
Malzemeler:
500 gram mantar,
2 adet çarliston biber,
2 adet küçük boy domates,
1 adet orta boy kuru soğan,
1 diş sarımsak,
1/2 tatlı kaşığı domates salçası,
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ,
Kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
YeterMantarları bezle silip, büyükse bölelim veya küçükse öyle bırakalım.
Tavaya sıvıyağı koyup, piyazlık doğradığımız kuru soğanı ve küçük doğradığımız sarımsakları ekleyelim.
Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurup, Read More
Salçalı Biftek Tarifi
Salçalı Biftek Tarifi Malzemeler: Yarım kg. biftek I soğan 2 domates 1 defne yaprağı Kızartma yağı Tuz karabiber su Yapılışı: Bir tavaya kızartmalık yağ konup kızdırılır. Bütün biftekler teker teker kızabilir ve tepsiye dizilir. Tavada kalan yağa(çok fazla olmamalı) küçük küçük doğranan soğanlar konup kavrulur. Soğanlar
Salçalı Biftek Tarifi
Malzemeler:
Yarım kg. biftek
I soğan
2 domates
1 defne yaprağı
Kızartma yağı
Tuz
karabiber
su
Yapılışı:
Bir tavaya kızartmalık yağ konup kızdırılır. Bütün biftekler teker teker kızabilir ve tepsiye dizilir. Tavada kalan yağa(çok fazla olmamalı) küçük küçük doğranan soğanlar konup kavrulur. Soğanlar Read More
Sebzeli Bonfile Tarifi
Sebzeli Bonfile Tarifi Malzemeler:6 bonfile 5 patates 2 havuç 2 domates 1 kereviz 1 çay bardağı haşlanmış bezelye 3 çorba kaşğı zeytinyağı Tuz, su Yapılışı:Yağ tavada kızdırılır, bonfilelerin iki tarafıda bu yağda kızartılır. Kızartılan bonfileler bir tepsiye düzgünce dizilir. Tavada kalan yağa, doğranmış patates, havuç ve kereviz konup 1-2 dk. karıştırarak kızartılır. Kızartılan
Sebzeli Bonfile Tarifi
Malzemeler:6 bonfile
5 patates
2 havuç
2 domates
1 kereviz
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
3 çorba kaşğı zeytinyağı
Tuz, su
Yapılışı:Yağ tavada kızdırılır, bonfilelerin iki tarafıda bu yağda kızartılır.
Kızartılan bonfileler bir tepsiye düzgünce dizilir. Tavada kalan yağa, doğranmış patates, havuç ve kereviz konup 1-2 dk. karıştırarak kızartılır. Kızartılan Read More
Kaşar Peynirli Pirzola Tarifi
Kaşar Peynirli Pirzola Tarifi Malzemeler: 1 kg. koyun pirzolası 5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 4 yumurta 2 fincan galete unu 2 çorba kaşığı un Tuz, zeytinyağı, karabiber Yapılışı:Pirzolalar tek tek tuzlanıp, biberlenir. Yumurtalar derin bir kaba kırılıp karıştırılır. Kaşar peynir rendesi de eklenip çırpılır. Pirzolalar önce una
Kaşar Peynirli Pirzola Tarifi
Malzemeler:
1 kg. koyun pirzolası
5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
4 yumurta
2 fincan galete unu
2 çorba kaşığı un
Tuz, zeytinyağı, karabiber
Yapılışı:Pirzolalar tek tek tuzlanıp, biberlenir. Yumurtalar derin bir kaba kırılıp karıştırılır. Kaşar peynir rendesi de eklenip çırpılır. Pirzolalar önce una Read More
Şiş Kebabı Tarifi
Şiş Kebabı Tarifi Malzemeler: 1 kg hafif yağlı koyun budu Yarım fincan soğan suyu Yarım bardak soğuk süt 2 çorba kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Et sinirleri bıçakla temizlendikten sonra kuşbaşı doğranır. Derin bir kaba alınır. Süt soğan suyu ve zeytinyağı eklenip karıştırılır.15dk. oda ısısında bekletildikten sonra buzdolabına konup 2-3 saat bekletilir. Pişimden önce tuz ve istenirse [...]
Şiş Kebabı Tarifi
Malzemeler:
1 kg hafif yağlı koyun budu
Yarım fincan soğan suyu
Yarım bardak soğuk süt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Et sinirleri bıçakla temizlendikten sonra kuşbaşı doğranır. Derin bir kaba alınır. Süt soğan suyu ve zeytinyağı eklenip karıştırılır.15dk. oda ısısında bekletildikten sonra buzdolabına konup 2-3 saat bekletilir. Pişimden önce tuz ve istenirse kekik serpilir, şişe tek tek geçirilip Read More
Kaşar Peynirli Biber Dolması Tarifi
Kaşar Peynirli Biber Dolması Tarifi Malzemeler: 1 kilo dolmalık biber Biberlerin sayısı kadar yumurta 2 yemek kaşığı yağ 3-4 adet domates 100 gram kaşarpeyniri . Tuz, karabiber Yapılışı: Biberler yıkanıp temizlendikten sonra, sap kısmı kapak olacak şekilde düzgün kesilir; içleri temizlenir. Her biberin içine biraz tuz ve karabiber serpilir, birer yumurta kırılır. (Biber sayısınca yumurta [...]
Kaşar Peynirli Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
1 kilo dolmalık biber Biberlerin sayısı kadar yumurta
2 yemek kaşığı yağ 3-4 adet domates
100 gram kaşarpeyniri .
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Biberler yıkanıp temizlendikten sonra, sap kısmı kapak olacak şekilde düzgün kesilir; içleri temizlenir. Her biberin içine biraz tuz ve karabiber serpilir, birer yumurta kırılır. (Biber sayısınca yumurta kullanılmayacaksa, yumurtanın bütünü Read More