Üzlemeli Pilav Tarifi
Üzlemeli Pilav Tarifi
Malzemeler (4 kişilik) ”
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak et suyu 100 gr yağsız dana eti 250 gr nohut
250 gr çekirdeksiz kuru
üzüm
100 mi pekmez
5 su bardağı su
3 dal maydanoz
50 gr tereyağı
Yapılışı:
Nohutları ve kuru üzümleri ayrı kaplara alın. Bol su ilave edip en az bir gece kaplarda bekletin. Ertesi gün bol suyla yıkayıp süzün. Pirinçleri 1 çay kaşığı tuz ve birkaç damla limon suyu ilave edilmiş kaynar suda yarım saat bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Eti nohut büyüklüğünde doğrayın. Tereyağının yarısını tencerede eritin. Nohutlar ve 5 bardak suyu ilave edin. Orta ateşte yarım saat haşladıktan sonra üzümleri ilave edin. 15 dakika daha haşlayıp pekmezi ekleyin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Pilav için kalan tereyağını eritip pirinci ilave edin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Et suyunu ekleyin. Tuzla tatlandırın. Bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşe alın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı servis tabağına alın. Üzerine nohutlu karışımı ilave edin. Kıyılmış maydanoz serpiştirin. Sıcak olarak servis yapın.
Henüz yorum yapılmamış.