Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Pilavlar

Havuçlu Kayısılı Pilav Tarifi

admin — Mon, 10 Jan 2011 08:30:48 +0000

Pilav TarifiHavuçlu Kayısılı
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç 150 gr kuru kayısı
1 çorba kaşığı kuş üzümü 1 adet orta boy havuç Yarım demet dereotu 50 gr tereyağ
3 su bardağı sıcak su Tuz, karabiber
Yapılışı:
Pirinci ılık su ile ıslatın ve 20 dakika kadar bekletin. Havucu rendeleyin. Kuru kayısıları doğrayın.
Pirincin suyunu süzüp akan suyun altında yıkayın ve süzün. Tereyağını tencerede eritip havuç ve doğranmış kayısıları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Pirinci ve ayıklanmış kuş üzümünü ilave edip kavurmaya devam edin. 3 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ilave edip karıştırın.
Dereotunu kıyıp pilava ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar karıştırmadan kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince ocaktan alıp üzerine bir kâğıt havlu örtün ve yine tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce tahta kaşıkla harmanlayın.

Benzer Konular

31 Ekim 2011 -- Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi (0)
31 Ekim 2011 -- Zeytinyağlı Ispanaklı Pilav Tarifi (0)
18 Ağustos 2011 -- Kıymalı Pirinç Pilavı Tarifi (0)
01 Ağustos 2011 -- Güveçte Sebzeli Kaşarlı Pilav Tarifi (0)
26 Haziran 2011 -- Ciğerli Pilav Tarifi (0)
16 Mart 2010 -- Bademli Ve Kestaneli Pilav Tarifi (0)
07 Mayıs 2009 -- Sebzeli Pilav Tarifi (0)
03 Mayıs 2009 -- Hindi Etli Patlıcanlı Pilav (0)
02 Şubat 2009 -- Oktay Usta Domatesli Pilav Tarifi (0)
02 Şubat 2009 -- Kuzu Etli Şehriye Pilavı (0)

Bademli Ve Kestaneli Pilav Tarifi

admin — Tue, 16 Mar 2010 15:37:56 +0000

Bademli Ve Kestaneli Pilav Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
2 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
50 gr tereyağı
1 soğan
500 gr kestane
4 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tarçın
Tuz, karabiber
Üzeri için
100 gr badem
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Pirinci tuzlu sıcak suda 15 dakika bekletin. Suyunu süzüp akan suyun altında durulayın. Kestaneleri haşlayıp kabuklarını dikkatlice soyun. Soğanı rendeleyip zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Tereyağını ilave ederek eritin. Pirinci ekleyin ve 4 dakika kavurun. Üzerine tavuk suyu ile tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyunu çekince kısık ateşe alıp, tarçın, karabiber ve kestaneleri ekleyip yavaşça karıştırın. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp 5 dakika daha pişirin. Bademleri yağda hafif rengi dönünceye kadar kavurun. Pilavın üzerine serpiştirerek sıcak servis yapın.

Benzer Konular

02 Şubat 2009 -- Oktay Usta Domatesli Pilav Tarifi (0)
14 Kasım 2011 -- Kış Pilavı Tarifi (0)
23 Haziran 2011 -- Yeşil Mercimekli Renkli Pilav Tarifi (0)
21 Ocak 2011 -- Buhara Pilavı Tarifi (0)
10 Ocak 2011 -- Havuçlu Kayısılı Pilav Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Kalbuni Pilavi Tarifi (0)
30 Haziran 2010 -- Mengen Pilavı Tarifi (0)
29 Nisan 2010 -- Oktay Usta Ali Paşa Pilavı Tarifi (0)
28 Nisan 2010 -- Maydanozlu Domatesli Patlıcanlı Pilav Tarifi (0)
03 Mart 2010 -- Üzlemeli Pilav Tarifi (0)

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

admin — Wed, 03 Feb 2010 13:50:52 +0000

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler:-1.5 su bardağı bulgur
-1.5 su bardağı sıcak su
-250 gr bezelye
-2 yemek kaşığı tereyağı
-2 taze soğan
-1 su bardağı konserve
-tane mısır
-2-3 dal maydanoz
-1 çay kaşığı kıyılmış taze nane
-15 kiraz domates
-Kimyon
-Kırmızı pul biber
-Tuz
Yapılışı:Bezelyeyi ayıklayıp tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. Taze soğanları temizleyip kıyın. Maydanozu kıyın. Mısırın suyunu süzün. Bulguru yıkayıp süzün. Tereyağını tencerede eritip taze soğan ve bulguru kavurun. Sıcak suyu bulgura ilave edin. Kapağını kapatıp bulgur suyu çekinceye kadar pişirin. Bezelye, mısır, biber, nane, kimyon ve tuz ilave edip harmanlayın. Ortadan ikiye kesilmiş kiraz domatesleri ve maydanozu ekleyip sıcak servis yapın.

Benzer Konular

16 Mart 2010 -- Bademli Ve Kestaneli Pilav Tarifi (0)
18 Aralık 2009 -- Divriği Pilavı Tarifi (0)
02 Şubat 2009 -- Oktay Usta Domatesli Pilav Tarifi (0)
18 Ocak 2012 -- Tavuklu Ve Mısırlı Çin Çorbası Tarifi (0)
15 Ocak 2012 -- Sosisli Fasulye Tarifi (0)
14 Ocak 2012 -- Akdeniz Usulü Tavuk Salatası (0)
06 Ocak 2012 -- Karalahana Dolması (0)
27 Aralık 2011 -- Kuru Erikli Cevizli Tavuk Tarifi (0)
19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)

Divriği Pilavı Tarifi

admin — Fri, 18 Dec 2009 09:18:49 +0000

Divriği Pilavı Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı et suyu
150 gr kuzu eti
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 su bardağı badem içi
1 su bardağı kuş üzümü
1 soğan
1 tatlı kaşığı dövülmüş
tane karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 kahve fincanı zeytinyağı
15 gr tereyağı
Tuz
Yapılışı:
Pirinci birer çay kaşığı tuz ve limon suyu ilave edilmiş sıcak suda yarım saat kadar bekletin. Yıkayıp süzün. Üzümleri yıkayıp bir kaseye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip şişmesi için 15 dakika kadar bekletin. Kuzu etini zar şeklinde doğrayıp haşlayın. Bademi tereyağında kavurun. Soğanı soyup kıyın. Zeytinyağını pilav tenceresinde ısıtıp soğanı kavurun. Sırasıyla nohut, kuş üzümü, baharat ve haşlanmış eti ilave edin. 5 dakika kavurun. Sıcak et suyu ve baharatı ekleyin. Bir taşım .kaynatıp, tuz, süzülmüş pirinç ve bademleri ilave edin. Tahta bir kaşıkla karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyu çekilinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp tencerenin kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin. Servis yapın.

Benzer Konular

16 Mart 2010 -- Bademli Ve Kestaneli Pilav Tarifi (0)
03 Şubat 2010 -- Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi (0)
02 Şubat 2009 -- Oktay Usta Domatesli Pilav Tarifi (0)
18 Ocak 2012 -- Tavuklu Ve Mısırlı Çin Çorbası Tarifi (0)
15 Ocak 2012 -- Sosisli Fasulye Tarifi (0)
14 Ocak 2012 -- Akdeniz Usulü Tavuk Salatası (0)
06 Ocak 2012 -- Karalahana Dolması (0)
27 Aralık 2011 -- Kuru Erikli Cevizli Tavuk Tarifi (0)
19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)

Duvaklı Pilav Tarifi

admin — Mon, 16 Nov 2009 20:15:29 +0000

Duvaklı Pilav Tarifi
Malzemeler (6 kişilik) Pilav için
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su 15 gr tereyağı
Tuz
Kıymalı karışım için
250 gr yağsız kıyma
15 gr tereyağı
1 su bardağı badem içi
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Pirinci 30 dakika tuzlu sıcak suda bekletip süzün ve bir kenarda bekletin. Yağı tencerede eritip pirinci ilave edin. Tahta bir kaşıkla 7-8 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun. Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Kısık ateşe alıp suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Pilavı dinlendirmeye bırakın. Ayrı bir tavada 4-5 yemek kaşığı su ile kıymayı kavurun. Suyunu çekince yağ ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulmuş bademler, tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın. Pilavı servis tabağına alın. Taze kekik ile süsleyip servis yapın.

Benzer Konular

26 Ağustos 2009 -- Burdur Usulü Ev Eriştesi (0)
02 Şubat 2009 -- Kuzu Etli Şehriye Pilavı (0)
09 Ağustos 2008 -- Gökçesu Pilavı Tarifi (0)
09 Ocak 2012 -- Rezeneli Miso Çorbası (0)
06 Ocak 2012 -- Nohutlu İşkembe Tarifi (0)
09 Aralık 2011 -- Körili Tavuklu Pilav Tarifi (0)
25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
22 Kasım 2011 -- Patates Mantısı Tarifi (0)
18 Kasım 2011 -- Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi (0)
14 Kasım 2011 -- İstanbul Pilavı Tarifi (0)

Burdur Usulü Ev Eriştesi

admin — Wed, 26 Aug 2009 11:00:43 +0000

Burdur Usulü Ev Eriştesi
Malzemeleri:
-2 su bardağı erişte
(evde yapman erişte)
-5 su bardağı su
-2 çorba kaşığı tereyağı
Veya margarin (50 gr.)
-200 gr. Kıyma (yağsız)
-150gr.beyazpeynir
Veya lor peyniri
-50 gr. Ceviz (iri dövülmüş)
-tuz, karabiber
YAPILIŞI: Tencereye suyu alıp kaynatalım. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve erişteleri ekleyip diriliklerini kaybedip suyunu çekene dek haşlayalım ve ateşten alalım. Tavaya tereyağının yarısını alıp eritelim. Kıymayı ekleyerek suyu çekilene dek kavuralım. Tuzunu, biberini ayarlayarak ateşten alalım: Bir kabın içine iri dövülmüş cevizleri ve ezilmiş beyazpeyniri ekleyip karıştıralım. Kalan tereyağını eritip eriştelere ekleyerek karıştıralım. Servis tabağına cevizli, peynirli harem yarısını yayalım. Üzerine erişteleri yayalım. Eriştelerin üzerine kalan cevizli, peynirli harcı yayıp üzerine kavrulmuş kıymayı gezdirerek servis yapalım.

Benzer Konular

16 Kasım 2009 -- Duvaklı Pilav Tarifi (0)
02 Şubat 2009 -- Kuzu Etli Şehriye Pilavı (0)
09 Ağustos 2008 -- Gökçesu Pilavı Tarifi (0)
09 Ocak 2012 -- Rezeneli Miso Çorbası (0)
06 Ocak 2012 -- Nohutlu İşkembe Tarifi (0)
09 Aralık 2011 -- Körili Tavuklu Pilav Tarifi (0)
25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
22 Kasım 2011 -- Patates Mantısı Tarifi (0)
18 Kasım 2011 -- Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi (0)
14 Kasım 2011 -- İstanbul Pilavı Tarifi (0)

Oktay Usta Zeytinli- Soğanlı Pilav

admin — Thu, 07 May 2009 08:48:01 +0000

Oktay Usta Zeytinli- Soğanlı Pilav
Malzemeleri:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 10 adet siyah zeytin
- Ayçiçek yağı
- Tuz, su, varsa et veya tavuk suyu

Yapılışı: Baldo pirinçlerimizi tuzlu ve ılık suda 20-25 dakika bekletiyoruz. Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz. Pilavımızın tane tane ve güzel olabilmesi için pirinçleri çok iyi şekilde süzüyoruz.Tencerenin içine yağ koyuyoruz. Pilavlarda sıvı yağ kullanıyoruz. Pirinçleri ilave edip 7-8 dakika kavuruyoruz. Tuz ve şeker ilave ediyoruz. Diğer tarafta kaynayan suya 1 tablet et suyu veya tavuk suyu ilave ediyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Pişen pilavımızı demlenmeye bırakıyoruz. Diğer tarafta kuru soğanı yarım veya tam piyaz olarak doğruyoruz.Az yağda soğanları soteliyoruz. Üzerine çekirdeği alınmış siyah zeytinleri ilave ediyoruz. Tadını kontrol ettikten sonra tuz ilave ediyoruz. İstenirse üzerine maydanoz ve küp küp doğranmış domates doğrayabiliriz. Demlenen pilavı kaseye alıyoruz. Servis tabağına kaseyi ters çevirip pilavı çıkartıyoruz. Üzerine harcımızı yeterince koyup servis yapıyoruz.

Benzer Konular

10 Ocak 2011 -- Havuçlu Kayısılı Pilav Tarifi (0)
16 Mart 2010 -- Bademli Ve Kestaneli Pilav Tarifi (0)
03 Şubat 2010 -- Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi (0)
18 Aralık 2009 -- Divriği Pilavı Tarifi (0)
16 Kasım 2009 -- Duvaklı Pilav Tarifi (0)
26 Ağustos 2009 -- Burdur Usulü Ev Eriştesi (0)
02 Şubat 2009 -- Oktay Usta Domatesli Pilav Tarifi (0)
02 Şubat 2009 -- Kuzu Etli Şehriye Pilavı (0)
10 Ağustos 2008 -- Hindi Etli Patlıcanlı Pilav (0)
09 Ağustos 2008 -- Gökçesu Pilavı Tarifi (0)

Oktay Usta Domatesli Pilav Tarifi

admin — Mon, 02 Feb 2009 21:28:35 +0000

Oktay Usta’nın Domates Pilav Tarifi
Malzemeleri: – 2 Su bardağı pirinç
- 2 Adet domates
- 1 Tutam maydanoz
- Tuz
- 2 Tatlı kaşığı şeker
- Fındık yağı
- Et veya tavuk suyu

Yapılışı: Tuzlu ve ılık suda pirinçleri ıslatıyoruz. Yıkayıp, süzüyoruz. Tenceremize fındık yağı koyuyoruz. Pirinçleri ilave edip kavuruyoruz. Tuzunu ve şekeri ilave ediyoruz. Diğer tarafta domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Yeteri kadar kavrulmuş pirince domatesleri ilave edip karıştırıyoruz. Kaynar et suyu veya tavuk suyu ilave ediyoruz. Pişince dinlendiriyoruz. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpip servis ediyoruz.
Not: Şef yanında cacık öneriyor.

Benzer Konular

16 Mart 2010 -- Bademli Ve Kestaneli Pilav Tarifi (0)
14 Kasım 2011 -- Kış Pilavı Tarifi (0)
23 Haziran 2011 -- Yeşil Mercimekli Renkli Pilav Tarifi (0)
21 Ocak 2011 -- Buhara Pilavı Tarifi (0)
10 Ocak 2011 -- Havuçlu Kayısılı Pilav Tarifi (0)
16 Aralık 2010 -- Kalbuni Pilavi Tarifi (0)
30 Haziran 2010 -- Mengen Pilavı Tarifi (0)
29 Nisan 2010 -- Oktay Usta Ali Paşa Pilavı Tarifi (0)
28 Nisan 2010 -- Maydanozlu Domatesli Patlıcanlı Pilav Tarifi (0)
03 Mart 2010 -- Üzlemeli Pilav Tarifi (0)

Kuzu Etli Şehriye Pilavı

admin — Mon, 02 Feb 2009 21:20:21 +0000

Oktay Usta’nın Kuzu Etli Pilav Tarifi
Malzemeler: – 150 Gr. kuzu eti
- 1 Paket arpa şehriye
- 2 Adet domates
- 2 Adet yeşil biber
- 1 Adet kuru soğan
- 2 Diş sarımsak
- 1 Çorba kaşığı salça
- Ayçiçek yağı, tuz, yeteri kadar su
Yapılışı: Kuzu etlerini küçük küçük doğruyoruz. Tencereye bir miktar yağ koyuyoruz. etleri tencerenin içerisine alıp kavuruyoruz. Sulanmamasına özen gösteriyoruz. Üzerine kuru soğan, sarımsak ilave ederek kavuruyoruz. Yeteri kadar domates, biber salçası ilave ediyoruz. Biraz çevirip sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz. Etlerimiz pişince diğer tarafta arpa şehriyemizi yağ koyduğumuz tencereye alıp kavuruyoruz. Üzerine yeşil biber ilave ederek bir iki defa çevirdikten sonra domatesleri ilave ediyoruz. Üzerine pişen kuzu etlerini suyuyla birlikte ilave ediyoruz. Tuzunu ve suyunu ayarlıyoruz. Dibinin tutmaması için ara ara karıştırmaya devam ediyoruz. Şehriye pilavı suyu çok çeker, bu nedenle suyunun ayarına dikkat ediyoruz. Pilavımız pişip 5 dakika demlendikten sonra servise hazırdır. Yanında dereotlu cacık tavsiye ederiz.

Benzer Konular

14 Kasım 2011 -- İstanbul Pilavı Tarifi (0)
10 Ocak 2011 -- Havuçlu Kayısılı Pilav Tarifi (0)
22 Eylül 2010 -- Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi (0)
28 Nisan 2010 -- Maydanozlu Domatesli Patlıcanlı Pilav Tarifi (0)
16 Mart 2010 -- Bademli Ve Kestaneli Pilav Tarifi (0)
03 Mart 2010 -- Üzlemeli Pilav Tarifi (0)
16 Kasım 2009 -- Duvaklı Pilav Tarifi (0)
26 Ağustos 2009 -- Burdur Usulü Ev Eriştesi (0)
02 Şubat 2009 -- Oktay Usta Domatesli Pilav Tarifi (0)
25 Ocak 2009 -- Oktay Usta’nın Mantarlı Pilav Tarifi (2)

Hindi Etli Patlıcanlı Pilav

admin — Sun, 10 Aug 2008 20:08:49 +0000

Oktay ustadan Hindi Etli Patlıcanlı Pilav
Malzemeleri: • 2 Adet patlıcan
• 3 Adet domates • 3 Adet sivri biber
•2 Diş sarımsak •1 Adet kuru soğan
•250 gr Küçük doğranmış hindi eti
•3 Su bardağı pirinç •Tuz •Karabiber
YAPILIŞI
Tenceremize yağımızı koyuyoruz. Önce etleri, sonra kuru soğanı, sarımsağı ilave edip birlikte kavuruyoruz. Doğranmış yeşil biberi, domatesi sırasıyla tencereye dahil ediyoruz. Az miktar suyla etleri pişiriyoruz. Verdiğimiz ölçülerle pilavımızı hazırlıyoruz. Kemer patlıcanları uzunlamasın şeritler halinde kesiyoruz. Az yağda kızartıyoruz. Kaseye önce etli harcı sonra sepet gibi patlıcanları diziyoruz. En sona da pilavı dolduruyoruz ve ters çevirip servis yapıyoruz

Benzer Konular

10 Ocak 2011 -- Havuçlu Kayısılı Pilav Tarifi (0)
16 Mart 2010 -- Bademli Ve Kestaneli Pilav Tarifi (0)
03 Şubat 2010 -- Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi (0)
18 Aralık 2009 -- Divriği Pilavı Tarifi (0)
16 Kasım 2009 -- Duvaklı Pilav Tarifi (0)
26 Ağustos 2009 -- Burdur Usulü Ev Eriştesi (0)
07 Mayıs 2009 -- Oktay Usta Zeytinli- Soğanlı Pilav (0)
02 Şubat 2009 -- Oktay Usta Domatesli Pilav Tarifi (0)
02 Şubat 2009 -- Kuzu Etli Şehriye Pilavı (0)
09 Ağustos 2008 -- Gökçesu Pilavı Tarifi (0)