Ana Yemekler

Kuru Erikli Cevizli Tavuk Tarifi

Kuru Erikli Cevizli Tavuk Tarifi Meyve, kıyılmış badem ya da ceviz içi ve sebzeler bu yemeğe çok renkli ve lezzetli bir iç harcı oluşturur. 4 kişilik Hazırlama süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika Malzemeleri: 225 gram kuru erik (çekirdekleri alınmış,kabaca doğranmış) 150 ml Porto ya da kırmızı şarap 3 yemek kaşığı zeytinyağı [...]

Kuru Erikli Cevizli Tavuk Tarifi

Meyve, kıyılmış badem ya da ceviz içi ve sebzeler bu yemeğe çok renkli ve lezzetli bir iç harcı oluşturur.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika
Malzemeleri:

• 225 gram kuru erik (çekirdekleri alınmış,kabaca doğranmış)
• 150 ml
• Porto ya da kırmızı şarap
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan(soyulmuş, doğranmış)
• 1 adet orta boy havuç (soyulmuş, rendelenmiş)
• 3 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
• 340 gram mantar (yıkanmış, kurulanmışve doğranmış)
• 115 gram badem ya da ceviz içi(doğranmış, kavrulmamış)
• 400 gram kıvırcık ya da azman lahana(ayıklanmış, yıkanmış ve kabaca kıyılmış)
• 30 gram tereyağı 1 yemek kaşığı taze mercanköşk(kıyılmış)
• 175 gram bayat ekmek içi (ufalanmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 kg tavuk (temizlenmiş)
• Süslemek için:
• taze kerevizyapraklan ya da mercanköşk

Kuru Erikli Cevizli Tavuk Yapılışı:
1-Kuru erikleri küçük bir kâsede, Porto ya da kırmızı şaraba yatırın, bir kenara koyun. Fırını 190 dereceye ayarlayarak ön ısıtma yapın.
2- Zeytinyağının 2 kaşığını bir tavada kızdırın, soğan, havuç ve sarımsağı, arada bir karıştırarak 5 dakika pişirin. Mantarları katın, 5 dakika daha pişirin.
3 -Bademleri (ya da ceviz içini) ve lahanaları tavanın içine ekleyin ve 1 dakika pişirin. Şişmiş Read More

Sarımsak Ezmeli Hindi Rosto Tarifi

Sarımsak Ezmeli Hindi Rosto Tarifi 6 kişilik Hazırlama süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika Malzemeler: 1 baş sarmısak (soyulmamış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu 30 g ince kıyılmış fesleğen 2 adet hindi göğüs (her biri 550 g kadar) 340 g hindi sosis (soyulmuş) 225 g taze ıspanak (ayıklanmış, [...]

Sarımsak Ezmeli Hindi Rosto Tarifi
6 kişilik
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Malzemeler:
1 baş sarmısak (soyulmamış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
30 g ince kıyılmış fesleğen
2 adet hindi göğüs (her biri 550 g kadar)
340 g hindi sosis (soyulmuş)
225 g taze ıspanak (ayıklanmış, yıkanmış ve elle parçalanmış)
285 mi tavuk suyu
3 çay kaşığı tavuk baharat karışımı
450 g ekmek kıtırı (kruton)
1 çay kaşığı tuz
3 adet küçük boy kuru soğan (soyulmuş, dörde bölünmüş)
225 g kiraz domates
Yapılışı:
1-Fırını 200 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Baş sarımsağı alüminyum folyoya sarın ve 30-40 dakika ya da sarımsak yumuşayıncaya dek pişirin, (mikrodalga fırınınız varsa sarımsağı üstüne çıkacak kadar suyla yüksek ısıda, sarımsağın büyüklüğüne ve fırınınızın verimine göre 2-2.5 dakika pişirin) Sarımsak ele gelecek Read More

Piruhi Tarifi

Piruhi Tarifi Malzemeleri: -150gr. tereyağı (10 çorba kş.) – 250 mi. yoğurt – 5 diş sarımsak (hava nda dövü im üş). Harcı için: – 45gr. tereyağı (J çorba kş.) – 250gr. soğan (ince kıyılmış), (3 orta boy) -300gr. kuzu kıyması.  Hamura için: – 2 adei yumurta – 250 mi. soda (1 su bardağı) – tuz [...]

Piruhi Tarifi
Malzemeleri:
-150gr. tereyağı (10 çorba kş.)
- 250 mi. yoğurt
- 5 diş sarımsak (hava nda dövü im üş).
Harcı için:
- 45gr. tereyağı (J çorba kş.)
- 250gr. soğan (ince kıyılmış), (3 orta boy)
-300gr. kuzu kıyması.
 Hamura için:
- 2 adei yumurta
- 250 mi. soda (1 su bardağı)
- tuz
- 500 gr. un (4 su bardağı).
Piruhi Yapılışı:
1. Harcı hazırlamak için tereyağını tavada erilin. Yağ kızınca soğanı içinde pembeleşinceye kadar kavurun, Kavrulmuş soğanı kıymaya katıp, karıştırarak harcı tamamlayın.
2. Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırıp, sodayla birlikte çırpın. Tu/u ve unu katıp yoğurarak, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru dört topağa ayırıp yuvarlayın ve tınlayın. Her bir topağı yufka inceliğinde açıp, 4 cm.’lik karelere bölün,
3- Hazırladığınız kıymalı harçtan hırdık büyüklüğünde Read More

Fesleğenli Tavuk Tarifi

Fesleğenli Tavuk Tarifi Malzemeler: 4 adet tavuk but 2 adet kuru soğan 3 litre su 1/2 paket margarin 1,5 tatlı kaşığı fesleğen yeterince tuz 500 gr un 1 adet yumurta yeterince ceviz içi yeterince sıvıyağ yeterince tuz ve su arzuya göre; pul kırmızıbiber Yapılışı: Bir tencereye, margarini koyup, eritelim.İçine dörde böldüğümüz kuru soğanları ve iyice [...]

Fesleğenli Tavuk Tarifi
Malzemeler:
4 adet tavuk but
2 adet kuru soğan
3 litre su
1/2 paket margarin 1,5 tatlı kaşığı fesleğen yeterince tuz
500 gr un
1 adet yumurta
yeterince ceviz içi
yeterince sıvıyağ
yeterince tuz ve su
arzuya göre; pul kırmızıbiber
Yapılışı:
Bir tencereye, margarini koyup, eritelim.İçine dörde böldüğümüz kuru soğanları ve iyice yıkadıktan sonra ikiye
veya üçe böldüğümüz tavuk butlarını ilave edip, tavuklar kızarıncayakadar kavuralım.Tavuklar kavrulunca, yeterince tuz ve 3 litre kadar su ilavesi ile pişirelim.bu esnada, hamurumuzu hazırlayalım.Una, yumurta, yeterince tuz ve su ilave ederek, kulak memesi
yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, yufka inceliğinde açalım.
Üzerine sıvıyağ sürüp, bıçakla kıydığımız cevizden serpiştirelim.İki parmak genişliğinde sigara böreği şeklinde saralım.
Bu esnada pişmiş olan tavukları süzelim.Ayırdığımız tavuk suyunu, tekrar tencereye koyup, kaynatalım.
Kaynayan suya, tuttuğumuz hamurdan hazırladığımız Read More

Enginarlı Frittata Tarifi

Enginarlı Frittata Tarifi İtalyanların frittata dedikleri bu sebzeli omlet, içindeki enginarla, mutfağınıza bir Akdeniz lezzeti getirir. 4 kişilik Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Malzemeleri :  – 1 yemek kaşığı zeytinyağı – 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, dilimlenmiş) – 8 adet yumurta – 70 g parmesan ya da eski kaşar peyniri [...]

Enginarlı Frittata Tarifi

İtalyanların frittata dedikleri bu sebzeli omlet, içindeki enginarla, mutfağınıza bir Akdeniz lezzeti getirir.

4 kişilik
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Malzemeleri : 
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, dilimlenmiş)
- 8 adet yumurta
- 70 g parmesan ya da eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 3 yemek kaşığı yağsız krema 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 275 gram yağda konserve edilmiş
enginar kalbi (dörde bölünmüş)
- 340 gram haşlanmış patates (küp küp
doğranmış)
- 30 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze soğan (sadece yeşil bölümleri)
3 Tavayı silin ve tereyağını köpürünceye dek kızdırın. Yumurtalı karışımı boşaltın. Arada bir kenarlarını kaldırıp tavayı eğerek pişmemiş yumurtayı alta geçirin, orta ateşte 10-12 dakika pişirin. Read More

Manisa Kebabı Tarifi

Manisa Kebabı Tarifi Malzemeler:Yarım kg daha kuşbaşı et 2 tane domates 2 tane soğan 3 tane çarliston biber 10-15 tane mantar 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 5 yemek kaşığı sıvı yağ Krep hamuru için: 3 adet yumurta 2,5 su bardağı süt 1,5 su bardağı un 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 kahve [...]

Manisa Kebabı Tarifi
Malzemeler:Yarım kg daha kuşbaşı et 2 tane domates
2 tane soğan
3 tane çarliston biber 10-15 tane mantar
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Krep hamuru için:
3 adet yumurta
2,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kahve kaşığı tuz
Yapılışı:Eti, incecik doğranmış soğanı, küçük doğranmış mantarı, domatesi, biberi, karabiberi, tuzu ve yağı bir tencereye koyun. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. 3 yumurtayı derince bir kapta iyice çırpın. Unu ekleyerek pütür kalmayıncaya kadar karıştırın. Sütü ekleyin. Sıvı yağı da ilave edip iyice karıştırın. Hazırladığınız Read More

Sebzeli Soteli Enginar Tarifi

Sebzeli Soteli Enginar Tarifi Malzemeler: 6 adet taze veya dondurulmuş enginar göbeği 600 gr ince doğranmış sotelik kuzu eti 50 gr yeşil biber 50 gr yarım piyaz doğranmış kuru soğan 2 diş ince doğranmış sarımsak 6 adet dilim doğranmış mantar 2 adet soyulup çekirdeği alınmış ve ince doğranmış domates Yapılışı: İnce doğranmış kuzu etini sulandırmadan [...]

Sebzeli Soteli Enginar Tarifi
Malzemeler:
6 adet taze veya dondurulmuş
enginar göbeği
600 gr ince doğranmış
sotelik kuzu eti
50 gr yeşil biber
50 gr yarım piyaz
doğranmış kuru soğan
2 diş ince doğranmış sarımsak
6 adet dilim doğranmış mantar
2 adet soyulup
çekirdeği alınmış ve ince
doğranmış domates
Yapılışı:
İnce doğranmış kuzu etini sulandırmadan kavurup sote edin. Ayrı bir tavada tüm sebzeleri kavurarak sote edin. Yeterli miktarda tuz, karabiber, kekik, az soya sosu, az vvorchester sos ile tatlandırıp Read More

Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi

Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi Malzemeler: 4 adet kuzu incik 1 baş soğan 1 adet havuç 4 diş sarımsak Yeteri kadar tuz 1 Yemek kaşığı margarin 250 gr haşlanmış ıspanak 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı margarin 200 gr eski kaşar rendesi 1 su bardağı süt Yapılışı: 1 tencereye kuzu incikleri, soğanı, havucu, sarımsağı, margarini [...]

Ispanak Beğendili Kuzu Tarifi
Malzemeler:
4 adet kuzu incik
1 baş soğan
1 adet havuç
4 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
1 Yemek kaşığı margarin
250 gr haşlanmış ıspanak
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin
200 gr eski kaşar rendesi
1 su bardağı süt
Yapılışı:
1 tencereye kuzu incikleri, soğanı, havucu, sarımsağı, margarini ve yeteri kadar tuzu ilave edip haşlayın. Haşlama süresi 40 dakikadır. Ayrı bir tencerede haşlanmış ıspanakları çok küçük doğrayın. Bir kaşık margarini eritip 2 kaşık unla birlikte karıştırın. Doğradığınız ıspanakları da içine atın. 1 su bardağı süt ilave edip haşlanmış etin suyunu Read More

Taze Bezelyeli Kuzu İncik

Taze Bezelyeli Kuzu İncik Malzemeler: 6 adet kuzu incik, 1, 5 kg. taze bezelye, 1 adet kuru soğan, 2 adet havuç, 2 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası, 1/2 paket margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Yapılışı: İnce ince kıydığımız kuru soğanı, margarin yağında pembeleşti-relim. Kuzu inciklerini, soğanlara ilave edip, ara sıra- karıştırarak, iyice [...]

Taze Bezelyeli Kuzu İncik
Malzemeler:
6 adet kuzu incik,
1, 5 kg. taze bezelye,
1 adet kuru soğan,
2 adet havuç,
2 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası,
1/2 paket margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
İnce ince kıydığımız kuru soğanı, margarin yağında pembeleşti-relim.
Kuzu inciklerini, soğanlara ilave edip, ara sıra- karıştırarak, iyice
kavuralım. Ayıkladığımız bezelyeleri, kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde doğradığımız havuçlar ile beraber etlere katıp, 1-2 dakika daha kavuralım.Rendelediğimiz domatesleri de tencereye ilave Read More

Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi

Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi Malzemeler: 1 adet kuzu kolu, 2 adet havuç, 2 adet patlıcan, 2 adet domates, 2 adet kuru soğan, 3 adet patates, 5 adet dolma biber, 1/2 paket margarin, 1, 5 fincan (100 gram) çiğ krema, Yeterince tuz ve karabiber Yapılışı: Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim. Enlemesine 6-7 parçaya [...]

Sebzeli Kuzu Buğulama Tarifi
Malzemeler:
1 adet kuzu kolu,
2 adet havuç, 2 adet patlıcan, 2 adet domates,
2 adet kuru soğan,
3 adet patates,
5 adet dolma biber,
1/2 paket margarin,
1, 5 fincan (100 gram) çiğ krema,
Yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:
Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim. Enlemesine 6-7 parçaya böldüğümüz kuzu kolunu da yıkadıktan sonra, tencereye ilave edip, kavuralım.
Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip, ağzı kapalı olarak pişmeye bırakalım. Bu esnada, tencerede köpük (kef) oluşursa, delikli bir kepçeyle toplayarak alalım.
Etler pise dursun, biz de sebzeleri hazırlayalım. Patatesleri, havuçları, patlıcanları Read More