Çanak Köfte Tarifi
Çanak Köfte Tarifi Malzemeler: 1 kilogram kıyma 1 adet soğan 250 gram parça et 2 adet havuç 1 çay bardağı bezelye 100 gram mantar 3-4 adet domates 3-4 adet sivribiber 2 yemek kasığı yağ 2 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı galeta unu (veya 3-4 dilim bayat ekmek içi) Karabiber, tuz köfte baharı, kekik Yapılışı: [...]
Çanak Köfte Tarifi
Malzemeler:
1 kilogram kıyma
1 adet soğan
250 gram parça et
2 adet havuç
1 çay bardağı bezelye 100 gram mantar 3-4 adet domates 3-4 adet sivribiber
2 yemek kasığı yağ
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı galeta unu (veya 3-4 dilim bayat ekmek içi)
Karabiber, tuz
köfte baharı, kekik
Yapılışı:
1. Parça et haşlanır. İnce ince didilir. (Ya da kübik doğranarak haşlanır.)
2. Pişen et, 2 kaşık yağ, küçük doğranmış mantar, bezelye, ince doğranmış havuçla birlikte biraz kavrulur ve sote yapılır.
3. Diğer taraftan kıymaya, rendelenmiş soğan, kabukları soyulup Read More
Ciğerli Pilav Tarifi
Ciğerli Pilav Tarifi Malzemeler: 2 su bardağı pirinç 1 kuru soğan 300 gr koyun ciğeri 3 çorba kaşığı sıvıyağ 3 su bardağı sıcak su Tuz, karabiber Yapılışı: Pirinci ılık su ile ıslatıp 10-15 dakika bekletin. Daha sonra akan suyun altında yıkayıp süzün. 2. Soğanı soyup yemeklik boyda doğrayın. Ciğerin zarını soyup küçük küçük doğrayın veya [...]
Ciğerli Pilav Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
300 gr koyun ciğeri
3 çorba kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Pirinci ılık su ile ıslatıp 10-15 dakika bekletin. Daha sonra akan suyun altında yıkayıp süzün.
2. Soğanı soyup yemeklik boyda doğrayın. Ciğerin zarını soyup küçük küçük doğrayın veya mutfak robotunda kıyın.
3. Yağı pilav tenceresine koyup doğranmış soğanı ilave edin. Tuz ekleyip soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ciğeri ilave edip pişinceye kadar karıştırarak kavurun. Süzülmüş pirinci ilave edip karıştırın ve sıcak suyunu ekleyin. Karabiber serpip ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene Read More
Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi
Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi Malzemeler: 1,5 su bardağı kurufasulye 1 kuru soğan 1 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı un 4 çorba kaşığı sıvıyağ 200 gr çemensiz pastırma Yarım çay kaşığı kimyon Tuz, karabiber Yapılışı: Kurufasulyeyi üzerini 4 parmak geçecek kadar su ile ıslatıp 1 gece bekletin. Pişireceğiniz zaman [...]
Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi
Malzemeler:
1,5 su bardağı kurufasulye
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı sıvıyağ
200 gr çemensiz pastırma
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Kurufasulyeyi üzerini 4 parmak geçecek kadar su ile ıslatıp 1 gece bekletin. Pişireceğiniz zaman suyunu süzüp fasulyeyi tencereye koyun ve üzerini 2 parmak geçecek miktarda su ve bir tutam kimyon ilave edip pişmeye bırakın. Fasulyeler yumuşayana kadar arada bir sıcak su ekleyerek (pişerken suyu eksilir) pişirmeye Read More
Oktay Usta Krutonlu Köfte Tarifi
Krutonlu Köfte Tarifi Malzemeler: 8 dilim tost ekmeği Yarım su bardağı süt 500 gr tavuk kıyması 2 çorba kaşığı un 1 yumurta Tuz, karabiber Kızartmak için sıvıyağ Yapılışı: Tost ekmeklerinin yarısını ıslatıp suyunu sıkın ve bir kaba alın. Kalan 4 dilim tost ekmeğinin kabuklarını bıçakla keserek alın. Ekmekleri 1 cm’lik kareler halinde kesin. Fırın tepsisine [...]
Krutonlu Köfte Tarifi
Malzemeler:
8 dilim tost ekmeği
Yarım su bardağı süt
500 gr tavuk kıyması
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
Tost ekmeklerinin yarısını ıslatıp suyunu sıkın ve bir kaba alın. Kalan 4 dilim tost ekmeğinin kabuklarını bıçakla keserek alın. Ekmekleri 1 cm’lik kareler halinde kesin. Fırın tepsisine yayın. Fırının ızgara kısmını çalıştırıp 150 dereceye ayarlayın. Isınınca tepsiyi en üst rafa koyup ekmekler pembeleşene kadar Read More
Patates Püreli Somon Izgara Tarifi
Patates Püreli Somon Izgara Tarifi Malzemeler: 4 dilim somon balığı (Her biri 150 gr) Tuz, karabiber 4 çorba kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Püre Somon dilimlerini yağlayıp, tuz ve karabiberle ovun. Bir fırın tepsisine yağlı kâğıt serip somon dilimlerini yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip 20 dakika pişirin. 2. Diğer tarafta patatesleri soyup iri küpler halinde [...]
Patates Püreli Somon Izgara Tarifi
Malzemeler:
4 dilim somon balığı
(Her biri 150 gr)
Tuz, karabiber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Püre Somon dilimlerini yağlayıp, tuz ve karabiberle ovun. Bir fırın tepsisine yağlı kâğıt serip somon dilimlerini yerleştirin. Önceden ısıtılmış
180 derece fırına verip 20 dakika pişirin.
2. Diğer tarafta patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın. Bir tencereye koyup üzerini geçecek şekilde su ilave edin.
Tuz ekleyip patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama Read More
Anadolu Pestolu Penne Tarifi
Anadolu Pestolu Penne Tarifi Malzemeler: 400 gr büyük kalem (penne) makarna 100 gr ince rendelenmiş mihaliç peyniri çay bardağı sızma zeytinyağı 1 kahve fincanı ceviz içi 1 demet maydanoz 1 demet nane 1 demet dereotu 3 diş sarımsak Tuz, karabiber Yapılışı: Maydanoz, dereotu ve naneyi temizleyin. Sarımsakları soyun. Maydanoz, nane, dereotu, sarımsak, peynir, ceviz, sızma [...]
Anadolu Pestolu Penne Tarifi
Malzemeler:
400 gr büyük kalem
(penne) makarna
100 gr ince rendelenmiş
mihaliç peyniri
çay bardağı sızma zeytinyağı
1 kahve fincanı ceviz içi
1 demet maydanoz
1 demet nane
1 demet dereotu
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Maydanoz, dereotu ve naneyi temizleyin. Sarımsakları soyun.
Maydanoz, nane, dereotu, sarımsak, peynir, ceviz, sızma zeytinyağı, tuz ve Read More
Bahçivan Usulü Üç Renkli Papardella Tarifi
Bahçivan Usulü Üç Renkli Papardella Tarifi Malzemeler: 400 gr papardella (1.5 cm genişliğinde yumurtalı makarna) 1 etli kırmızı biber 1 sarı dolmalık biber, 1 kabak 4-5 taze bakla, 1 patlıcan 1 kuru soğan, 2 diş sarımsak 3 olgun domates, 4 dal maydanoz 4 fesleğen yaprağı 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı 100 gr ince rendelenmiş kaşarpeynir [...]
Bahçivan Usulü Üç Renkli Papardella Tarifi
Malzemeler:
400 gr papardella (1.5 cm genişliğinde
yumurtalı makarna)
1 etli kırmızı biber
1 sarı dolmalık biber, 1 kabak
4-5 taze bakla, 1 patlıcan
1 kuru soğan, 2 diş sarımsak
3 olgun domates, 4 dal maydanoz
4 fesleğen yaprağı
1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
100 gr ince rendelenmiş kaşarpeynir
Yapılışı:
Kabağı küp şeklinde doğrayın. Patlıcanı enine dilimleyin. Biber ve domatesleri şerit şeklinde doğrayın. Baklaları temizleyip ikiye bölün. Soğanı piyaz doğrayın. Kabak, patlıcan ve biberleri hafifçe yağlayıp fırın tepsisine dizin ve 170 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin.
2, Baklaları hafif tuzlu suda 5 dakika haşlayıp soğutun. Geniş bir Read More
Patlıcanlı Börek Tarifi
Patlıcanlı Börek Tarifi Malzemeler: 3 hazır yufka 3 küçük patlıcan 1 kuru soğan 2 domates 2 sivribiber 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı salça 3 çorba kaşığı sıvıyağ Tuz Yufkaları Islatmak: 1 su bardağı süt 4 çorba kaşığı sıvıyağ 1 yumurta Tuz Yapılışı: Patlıcanları alaca soyup iri iri doğrayın ve tuzlu suya bastırıp acısını almak [...]
Patlıcanlı Börek Tarifi
Malzemeler:
3 hazır yufka 3 küçük patlıcan
1 kuru soğan
2 domates 2 sivribiber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvıyağ Tuz
Yufkaları Islatmak:
1 su bardağı süt
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
Tuz
Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyup iri iri doğrayın ve tuzlu suya bastırıp acısını almak için 15 dakika bekletin. Soğan ve sarımsakları temizleyip kıyın. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın. Biberleri ince ince Read More
Peynirli Tava Böreği
Peynirli Tava Böreği Malzemeler: 200 gr beyaz peynir veya çökelek Yarım demet dereotu Yarım demet maydanoz Yarım demet taze nane 1 yumurta 2 yufka Kızartmak için sıvıyağ Yapılışı: Peyniri bir kabın içine ufalayın. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın. Yaprak kısımlarını ayırıp saplarını attıktan sonra incecik kıyın. Peynire ilave edin. Yumurtayı da kırıp hepsini bir çatalla ezerek karıştırın. [...]
Peynirli Tava Böreği
Malzemeler:
200 gr beyaz peynir veya çökelek
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
1 yumurta
2 yufka Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
Peyniri bir kabın içine ufalayın. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın. Yaprak kısımlarını ayırıp saplarını attıktan sonra incecik kıyın. Peynire ilave edin. Yumurtayı da kırıp hepsini bir çatalla ezerek karıştırın.
Yufkaları 5-6 cm eninde uzun şeritler halinde kesin. Uç kısımlarına Read More
Sucuklu Çörek Tarifi
Sucuklu Çörek Tarifi Malzemeleri: 2 su bardağı un 100 gr margarin 3 çorba kaşığı sıvıyağ 2 yumurta Yarım su bardağı yoğurt 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karbonat Yarım kangal sucuk 1 kuru soğan 150 gr kaşarpeyniri 1 yumurta sarısı Yapılışı: Hamuru hazırlamak için unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz şeklinde açıp oda [...]
Sucuklu Çörek Tarifi
Malzemeleri:
2 su bardağı un
100 gr margarin
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
Yarım kangal sucuk
1 kuru soğan
150 gr kaşarpeyniri
1 yumurta sarısı
Yapılışı: Hamuru hazırlamak için unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz şeklinde açıp oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta, tuz ve karbonatı ilave edin. Elinizle karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 15 dakika kadar Read More