Yemek Tarifleri - Oktay Usta » Mantı Tarifleri

Kaşık Mantısı Tarifi

admin — Thu, 12 Nov 2009 14:39:47 +0000

Kaşık Mantısı Tarifi
Malzemeler (6 kişilik) 500grun 500 gr kıyma 2 yumurtanın sarısı 500 gr yoğurt 5-6 diş sarımsak 30 gr tereyağı Tuz, karabiber Kırmızı toz biber
Yapılışı:
Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Bir tutam tuz ilave edip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp azar azar su ilave ederek orta sertlikte pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye dizin. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Ayrı bir kapta kıyma, tuz ve karabiberi karıştırın. Hamurlardan birini un serpilmiş tezgah üzerine alın. Oklava yardımıyla hazır yufkadan biraz daha kalınca bir yufka açın. Yufkayı küçük karelere kesin. Kıymalı karışımdan küçük parçalar koparıp kare şeklindeki hamurların ortalarına yerleştirin. Hamurları her iki köşesinden tutup birleştirin. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Mantı hamurlarını bir tutam tuz ilave edilmiş kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Süzüp servis tabaklarına aktarın. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavrulmuş kırmız biberli sosla servis yapın.

Benzer Konular

09 Ocak 2012 -- Rezeneli Miso Çorbası (0)
06 Ocak 2012 -- Nohutlu İşkembe Tarifi (0)
09 Aralık 2011 -- Körili Tavuklu Pilav Tarifi (0)
25 Kasım 2011 -- Sebzeli Tofulu Paella Tarifi (0)
22 Kasım 2011 -- Patates Mantısı Tarifi (0)
18 Kasım 2011 -- Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi (0)
14 Kasım 2011 -- İstanbul Pilavı Tarifi (0)
03 Kasım 2011 -- Taze Bezelyeli Kuzu İncik (0)
27 Ekim 2011 -- Mersin Şiş Tarifi (0)
27 Ekim 2011 -- Mayonezli Balık Tarifi (0)

Mercimekli Mantı Tarifi

admin — Tue, 29 Sep 2009 12:58:44 +0000

Mercimekli Mantı Tarifi
Malzemeler hamuru için 1 yumurta
3 su bardağı un
1 kahve fincanı su
Tuz
İçine
1/2 su bardağı yeşil mercimek
(akşamdan ıslatılmış)
4 su bardağı su
1 orta boy soğan 1/2 demet maydanoz
3 çorba kaşığı sıvı yağ üzeri için
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (50 gr.) 1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı parmesan veya kaşarpeyniri rendesi 8 bardak su (mantıları haşla¬mak için
Yapılışı:
Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım. Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğu-ralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendirelim. Bu arada akşamdan ıslatılan mercimekleri, tuzu ve suyu basınçlı bir tencereye alıp mercimekler yumuşayana dek haşlayalım. Mercimekleri süzgece alalım ve suyunu iyice süzelim. Tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Mercimekleri, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırarak ateşten alalım. Bezeleri, unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açalım. Açtığımız yufkaların yarısına 2 cm. aralarla mercimekli harcı yerleştirelim. Yufkanın boş tarafını mercimekli tarafın üzerine kapatarak rulet yardımı ile 2 cm.lik kareler halinde keselim. (Kesme işlemi sırasında mercimeklerin karelerin ortasında kalmasına özen gösterin.) Bir tencereye-suyu alıp kaynatarak içine bir çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyelim. Mantı hamurlarını tencereye aktarıp iki partide yumuşayana dek haşlayalım ve delikli kepçeyle servis tabağına alalım. Bir tavada tereyağını eritip mantının üzerine gezdirelim. Kıyılmış maydanoz ve kaşar rendesi serperek servis yapalım.

Benzer Konular

29 Eylül 2009 -- Kayseri Mantısı Tarifi (7)
03 Temmuz 2009 -- Pratik Mantı Tarifi (0)
18 Ocak 2012 -- Tavuklu Ve Mısırlı Çin Çorbası Tarifi (0)
15 Ocak 2012 -- Sosisli Fasulye Tarifi (0)
14 Ocak 2012 -- Akdeniz Usulü Tavuk Salatası (0)
06 Ocak 2012 -- Karalahana Dolması (0)
27 Aralık 2011 -- Kuru Erikli Cevizli Tavuk Tarifi (0)
19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
14 Kasım 2011 -- Kış Pilavı Tarifi (0)

Kayseri Mantısı Tarifi

admin — Tue, 29 Sep 2009 12:41:41 +0000

Kayseri Mantısı Tarifi
Malzemeleri:
Hamuru için
1 yumurta
3subardağıun
1 kahve fincanı su
Tuz
İçine
250 gr. Kıyma (yağsız)
1 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Üzeri için sos:
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı veya
Margarin (50 gr.)
4-5 diş sarmısak
1/2 kg. Yoğurt
Kırmızıbiber
Yapılışı:
Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım. Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek . kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğu-ralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendirelim. Bir kabın içine çentilmiş soğanı, kıymayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi alıp ka rıştıralım. Bezeleri, unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açalım. Açtığımız yufkaları 1 cm.lik kareler halinde keselim. Karelerin ortalarına kıymalı içten koyarak, dört köşesini üstte birleştirdim. Bir tencereye suyu alıp kaynatarak içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyelim. Mantı hamurlarını tencereye aktarıp iki partide yumuşayana dek haşlayalım ve delikli kepçeyle servis tabağına alalım. Bir tavada tereyağını eriterek salçayı, dövülmüş sarımsakları ve kırmızıbiberi ekleyip yarım dk. kavuralım. 2-3 çorba kaşığı mantıların haşlanma suyunu ekleyip sosu bir taşım kaynatalım. Mantının üzerine sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosu gezdirerek servis yapalım.

Benzer Konular

29 Eylül 2009 -- Mercimekli Mantı Tarifi (0)
03 Temmuz 2009 -- Pratik Mantı Tarifi (0)
18 Ocak 2012 -- Tavuklu Ve Mısırlı Çin Çorbası Tarifi (0)
15 Ocak 2012 -- Sosisli Fasulye Tarifi (0)
14 Ocak 2012 -- Akdeniz Usulü Tavuk Salatası (0)
06 Ocak 2012 -- Karalahana Dolması (0)
27 Aralık 2011 -- Kuru Erikli Cevizli Tavuk Tarifi (0)
19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
14 Kasım 2011 -- Kış Pilavı Tarifi (0)

Pratik Mantı Tarifi

admin — Fri, 03 Jul 2009 09:10:11 +0000

Pratik Mantı Tarifi
Malzemeler:
- 1 Adet yufka
-1 Çorba kasesi yoğurt
- 2 Diş sarımsak
- Tuz
- 1 Tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-1 Çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Taze yufkayı tezgahın üzerine koyuyoruz. Bir kasenin içerisine su koyup, fırçayla yufkanın heryerine sürüyoruz. İki taraftan yufkayı sararak rulo yapıyoruz ve ortada buluşturuyoruz. Buluşma noktasından ikiye kesiyoruz. Rulo yufkaları 1 parmak kalınlığında doğruyoruz. Bol yağda patates kızartır gibi kızartıyoruz. Havlu kağıt içerisine çıkartıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Bir kase içerisinde, sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz ve mantının üzerine döküyoruz. Maydanozu ince doğrayıp üzerine serpiyoruz. Bir tava içerisinde tereyağını eritiyoruz. Toz kırmızı biberi ialve edip, kızartıyoruz. Mantımızın üzerine yavaşça döküp , servis yapıyoruz.

Benzer Konular

29 Eylül 2009 -- Mercimekli Mantı Tarifi (0)
29 Eylül 2009 -- Kayseri Mantısı Tarifi (7)
18 Ocak 2012 -- Tavuklu Ve Mısırlı Çin Çorbası Tarifi (0)
15 Ocak 2012 -- Sosisli Fasulye Tarifi (0)
14 Ocak 2012 -- Akdeniz Usulü Tavuk Salatası (0)
06 Ocak 2012 -- Karalahana Dolması (0)
27 Aralık 2011 -- Kuru Erikli Cevizli Tavuk Tarifi (0)
19 Aralık 2011 -- Mısır Ekmeği Kaplı Sebzeli Tavuk Tarifi (0)
24 Kasım 2011 -- Enginar Oturtma Tarifi (0)
14 Kasım 2011 -- Kış Pilavı Tarifi (0)

Fırında Kızarmış Kuş Gözü Mantı

admin — Sun, 05 Oct 2008 11:05:51 +0000

Fırında Kızarmış Kuş Gözü Mantı Tarifi
Malzemeleri: • 2 Adet Yufka
• 250 gr. kıyma
• 1 Adet çok ince doğranmış soğan
• Tuz ve yeteri kadar karabiber
• 1 Kahve fincanı sıvıyağ
• 1 Komposto kasesi sarımsaklı yoğurt
• 2 Çorba Kaşık terayağı
• 1 Tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 Tatlı kaşığı domates salçası
Yapılışı: Bir kapta kıymayı, soğanı, tuuz, karabiberi, sıvıyağı ve 2-3 kaşık suyu karıştırın. Yufka yayın ve karışımdan yufkanın her yerine sürün. Sıkı sıkı sarıp rulo yapın. Diğer yufkaya da aynı işlemi tekrarlayın. Bir parmak kalınlığında keserek, fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Yağ kızdırıp salça, biber koyun. Yoğurdu üzerine gezdirin ve servis yapın.

Benzer Konular

12 Kasım 2009 -- Kaşık Mantısı Tarifi (0)
29 Eylül 2009 -- Mercimekli Mantı Tarifi (0)
29 Eylül 2009 -- Kayseri Mantısı Tarifi (7)
03 Temmuz 2009 -- Pratik Mantı Tarifi (0)