Bumbar Ve Şirden Tarifi

Bumbar Ve Şirden Tarifi 5 kişilik Malzemeler: 1,5 kg. bumbar ve şirden  tuz  1 adet kuzu akciğeri  300gr. soğan (ince kıyılmış), (3 orta boy)  120 gr. pirinç (ayıklanıp, yıkanmış), (yarım su bardağı) taze çekilmiş karabiber 1 çay kş. tarçın  300 gr. tereyağı (19,5 çorba kş.) 3 adet yumurta (çırpılmış). Yapılışı: 1. Bumbar ve şirdenin bir anahtar [...]

Bumbar Ve Şirden Tarifi
5 kişilik
Malzemeler:
1,5 kg. bumbar ve şirden
 tuz
 1 adet kuzu akciğeri
 300gr. soğan (ince kıyılmış), (3 orta boy)
 120 gr. pirinç (ayıklanıp, yıkanmış),
(yarım su bardağı) taze çekilmiş karabiber
1 çay kş. tarçın
 300 gr. tereyağı (19,5 çorba kş.)
3 adet yumurta (çırpılmış).

Yapılışı:
1. Bumbar ve şirdenin bir anahtar halkası yardımı ile içini dışına çevirin. Bıçakla kazıyarak iyice yıkayın. Bolca tuzlayıp bir gece bekletin. Ertesi gün bol su içinde, köpüğü kesilinceye kadar çırpa çırpa yeniden yıkayıp bir süzgece çıkarın.
2. Akciğeri doğrama tahtasına koyarak soğan ile birlikte ince Read More

Manisa Kebabı Tarifi

Manisa Kebabı Tarifi Malzemeler:Yarım kg daha kuşbaşı et 2 tane domates 2 tane soğan 3 tane çarliston biber 10-15 tane mantar 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 5 yemek kaşığı sıvı yağ Krep hamuru için: 3 adet yumurta 2,5 su bardağı süt 1,5 su bardağı un 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 kahve [...]

Manisa Kebabı Tarifi
Malzemeler:Yarım kg daha kuşbaşı et 2 tane domates
2 tane soğan
3 tane çarliston biber 10-15 tane mantar
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Krep hamuru için:
3 adet yumurta
2,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kahve kaşığı tuz
Yapılışı:Eti, incecik doğranmış soğanı, küçük doğranmış mantarı, domatesi, biberi, karabiberi, tuzu ve yağı bir tencereye koyun. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. 3 yumurtayı derince bir kapta iyice çırpın. Unu ekleyerek pütür kalmayıncaya kadar karıştırın. Sütü ekleyin. Sıvı yağı da ilave edip iyice karıştırın. Hazırladığınız Read More

Sebzeli Soteli Enginar Tarifi

Sebzeli Soteli Enginar Tarifi Malzemeler: 6 adet taze veya dondurulmuş enginar göbeği 600 gr ince doğranmış sotelik kuzu eti 50 gr yeşil biber 50 gr yarım piyaz doğranmış kuru soğan 2 diş ince doğranmış sarımsak 6 adet dilim doğranmış mantar 2 adet soyulup çekirdeği alınmış ve ince doğranmış domates Yapılışı: İnce doğranmış kuzu etini sulandırmadan [...]

Sebzeli Soteli Enginar Tarifi
Malzemeler:
6 adet taze veya dondurulmuş
enginar göbeği
600 gr ince doğranmış
sotelik kuzu eti
50 gr yeşil biber
50 gr yarım piyaz
doğranmış kuru soğan
2 diş ince doğranmış sarımsak
6 adet dilim doğranmış mantar
2 adet soyulup
çekirdeği alınmış ve ince
doğranmış domates
Yapılışı:
İnce doğranmış kuzu etini sulandırmadan kavurup sote edin. Ayrı bir tavada tüm sebzeleri kavurarak sote edin. Yeterli miktarda tuz, karabiber, kekik, az soya sosu, az vvorchester sos ile tatlandırıp Read More

Etli Semizotu Tarifi

Etli Semizotu Tarifi Malzemeler: 2 demet semizotu(1 kg. ), 250 gram kuzu kuşbaşı et, 2 adet domates, 2 çorba kaşığı pirinç, 2 adet kuru soğan, 100 gram margarin, 1, 5 su bardağı su, Yeterince tuz. Yapılışı: Semizotlarının kök kısımlarını kesip yabancı otlardan temizledikten sonra, iyice yıkayalım.İnce kıydığımız kuru soğanları, margarin yağında pembeleştirelim.Kuşbaşı etleri de tencereye [...]

Etli Semizotu Tarifi
Malzemeler:
2 demet semizotu(1 kg. ),
250 gram kuzu kuşbaşı et,
2 adet domates,
2 çorba kaşığı pirinç,
2 adet kuru soğan,
100 gram margarin,
1, 5 su bardağı su,
Yeterince tuz.
Yapılışı:
Semizotlarının kök kısımlarını kesip yabancı otlardan temizledikten sonra, iyice yıkayalım.İnce kıydığımız kuru soğanları, margarin yağında pembeleştirelim.Kuşbaşı etleri de tencereye ilave ettikten sonra 1-2 sefer daha karıştırıp, etler suyunu salıp da çekinceye kadar, ağzı kapalı olarak pişirelim.Etler yağına binince, kabuklarını Read More

Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi 2 su bardağı pirinç, 2 adet kuru soğan  4 adet orta boy patlıcan  2 adet orta boy domates (veya 1 adet domates+1 tatlı kaşığı domates salçası),  1/2 demet dereotu, 3/4 su bardağı sıvıyağ, 1 çay kaşığı tozşeker, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı yenibahar, Yeterince tuz ve karabiber. Kızartmak [...]

Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi
2 su bardağı pirinç,
2 adet kuru soğan
 4 adet orta boy patlıcan
 2 adet orta boy domates (veya 1 adet domates+1 tatlı kaşığı domates salçası),
 1/2 demet dereotu,
3/4 su bardağı sıvıyağ,
1 çay kaşığı tozşeker,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
1 tatlı kaşığı yenibahar,
Yeterince tuz ve karabiber.
Kızartmak için:
Sıvıyağ.
Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyduktan sonra kuşbaşı şeklinde kesip, tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim. Suyunu süzüp, sıvıyağda kızartalım.
Pirinçleri ayıkladıktan sonra, el dayanabilecek ısıdaki tuzlu suda ıslatalım. Su soğuduktan sonra, berrak su çıkıncaya kadar birkaç defa yıkayıp, süzelim.
İnce ince kıydığımız kuru soğanları, sıvıyağda pembeleştirdikten sonra, pirinçleri ilave edip, şeffaflaşıncaya kadar kavuralım. Domateslerin kabuklarını soyarak ufak ufak doğrayıp, pirinçlere katalım.
Birkaç dakika daha kavurduktan sonra, yeterince tuzu, baharatı, patlıcanları Read More

Zeytinyağlı Ispanaklı Pilav Tarifi

.Zeytinyağlı Ispanaklı Pilav Tarifi Malzemeler: 500 gram pirinç, 500 gram ıspanak, 2 adet orta boy kuru soğan, 4 su bardağı et suyu, 200 gram tereyağı, 1 tatlı kaşığı tozşeker, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, Yeterince tuz ve karabiber. Yapılışı: Soğanları, ince ince kıyalım ve tereyağında pembeleştirelim. Sap ve köklerini ayırdığımız ıspanakları yıkayarak, yapraklarını ince [...]

.Zeytinyağlı Ispanaklı Pilav Tarifi
Malzemeler:
500 gram pirinç,
500 gram ıspanak,
2 adet orta boy kuru soğan,
4 su bardağı et suyu,
200 gram tereyağı,
1 tatlı kaşığı tozşeker,
1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Soğanları, ince ince kıyalım ve tereyağında pembeleştirelim. Sap ve köklerini ayırdığımız ıspanakları yıkayarak, yapraklarını ince ince kıyalım ve soğanlara ilave edip, birlikte biraz kavuralım.
Pirinçleri ayıkladıktan sonra, el dayanabilecek ısıdaki tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletip, iyice yıkayalım. Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilavesi ile pirinçleri ıspanakların üzerine Read More

Etli Pırasa Dolması

Etli Pırasa Dolması Malzemeler: 1 kg. pırasa, 500 gram orta yağlı kıyma, 2 kahve fincanı pirinç, 2 adet kuru soğan, 1/2 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu, 1 çorba kaşığı domates salçası, Yeterince tuz ve karabiber Terbiyesi için: 1 adet yumurtanın sarısı, 1 adet limonun suyu. Yapılışı: Pırasaların başlarını ve yeşil kısımlarını kestikten sonra, bir kat [...]

Etli Pırasa Dolması
Malzemeler:
1 kg. pırasa,
500 gram orta yağlı kıyma,
2 kahve fincanı pirinç, 2 adet kuru soğan, 1/2 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu,
1 çorba kaşığı domates salçası, Yeterince tuz ve karabiber
Terbiyesi için:
1 adet yumurtanın sarısı, 1 adet limonun suyu.
Yapılışı:

Pırasaların başlarını ve yeşil kısımlarını kestikten sonra, bir kat soyalım. 6-7 cm. boyunda keselim.Kaynar tuzlu suda 5-6 dakika haşlayıp, suyunu süzerek soğutalım.Pirinçleri iyice yıkayıp süzdükten sonra, içine ince kıydığımız soğanları, maydanozları, dereotlarını ve kıymayı da katıp, iyice karıştıralım.Yeterince tuzu, karabiberi, salçayı ve suyu ilave edip, yoğuralım. Soğuttuğumuz pırasaları, yırtmadan kat kat ayırıp, içine etli dolma içinden dolduralım. İki ucundan birer parmak boşluk bırakıp, uçlarını sıkalım. (Ağızlarını kapatalım. ) Bütün pırasaları bu şekilde doldurduktan sonra, kalan pırasa parçalarını tencerenin dibine yerleştirip, üzerine de doldurduğumuz pırasaları birbirinin ucunu kapayacak Read More

Etli Lahana Dolması

Etli Lahana Dolması Malzemeler: 1,5 kg. dolmalık lahana (yaprakları düz, ince damarlı ve yumuşak olanından), Etli dolma içi (Bakınız; etli dolma içi), 1 çorba kaşığı domates salçası, 100 gram margarin, Yeterince tuz. Yapılışı: Lahananın alt sap kısmından oyarcasına keserek, lahananın sapı ve göbek kısmını çıkaralım. Mümkünse bütün olarak, olmazsa ikiye bölerek ve 2 çorba kaşığı [...]

Etli Lahana Dolması
Malzemeler:
1,5 kg. dolmalık lahana (yaprakları düz, ince damarlı ve
yumuşak olanından),
Etli dolma içi (Bakınız; etli dolma içi),
1 çorba kaşığı domates salçası,
100 gram margarin,
Yeterince tuz.
Yapılışı:
Lahananın alt sap kısmından oyarcasına keserek, lahananın sapı ve göbek kısmını çıkaralım.
Mümkünse bütün olarak, olmazsa ikiye bölerek ve 2 çorba kaşığı tuzla bir taşım haşlayalım.Soğuduktan sonra, yapraklarını açalım ve damarlarını keserek çıkaralım. El büyüklüğünde parçalara ayıralım. Avucumuza alacağımız bir sıkım içi, lahanaya sigara böreği gibi saralım.Lahananın yırtık parçalarını ve ince damarlarını tencerenin dibine dizelim.Sardığımız lahanaları, tencereye muntazam olarak Read More

Fıstıklı Köfte Tarifi

Fıstıklı Köfte Tarifi Malzemeler: 2 çay bardağı kısırlık ince bulgur (normal bulgur da olabilir) 1 çorba kaşığı domates ve biber salçası karışımı 1 çay bardağı tuzlu fıstık 1 tane kuru soğan 1 kahve fincanı sıvı yağ Yarım demet maydanoz 2-3 tane taze soğan 1 çay kaşığı kimyon Yeteri kadar tuz, karabiber ve kırmızı biber Yapılışı: [...]

Fıstıklı Köfte Tarifi
Malzemeler:
2 çay bardağı kısırlık ince bulgur (normal bulgur da olabilir)
1 çorba kaşığı domates ve biber salçası karışımı
1 çay bardağı tuzlu fıstık
1 tane kuru soğan
1 kahve fincanı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
2-3 tane taze soğan
1 çay kaşığı kimyon
Yeteri kadar tuz,
karabiber ve kırmızı biber
Yapılışı:
Kısırlık bulgurun hepsini iki çay bardağı sıcak suyla ıslatın. 20 dakika bekletin. Bir kaşık salça, yağ ve soğan rendesini ateşte hafif kavurun. Bulgurların üstüne dökün. Maydanoz ve taze soğanı ince ince Read More

Tantuni Tarifi

Tantuni Tarifi Malzemeler: Yarım kg kıyma 4 tane kuru soğan 3 tane domates 3 tane sivri biber Yarım demet maydanoz 1 çorba kaşığı sumak 1 tane limon suyu 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 100 gr tereyağı Yarım kg un Kibrit kutusu kadar yaş [...]

Tantuni Tarifi
Malzemeler:
Yarım kg kıyma
4 tane kuru soğan
3 tane domates
3 tane sivri biber
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı sumak
1 tane limon suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
100 gr tereyağı
Yarım kg un
Kibrit kutusu kadar yaş maya
Yeteri kadar ılık su, tuz
Yapılışı:
Yarım bardak ılık suda mayayı eritin, üzerini kapatıp kabartın. Unun içine maya, tuz koyup ılık suyla hamur yapın. (Katı olmayacak şekilde) Üzerini örtüp mayalandırın. Kıymayı tencereye koyup içine bir kaşık yağ ve bir soğan rendesi ilave edin. Suyunu çekene kadar kavurun. Baharatları ve tuzu ilave edip ateşten alın. Kalan soğanları piyazlık doğrayıp içine sumak, limon suyu ve maydanoz ilave edin, karıştırın. Teflon tavada domatesleri ve biberleri dilimleyip közleyin. Mayalanan Read More