Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Pilav Tarifleri http://www.yemektariflerim.com Sun, 05 Feb 2012 15:22:43 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Meyveli Etli Pilav Tarifi http://www.yemektariflerim.com/meyveli-etli-pilav-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/meyveli-etli-pilav-tarifi.html#comments Fri, 09 Dec 2011 14:32:23 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=4155 Tatar Böreği Tarifi
Meyveli Etli Pilav Tarifi

4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
30 g tereyağı
225 g pilavlık pirinç
1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
1 yemek kaşığı zencefil kökü (soyulmuş, rendelenmiş)
2 diş sarmısak (soyulmuş, ezilmiş)
450 mi et suyu
450 g kemiksiz kuzu budu (kuşbaşıdoğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy sakız (dolma) kabağı (soyulmuş, tavla zarı şeklinde doğranmış)
115 g kültür mantarı (yıkanmış, kurulanmış ve ikiye kesilmiş)
115 g kuru şekerpare kayısı (doğranmış)
115 g çekirdeksiz kuru üzüm
Süslemek için:
 2 yemek kaşığı çok ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
1- Tereyağını tencerede eritin, pirinci, soğanı, bir kaşık zencefili bu yağda 3-4 dakika kavurun. Et suyunu ekleyin, kaynaymca ateşi kısın, kapağını kapatın, 30 dakika ya da pirincin üzerinde gözenekler belirinceye kadar pişirin.
2- Bu arada kuzu etini tuz ve karabibere bulayın. I yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada ısılın ve eti 10 dakika kadar soteleyip kâğıt havlu yayılmış bir tabağa alın.
3 -Yağın geri kalan kısmını tavaya koyun, kabaklarla bir kaşık zencefili 2 dakika kadar kavurun. Mantarları ekleyin ve 3 dakika süreyle kavurmaya devam edin.
4- Kuru kayısı, kuru üzüm, kuzu eti, kabak ve mantarları pilava karıştırın. Kapağını kapatarak ve arada bir karıştırarak 5 dakika ya da pilav suyunu tamamen çekinceye ve eller yumuşayıncaya dek pişirin. Servis tabaklarına paylaştırıp üzerine maydanoz serperek sunun.
Not:
Pilav, pirinç suyunu tamamen çekinceye dek hiç karıştırmadan çok kısık ateşte pişirilir. Ortadoğu’da pilavın dibi hafifçe tutmuş hali daha çok sevilir. Meyveli, etli pilavda ise dibi tutmasın diye, pilav ateşten alınınca hafifçe karıştırılır.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/meyveli-etli-pilav-tarifi.html/feed 0 Kış Pilavı Tarifi http://www.yemektariflerim.com/kis-pilavi-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/kis-pilavi-tarifi.html#comments Mon, 14 Nov 2011 14:08:04 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=3993 Kış Pilavı Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç,
Yarım su bardağı yeşil mercimek,
150 gram kıyma,
1 adet kuru soğan,
3/4 paket margarin,
Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber.
Yapılışı:
Pirinçleri, tuzlu ve ılık suda ıslatalım. Mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra, haşlayalım. Kuru soğanı ince ince kıyıp, çeyrek paket margarin yağında pembeleştirelim.
Kıymayı da ilave edip,suyunu salıp da çekinceye kadar pişirelim. Yeterince tuz ve karabiber katıp, ocaktan indirelim. Süzdüğümüz pirinçleri, yarım paket margarin yağında tane tane oluncaya kadar kavuralım.
Haşlayıp süzdüğümüz mercimekleri; kavurduğumuz kıymayı ve yeterince suyunu ilave edip, önce harlı ateşte, kaynamaya başlayınca da kısık ateşte, pilav suyunu çekinceye kadar pişirelim. Ocaktan indirip demlendirdikten sonra harmanlayıp, servis tabağına koyarak üzerine kırmızı pul biber serpip, sıcak sıcak sen/is /apalım.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/kis-pilavi-tarifi.html/feed 0 İstanbul Pilavı Tarifi http://www.yemektariflerim.com/istanbul-pilavi-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/istanbul-pilavi-tarifi.html#comments Mon, 14 Nov 2011 13:57:57 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=3989 İstanbul Pilavı Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı pirinç,
1/2 adet tavuk (göğüs),
1 adet küçük boy kuru soğan,
1 su bardağı konserve bezelye, 3/4 paket margarin,
2 kahve fincanı badem,
1 çorba kaşığı antepfıstığı, 1 tatlı kaşığı safran, 1 tatlı kaşığı zerdeçal boyası, Yeterince tuz.
Yapılışı:
Temizleyip, yıkadığımız tavuğu, kabuğunu soyup dörde böldüğümüz kuru soğan ve 1 tatlı kaşığı tuz ile birlikte haşlayıp, suyunu süzelim ve tavuğu didikleyelim.Pişireceğimiz pilav için, tavuğun suyu en az 4,5-5 su bardağı olmalıdır.
Daha önceden tuzlu sıcak suda ıslatıp süzdüğümüz pirinçleri, margarin yağı ile kavurmaya başlayalım. 1 fincan suda ıslattığımız zerdeçal boyasını, bir gün evvelden 1/2 su bardağı suda ıslattığımız safranı, sıcak suda bekleterek kabuklarını soyduğumuz bademleri, bezelyeleri ve dilediğimiz kadar tavuk etini, iyice kavurduğumuz pirinçlerin içine ilave edelim.
Tavuk suyunu da verdikten sonra, orta ateşte pilavı pişirelim.Pilav suyunu çekince, sıcak su yardımıyla iç kabuklarını soyduğumuz antepfıstıklarını üstüne serpiştirip, demlendirelim.
10-15 dakika bekletip harmanlayarak, servis yapalım.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/istanbul-pilavi-tarifi.html/feed 0 Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi http://www.yemektariflerim.com/zeytinyagli-patlicanli-pilav-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/zeytinyagli-patlicanli-pilav-tarifi.html#comments Mon, 31 Oct 2011 12:54:01 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=3943 Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi
2 su bardağı pirinç,
2 adet kuru soğan
 4 adet orta boy patlıcan
 2 adet orta boy domates (veya 1 adet domates+1 tatlı kaşığı domates salçası),
 1/2 demet dereotu,
3/4 su bardağı sıvıyağ,
1 çay kaşığı tozşeker,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
1 tatlı kaşığı yenibahar,
Yeterince tuz ve karabiber.
Kızartmak için:
Sıvıyağ.
Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyduktan sonra kuşbaşı şeklinde kesip, tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim. Suyunu süzüp, sıvıyağda kızartalım.
Pirinçleri ayıkladıktan sonra, el dayanabilecek ısıdaki tuzlu suda ıslatalım. Su soğuduktan sonra, berrak su çıkıncaya kadar birkaç defa yıkayıp, süzelim.
İnce ince kıydığımız kuru soğanları, sıvıyağda pembeleştirdikten sonra, pirinçleri ilave edip, şeffaflaşıncaya kadar kavuralım. Domateslerin kabuklarını soyarak ufak ufak doğrayıp, pirinçlere katalım.
Birkaç dakika daha kavurduktan sonra, yeterince tuzu, baharatı, patlıcanları ve yeterince sıcak suyu ilave edip, tencerenin ağzını kapatalım.
Pirinçler suyunu çekince, ince kıydığımız dereotlarını da tencereye ilave edip, tencerenin kapağını kapatıp, ocağı söndürelim. 15-20 dakika sonra pilavı harmanlayıp, servis tabağına boşaltalım. Ilık veya soğuk olarak servis yapıp, afiyetle yiyelim.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/zeytinyagli-patlicanli-pilav-tarifi.html/feed 0 Zeytinyağlı Ispanaklı Pilav Tarifi http://www.yemektariflerim.com/zeytinyagli-ispanakli-pilav-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/zeytinyagli-ispanakli-pilav-tarifi.html#comments Sun, 30 Oct 2011 22:33:00 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=3940 .Zeytinyağlı Ispanaklı Pilav Tarifi
Malzemeler:
500 gram pirinç,
500 gram ıspanak,
2 adet orta boy kuru soğan,
4 su bardağı et suyu,
200 gram tereyağı,
1 tatlı kaşığı tozşeker,
1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Soğanları, ince ince kıyalım ve tereyağında pembeleştirelim. Sap ve köklerini ayırdığımız ıspanakları yıkayarak, yapraklarını ince ince kıyalım ve soğanlara ilave edip, birlikte biraz kavuralım.
Pirinçleri ayıkladıktan sonra, el dayanabilecek ısıdaki tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletip, iyice yıkayalım. Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilavesi ile pirinçleri ıspanakların üzerine koyup, pirinçler oranında su ilavesiyle pişi-relim.
Pilavın suyu kaynamaya başlayınca, ateşi kısalım ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirelim.
Ocağı söndürdükten sonra,15-20 dakika daha demlendirip harmanladıktan sonra, yoğurt ya da ayran ile sıcak sıcak servis yapalım.
Arzu edenler, et yemeklerinin yanında garnitür olarak da servis yapabilirler.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/zeytinyagli-ispanakli-pilav-tarifi.html/feed 0 Kıymalı Pirinç Pilavı Tarifi http://www.yemektariflerim.com/kiymali-pirinc-pilavi-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/kiymali-pirinc-pilavi-tarifi.html#comments Thu, 18 Aug 2011 13:37:30 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=3798 Kıymalı Pirinç Pilavı Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
300 gr. kıyma
I kaşık salça
I su bardağı haşlanmış bezelye
I su bardağı haşlanmış havuç
4 su bardağı su
 tuz, karabiber
Yapılışı:
Kıyma kendi yağıyla kavrulur.Haşlanmış bezelye ve haşlamp küçük küplerhalinde doğranmış havuçlar eklenir.Salça ilave edilip biraz karıştırıldıktan sonrayıkanıp ılık suda bekletilmiş olan prinçler katılır.
2-3 dakika kavrulup suyu, tuzu, karabiberi ilave edilir ve pişmeye bırakılır.Ocaktan alındıktan sonra karıştırılır. Tekrar
kapağı kapatılır ve 5 dakika dinlendirildiktensonra sıcak servis yapılır.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/kiymali-pirinc-pilavi-tarifi.html/feed 0 Güveçte Sebzeli Kaşarlı Pilav Tarifi http://www.yemektariflerim.com/guvecte-sebzeli-kasarli-pilav-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/guvecte-sebzeli-kasarli-pilav-tarifi.html#comments Mon, 01 Aug 2011 12:06:51 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=3752 Güveçte Sebzeli Kaşarlı Pilav TarifiGüveçte Sebzeli Kaşarlı Pilav Tarifi
Malzemeler:
3 Su bardağı pirinç
 1 Soğan
 2 Havuç
 1 Su bardağı bezelye
 2 Çorba kaşığı kuş üzümü
 2 Defneyaprağı
 2 Domates
 1 Su bardağı et suyu
 2 Çorba kaşığı tereyağı Tuz
Su
 100 gr. Kaşarpeyniri
Yapılışı:
Güvecimizin içine tereyağını koyup üzerine iri doğranmış kuru soğanları alıp 1-2 dk. çeviriyoruz. Rendelenmiş havucu, daha önceden yıkayıp ıslattığımız pirinci, kuş üzümünü, defne-yaprağını üzerine ekleyip 5 dk. kavuruyoruz. Konserve bezelyeyi, doğranmış domatesi, tuzunu, et suyunu ilave edip üzerine çıkacak kadar sıcak su ekliyoruz. Üzerine küp doğranmış kaşar peynirlerini de serpip önce yağlı kâğıtla, onun üzerini de alüminyum folyoyla kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40-45 dk. pişiriyoruz. Güveci fırından alıp 10 dk. demlendirdikten sonra sofrada üzerini açıp mis gibi pilavın kokusunun tüm evimizi sarmasını sağlıyoruz. Pilavı karıştırıp tabaklara koyduğumuzda içinden damağımıza gelen yumuşacık sebzelerin ve kaşar peynirinin tadı bize doyumsuz bir ziyafet yaşatacaktır. Yanında şef tavuk şiş, köfte ve ayran öneriyor. Afiyet olsun!

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/guvecte-sebzeli-kasarli-pilav-tarifi.html/feed 0 Ciğerli Pilav Tarifi http://www.yemektariflerim.com/cigerli-pilav-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/cigerli-pilav-tarifi.html#comments Sun, 26 Jun 2011 10:04:15 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=3702 Ciğerli Pilav TarifiCiğerli Pilav Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
300 gr koyun ciğeri
3 çorba kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Pirinci ılık su ile ıslatıp 10-15 dakika bekletin. Daha sonra akan suyun altında yıkayıp süzün.
2. Soğanı soyup yemeklik boyda doğrayın. Ciğerin zarını soyup küçük küçük doğrayın veya mutfak robotunda kıyın.
3. Yağı pilav tenceresine koyup doğranmış soğanı ilave edin. Tuz ekleyip soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ciğeri ilave edip pişinceye kadar karıştırarak kavurun. Süzülmüş pirinci ilave edip karıştırın ve sıcak suyunu ekleyin. Karabiber serpip ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar karıştırmadan pişirin.
4. Suyunu çekince ocaktan alıp üzerine bir kâğıt havlu örtün ve yine tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce tahta kaşıkla harmanlayın.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/cigerli-pilav-tarifi.html/feed 0 Yeşil Mercimekli Renkli Pilav Tarifi http://www.yemektariflerim.com/yesil-mercimekli-renkli-pilav-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/yesil-mercimekli-renkli-pilav-tarifi.html#comments Thu, 23 Jun 2011 13:24:38 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=3690 Yeşil Mercimekli Renkli Pilav TarifiYeşil Mercimekli Renkli Pilav Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç
1 kahve fincanı yeşil mercimek
2 küçük havuç
1 dal taze soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı sıcak et suyu Tuz, karabiber
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp süzün ve üzerine ılık su ilave edip 15 dakika bekletin. Yeşil mercimeği ufak bir tencerede yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Pirinci süzüp bir kez daha yıkayın ve tel süzgece alın.
2i, Havuçları küçük küpler halinde kesin, yeşil soğanı küçük küçük doğrayın.
3, Pilav tenceresine yağları koyup ısıtın. Önce havuç ve soğanı ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kavurun. Ardından pirinci ilave edip
2-3 dakika kavurun. Haşlanmış mercimeği, tuz ve karabiberi ekledikten sonra üzerine 3 bardak sıcak et suyunu (veya sadece sıcak suyu) ilave edip bir kez karıştırın.
4, Tencerenin kapağını kapatıp pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Harmanlayıp sıcak servis yapın.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/yesil-mercimekli-renkli-pilav-tarifi.html/feed 0 Buhara Pilavı Tarifi http://www.yemektariflerim.com/buhara-pilavi-tarifi.html http://www.yemektariflerim.com/buhara-pilavi-tarifi.html#comments Fri, 21 Jan 2011 14:03:35 +0000 admin http://www.yemektariflerim.com/?p=2309 Buhara Pilavı TarifiBuhara Pilavı Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç 250 gram kuşbaşı kuzu eti
3 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 yemek kaşığı kuş üzümü 3 yemek kaşığı yağ 5,5 su bardağı su veya et suyu, Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Pirinçler ayıklanır, sıcak tuzlu suda en az bir saat kadar bekletilir. İki üç defa yıkanıp suyu süzülür.
2. Et, tencereye konulur. Kısık ateşte suyunu salıp çektikten sonra ocaktan alınır. Et, süzülerek bir kaba ayrılır.
3. Tencerede yağ eritilir. Kabukları kazınmış ve yıkanmış havuç, yarım santim kalınlığında halka halka doğranır, yağa katılır. Biraz kavrulur. Üzerine fıstık katılarak, pembeleşene kadar kavurmaya devam edilir. Sonra et ilave edilir. Biraz daha kavrulur. 4. Yıkanıp süzülmüş üzüm ilave edilir.

Benzer Konular

]]> http://www.yemektariflerim.com/buhara-pilavi-tarifi.html/feed 0