Rezeneli Miso Çorbası
Rezeneli Miso Çorbası 4-6 kişilik Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı 500 gr. ince dilimlenmiş kök rezene 1 adet şerit doğranmış havuç 2 adet, 1 cm. kalınlığında halka doğranmış pırasanın beyaz kısımları 2 adet soyulmuş ve küp doğranmış patates 1 adet 2,5 cm. boyunda [...]
Rezeneli Miso Çorbası
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:
2 yemek kaşığı ayçiçeği
yağı 500 gr. ince dilimlenmiş
kök rezene
1 adet şerit doğranmış
havuç
2 adet, 1 cm. kalınlığında
halka doğranmış
pırasanın beyaz kısımları
2 adet soyulmuş ve küp doğranmış patates
1 adet 2,5 cm. boyunda soyulmuş ve ince kıyılmış taze zencefil
1 diş ince kıyılmış sarımsak
V2 adet ayıklanmış ve ince dilimlenmiş sivri biber
1 adet ayıklanmış ve ince dilimlenmiş kırmızı biber
1 tatlı kaşığı rezene tohumu
Tuz
3 yemek kaşığı arpalı miso
1,5 Lt. kaynar su
150 gr. iri doğranmış su teresi (birkaç yaprağı süsleme için ayırın)
5 adet ikiye bölünmüş sultani bezelye
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Yapılışı:
Yağı geniş bir çorba tenceresinde kızdırın. • Rezene, havuç, pırasa ve patatesleri içine ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya dek yaklaşık 8-10 dakika sote edin.
• Zencefil, sarımsak, iki tip biber ve rezene Read More
Nohutlu İşkembe Tarifi
Nohutlu İşkembe Tarifi 6 kişilikHazırlama Süresi:65 dakika Pişirme Süresi:70 dakika Malzemeleri: 500 gram işkembe 1 su bardağı haşlanmış nohut 6 çorba kaşığı sıvıyağ 2 adet kuru soğan 3 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı sirke İşkembe [...]
Nohutlu İşkembe Tarifi
6 kişilikHazırlama Süresi:65 dakika
Pişirme Süresi:70 dakika
Malzemeleri:
- 500 gram işkembe
- 1 su bardağı haşlanmış nohut 6 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 adet kuru soğan
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
İşkembe temîzlemek îçîn:
- 1 adet limonun suyu
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı tuz
Nohutlu İşkembe Yapılışı:
İşkembeleri temizlemek için akan suyun altında iyice yıkayın. Üzerine bîr kaşık tuz serpip elinizle iyice ovun. Tekrar yıkayıp cam kaba alın. Üzerine lîrnon suyunu ekleyip karıştırın. Unu serpiştirin Read More
Körili Tavuklu Pilav Tarifi
Körili Tavuklu Pilav Tarifi 4 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Malzemeler: 30 g tereyağı 550 g tavuk göğüs (derisi, kemikleri alınmış ve jülyen doğranmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 85 g köri sosu [...]
Körili Tavuklu Pilav Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
30 g tereyağı
550 g tavuk göğüs (derisi, kemikleri
alınmış ve jülyen doğranmış)
1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
85 g köri sosu
225 g pilavlık pirinç
425 mi tavuk suyu
3 adet domates
340 g karnabahar
60 g kuru üzüm
115 g dondurulmuş bezelye
150 g yoğurt
Yapılışı:
1 Tereyağını büyük bir tencerede erilin ve tavuk parçalarını orta ısıda 5 dakika ya da pembeliklerini yitirinceye dek pişirin. Tavukları tabağa alın, üzerine tuz ile karabiber serpin.
2 Soğanla sarımsağı tencerede sararıncaya dek kavurun. Köri sosu, pirinç, tavuk suyu, domates, çiçeklerine ayrılmış karnabahar ve üzümleri ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve arada bir karıştırarak 15 dakika pişirin.
3 Tavukları yine tencereye alın, bezelyeleri ekleyip kapağını kapalın. Kaynayınca ateşi Read More
Sebzeli Tofulu Paella Tarifi
Sebzeli Tofulu Paella Tarifi 4 kişiliktir. Malzemeleri: - 2 yemek kaşığı zeytinyağı – 1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış) - 1 adet büyük kırmızı dolmalık biber (çekirdekleri alınmış, doğranmış) – 400 g konserve doğranmış domates – 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı zerdeçal – 1 çay kaşığı kuru fesleğen – 570 ml. sebze [...]
Sebzeli Tofulu Paella Tarifi
4 kişiliktir.
Malzemeleri:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
(soyulmuş, doğranmış)
- 1 adet büyük kırmızı dolmalık biber
(çekirdekleri alınmış, doğranmış)
- 400 g konserve doğranmış domates
- 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 570 ml. sebze suyu
- 225 g haşlanmış nohut (sudan geçirilip süzülmüş)
- 225 g uzun taneli beyaz pirinç
- 275 g sert tofu (yıkanmış, süzülmüş ve küp küp kesilmiş)
-Süslemek için gerekli malzemeleri: 60 gram kavrulmuş
badem (kıyılmış), taze kekik dalları,
taze mercan köşk dalları gereklidir.
Sebzeli Tofulu Paella Tarifi Yapılışı:
Yağı büyük bir tavada kızdırın. Kuru soğan, sarmısak, kırmızı dolmalık ya da salçalık etli biberi 2-3 dakika soteleyin. Doğranmış domates, tuz, zerdeçal ve kuru fesleğenle kekiği ekleyip orta ateşte 5 dakika pişirin.
Sonra sebze suyunu ve nohutları koyun. Tavanın içindekiler kaynamaya başlayınca pirinci de ekleyin, altındaki ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın. Arada bir karıştırmak suretiyle 20 dakika kadar ya da pirinçler pişinceye ve suyun çoğunu çekinceye dek pişirin.
Tofuyu katın, hafifçe karıştırıp kapağı kapalı olarak 10 dakika kaynatın. Tavayı ocaktan alıp Read More
Patates Mantısı Tarifi
Patates Mantısı Tarifi Malzemeler: 1 kg patates, 500 gr. kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 baş sarımsak, 750 gr. yoğurt, 1/2 paket margarin, 2 çorba kaşığı tereyağı, Yeterince tuz ve kırmızı pul biber. Kızartmak için: Sıvıyağ. Yapılışı: Kuru soğanı ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim. Kıymayı ilave edip, suyunu salıp da çekinceye kadar kavuralım. Kıyma [...]
Patates Mantısı Tarifi
Malzemeler:
1 kg patates, 500 gr. kıyma, 1 adet kuru soğan,
1 baş sarımsak, 750 gr. yoğurt,
1/2 paket margarin,
2 çorba kaşığı tereyağı, Yeterince tuz ve kırmızı pul biber.
Kızartmak için:
Sıvıyağ.
Yapılışı:
Kuru soğanı ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim. Kıymayı ilave edip, suyunu salıp da çekinceye kadar kavuralım. Kıyma iyice kavrulunca yeterince baharatını katıp, ocaktan indirelim.Sarımsakları, bir çay kaşığı tuz ile birlikte havanda dövüp, çırptığımız yoğurt ile karıştıralım.Kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde kestiğimiz patatesleri, sıvıyağda kızartalım.Kızarttığımız patatesleri, servis Read More
Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi
Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi Malzemeler: 1 paket 3 numara makarna, 250 gram kıyma, 1 âdet büyük boy kuru soğan, 3 adet büyük boy patlıcan, 3 adet sivribiber, 2 adet domates, 1/4 paket margarin, Sıvıyağ, Yeterince tuz ve karabiber. Üzerine Koymak İçin: 150 gram kaşarpeyniri rendesi, 4 adet yumurta, 2 su bardağı süt, Makarnaları Haşlamak İçin: [...]
Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi
Malzemeler:
1 paket 3 numara makarna, 250 gram kıyma,
1 âdet büyük boy kuru soğan, 3 adet büyük boy patlıcan,
3 adet sivribiber,
2 adet domates, 1/4 paket margarin, Sıvıyağ,
Yeterince tuz ve karabiber.
Üzerine Koymak İçin:
150 gram kaşarpeyniri rendesi, 4 adet yumurta, 2 su bardağı süt,
Makarnaları Haşlamak İçin:
1/2 kahve fincanı sıvıyağ,
2 litre su,
2 çorba kaşığı tuz.
Yapılışı:
Makarnalarıjçinde 2 çorba kaşığı tuz ve yarım kahve fincanı sıvıyağ olan 2 litre kaynar suda haşlayalım ve suyunu süzüp, soğuk su dolu bir kapta bekletelim.
Patlıcanları alaca soyup, kuşbaşı şeklinde keselim. Tuzlu suda bekletip, acısının çıkmasını sağlayalım. Suyunu süzüp, sıvıyağda kızartalım.
Başka bir tencerede, margarini eritip, ince kıydığımız kuru soğanı ilave edip, pembeleştirelim. Soğanlar pembeleşince, ince kıydığımız sivribiberleri de tencereye ilave edip, kavurmaya devamedelim. Kıymayı da ilave edip, iyice kavuralım. Domateslerin kabuklarını Read More
İstanbul Pilavı Tarifi
İstanbul Pilavı Tarifi Malzemeler: 3 su bardağı pirinç, 1/2 adet tavuk (göğüs), 1 adet küçük boy kuru soğan, 1 su bardağı konserve bezelye, 3/4 paket margarin, 2 kahve fincanı badem, 1 çorba kaşığı antepfıstığı, 1 tatlı kaşığı safran, 1 tatlı kaşığı zerdeçal boyası, Yeterince tuz. Yapılışı: Temizleyip, yıkadığımız tavuğu, kabuğunu soyup dörde böldüğümüz kuru soğan [...]
İstanbul Pilavı Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı pirinç,
1/2 adet tavuk (göğüs),
1 adet küçük boy kuru soğan,
1 su bardağı konserve bezelye, 3/4 paket margarin,
2 kahve fincanı badem,
1 çorba kaşığı antepfıstığı, 1 tatlı kaşığı safran, 1 tatlı kaşığı zerdeçal boyası, Yeterince tuz.
Yapılışı:
Temizleyip, yıkadığımız tavuğu, kabuğunu soyup dörde böldüğümüz kuru soğan ve 1 tatlı kaşığı tuz ile birlikte haşlayıp, suyunu süzelim ve tavuğu didikleyelim.Pişireceğimiz pilav için, tavuğun suyu en az 4,5-5 su bardağı olmalıdır.
Daha önceden tuzlu sıcak suda ıslatıp süzdüğümüz pirinçleri, margarin yağı ile kavurmaya başlayalım. 1 fincan suda ıslattığımız zerdeçal boyasını, bir gün evvelden 1/2 su bardağı suda ıslattığımız safranı, sıcak suda bekleterek kabuklarını soyduğumuz bademleri, bezelyeleri Read More
Taze Bezelyeli Kuzu İncik
Taze Bezelyeli Kuzu İncik Malzemeler: 6 adet kuzu incik, 1, 5 kg. taze bezelye, 1 adet kuru soğan, 2 adet havuç, 2 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası, 1/2 paket margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Yapılışı: İnce ince kıydığımız kuru soğanı, margarin yağında pembeleşti-relim. Kuzu inciklerini, soğanlara ilave edip, ara sıra- karıştırarak, iyice [...]
Taze Bezelyeli Kuzu İncik
Malzemeler:
6 adet kuzu incik,
1, 5 kg. taze bezelye,
1 adet kuru soğan,
2 adet havuç,
2 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası,
1/2 paket margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
İnce ince kıydığımız kuru soğanı, margarin yağında pembeleşti-relim.
Kuzu inciklerini, soğanlara ilave edip, ara sıra- karıştırarak, iyice
kavuralım. Ayıkladığımız bezelyeleri, kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde doğradığımız havuçlar ile beraber etlere katıp, 1-2 dakika daha kavuralım.Rendelediğimiz domatesleri de tencereye ilave Read More
Mersin Şiş Tarifi
Mersin Şiş Tarifi Malzemeler: 16 parça 5 cm. büyüklüğünde kuşbaşı mersin balığı, 6 adet sivribiber, 6 adet defne yaprağı, 4 adet domates, 1 adet limon, Terbiyesi İçin: 1,5 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı hardal 2 adet defne yaprağı, 1 kahve fincanı sıvıyağ, Yeterince tuz ve karabiber. Yapılışı: Derin bir kasenin içinde terbiye malzemesini [...]
Mersin Şiş Tarifi
Malzemeler:
16 parça 5 cm. büyüklüğünde kuşbaşı mersin balığı,
6 adet sivribiber,
6 adet defne yaprağı,
4 adet domates,
1 adet limon,
Terbiyesi İçin:
1,5 çorba kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı hardal
2 adet defne yaprağı,
1 kahve fincanı sıvıyağ, Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Derin bir kasenin içinde terbiye malzemesini karıştırıp, balıkları ilave ederek sosa bulayalım.Hazırladığımız terbiyeli balıkları, buzdolabında en az 2 saat dinlendirelim.Domatesleri dörde bölüp, sivribiberleri de yarım parmak büyüklüğünde keselim.Limonu boyundan ikiye bölüp, enine ince yarım halka şeklinde dilimleyelim.
Defne yapraklarını da ikiye bölüp, dört adet kebap Read More
Mayonezli Balık Tarifi
Mayonezli Balık Tarifi Malzemeler: 1 kg. beyaz etli balık, 1 adet patates, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet defne yaprağı, 2 dal maydanoz, Yeterince tuz. Süslemek İçin: Pancar ve kornişon turşusu. Yapılışı: Balığı, 1 adet defne yaprağı, dörde böldüğümüz kuru soğan, 2 dal maydanoz, 2 diş sarımsak, yeterince tuz ve su ile [...]
Mayonezli Balık Tarifi
Malzemeler:
1 kg. beyaz etli balık, 1 adet patates,
1 adet kuru soğan,
2 diş sarımsak,
1 adet defne yaprağı,
2 dal maydanoz, Yeterince tuz.
Süslemek İçin:
Pancar ve kornişon turşusu.
Yapılışı:
Balığı, 1 adet defne yaprağı, dörde böldüğümüz kuru soğan, 2 dal maydanoz, 2 diş sarımsak, yeterince tuz ve su ile haşlayalım.
Suyunu süzüp, soğutalım.Patatesi yıkayıp kabuklu olarak haşladıktan sonra, kabuklarını soyup, ufak ufak doğrayalım.
Balığın bütün derisini ve bütün kılçıklarını ayıklayıp, kuşbaşı Read More