Gökçesu Pilavı Tarifi

Gökçesu Pilavı MALZEMELERİ : • 1 Kase pirinç • 1 Adet havuç • 1 Su bardağı haşlanmış nohut • 1 Çay bardağı iri kırılmış ceviz • 1 Tutam dereotu • Tuz • Çiçekyağı •Su YAPILIŞI: Tuzlu ve ılık suda pirinçlerimizi ıslatıyoruz. 20-25 dakika bekletiyoruz. Yıkayıp süzüyoruz. Tenceremize çiçek yağı koyup pirinçleri kavuruyoruz. Rendelenmiş havucu ilave [...]

Gökçesu Pilavı
MALZEMELERİ : • 1 Kase pirinç • 1 Adet havuç
• 1 Su bardağı haşlanmış nohut
• 1 Çay bardağı iri kırılmış ceviz
• 1 Tutam dereotu • Tuz • Çiçekyağı •Su
YAPILIŞI: Tuzlu ve ılık suda pirinçlerimizi ıslatıyoruz. 20-25 dakika bekletiyoruz. Yıkayıp süzüyoruz. Tenceremize çiçek yağı koyup pirinçleri kavuruyoruz. Rendelenmiş havucu ilave edip karıştırıyoruz. Haşlanmış nohutu ilave edip tuz ve yeteri kadar kaynar su veya et suyu koyuyoruz.Pilavımızı pişmeye bırakıyoruz,
pişince dinlendiriyoruz. İçerisine iri cevizleri ve ince doğranmış dereotunu ilave ediyoruz. Servise hazır hale getiriyoruz.

Kabak Üzerinde Tavuk Göğsü

Kabak Üzerinde Tavuk Göğsü • 2 Adet kabak • 2 Adet küçük tavuk göğsü • 2 Adet orta boy domates • 1 çorba kaşığı mısır • 2 Diş sarımsak • Kekik•Pul biber •Tuz •Değirmenden karabiber •Zeytinyağı YAPILIŞI ; Orta boy kabakları çatal ya da kabak oyacağıyla çiziyoruz. Yıkayıp baş ve son kısmını kesip kabak oyacağıyla [...]

Kabak Üzerinde Tavuk Göğsü
• 2 Adet kabak • 2 Adet küçük tavuk göğsü
• 2 Adet orta boy domates
• 1 çorba kaşığı mısır • 2 Diş sarımsak
• Kekik•Pul biber •Tuz
•Değirmenden karabiber •Zeytinyağı
YAPILIŞI ;
Orta boy kabakları çatal ya da kabak oyacağıyla çiziyoruz. Yıkayıp baş ve son kısmını kesip kabak oyacağıyla içini çıkartıyoruz. Daha sonra ince halkalar halinde doğruyoruz. Tavanın içine yağ koyuyoruz. Sarımsak ilave edip kabaklan soteliyoruz. Kabaklar yarı pişme kıvamına gelince kabukları soyulmuş doğranmış domates ve mısırı ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ilave ediyoruz. Kabaklar yenebilecek kıvama gelene kadar pişiriyoruz. Yalnız kabaklar diri ve canlı olmalı. Read More

Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbası Malzemeleri : – 1 çay bardağı hazır Tarhana -2 yemek kaşığı yağ -1 adet büyükçe Domates -4 su bardağı Et Suyu veya Su Tarifi : Bir kapta bir bardak su ile tarhana eritilir. Çorba pişirilecek tencereye yağı konur. Tenceredeki yağ üzerine domates doğranır ve ateşte domates iyice öldürülür. Üzerine tuz, 4 bardak et [...]

Tarhana Çorbası
Malzemeleri : – 1 çay bardağı hazır Tarhana
-2 yemek kaşığı yağ
-1 adet büyükçe Domates
-4 su bardağı Et Suyu veya Su
Tarifi : Bir kapta bir bardak su ile tarhana eritilir. Çorba pişirilecek tencereye yağı konur. Tenceredeki yağ üzerine domates doğranır ve ateşte domates iyice öldürülür. Üzerine tuz, 4 bardak et suyu veya yalnız su dökülür. Kaynatılır.

Evvelce eritilen sulu tarhana kaynamakta olan tencerenin içersine yavaş yavaş, karıştıra karıştıra dökülür. Top top olmamasına dikkat edilir. 5 dakika kadar kaynatılır. Kışın domateslerin renkleri solgun olursa salça kullanabilirsiniz.

Tavuklu Kereviz

Tavuklu Kereviz Tarifi Malzemeler: -2 Adet büyük boy kereviz -2 Parça tavuk göğsü -1 Adet orta boy kuru soğan -2 Diş sarımsak -2 Adet yeşil biber -2 Adet domates, Biraz yağ ve yeterince tuz Beşamel Sosu için : -1 su bardağı soğuk süt – 1 Tatlı kaşığı tepeleme un – Karabiber -2 Çorba kaşığı Ayçiçek [...]

Tavuklu Kereviz Tarifi
Malzemeler:
-2 Adet büyük boy kereviz
-2 Parça tavuk göğsü
-1 Adet orta boy kuru soğan
-2 Diş sarımsak
-2 Adet yeşil biber
-2 Adet domates, Biraz yağ ve yeterince tuz

Beşamel Sosu için : -1 su bardağı soğuk süt – 1 Tatlı kaşığı tepeleme un
- Karabiber -2 Çorba kaşığı Ayçiçek yağı – Yarım Limon
Yapılışı : Kerevizler ortadan ikiye bölünüp kabukları soyulacak ortası biraz çukurlaştırılacak kararmaması için unlu limonlu suda bekletilmesi gerekiyor. Kerevizleri ayrı tencerede su, limon suyu, çiçek yağı, tuz koyup kerevizleri suyun içine alıyoruz. ve pişiriyoruz. Tavaya biraz çiçek yağı koyup ince doğranmış soğanı sarımsağı alıyoruz. İki dakika kadar kavurup küp parçalar şeklinde doğranmış tavuk etlerini tavaya alıyoruz. Hep birlikte 5-6 dakika kavurup üzerine ince doğranmış yeşil biberi ve domatesi de ilave edip kısık ateşte bir taşım kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz.
Beşamel sosu: Tencereye çiçek yağını koyuyoruz. Ocağın altını yakıyoruz unu yağın üstüne döküyoruz. Orda hareketli ocak ateşinde 2 dakika unu çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz. Üzerine soğuk sütü döküyoruz karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynayınca kıvamını kontrol ediyoruz. Çok koyu olmuşsa kerevizi pişirdiğimiz sudan koyup akıcı hale getiriyoruz. son aşamada fırın kabına kerevizleri susuz olarak alıyoruz. Üzerine sotelediğimiz tavuklu harcı dolduruyoruz. Onunda üzerine kaşıkla başamel sosunu döküyoruz. Her birinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyuyoruz 170 derece ısınmış fırında kızarıncaya kadar tutuyoruz.