Ana Yemekler

Kıymalı Börek Tarifi

Kıymalı Börek Tarifi Malzemeleri : – 3 Adet yufka – 1 Çay bardağı eritilmiş margarin – 300 gram kıyma – 2 Tatlı kaşığı margarin – 3 Adet pırasa – 2 Adet taze soğan – 2 Diş sarımsak – Yeteri miktarsa kimyon, Karabiber, Tuz Yapılışı: Yağı tavada eritip soğutuyoruz. Pırasaları ayıklayıp ince ince kıyıyoruz. Taze soğanları [...]

Kıymalı Börek Tarifi
Malzemeleri : – 3 Adet yufka
- 1 Çay bardağı eritilmiş margarin
- 300 gram kıyma
- 2 Tatlı kaşığı margarin
- 3 Adet pırasa
- 2 Adet taze soğan
- 2 Diş sarımsak
- Yeteri miktarsa kimyon, Karabiber, Tuz
Yapılışı: Yağı tavada eritip soğutuyoruz. Pırasaları ayıklayıp ince ince kıyıyoruz. Taze soğanları ayıklayıp halka halka doğruyoruz. Sarımsakları soyup kıyıyoruz.
Harcı için; Tavada margarini kızdırıp kıymayı ekliyoruz ve suyu çekinceye kadar kavuruyoruz. Pırasaları, sarımsakları ve kimyonu ilave edip pişirmeye devam edelim. Taze soğanları, tuz ve karabiberi ekleyelim. Karıştırıp ocaktan alalım. Yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye sonra tekrar ikiye keserek 12 adet üçgen parça elde edelim. Üzerine erimiş yağı sürüyoruz. 2 adet üçgen yufkanın geniş tarafına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış tepsiye diziyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Etli Biber Dolması

Biber Dolması Malzemeleri : -½ kg. dolma biber -300 gr. orta yağlı kıyma -2 çorba kasığı pirinç -2 orta boy soğan -3 orta boy domates -10 Dal maydanoz – 1 Tatlı kasığı tuz -¼ cay kasigi karabiber Dolmanın harcının tarifi : – ½ kg. orta yağlı kıyma -3 çorba kasığı pirinç -2 orta boy soğan [...]

Biber Dolması
Malzemeleri : -½ kg. dolma biber
-300 gr. orta yağlı kıyma
-2 çorba kasığı pirinç
-2 orta boy soğan
-3 orta boy domates
-10 Dal maydanoz
- 1 Tatlı kasığı tuz
-¼ cay kasigi karabiber
Dolmanın harcının tarifi : – ½ kg. orta yağlı kıyma
-3 çorba kasığı pirinç
-2 orta boy soğan
-3 orta boy domates (veya ½ çorba kasığı salça)
-10 dal maydanoz
-1 Tatlı kasığı tuz
-¼ çay kasığı karabiber

Yapılışı : Kıymayı derin bir kaba koyuyoruz. içine ince kıyılmış soğan, maydanoz, pirinç, kabukları çıkartılıp fındık büyüklügünde doğranmış domates, tuz ve karabiber ilave edip karıştırınız. (Domates olmadığı zaman ½ çorba kaşıgı salçayi bir çay bardağı su ile sulandırıp katalım.)
Biberleri yıkayıp sap kısmını içine bastırarak çıkartınız. Çekirdeklerini boşaltıp, içleri doldurunuz. Ağzına domatesten kesilen kapaklar ile örtelim.
Kapak kısımları üste gelmek üzere tencereye yerleştiriniz. Biraz tuz ve karabiber serpip üzerine 2 su bardağı kaynar su ekleyelim. Hafif ateşte 30-35 dakika pişiriniz.

Körili Yoğurtlu Tavuk

Körili Yoğurtlu Tavuk Malzemeleri : – 200 Gr tavuk but -Yarım küçük kase light yoğurt -1 Adet soğan -1 kahve fincanı sıcak su -Yarım demet maydanoz -1 Tatlı kaşığı zeytinyağı – 1 Tutam köri ve 1 Tutam zencefil – Yeteri miktarda Tuz Tarifi: Tavuk budunun derilerini temizliyoruz. Soğanı soyup ince ince kıyıyoruz. Maydanozu temizleyip ince [...]

Körili Yoğurtlu Tavuk
Malzemeleri : - 200 Gr tavuk but
-Yarım küçük kase light yoğurt
-1 Adet soğan
-1 kahve fincanı sıcak su
-Yarım demet maydanoz
-1 Tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 Tutam köri ve 1 Tutam zencefil
- Yeteri miktarda Tuz
Tarifi: Tavuk budunun derilerini temizliyoruz. Soğanı soyup ince ince kıyıyoruz. Maydanozu temizleyip ince ince kıyıyoruz. Yoğurdu krema kıvamında çırpıyoruz. Daha sonra Zeytinyağını tavada ısıtıyoruz. Köri ve zencefili ekleyip karıştırın. Soğan ve tavuk etini ilave edip sote haleine getiriyoruz. Suyu ekleyip kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte 15-20 dakika pişiriyoruz. Ocaktan alıp tavuğun üzerine yoğurdu sürüyoruz. 10 dakika kapağı kapalı olarak bekletip servis tabağına alıyoruz Kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapıyoruz.

Mantarlı Patates

Mantarlı Patates: 1 Kase konserve mantar 5 Patates 100 Gr kaşar peyniri 1 Soğan 3 Sivri biber 2 Kırmızı biber 50 Gr tereyağı, bir miktar sıvı yağ,tuz,karabiber,kekik,pulbiber Yapılışı: Patatesleri haşladıktan sonra rendeleyin üzerine tereyağını kırmızı pul biber, tuz, karabiberi ettikten sonra karıştırın. Soğanı yemeklik doğrayın tavaya ekleyin. Mantarı, yeşil soğanı, kırmızı biberi ince olarak doğrayın.Tavaya [...]

Mantarlı Patates:
1 Kase konserve mantar
5 Patates
100 Gr kaşar peyniri
1 Soğan
3 Sivri biber
2 Kırmızı biber
50 Gr tereyağı, bir miktar sıvı yağ,tuz,karabiber,kekik,pulbiber
Yapılışı:
Patatesleri haşladıktan sonra rendeleyin üzerine tereyağını kırmızı pul biber, tuz, karabiberi ettikten sonra karıştırın. Soğanı yemeklik doğrayın tavaya ekleyin. Mantarı, yeşil soğanı, kırmızı biberi ince olarak doğrayın.Tavaya sıvıyağı eklyin ve tüm sebzeleri soteleyin. Fırın kabını yağlayın üzerine patates püresini eklleyin üzerinedemantarlı karışımı ilave edin en üst kısmınada rendelenmiş kaşar peyniri eklyip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Mantarlı Rulo Biftek

Mantarlı Rulo Biftek Tarifi Malzemeleri: -250 gr Dana Biftek – 1 Adet orta boy soğan – 3 Diş sarımsak – 10 Adet taze mantar – 1 Adet kırmızı biber – 1 Adet domates -1 Tutam maydonoz – Yeterli miktarda tuz ve Karabiber Yapılışı: Biftekleri döverek inceltiyoruz. Tuzu ve biberini atıp bekletiyoruz. Tavanın içerisine zeytinyağı koyuyoruz. [...]

Mantarlı Rulo Biftek Tarifi
Malzemeleri:

-250 gr Dana Biftek
- 1 Adet orta boy soğan
- 3 Diş sarımsak
- 10 Adet taze mantar
- 1 Adet kırmızı biber
- 1 Adet domates
-1 Tutam maydonoz – Yeterli miktarda tuz ve Karabiber
Yapılışı: Biftekleri döverek inceltiyoruz. Tuzu ve biberini atıp bekletiyoruz. Tavanın içerisine zeytinyağı koyuyoruz. Üzerine kuru soğan, mantar, doğranmış kırmızı biber, sarımsak ilave edip kavuruyoruz. son olarak ıspanak yaprağını ilave edip, tuzunu, biberini koyuyoruz. Rulo halinde sarıyoruz. Kürdan yardımıylada her ruloya 3-4 yerinden tutturuyoruz. Tavanın içerisine bir miktar yağ koyup kızartıyoruz. 180 derece fırında pişirmeye bırakıyoruz. 10 dakika sonra çıkarıyoruz. Dilimler halinde kesip servis yapabilecek duruma getiriyoruz. Ek olarak Halka soğan ve kırmızı biber sarımsak sotesi kullanabiliriz.

Tavuklu Kereviz

Tavuklu Kereviz Tarifi Malzemeler: -2 Adet büyük boy kereviz -2 Parça tavuk göğsü -1 Adet orta boy kuru soğan -2 Diş sarımsak -2 Adet yeşil biber -2 Adet domates, Biraz yağ ve yeterince tuz Beşamel Sosu için : -1 su bardağı soğuk süt – 1 Tatlı kaşığı tepeleme un – Karabiber -2 Çorba kaşığı Ayçiçek [...]

Tavuklu Kereviz Tarifi
Malzemeler:
-2 Adet büyük boy kereviz
-2 Parça tavuk göğsü
-1 Adet orta boy kuru soğan
-2 Diş sarımsak
-2 Adet yeşil biber
-2 Adet domates, Biraz yağ ve yeterince tuz

Beşamel Sosu için : -1 su bardağı soğuk süt – 1 Tatlı kaşığı tepeleme un
- Karabiber -2 Çorba kaşığı Ayçiçek yağı – Yarım Limon
Yapılışı : Kerevizler ortadan ikiye bölünüp kabukları soyulacak ortası biraz çukurlaştırılacak kararmaması için unlu limonlu suda bekletilmesi gerekiyor. Kerevizleri ayrı tencerede su, limon suyu, çiçek yağı, tuz koyup kerevizleri suyun içine alıyoruz. ve pişiriyoruz. Tavaya biraz çiçek yağı koyup ince doğranmış soğanı sarımsağı alıyoruz. İki dakika kadar kavurup küp parçalar şeklinde doğranmış tavuk etlerini tavaya alıyoruz. Hep birlikte 5-6 dakika kavurup üzerine ince doğranmış yeşil biberi ve domatesi de ilave edip kısık ateşte bir taşım kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz.
Beşamel sosu: Tencereye çiçek yağını koyuyoruz. Ocağın altını yakıyoruz unu yağın üstüne döküyoruz. Orda hareketli ocak ateşinde 2 dakika unu çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz. Üzerine soğuk sütü döküyoruz karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynayınca kıvamını kontrol ediyoruz. Çok koyu olmuşsa kerevizi pişirdiğimiz sudan koyup akıcı hale getiriyoruz. son aşamada fırın kabına kerevizleri susuz olarak alıyoruz. Üzerine sotelediğimiz tavuklu harcı dolduruyoruz. Onunda üzerine kaşıkla başamel sosunu döküyoruz. Her birinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyuyoruz 170 derece ısınmış fırında kızarıncaya kadar tutuyoruz.