Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Yemek Tarifleri http://www.yemektariflerim.com Tue, 07 Feb 2012 15:36:38 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Rezeneli Miso Çorbası http://www.yemektariflerim.com/rezeneli-miso-corbasi.html http://www.yemektariflerim.com/rezeneli-miso-corbasi.html#comments Mon, 09 Jan 2012 12:44:18 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=4435 Rezeneli Miso Çorbası Rezeneli Miso Çorbası

4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:

2 yemek kaşığı ayçiçeği
yağı 500 gr. ince dilimlenmiş
kök rezene
1 adet şerit doğranmış
havuç
2 adet, 1 cm. kalınlığında
halka doğranmış
pırasanın beyaz kısımları
2 adet soyulmuş ve küp doğranmış patates
1 adet 2,5 cm. boyunda soyulmuş ve ince kıyılmış taze zencefil
1 diş ince kıyılmış sarımsak
V2 adet ayıklanmış ve ince dilimlenmiş sivri biber
1 adet ayıklanmış ve ince dilimlenmiş kırmızı biber
1 tatlı kaşığı rezene tohumu
Tuz
3 yemek kaşığı arpalı miso
1,5 Lt. kaynar su
150 gr. iri doğranmış su teresi (birkaç yaprağı süsleme için ayırın)
5 adet ikiye bölünmüş sultani bezelye
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Yapılışı:
Yağı geniş bir çorba tenceresinde kızdırın. • Rezene, havuç, pırasa ve patatesleri içine ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya dek yaklaşık 8-10 dakika sote edin.
• Zencefil, sarımsak, iki tip biber ve rezene tohumlarını da tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuz serpin ve kısık ateşte 10 dakika daha karıştırarak pişirin. •
Misoyu 125 mi. kaynar su içinde eritin. Misolu suyu ve kalan suyu çorbanın içine ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte, patatesler yumuşayıncaya dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. • Su teresi, sultani bezelye ve limon suyunu da ekleyerek 3 dakika daha pişirin. • Su teresi yaprakları ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Not:

Fasulye macunu olarak da bilinen miso, soya fasulyesi ezmesinin pirinç, arpa veya çavdar ile mayalandırılması yolu ile yapılan geleneksel bir Japon çeşnisidir. Miso, çorba yapmak için ve salatalarda sos olarak, kavurmalarda ve pek çok sos ile turşu yapımında kullanılır. Uzakdoğu ürünleri satan gıda mağazalarında bulunabilir.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/rezeneli-miso-corbasi.html/feed 0 Nohutlu İşkembe Tarifi http://www.yemektariflerim.com/nohutlu-iskembe-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/nohutlu-iskembe-tarifi.html#comments Fri, 06 Jan 2012 13:39:09 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=4410 Nohutlu İşkembe TarifiNohutlu İşkembe Tarifi

6 kişilikHazırlama Süresi:65 dakika
Pişirme Süresi:70 dakika
Malzemeleri:

  • 500 gram işkembe
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut 6 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı sirke

İşkembe temîzlemek îçîn:

  • 1 adet limonun suyu
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı tuz

Nohutlu İşkembe Yapılışı:
İşkembeleri temizlemek için akan suyun altında iyice yıkayın. Üzerine bîr kaşık tuz serpip elinizle iyice ovun. Tekrar yıkayıp cam kaba alın. Üzerine lîrnon suyunu ekleyip karıştırın. Unu serpiştirin ve tekrar elinizle iyice karıştırın. 40 dakika bekletin»
İşkembeleri akan suyun altında ununu gîderinceye kadar yıkayıp süzün. İri küpler şeklinde doğrayın. Tencereye alıp üzerini kapatacak kadar su ve sirke ekleyin, İşkembeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin, Suyunu süzüp tekrar yıkayın ve bekletin.Soğanları soyup zar şeklînde doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı saranncaya kadar kavurun» Salçayı ekleyip karıştırarak yedirîn. 3 su bardağı sıcak su ilave edip tuz, karabiber ve pulbiber serpin. İşkembe ve haşlanmış nohudu ekleyip karıştırın, Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/nohutlu-iskembe-tarifi.html/feed 0 Körili Tavuklu Pilav Tarifi http://www.yemektariflerim.com/korili-tavuklu-pilav-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/korili-tavuklu-pilav-tarifi.html#comments Fri, 09 Dec 2011 14:16:08 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=4147 Körili Tavuklu Pilav Tarifi

Körili Tavuklu Pilav Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
30 g tereyağı
550 g tavuk göğüs (derisi, kemikleri
alınmış ve jülyen doğranmış)
1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
85 g köri sosu
225 g pilavlık pirinç
425 mi tavuk suyu
3 adet domates
340 g karnabahar
60 g kuru üzüm
115 g dondurulmuş bezelye
150 g yoğurt
Yapılışı:

1 Tereyağını büyük bir tencerede erilin ve tavuk parçalarını orta ısıda 5 dakika ya da pembeliklerini yitirinceye dek pişirin. Tavukları tabağa alın, üzerine tuz ile karabiber serpin.
2 Soğanla sarımsağı tencerede sararıncaya dek kavurun. Köri sosu, pirinç, tavuk suyu, domates, çiçeklerine ayrılmış karnabahar ve üzümleri ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve arada bir karıştırarak 15 dakika pişirin.
3 Tavukları yine tencereye alın, bezelyeleri ekleyip kapağını kapalın. Kaynayınca ateşi kısın, 10 dakika ya da pirinçler pişinceye ve suyunu çekinceye dek pişirin. Tencereyi ateşten alın, yemeği yoğurtla karıştırıp sunun.
Not:
Kuru üzüm ve bezelye bu lezzetli tavuklu pilava tatlılık verir. Yemeğin diğer lezzetlendiricisi köri sosudur.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/korili-tavuklu-pilav-tarifi.html/feed 0 Sebzeli Tofulu Paella Tarifi http://www.yemektariflerim.com/sebzeli-tofulu-paella-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/sebzeli-tofulu-paella-tarifi.html#comments Fri, 25 Nov 2011 13:01:30 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=4032 Sebzeli Tofulu Paella Tarifi
4 kişiliktir.

Malzemeleri:
 - 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
(soyulmuş, doğranmış)
- 1 adet büyük kırmızı dolmalık biber
(çekirdekleri alınmış, doğranmış)

- 400 g konserve doğranmış domates
- 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 570 ml. sebze suyu
- 225 g haşlanmış nohut (sudan geçirilip süzülmüş) 
-  225 g uzun taneli beyaz pirinç
- 275 g sert tofu (yıkanmış, süzülmüş ve küp küp kesilmiş)
-Süslemek için gerekli malzemeleri: 60 gram kavrulmuş
badem (kıyılmış), taze kekik dalları,
taze mercan köşk dalları gereklidir.

Sebzeli Tofulu Paella Tarifi Yapılışı:

Yağı büyük bir tavada kızdırın. Kuru soğan, sarmısak, kırmızı dolmalık ya da salçalık etli biberi 2-3 dakika soteleyin. Doğranmış domates, tuz, zerdeçal ve kuru fesleğenle kekiği ekleyip orta ateşte 5 dakika pişirin.
Sonra sebze suyunu ve nohutları koyun. Tavanın içindekiler kaynamaya başlayınca pirinci de ekleyin, altındaki ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın. Arada bir karıştırmak suretiyle 20 dakika kadar ya da pirinçler pişinceye ve suyun çoğunu çekinceye dek pişirin.
Tofuyu katın, hafifçe karıştırıp kapağı kapalı olarak 10 dakika kaynatın. Tavayı ocaktan alıp kapağını kapatın, 10 dakika bekletin. Isıtılmış servis tabağına alın, badem, kekik ve mercanköşk dallarıyla süsleyip sunun.
Not: Zerdeçal, bu bol lifli pilava hoş bir tat ve güzel bir renk verir. Sofraya konmadan hemen önce, dörde bölünüp paellanm üzerine bırakılan katı yumurtaysa ayrı bir çeşit zenginliği sağlar. Afiyet olsun.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/sebzeli-tofulu-paella-tarifi.html/feed 0 Patates Mantısı Tarifi http://www.yemektariflerim.com/patates-mantisi-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/patates-mantisi-tarifi.html#comments Tue, 22 Nov 2011 15:21:35 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=4011 Patates Mantısı Tarifi
Malzemeler:
1 kg patates, 500 gr. kıyma, 1 adet kuru soğan,
1 baş sarımsak, 750 gr. yoğurt,
1/2 paket margarin,
2 çorba kaşığı tereyağı, Yeterince tuz ve kırmızı pul biber.
Kızartmak için:
Sıvıyağ.
Yapılışı:
Kuru soğanı ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim. Kıymayı ilave edip, suyunu salıp da çekinceye kadar kavuralım. Kıyma iyice kavrulunca yeterince baharatını katıp, ocaktan indirelim.Sarımsakları, bir çay kaşığı tuz ile birlikte havanda dövüp, çırptığımız yoğurt ile karıştıralım.Kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde kestiğimiz patatesleri, sıvıyağda kızartalım.Kızarttığımız patatesleri, servis tabağına koyup, üzerine kavurduğumuz kıymadan bolca serpiştirelim. Onun üzerine de sarımsaklı yoğurdu yayalım. 1 çorba kaşığı kırmızı pul biberi tereyağında kızdırıp, sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirerek, sıcak sıcak servis yapalım.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/patates-mantisi-tarifi.html/feed 0 Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi http://www.yemektariflerim.com/kiymali-patlicanli-firin-makarna-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/kiymali-patlicanli-firin-makarna-tarifi.html#comments Fri, 18 Nov 2011 15:40:15 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=4007 Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi
Malzemeler:
1 paket 3 numara makarna, 250 gram kıyma,
1 âdet büyük boy kuru soğan, 3 adet büyük boy patlıcan,
3 adet sivribiber,
2 adet domates, 1/4 paket margarin, Sıvıyağ,
Yeterince tuz ve karabiber.
Üzerine Koymak İçin:
150 gram kaşarpeyniri rendesi, 4 adet yumurta, 2 su bardağı süt,
Makarnaları Haşlamak İçin:
1/2 kahve fincanı sıvıyağ,
2 litre su,
2 çorba kaşığı tuz.
Yapılışı:
Makarnalarıjçinde 2 çorba kaşığı tuz ve yarım kahve fincanı sıvıyağ olan 2 litre kaynar suda haşlayalım ve suyunu süzüp, soğuk su dolu bir kapta bekletelim.
Patlıcanları alaca soyup, kuşbaşı şeklinde keselim. Tuzlu suda bekletip, acısının çıkmasını sağlayalım. Suyunu süzüp, sıvıyağda kızartalım.
Başka bir tencerede, margarini eritip, ince kıydığımız kuru soğanı ilave edip, pembeleştirelim. Soğanlar pembeleşince, ince kıydığımız sivribiberleri de tencereye ilave edip, kavurmaya devamedelim. Kıymayı da ilave edip, iyice kavuralım. Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı keserek, kavurduğumuz kıymaya katıp, domatesler eriyene kadar pişirelim. Yeterince tuz, karabiber (kırmızı pul biber veya pişirirken yarım çorba kaşığı biber salçası) katarak, tencereyi ocaktan indirelim. Fırına dayanıklı bir tepsinin dibini sıvıyağla yağlayalım. Makarnanın suyunu süzüp, büyükçe bir kapta kavurduğumuz kıyma, patlıcanlar, rendelediğimiz kaşar peynirinin yarısı, yeterince tuz ve karabiber ile birlikte iyice karıştıralım. Bu karışımı yağladığımız tepsiye döküp, düzeltelim. Üzerine, hazırladığımız süt, yumurta ve kalan kaşar peyniri rendesi karışımını dökelim.
Önceden ısıttığımız fırında kızartıp, pişirelim. 10 dakika dinlendirip, servis yapalım.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/kiymali-patlicanli-firin-makarna-tarifi.html/feed 0 İstanbul Pilavı Tarifi http://www.yemektariflerim.com/istanbul-pilavi-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/istanbul-pilavi-tarifi.html#comments Mon, 14 Nov 2011 13:57:57 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=3989 İstanbul Pilavı Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı pirinç,
1/2 adet tavuk (göğüs),
1 adet küçük boy kuru soğan,
1 su bardağı konserve bezelye, 3/4 paket margarin,
2 kahve fincanı badem,
1 çorba kaşığı antepfıstığı, 1 tatlı kaşığı safran, 1 tatlı kaşığı zerdeçal boyası, Yeterince tuz.
Yapılışı:
Temizleyip, yıkadığımız tavuğu, kabuğunu soyup dörde böldüğümüz kuru soğan ve 1 tatlı kaşığı tuz ile birlikte haşlayıp, suyunu süzelim ve tavuğu didikleyelim.Pişireceğimiz pilav için, tavuğun suyu en az 4,5-5 su bardağı olmalıdır.
Daha önceden tuzlu sıcak suda ıslatıp süzdüğümüz pirinçleri, margarin yağı ile kavurmaya başlayalım. 1 fincan suda ıslattığımız zerdeçal boyasını, bir gün evvelden 1/2 su bardağı suda ıslattığımız safranı, sıcak suda bekleterek kabuklarını soyduğumuz bademleri, bezelyeleri ve dilediğimiz kadar tavuk etini, iyice kavurduğumuz pirinçlerin içine ilave edelim.
Tavuk suyunu da verdikten sonra, orta ateşte pilavı pişirelim.Pilav suyunu çekince, sıcak su yardımıyla iç kabuklarını soyduğumuz antepfıstıklarını üstüne serpiştirip, demlendirelim.
10-15 dakika bekletip harmanlayarak, servis yapalım.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/istanbul-pilavi-tarifi.html/feed 0 Taze Bezelyeli Kuzu İncik http://www.yemektariflerim.com/taze-bezelyeli-kuzu-incik.html http://www.yemektariflerim.com/taze-bezelyeli-kuzu-incik.html#comments Thu, 03 Nov 2011 15:33:13 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=3952 Taze Bezelyeli Kuzu İncik
Malzemeler:
6 adet kuzu incik,
1, 5 kg. taze bezelye,
1 adet kuru soğan,
2 adet havuç,
2 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası,
1/2 paket margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
İnce ince kıydığımız kuru soğanı, margarin yağında pembeleşti-relim.
Kuzu inciklerini, soğanlara ilave edip, ara sıra- karıştırarak, iyice
kavuralım. Ayıkladığımız bezelyeleri, kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde doğradığımız havuçlar ile beraber etlere katıp, 1-2 dakika daha kavuralım.Rendelediğimiz domatesleri de tencereye ilave edip, karıştıralım.Yeterince tuzu, karabiberi ve suyu tencereye koyup, pişmeye bırakalım.Etler ve sebzeler iyice pişince, ocaktan indirip, sıcak olarak servis yapalım.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/taze-bezelyeli-kuzu-incik.html/feed 0 Mersin Şiş Tarifi http://www.yemektariflerim.com/mersin-sis-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/mersin-sis-tarifi.html#comments Thu, 27 Oct 2011 12:51:27 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=3929 Mersin Şiş Tarifi
Malzemeler:
16 parça 5 cm. büyüklüğünde kuşbaşı mersin balığı,
6 adet sivribiber,
6 adet defne yaprağı,
4 adet domates,
1 adet limon,
Terbiyesi İçin:
1,5 çorba kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı hardal
2 adet defne yaprağı,
1 kahve fincanı sıvıyağ, Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Derin bir kasenin içinde terbiye malzemesini karıştırıp, balıkları ilave ederek sosa bulayalım.Hazırladığımız terbiyeli balıkları, buzdolabında en az 2 saat dinlendirelim.Domatesleri dörde bölüp, sivribiberleri de yarım parmak büyüklüğünde keselim.Limonu boyundan ikiye bölüp, enine ince yarım halka şeklinde dilimleyelim.
Defne yapraklarını da ikiye bölüp, dört adet kebap şişinin her-birine 4 parça gelecek şekilde aralarına bir biber, bir domates, bir limon, bir defne yaprağı parçası saplayarak, terbiyede beklettiğimiz balıkları takalım.
Hazırladığımız şişleri kömür ateşinde pişirip, sıcak olarak servis yapalım.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/mersin-sis-tarifi.html/feed 0 Mayonezli Balık Tarifi http://www.yemektariflerim.com/mayonezli-balik-tarifi-2.html http://www.yemektariflerim.com/mayonezli-balik-tarifi-2.html#comments Thu, 27 Oct 2011 12:45:24 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=3926 Mayonezli Balık TarifiMayonezli Balık Tarifi
Malzemeler:
1 kg. beyaz etli balık, 1 adet patates,
1 adet kuru soğan,
2 diş sarımsak,
1 adet defne yaprağı,
2 dal maydanoz, Yeterince tuz.
Süslemek İçin:
Pancar ve kornişon turşusu.
Yapılışı:
Balığı, 1 adet defne yaprağı, dörde böldüğümüz kuru soğan, 2 dal maydanoz, 2 diş sarımsak, yeterince tuz ve su ile haşlayalım.
Suyunu süzüp, soğutalım.Patatesi yıkayıp kabuklu olarak haşladıktan sonra, kabuklarını soyup, ufak ufak doğrayalım.
Balığın bütün derisini ve bütün kılçıklarını ayıklayıp, kuşbaşı şeklinde parçalayalım. Balıklara, patatesleri, 1-2 çorba kaşığı balığın haşlama suyunu, yeterince tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırdıktan sonra, çok fazla olmamak şartıyla önceden hazırladığımız mayonezden de yeterince karıştırıp, servis tabağına uzunlamasına yayalım. Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra, çıkartıp, üzerini ve etrafını mayonezle kaplayalım.
Dilimlediğimiz pancar ve kornişon turşuları ile süsleyip, soğuk olarak servis yapalım.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/mayonezli-balik-tarifi-2.html/feed 0