Benzer Konular

• 14 Ocak 2012 -- Püreli Patlıcan Musakka Tarifi (0)
• 11 Ocak 2012 -- Karışık Dolma Tarifi (0)
• 06 Aralık 2011 -- Tavuklu Jambalaya Tarifi (0)
• 28 Kasım 2011 -- Fesleğenli Tavuk Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Beşamel Soslu Mantarlı Patlıcan Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Magrip Kuskuslu Patlıcan Tarifi (0)
• 24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
• 31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)
• 07 Ekim 2011 -- Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi (0)

Kuzu eti, üzeri patatesle örtülmüş patlıcan yemeğine hoş bir lezzet verir, ama isterseniz kuzu yerine- dana eti de kullanabilirsiniz

4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Malzemeleri:

• 450 gram patlıcan (sapı alınmış, uzunlamasına ikiye kesilmiş)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 450 gram patates (soyulmuş, düzgünce dilimlenmiş)
• 4 yemek kaşığı su
• 4 yemek kaşığı kuzu ya da dana eti suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, ince doğranmış)
• 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
• 675 gram yağsız kuzu kıyması
• 1 çay kaşığı toz mercanköşk
• 1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

• 340 gram domates (rendelenmiş)

Süslemek İçin:

• Fesleğen yaprakları
• 12 adet kiraz domatos (ikiye bölünmüş)

Musakka Yapılışı:
1- Patlıcanları kesik taranan üste gelecek şekilde bir tabağa koyun, tuz serpin ve 15 dakika bekletin. Patates dilimlerini mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa koşun, üzerine su serpip örtün . Mikrodalga fırında yüksek ısıda 6 dakika patatesler yumuşayıncaya dek pişirin. İyice süzüp et suyuyla ezerek püre haline getirin.
2- Patlıcanları sudan geçirin, kurulayın, kabuklarını çatalla delin. Kesik tarafları üste gelecek şekilde mikrodalga fırına uygun bir tabağa koyun, üzerini örtün ve yüksek ısıda 5 dakika pişirin. Fırında soğumaya bırakın, sonra ince dilimler halinde kesin ve büyük bir mikrodalga tart kalıbına koyun.
3- Zeytinyağı, kuru soğan ve sarımsağı mikrodalga kâsesinde karıştırın ve I dakika sonra bir kez karıştırarak. 3 dakika yüksek ısıda pişirin. Eti ekleyin, üzerini örtün, 3 dakika sonra karıştırarak yüksek ısıda 5 dakika pişirin.
4- Karışımı patlıcan dilimlerinin üzerine dökün, patates püresini kabın kenarlarına yerlescirıp
üzerine kaşığın tersiyle süsler yapın. Üzerini örtün ve yüksek ısıda 5 dakika pişirin. Sonra düğmeyi orta ısıya çevirin ve 3 dakika ya da kaynayıncaya dek pişirip fırından çıkarın. Fesleğen yapraklan ve domates ölümleriyle süsleyip sunun. Daha farklı yemekler için kategoriler altında oktay usta yemek tarifleri ne göz atınız.

Benzer Konular

• 19 Ocak 2012 -- Akdeniz Güveci Tarifi (0)
• 11 Ocak 2012 -- Karışık Dolma Tarifi (0)
• 06 Aralık 2011 -- Tavuklu Jambalaya Tarifi (0)
• 28 Kasım 2011 -- Fesleğenli Tavuk Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Beşamel Soslu Mantarlı Patlıcan Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Magrip Kuskuslu Patlıcan Tarifi (0)
• 24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
• 31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)
• 07 Ekim 2011 -- Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi (0)

Not:
Dolma harcını sebzelere paylaştırırken, pişme esnasında kabarıp taşmaması için dolmanın üst kısmında 1 parmak boşluk bırakın.

Benzer Konular

• 19 Ocak 2012 -- Akdeniz Güveci Tarifi (0)
• 14 Ocak 2012 -- Püreli Patlıcan Musakka Tarifi (0)
• 06 Aralık 2011 -- Tavuklu Jambalaya Tarifi (0)
• 28 Kasım 2011 -- Fesleğenli Tavuk Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Beşamel Soslu Mantarlı Patlıcan Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Magrip Kuskuslu Patlıcan Tarifi (0)
• 24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
• 31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)
• 07 Ekim 2011 -- Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi (0)

Tavuklu Jambalaya Tarifi
4 kişilik
Hazırlama süresi; 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1.6 kg tavuk (derisi alınıp 8 parçaya
bölünmüş)
2 çay kaşığı tuz ] çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
2 adet orta boy sap kereviz (ayıklanmış, dilimlenmiş)
2 adet yeşil dolmalık biber
(çekirdekleri alınmış, doğranmış) 400 g konserve doğranmış domates 2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş) 115 g dana jambon (küp küp doğranmış)
1 adet defne yaprağı
2 çay kaşığı acı toz kırmızıbiber
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik ya da 1 tatlı kaşığı kuru kekik
4-6 damla Tabasco sosu
225 g pilavlık pirinç
570 mi tavuk suyu
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
1- Derin bir tavada kızdırdığını/ zeytinyağında tavuk parçalarını 6-7 dakika soteleyin. Tavukları tabağa alın, üzerlerine 1 çay kaşığı tuz ve karabiber serpin.
2- Tavada 2 yemek kaşığı kadar yağ bırakın, kalanını dökün. Tavaya soğanları koyun ve arada bir karıştırarak 5 dakika pişirin. sonra sap kcre\ izle biberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
3- Domates, sarımsak, jambon, defne yaprağı. Tabasco sosu, acı toz kırmızıbiber, kekik ve tuzun geri kalanını ekleyin. Tavukları tavaya koyup domatesli karışımın altına doğru itin. Kaynayınca ateşi en kısık seviyeye getirerek kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin.
4- Pirinci ve tavuk suyunu ekleyin kapağı kapalı olarak 25 dakika ya da tavuk pişinceye  ve suyunun çoğunu çekinceye dek pişirin. Defne yaprağını çıkarın, servis tabağına aldığınız yemeği kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun.
Not:
Bu rengârenk yemek, samimî bir davet için iyi bir tercihtir. Jambon yerine sosis ya da sucuk kullanmak, yemeğin acılığını ve lezzetini artırır.

Benzer Konular

• 26 Eylül 2011 -- Mantarlı Piliç Tarifi (0)
• 29 Nisan 2010 -- Patlıcan Paneli Tavuk Göğsü Tarifi (1)
• 14 Ocak 2010 -- Tavuk Etli Çalı Fasulyesi Tarifi (0)
• 19 Ocak 2012 -- Akdeniz Güveci Tarifi (0)
• 19 Ocak 2012 -- Fransız Tavuk Çorbası Tarifi (0)
• 18 Ocak 2012 -- Tavuklu Noodle Çorbası (0)
• 14 Ocak 2012 -- Püreli Patlıcan Musakka Tarifi (0)
• 11 Ocak 2012 -- Karışık Dolma Tarifi (0)
• 02 Ocak 2012 -- Siyah Fasulye Soslu Tavuk Tarifi (0)
• 26 Aralık 2011 -- Kuzu Dolması Tarifi (0)

Fesleğenli Tavuk Tarifi
Malzemeler:
4 adet tavuk but
2 adet kuru soğan
3 litre su
1/2 paket margarin 1,5 tatlı kaşığı fesleğen yeterince tuz
500 gr un
1 adet yumurta
yeterince ceviz içi
yeterince sıvıyağ
yeterince tuz ve su
arzuya göre; pul kırmızıbiber
Yapılışı:
Bir tencereye, margarini koyup, eritelim.İçine dörde böldüğümüz kuru soğanları ve iyice yıkadıktan sonra ikiye
veya üçe böldüğümüz tavuk butlarını ilave edip, tavuklar kızarıncayakadar kavuralım.Tavuklar kavrulunca, yeterince tuz ve 3 litre kadar su ilavesi ile pişirelim.bu esnada, hamurumuzu hazırlayalım.Una, yumurta, yeterince tuz ve su ilave ederek, kulak memesi
yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, yufka inceliğinde açalım.
Üzerine sıvıyağ sürüp, bıçakla kıydığımız cevizden serpiştirelim.İki parmak genişliğinde sigara böreği şeklinde saralım.
Bu esnada pişmiş olan tavukları süzelim.Ayırdığımız tavuk suyunu, tekrar tencereye koyup, kaynatalım.
Kaynayan suya, tuttuğumuz hamurdan hazırladığımız cevizli börekleriatıp, 7-8 dakika haşlayalım.
Bu esnada, pişirdiğimiz tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp, tencereyeilave edelim.Fesleğeni ve ihtiyaç varsa biraz daha tuz katıp bir taşım daha kaynattıktansonra, sıcak sıcak servis yapalım.

Benzer Konular

• 19 Ocak 2012 -- Akdeniz Güveci Tarifi (0)
• 14 Ocak 2012 -- Püreli Patlıcan Musakka Tarifi (0)
• 11 Ocak 2012 -- Karışık Dolma Tarifi (0)
• 06 Aralık 2011 -- Tavuklu Jambalaya Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Beşamel Soslu Mantarlı Patlıcan Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Magrip Kuskuslu Patlıcan Tarifi (0)
• 24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
• 31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)
• 07 Ekim 2011 -- Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi (0)

Beşamel Soslu Mantarlı Patlıcan Yapılışı: Dilimlenmiş patlıcanlara 2 çay kaşığı tuz serpin  ve 1 saat bekletin. Dilimleri sudan geçirip kâğıt havluyla kurulayın. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada kızdırın. Patlıcan dilimlerini önlü arkalı kızartıp bir tabağa alın. Kalan zeytinyağını ekleyip kızdırın. Soğan, biber ve sarımsağı 5 dakika çevirin. Mantar, domates, maydanoz, tozşeker, tarçın, biraz tuz ve karabiber ekleyip yemeğin suyunu koyun. Kapağını kapatın ve düşük ateşte 10 dakika pişirin. Haşlanmış mercimekleri katıp tencereyi ateşten alın.
Not: Vejetaryenler için ideal bir yemek olan beşamel soslu, mantarlı patlıcanda etin yerini çok değerli bir bitkisel protein olan mantar alır. Bu yemek sos koymadan da hazırlanabilir ya da sosu, yumurta ve tereyağını çıkararak s oy ayağı ve sütüyle yapılabilir. Afiyet olsun. Lütfen yemeğimizi beğendiyseniz yorum yaparak fikrinizi beyan ediniz ki sizden sonra bakacaklar için bir bilgi oluşumu olsun.

Benzer Konular

• 19 Ocak 2012 -- Akdeniz Güveci Tarifi (0)
• 14 Ocak 2012 -- Püreli Patlıcan Musakka Tarifi (0)
• 11 Ocak 2012 -- Karışık Dolma Tarifi (0)
• 06 Aralık 2011 -- Tavuklu Jambalaya Tarifi (0)
• 28 Kasım 2011 -- Fesleğenli Tavuk Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Magrip Kuskuslu Patlıcan Tarifi (0)
• 24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
• 31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)
• 07 Ekim 2011 -- Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi (0)

Malzemeleri:
 - 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
(soyulmuş, doğranmış)
- 1 adet büyük kırmızı dolmalık biber
(çekirdekleri alınmış, doğranmış)

- 400 g konserve doğranmış domates
- 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 570 ml. sebze suyu
- 225 g haşlanmış nohut (sudan geçirilip süzülmüş) 
-  225 g uzun taneli beyaz pirinç
- 275 g sert tofu (yıkanmış, süzülmüş ve küp küp kesilmiş)
-Süslemek için gerekli malzemeleri: 60 gram kavrulmuş
badem (kıyılmış), taze kekik dalları,
taze mercan köşk dalları gereklidir.

Sebzeli Tofulu Paella Tarifi Yapılışı:

Yağı büyük bir tavada kızdırın. Kuru soğan, sarmısak, kırmızı dolmalık ya da salçalık etli biberi 2-3 dakika soteleyin. Doğranmış domates, tuz, zerdeçal ve kuru fesleğenle kekiği ekleyip orta ateşte 5 dakika pişirin.
Sonra sebze suyunu ve nohutları koyun. Tavanın içindekiler kaynamaya başlayınca pirinci de ekleyin, altındaki ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın. Arada bir karıştırmak suretiyle 20 dakika kadar ya da pirinçler pişinceye ve suyun çoğunu çekinceye dek pişirin.
Tofuyu katın, hafifçe karıştırıp kapağı kapalı olarak 10 dakika kaynatın. Tavayı ocaktan alıp kapağını kapatın, 10 dakika bekletin. Isıtılmış servis tabağına alın, badem, kekik ve mercanköşk dallarıyla süsleyip sunun.
Not: Zerdeçal, bu bol lifli pilava hoş bir tat ve güzel bir renk verir. Sofraya konmadan hemen önce, dörde bölünüp paellanm üzerine bırakılan katı yumurtaysa ayrı bir çeşit zenginliği sağlar. Afiyet olsun.

Benzer Konular

• 26 Eylül 2011 -- Kereviz Oturtma Tarifi (0)
• 17 Ocak 2011 -- Oktay Usta Etli Kereviz Tarifi (0)
• 14 Ocak 2011 -- Hellimli Patlıcan Tava Tarifi (0)
• 24 Ekim 2008 -- Kekik Soslu Sebze Katları (0)
• 24 Ekim 2008 -- Safranlı Kuş Üzümlü Patates Galya (0)
• 22 Ekim 2008 -- Oktay Usta’dan Fırında Sütlü Patates (0)
• 20 Ekim 2008 -- Oktay Usta’nın Patatesli Soğan Paçası Tarifi (0)
• 19 Ekim 2008 -- Limon Soslu Ispanak (0)
• 19 Ekim 2008 -- Sebze Yatağı Üzerinde Mantarlı Patates Sandalı (0)
• 19 Ekim 2008 -- Oktay Usta’nın Patlıcan Paçası Tarifi (0)

Yemeğimiz 4 kişiliktir.

Malzemeleri:  -2 adet büyük boy uzun bostan patlıcanı (yıkanmış, sap kısmı kısaltılıp uzunlamasına ikiye bölünmüş)
60 gram Magrip kuskusu
150 miligram kaynar su ya da sebze suyu

- 115 gram haşlanmış nohut (sudan geçirilmiş, süzülmüş) 
- 175 g kiraz domates (ikiye bölerseniz daha iyi olmaktadır.)
- 150 gram yoğurt
- 115 gram sert beyaz peynir (ufalanmanız gerekmektedir.)
- 60 gram kuru üzüm
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış fesleğen
- 2 yemek kaşığı dolma fıstığı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
Süslemek için malzemeler: kıvırcık salata, ikiye bölünmüş kiraz domatesler
Magrip Kuskuslu Patlıcan Tarifi Yapılışı:
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Patlıcanların üstünü çatalla delin sonra kesik yüzeyleri aşağı gelecek şekilde içine yağlı kâğıt yaydığınız bir fırın tepsisine koyun. Fırında 25 dakika ya da yumuşayıncaya dek pişirin. Bu arada kuskusu geniş bir kâseye koyun ve kaynar su ya da sebze suyunda, 15 dakika, kuskuslar şişinceye dek bekletin.
Soslu patlıcanla kuskuslu harcı karıştırıp patlıcan kabuklarının içlerini doldurun. Kuskuslu

patlıcanları servis tabağına dizin, üzerini kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Salata ve ikiye kesilmiş kiraz domateslerle süsleyerek sunun. Afiyet olsun. Lütfen yemeğimizi beğenirseniz aşağıdan yorum yapınız ki sizden sonraki insanlarda bir fikir sahibi olabilsin.

Benzer Konular

• 19 Ocak 2012 -- Akdeniz Güveci Tarifi (0)
• 14 Ocak 2012 -- Püreli Patlıcan Musakka Tarifi (0)
• 11 Ocak 2012 -- Karışık Dolma Tarifi (0)
• 06 Aralık 2011 -- Tavuklu Jambalaya Tarifi (0)
• 28 Kasım 2011 -- Fesleğenli Tavuk Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Beşamel Soslu Mantarlı Patlıcan Tarifi (0)
• 25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
• 24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
• 31 Ekim 2011 -- Etli Semizotu Tarifi (0)
• 07 Ekim 2011 -- Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi (0)

Benzer Konular

• 26 Eylül 2011 -- Mantarlı Piliç Tarifi (0)
• 14 Ocak 2011 -- Hellimli Patlıcan Tava Tarifi (0)
• 21 Temmuz 2010 -- Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
• 19 Temmuz 2010 -- Kıymalı Taze Sebzeler Tarifi (0)
• 04 Mayıs 2010 -- Enginar İçinde Avakado Tarifi (0)
• 29 Nisan 2010 -- Patlıcan Paneli Tavuk Göğsü Tarifi (1)
• 23 Nisan 2010 -- Oktay Usta Reisin Kayığı Tarifi (0)
• 18 Şubat 2010 -- Sarımsaklı Fasulye Tava Tarifi (0)
• 14 Ocak 2010 -- Tavuk Etli Çalı Fasulyesi Tarifi (0)
• 19 Kasım 2009 -- Çam Fıstıklı Ispanak Kavurma (0)

Benzer Konular

• 07 Ekim 2011 -- Oktay Usta Kabak Öğreten Tarifi (0)
• 07 Ekim 2011 -- Oktay Usta Sarımsaklı Kabak Güzeli Tarifi (0)
• 27 Eylül 2011 -- Erişteli Mercimek Tarifi (0)
• 26 Eylül 2011 -- Kereviz Beğendi Tarifi (0)
• 16 Eylül 2011 -- Pırasa Kebabı Tarifi (0)
• 05 Eylül 2011 -- Mantar Güveç Tarifi (0)
• 05 Eylül 2011 -- Lahana Musakkası Tarifi (0)
• 20 Mayıs 2011 -- Zeytinyağlı Taze Fasülye Tarifi (0)
• 23 Nisan 2011 -- Peynirli Patlıcan Tarifi (0)
• 18 Mart 2011 -- Zeytinyağlı Havuçlu Brokoli Tarifi (0)