Ana Yemekler
Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi
Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi Malzemeler: 6 adet dolmalık kabak, 400 gram beyaz peynir, 1 demet dereotu, 1 adet yumurta, Yeterince karabiber. Mor ney sos için: 65 gram margarin (i/4 paket), 50 gram un(1 fincan), 1/2 litre süt, 1 adet yumurta, Yeterince tuz. Üstü için: 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi Yapılışı: Kabakların iki ucunu [...]
Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi
Malzemeler:
6 adet dolmalık kabak,
400 gram beyaz peynir,
1 demet dereotu,
1 adet yumurta,
Yeterince karabiber.
Mor ney sos için:
65 gram margarin (i/4 paket),
50 gram un(1 fincan),
1/2 litre süt,
1 adet yumurta,
Yeterince tuz.
Üstü için:
1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
Kabakların iki ucunu kesip, çizerek soyalım. Uzunlamasına ikiye kesip, kaynar tuzlu suda içleri yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Sudan çıkartıp, bir tatlgkaşığı yardımıyla iki ucunu açmadan, iç çekirdek kısımlarını oyarak, çıkartalım. Bir tepsiye dizip, dibine haşladığımız kabakların suyundan 2 su bardağı kadar su ilave edelim.
Rendelediğimiz beyaz peyniri, ince kıydığımız Read More
Oktay Usta Sarımsaklı Kabak Güzeli Tarifi
Oktay Usta Sarımsaklı Kabak Güzeli Tarifi Malzemeler. 6 adet sakız kabağı (takriben 1 kg.), 8-10 diş sarımsak, 3 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası, 250 gram beyaz peynir, 1/2 demet dereotu, 1 çay bardağı sıvıyağ, Yeterince tuz. Yapılışı: Kabakların üzerlerini kazıyıp yıkadıktan sonra, küp veya yuvarlak şekilde keselim. Kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri, [...]
Oktay Usta Sarımsaklı Kabak Güzeli Tarifi
Malzemeler.
6 adet sakız kabağı (takriben 1 kg.),
8-10 diş sarımsak,
3 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası,
250 gram beyaz peynir,
1/2 demet dereotu,
1 çay bardağı sıvıyağ,
Yeterince tuz.
Yapılışı:
Kabakların üzerlerini kazıyıp yıkadıktan sonra, küp veya yuvarlak şekilde keselim.
Kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri, sıvıyağda biraz kavuralım.
Sarımsakları bütün diş olarak ilave edip, birkaç dakika daha pi-şirelim.
Kabakları ve yeterince tuzunu ilave edip, karıştıralım. Az su ilavesi ile pişirelim.
Kabaklar pişince, ufaladığımız beyaz Read More
Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi
Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi Malzemeler: 600 gram kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan, 3 dilim bayat ekmek içi, 3 adet büyük boy domates veya 2,5 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası 8 diş sarımsak, 1 adet yumurta, 1/2 demet maydanoz, Yeterince margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Yapılışı: İki defa çektirdiğimiz kıymanın içine rendelediğimiz soğanı, [...]
Oktay Usta Çoban Köftesi Tarifi
Malzemeler:
600 gram kıyma,
1 adet orta boy kuru soğan,
3 dilim bayat ekmek içi,
3 adet büyük boy domates veya 2,5 çorba kaşığı tuzsuz
domates salçası
8 diş sarımsak,
1 adet yumurta,
1/2 demet maydanoz,
Yeterince margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
İki defa çektirdiğimiz kıymanın içine rendelediğimiz soğanı, ıslatıp sıktığımız bayat ekmek içlerini, yumurtayı, dövdüğümüz sarımsakları, tuzu, karabiberi ve ince kıydığımız maydanozları katıp, iyice yoğuralım.
Yoğurduğumuz kıyma harcından, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç arasında yuvarlamak ve bastırmak şartı ile yassı yuvarlak köfteler hazırlayalım.
Şekillendirdiğimiz köfteleri, yeterince Read More
Çiftlik Köftesi Tarifi
Çiftlik Köftesi Tarifi 750 gram köftelik kıyma, 1/2 adet bayat ekmek içi, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet havuç, 1 adet kabak, 2 adet patates, 3 adet domates, 10 adet sivribiber, 1 su bardağı bezelye, 1 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu, 150 gram margarin, Yeterince tuz,karabiber ve kekik. Kızartmak için: Sıvıyağ. Yapılışı: [...]
Çiftlik Köftesi Tarifi
750 gram köftelik kıyma, 1/2 adet bayat ekmek içi, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet havuç,
1 adet kabak,
2 adet patates,
3 adet domates, 10 adet sivribiber,
1 su bardağı bezelye,
1 demet maydanoz,
1/2 demet dereotu,
150 gram margarin,
Yeterince tuz,karabiber ve kekik.
Kızartmak için:
Sıvıyağ.
Yapılışı:
Kıymaya, ufaladığımız ekmek içini, dövdüğümüz sarımsakları, rendelediğimiz soğanları, baharatları ve ince kıydığımız maydanozların yarısını katıp, yoğuralım.
Buzdolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra, ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
Bu köfteleri, margarin yağında kızartıp, tabağa çıkartalım. Havucu, kabağı, patatesleri ve sivribiberleri soyup temizledikten sonra, köftelerin büyüklüğünde kesip, kızartalım. Domateslerin Read More
Erişteli Mercimek Tarifi
Erişteli Mercimek Tarifi Malzemeler: 2 su bardağı yeşil mercimek, 1 su bardağı erişte, 1 adet kuru soğan, 1 adet domates, 1 çorba kaşığı domates salçası, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1/2 su bardağı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı kuru nane ve kırmızı pul biber, Yeterince tuz ve karabiber Yapılışı: İnce ince kıydığımız kuru soğanı sıvıyağda pembeleştirdikten sonra, [...]
Erişteli Mercimek Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek,
1 su bardağı erişte,
1 adet kuru soğan,
1 adet domates,
1 çorba kaşığı domates salçası,
2 çorba kaşığı tereyağı,
1/2 su bardağı sıvıyağ,
1 çorba kaşığı kuru nane ve kırmızı pul biber,
Yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:
İnce ince kıydığımız kuru soğanı sıvıyağda pembeleştirdikten sonra, salçayı ilave edip, 1-2 dakika kavuralım. Kabuğunu soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesi ve akşamdan ıslattığımız mercimekleri Read More
Pastırmalı Erişte Fırın Tarifi
Pastırmalı Erişte Fırın Tarifi Malzemeler: 1 paket erişte, 200 gram pastırma, 3-4 diş sarımsak, 1 adet domates, 1/2 su bardağı kaşarpeyniri rendesi, 50 gram margarin, Yeterince tuz ve kırmızı pul biber. Erişteleri haşlamak için: 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı tuz. Yapılışı: Erişteleri, içinde 1 çorba kaşığı sıvıyağ ve 1 çorba kaşığı tuz olan [...]
Pastırmalı Erişte Fırın Tarifi
Malzemeler:
1 paket erişte,
200 gram pastırma,
3-4 diş sarımsak,
1 adet domates,
1/2 su bardağı kaşarpeyniri rendesi,
50 gram margarin,
Yeterince tuz ve kırmızı pul biber.
Erişteleri haşlamak için:
1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı tuz.
Yapılışı:
Erişteleri, içinde 1 çorba kaşığı sıvıyağ ve 1 çorba kaşığı tuz olan kayıiar suda haşlayalım.Pastırmaları da erişteler gibi kıydıktan sonra, margarin yağında kavuralım.İçine kıydığımız sarımsakları ve yeterince kırmızı pul biberi atıp, kavuralım.
Büyükçe bir domatesin kabuklarını soyup ufak ufak kestikten Read More
Mantarlı Piliç Tarifi
Mantarlı Piliç Tarifi Malzemeler. 1 kg. kuşbaşı kesilmiş piliç eti, 30 adet arpacık soğan, 400 gram mantar, 4 adet domates, 8 adet sivribiber, 1/2 paket margarin, 6-7 diş sarımsak, 1 su bardağı sıcak su, Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber. Yapılışı: Piliç etlerini ve eğer büyükse mantarları, arpacık soğanların büyüklüğünde doğrayıp, hazırlayalım. Tencereye margarin [...]
Mantarlı Piliç Tarifi
Malzemeler.
1 kg. kuşbaşı kesilmiş piliç eti,
30 adet arpacık soğan,
400 gram mantar,
4 adet domates,
8 adet sivribiber,
1/2 paket margarin,
6-7 diş sarımsak,
1 su bardağı sıcak su,
Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber.
Yapılışı:
Piliç etlerini ve eğer büyükse mantarları, arpacık soğanların büyüklüğünde doğrayıp, hazırlayalım.
Tencereye margarin yağını koyup, içine piliç Read More
Kereviz Oturtma Tarifi
Kereviz Oturtma Tarifi Malzemeler: 6 adet orta boy kereviz, 750 gram kıyma, 2 adet kuru soğan, 2 çorba kaşığı domates salçası ya da 2 adet domates, 75 gram margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Üzerine koymak için: 2 adet domates, 3 adet sivribiber. Yapılışı: Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim.Kıymayı da ekleyip, kıyma suyunu [...]
Kereviz Oturtma Tarifi
Malzemeler:
6 adet orta boy kereviz,
750 gram kıyma,
2 adet kuru soğan,
2 çorba kaşığı domates salçası ya da 2 adet domates,
75 gram margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Üzerine koymak için:
2 adet domates,
3 adet sivribiber.
Yapılışı:
Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim.Kıymayı da ekleyip, kıyma suyunu salıp da çekinceye kadar kavuralım.Salçayı ve baharatları ilave edip karıştırdıktan sonra, yeterince suyunu verip, pişirelim.Kıyma pişip lezzete binince, ocaktan indirip, bir kevgir yardımıyla suyundan ayıralımKerevizlerin kabuklarını soyup, enlemesine ortadan ikiye bölelim.
Alt kenarlarını bıçakla düzleyip, kestiğimiz taraflarından iç kısımlarını birazcık oyarak boşaltalım.
Kerevizleri, limon veya suyuyla silip, kenarlı bir Read More
Kereviz Beğendi Tarifi
Kereviz Beğendi Tarifi Malzemeler: 1 kg. kereviz, 50 gram un, 2 su bardağı süt, 1/2 adet limonun suyu, 1/4 paket margarin, 1/2 çay kaşığı hindistancevizi (muskat), Yeterince tuz. Üzerine koymak için: 2 adet domates, 2 adet sivribiber. Yapılışı: Kerevizlerin kabuklarını soyup, içinde limonlu su olan bir tencereye koyalım. Soyma işi bitince, tenceredeki suyu süzüp, içinde [...]
Kereviz Beğendi Tarifi
Malzemeler:
1 kg. kereviz, 50 gram un,
2 su bardağı süt,
1/2 adet limonun suyu,
1/4 paket margarin,
1/2 çay kaşığı hindistancevizi (muskat),
Yeterince tuz.
Üzerine koymak için:
2 adet domates, 2 adet sivribiber.
Yapılışı:
Kerevizlerin kabuklarını soyup, içinde limonlu su olan bir tencereye koyalım.
Soyma işi bitince, tenceredeki suyu süzüp, içinde 1 tatlı kaşığı tuz olan yeni bir suda kerevizleri haşlayalım. Haşladığımız kerevizlerin suyunu süzüp, blendırdan ya da robottan geçirip, püre haline getirelim.
Başka bir tencerede, margarin yağında, unu Read More
Piliçli Taze Fasülye Tarifi
Piliçli Taze Fasülye Tarifi Malzemeler: 350 gr kuşbaşı kesilmiş piliç eti 1 adet kuru soğan 1 kg ayşekadın 2 adet orta boy domates 1/4 paket margarin yeterince tavuk suyu ya da su yeterince tuz ve karabiber Yapılışı: Fasulyelerin kılçıklarını alıp, ikiye bölerek yıkayıp suyunu süzelim.Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarinde pembeleştirdikten sonra, piliç etlerini de [...]
Piliçli Taze Fasülye Tarifi
Malzemeler:
350 gr kuşbaşı kesilmiş piliç eti
1 adet kuru soğan
1 kg ayşekadın
2 adet orta boy domates
1/4 paket margarin
yeterince tavuk suyu ya da su
yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:
Fasulyelerin kılçıklarını alıp, ikiye bölerek yıkayıp suyunu süzelim.Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarinde pembeleştirdikten sonra,
piliç etlerini de ilave edip, 1-2 dakika daha kavuralım.Suyunu süzdüğümüz Read More