Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi
Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi Malzemeler: 6 adet dolmalık kabak, 400 gram beyaz peynir, 1 demet dereotu, 1 adet yumurta, Yeterince karabiber. Mor ney sos için: 65 gram margarin (i/4 paket), 50 gram un(1 fincan), 1/2 litre süt, 1 adet yumurta, Yeterince tuz. Üstü için: 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi Yapılışı: Kabakların iki ucunu [...]
Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi
Malzemeler:
6 adet dolmalık kabak,
400 gram beyaz peynir,
1 demet dereotu,
1 adet yumurta,
Yeterince karabiber.
Mor ney sos için:
65 gram margarin (i/4 paket),
50 gram un(1 fincan),
1/2 litre süt,
1 adet yumurta,
Yeterince tuz.
Üstü için:
1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
Kabakların iki ucunu kesip, çizerek soyalım. Uzunlamasına ikiye kesip, kaynar tuzlu suda içleri yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Sudan çıkartıp, bir tatlgkaşığı yardımıyla iki ucunu açmadan, iç çekirdek kısımlarını oyarak, çıkartalım. Bir tepsiye dizip, dibine haşladığımız kabakların suyundan 2 su bardağı kadar su ilave edelim.
Rendelediğimiz beyaz peyniri, ince kıydığımız Read More
Oktay Usta Sarımsaklı Kabak Güzeli Tarifi
Oktay Usta Sarımsaklı Kabak Güzeli Tarifi Malzemeler. 6 adet sakız kabağı (takriben 1 kg.), 8-10 diş sarımsak, 3 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası, 250 gram beyaz peynir, 1/2 demet dereotu, 1 çay bardağı sıvıyağ, Yeterince tuz. Yapılışı: Kabakların üzerlerini kazıyıp yıkadıktan sonra, küp veya yuvarlak şekilde keselim. Kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri, [...]
Oktay Usta Sarımsaklı Kabak Güzeli Tarifi
Malzemeler.
6 adet sakız kabağı (takriben 1 kg.),
8-10 diş sarımsak,
3 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası,
250 gram beyaz peynir,
1/2 demet dereotu,
1 çay bardağı sıvıyağ,
Yeterince tuz.
Yapılışı:
Kabakların üzerlerini kazıyıp yıkadıktan sonra, küp veya yuvarlak şekilde keselim.
Kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri, sıvıyağda biraz kavuralım.
Sarımsakları bütün diş olarak ilave edip, birkaç dakika daha pi-şirelim.
Kabakları ve yeterince tuzunu ilave edip, karıştıralım. Az su ilavesi ile pişirelim.
Kabaklar pişince, ufaladığımız beyaz Read More
Erişteli Mercimek Tarifi
Erişteli Mercimek Tarifi Malzemeler: 2 su bardağı yeşil mercimek, 1 su bardağı erişte, 1 adet kuru soğan, 1 adet domates, 1 çorba kaşığı domates salçası, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1/2 su bardağı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı kuru nane ve kırmızı pul biber, Yeterince tuz ve karabiber Yapılışı: İnce ince kıydığımız kuru soğanı sıvıyağda pembeleştirdikten sonra, [...]
Erişteli Mercimek Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek,
1 su bardağı erişte,
1 adet kuru soğan,
1 adet domates,
1 çorba kaşığı domates salçası,
2 çorba kaşığı tereyağı,
1/2 su bardağı sıvıyağ,
1 çorba kaşığı kuru nane ve kırmızı pul biber,
Yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:
İnce ince kıydığımız kuru soğanı sıvıyağda pembeleştirdikten sonra, salçayı ilave edip, 1-2 dakika kavuralım. Kabuğunu soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesi ve akşamdan ıslattığımız mercimekleri Read More
Mantarlı Piliç Tarifi
Mantarlı Piliç Tarifi Malzemeler. 1 kg. kuşbaşı kesilmiş piliç eti, 30 adet arpacık soğan, 400 gram mantar, 4 adet domates, 8 adet sivribiber, 1/2 paket margarin, 6-7 diş sarımsak, 1 su bardağı sıcak su, Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber. Yapılışı: Piliç etlerini ve eğer büyükse mantarları, arpacık soğanların büyüklüğünde doğrayıp, hazırlayalım. Tencereye margarin [...]
Mantarlı Piliç Tarifi
Malzemeler.
1 kg. kuşbaşı kesilmiş piliç eti,
30 adet arpacık soğan,
400 gram mantar,
4 adet domates,
8 adet sivribiber,
1/2 paket margarin,
6-7 diş sarımsak,
1 su bardağı sıcak su,
Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber.
Yapılışı:
Piliç etlerini ve eğer büyükse mantarları, arpacık soğanların büyüklüğünde doğrayıp, hazırlayalım.
Tencereye margarin yağını koyup, içine piliç Read More
Kereviz Oturtma Tarifi
Kereviz Oturtma Tarifi Malzemeler: 6 adet orta boy kereviz, 750 gram kıyma, 2 adet kuru soğan, 2 çorba kaşığı domates salçası ya da 2 adet domates, 75 gram margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Üzerine koymak için: 2 adet domates, 3 adet sivribiber. Yapılışı: Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim.Kıymayı da ekleyip, kıyma suyunu [...]
Kereviz Oturtma Tarifi
Malzemeler:
6 adet orta boy kereviz,
750 gram kıyma,
2 adet kuru soğan,
2 çorba kaşığı domates salçası ya da 2 adet domates,
75 gram margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Üzerine koymak için:
2 adet domates,
3 adet sivribiber.
Yapılışı:
Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim.Kıymayı da ekleyip, kıyma suyunu salıp da çekinceye kadar kavuralım.Salçayı ve baharatları ilave edip karıştırdıktan sonra, yeterince suyunu verip, pişirelim.Kıyma pişip lezzete binince, ocaktan indirip, bir kevgir yardımıyla suyundan ayıralımKerevizlerin kabuklarını soyup, enlemesine ortadan ikiye bölelim.
Alt kenarlarını bıçakla düzleyip, kestiğimiz taraflarından iç kısımlarını birazcık oyarak boşaltalım.
Kerevizleri, limon veya suyuyla silip, kenarlı bir Read More
Kereviz Beğendi Tarifi
Kereviz Beğendi Tarifi Malzemeler: 1 kg. kereviz, 50 gram un, 2 su bardağı süt, 1/2 adet limonun suyu, 1/4 paket margarin, 1/2 çay kaşığı hindistancevizi (muskat), Yeterince tuz. Üzerine koymak için: 2 adet domates, 2 adet sivribiber. Yapılışı: Kerevizlerin kabuklarını soyup, içinde limonlu su olan bir tencereye koyalım. Soyma işi bitince, tenceredeki suyu süzüp, içinde [...]
Kereviz Beğendi Tarifi
Malzemeler:
1 kg. kereviz, 50 gram un,
2 su bardağı süt,
1/2 adet limonun suyu,
1/4 paket margarin,
1/2 çay kaşığı hindistancevizi (muskat),
Yeterince tuz.
Üzerine koymak için:
2 adet domates, 2 adet sivribiber.
Yapılışı:
Kerevizlerin kabuklarını soyup, içinde limonlu su olan bir tencereye koyalım.
Soyma işi bitince, tenceredeki suyu süzüp, içinde 1 tatlı kaşığı tuz olan yeni bir suda kerevizleri haşlayalım. Haşladığımız kerevizlerin suyunu süzüp, blendırdan ya da robottan geçirip, püre haline getirelim.
Başka bir tencerede, margarin yağında, unu Read More
Ispanak Köftesi Tarifi
Ispanak Köftesi Tarifi Malzemeler: 1,5 kg. ıspanak, 500 gram patates, 2 adet yumurta, 2 çorba kaşığı un, Yeterince tuz, karabiber ve muskat rendesi Kızartmak için: 3 adet yumurta, Yeterince un, Sıvıyağ. Yapılışı: Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra, 1 su bardağı su ilavesi ile ocakta bir taşım kaynatalım. Patatesleri de yıkayıp, bol su ile haşlayalım. [...]
Ispanak Köftesi Tarifi
Malzemeler:
1,5 kg. ıspanak, 500 gram patates, 2 adet yumurta,
2 çorba kaşığı un,
Yeterince tuz, karabiber ve muskat rendesi
Kızartmak için:
3 adet yumurta, Yeterince un, Sıvıyağ.
Yapılışı:
Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra, 1 su bardağı su ilavesi ile ocakta bir taşım kaynatalım. Patatesleri de yıkayıp, bol su ile haşlayalım. Süzdüğümüz ıspanakların fazla suyunu iki avucumuzun arasında sıkarak, süzelim.
Büyük bir bıçak yardımı ile irice doğrayalım. Haşlanmış olan patateslerin Read More
Pırasa Kebabı Tarifi
Pırasa Kebabı Tarifi Malzemeler: 1,5 kg. pırasa, 500 gram kuzu kuşbaşı, 2 adet kuru soğan, 6 adet yumurta, 1/4 paket margarin, Yeterince tuz ve karabiber. Yapılışı: Kuru soğanları ince ince kıydıktan sonra, margarin yağında pembeleştirelim. Soğanlar pembeleşince, kuşbaşı kesilmiş kuzu etlerini ilave edip bir iki sefer karıştırdıktan sonra, ağzı kapalı olarak pişirmeye bırakalım. Etler suyunu [...]
Pırasa Kebabı Tarifi
Malzemeler:
1,5 kg. pırasa,
500 gram kuzu kuşbaşı,
2 adet kuru soğan,
6 adet yumurta,
1/4 paket margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Kuru soğanları ince ince kıydıktan sonra, margarin yağında pembeleştirelim.
Soğanlar pembeleşince, kuşbaşı kesilmiş kuzu etlerini ilave edip bir iki sefer karıştırdıktan sonra, ağzı kapalı olarak pişirmeye bırakalım.
Etler suyunu salıp da çekince, iki su bardağı sıcak su ilave edip, baharatlarını da katarak etlerin iyice pişmesini sağlayalım. Pırasaları ayıklayıp yeşil kısımlarını kesip attıktan sonra, 5 cm. boyunda keselim.
Kestiğimiz pırasaların bir uçlarından tutup, diğer uçlarını bıçak yardımıyla uzunlamasına keselim.
Kestiğimiz kısımları, tezgahın üzerine birkaç sefer vurarak püskül halini almasını sağlayalım.
Bir tutam tuz ile çırptığımız yumurtalara Read More
Sebzeli Sulu Köfte Tarifi
Sebzeli Sulu Köfte Tarifi Malzemeler: 500 gram kıyma, 1, 5 kahve fincanı kırık pirinç, 2 adet kuru soğan, 2 âdet dolmalık biber, 2 adet domates, 2 adet havuç, 3 adet patates, 1 sap kereviz yaprağı, 1/2 demet maydanoz, 100 gram margarin, Yeterince tuz, kırmızıbiber ve karabiber Yapılışı: Kıyma, rendelediğimiz 1 adet kuru soğan, yeterince tuz, [...]
Sebzeli Sulu Köfte Tarifi
Malzemeler:
500 gram kıyma,
1, 5 kahve fincanı kırık pirinç,
2 adet kuru soğan,
2 âdet dolmalık biber,
2 adet domates,
2 adet havuç,
3 adet patates,
1 sap kereviz yaprağı,
1/2 demet maydanoz,
100 gram margarin,
Yeterince tuz, kırmızıbiber ve karabiber
Yapılışı:
Kıyma, rendelediğimiz 1 adet kuru soğan, yeterince tuz, baharat ve ıslattığımız pirinçleri karıştırıp, yoğuralım. İnce kıydığımız maydanozları tepsiye serpiştirelim. Yoğurduğumuz kıymadan köfteler yuvarlayıp, maydanozlu tepsiye koyup sallayarak, maydanozların her taraflarına yapışmasını sağlayalım.
Domatesler hariç diğer sebzeleri ayıklayıp, yuvarladığımız Read More
Pirinçli Bamya Tarifi ( Ümit Usta )
Çerkez Tavuğu Tarifi ( Ümit Usta ) Ümit Usta dan pirinçli bamya tarifi. İsterseniz zeytinyağlı seçeneğini kullanabilirsiniz. Hazırlama Süresi: 20 Dk. Pişirme Süresi : 25 Dk. 4 kişiliktir. Malzemeleri : – 500 gram kuşbaşı kesilmiş piliç eti, – 750 gram taze bamya, – 2 adet kuru soğan, – 2 adet domates, – 3 adet sivribiber, [...]
Çerkez Tavuğu Tarifi ( Ümit Usta )
Ümit Usta dan pirinçli bamya tarifi. İsterseniz zeytinyağlı seçeneğini kullanabilirsiniz.
Hazırlama Süresi: 20 Dk.
Pişirme Süresi : 25 Dk.
4 kişiliktir.
Malzemeleri : – 500 gram kuşbaşı kesilmiş piliç eti,
- 750 gram taze bamya,
- 2 adet kuru soğan,
- 2 adet domates,
- 3 adet sivribiber,
- 1 adet limon,
- 1/2 paket margarin,
- 2 su bardağı et suyu veya su,
- Yeterince tuz.
Bamyayı ayıklamak için:
2 fincan sirke,
2 çorba kaşığı tuz.
YAPILIŞI
1- Bamyaların saplarını, külah biçiminde ki sivri uçlarından birazcık kesip, ayıklayalım.
2- Bamyaların üzerine, sirkeyi ve tuzu döküp, harmanlayarak karıştıralım ve en az 30 dakika bekletelim.
3- Kuru soğanları, margarin yağında pembeleştirip, cine piliç etlerini ilave edelim.
4- Hep birlikte kavurduktan sonra, varsa et suyu yoksa normal su ilave ederek pişirmeye başlayalım. Read More